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COSECHA

GRANOS ALMACENADOS SILOS TRANSPORTE

CIRCUITOS PRODUCTIVOS La Soja La soja constituye el principal cultivo olea inoso !ue pro"uce la Ar entina# principal$ente en la re i%n pa$peana& La in"ustria aceitera creci% junto a la pro"ucci%n "e soja& El eslabn agrcola "e este circuito se caracteri'a por la e(istencia "e un proceso "e concentraci%n "e las e(plotaciones a ropecuarias# intensi)icaci%n "e la pro"ucci%n# y la e(pansi%n "e nuevas )or$as "e tra*ajo e$presarial# co$o los pools "e sie$*ra& La soja es cultiva"a por $e"ianos y ran"es pro"uctores en "iversas provincias "el pa+s& Los contratistas cele*ran con los "ue,os "e los ca$pos un contrato se -n el cual ellos aportan las $a!uinarias y la tecnolo +a necesaria para la pro"ucci%n "e la soja# entre an"o a ca$*io una parte "e la cosec.a al propietario "e las tierras& La cosec.a se ven"e a la in"ustria a trav/s "e un acopia"or o una cooperativa a ropecuaria& Un pe!ue,o rupo e(porta el 012 "el total "el aceite "e soja& El eslabn industrial incluye la $olien"a "e ranos y la pro"ucci%n "e aceites y .arinas olea inosas& Los procesos se auto$ati'aron# y se incluy% la tecnolo +a& Participan e$presas "e "i)erentes ta$a,os y capaci"a"es& Vincula"o con la comercializacin se a"vierten nuevas )or$as or ani'ativas "e transporte3 los corre"ores "e e(portaci%n# son siste$as !ue conectan r+os# puertos# autopistas y )errocarriles&

4/to"os "e e(tracci%n "el aceite "e soja& A5 Por presi%n3 Una ve' !ue las se$illas .an si"o $oli"as# se las so$ete a un prensa"o& Las prensas pue"en ser .i"r6ulicas# o "iscontinuas o continuas& En recipientes calenta"ores "e "o*le )on"o se calienta la .arina 7se$illas $oli"as5# para eli$inar el e(ce"ente "e .u$e"a" "e la .arina& Lue o el $aterial pasa a una cu*a "e acero# !ue au$entan"o la co$presi%n lo ra e(traer aceite& El aceite o*teni"o se vierte en tan!ues "e se"i$entaci%n# !ue"an"o co$o su*pro"ucto el e(peller& Por -lti$o se .ace un proceso "e )iltra"o# !ue eli$ina "el $is$o to"o lo !ue no sea $ateria rasa 7e(peller# .arina "e $olien"a# etc&5& El aceite cru"o se al$acena en tan!ues& Los aceites co$esti*les necesitan ser so$eti"os a una re)inaci%n# los in"ustriales no& 85 Por solvente3 Durante el proceso se "an los )en%$enos "e %s$osis# "i)usi%n y e(tracci%n& La $ateria pri$a "e*e reci*ir una a"ecua"a preparaci%n& Esta consiste en el la$ina"o "e la $is$a# "on"e el $aterial# sin su)rir e(tracci%n ni $olien"a# to$a )or$a "e l6$inas "el a"as !ue )avorecen la "i)usi%n& La se$illa la$ina"a circula por una cinta transporta"ora# "on"e !ue"a so$eti"a a un rocia"o intenso "el "isolvente& La soluci%n o*teni"a "e aceite9solvente# "eno$ina"a :$icela;# es envia"a a "estilaci%n para separar el aceite "el solvente& A su ve' la $ateria pri$a a ota"a se seca y tuesta para recuperar el resto "el solvente& El su*pro"ucto "e esta e(tracci%n es la .arina& Por prensa"o "e las .arinas se o*tienen los pellets& C5 Siste$a co$*ina"o3 Se .ace una pri$era e(tracci%n utili'an"o el $/to"o por presi%n continua y lue o una se un"a e(tracci%n con solvente& En el pa+s cuan"o se usa solvente# se .ace en )or$a co$*ina"a# sien"o poco co$-n el uso e(clusivo "el $/to"o por solvente
El "pellet" de soja es el principal su producto de la industriali!aci"n de la olea#inosa$ Es rico en prote%nas & se e'plea esencial'ente en la producci"n de ali'entos alanceados para la #anader%a$ Se destinan( casi en su totalidad( a 'ercados de e)portaci"n$

<5 =5 >5 ?5 @5 A5

Selecci%n "e la se$illa& La se$illa "e*er6 estar li*re "e to"o conta$inante& A"e$6s "e*e so$eterse a un proceso "e seca"o y li$pie'a previo a la preparaci%n& Lue o "e la li$pie'a "e proce"e a !ue*rar las se$illas enteras con ro"illos enteros& Despu/s se cocinan los ranos& La$ina"o& Se $o"i)ica la )or$a "el rano "e soja !ue*ra"o& Se utili'an rollos la$ina"ores& E(pan"i"o& En el e(pen"er las l6$inas son calenta"as y trans)or$a"as en collets 7cartuc.os5 El $aterial prepara"o in resa al e(tractor& Se reali'a un lava"o con un solvente !ue "iluye el aceite& Salen $ateriales en "os )or$as3 .arina "esen rasa"a# y una $e'cla "e aceite y solvente lla$a"a# $istela& B5 Desolventi'a"o y tosta"o& En este proceso se e)ect-a la separaci%n "el aceite y el solvente& C5 Centri)u a"o "el aceite& El aceite o*teni"o "el proceso anterior contiene ele$entos !ue "i)icultan uar"arlo o utili'arlo& Se usa para e)ectuar una separaci%n "e los co$puestos& 05 Aceite "e soja& Al$acena$iento o venta "el pro"ucto ter$ina"o&