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1. Chiles jalapeos rellenos.

8 chiles jalapeos grandes 200 g de queso manchego chihuahua rallado 3 jitomates 1 cebolla 1 cd de cilantro picado Sal y pimienta

Asar los chiles hasta quedar la piel ennegrecida y meter en una bolsa plstica. Cuando hayan sudado, tallar ligeramente para quitar la piel. Hacer un corte en un lado y quitar las semillas. Introducir queso y hornear por 10 min a 180C. Hacer un pico de gallo con el resto de los ingredientes y agregar al servir.

2. Brochetas de championes al romero.

20 championes grandes (1/2 kg) de litro de aceite de oliva Sal y pimienta Romero (unas hojitas) tz de perejil picado 10 palitos para brocheta

Blanquear los championes. Mezclar el aceite con romero, sal y pimienta y macerar los championes, reposar. Agregar perejil picado y asar en la parrilla cada palito con 2 championes.

3. Deditos de pollo al ajonjol

kg de pechuga de pollo en cubos 4 huevos Semillas de ajonjol Aceite para freir Sal y pimienta

Salpimentar el pollo y pasarlos por los huevos batidos, cubrir con ajonjol y frer en aceite caliente.

4. Bolitas de papa rellenas de queso

1 kg de papas de kg de queso fresco cortado en cubos 2 huevos Aceite Sal, pimienta y nuez moscada Queso rallado al gusto (mozzarella parmesano)

Hacer un pur con las papas. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Mezclar con los huevos. Formar bolitas y rellenar con el queso fresco. Freir en aceite y servir con aderezo al gusto.

5. Crostinis de queso

1 pan baguette o chapata natural en rodajas. 3 cd de mantequilla 180 g de queso fresco 2 cd de piones o nuez picada Miel de abeja Hojas de tomillo albahaca (opcional)

Precalentar el horno. Poner las rebanadas de pan en una charola para hornear y agregar mantequilla, una rebanada de queso y los piones nuez. Hornear hasta que el queso derrita dore. Agregar miel al servir.

6. Bollitos de espinacas

1 caja de pasta philo (buscar en superama o wallmart) 2 kg de espinacas blanqueadas y picadas 1 cebolla picada y dorada en mantequilla 250 g de queso parmesano rallado 100 g de queso ricotta fresco.

Mezclar las espinacas, cebollas y quesos, sazonar. Agregar la mezcla en la pasta philo y enrollar. Hornear por 25 min a 180C.