Tarea 3

Tarea 1

Tema:
Pesadilla en la cocina FRASSHOPPER

Nombre del Alumno: Uryel lvarez Suarez

Matricula 17101

Desarrollo e innovacin empresaria

Nombre de la Profesora: Ana Liesel

Pesadilla en la cocina FRASSHOPPER DAFO Debilidades: Discusiones familiares. No saber quin es lder. Falta de comunicacin con los empleados. Mala calidad en los platillos. Falta de supervisin.

Dentro de las debilidades del restaurant se encuentra principalmente la falta de supervisin al no haber un lder y no tener la comunicacin entre dueos ni empleados.

Amenazas: El gusto de los clientes. Competencia. Chefs incompetentes. Clima de la ciudad.

Las amenazas que hay en dicho establecimiento es la incompetencia del chef, y de los cocineros al saber que estn haciendo mal las cosas y no arreglarlas, la calidad de la materia prima, el clima al perjudicar los alimentos, etc.

Fortalezas: Seguridad. Aos de experiencia. Personal antao. Liderazgo

El restaurant tiene fortalezas como los aos que llevan ofreciendo el servicio, mucha gente ya los identifica, al igual que el personal que labora con ellos, tienen liderazgo pero no se saben coordinar, al igual que la seguridad que tienen de su negocio.

Oportunidades: Cerca del estadio. Comida irlandesa Llegada de un nuevo chef

Las oportunidades siempre han estado solo que no saben cmo manejarlas, tienen un buen lugar al estar a un kilmetro del estadio, la comida no es la tpico que encuentras en estados unidos y lo que les faltaba era la presencia de un buen chef. Que capacito a los cocineros para que hicieran un buen trabajo.

Conclusin
el restaurant tenia las cualidades para tener una buena clientela y ser xitos sin
embargo en el rea gerencial no haba una jerarqua, un orden, ni liderazgo, y al no tener nada de eso, el control se pierde y los empleados empiezan a hacer las cosas como ellos quieren. Al no tener la autoridad o no saber cmo ejercer el mando ante los empleados la coordinacin se pierde y esta no funciona ptimamente aun teniendo reas en donde si funcione bien. En el caso de rick. Que no saba cmo empleados. liderar la cocina ni a los