Llega navidad y ese olor a galletas de miel recin horneadas inunda la casa Que recuerdos ,,,,,me trae ese

olor Recuerdo con mi hija, Natalia decorbamos muchas galletas , Es un momento hermoso para estar con los nios cortando y decorando las galletas GALLETAS DE MIEL INGREDIENTES 250g combinada azcar negra y blanca 750gr de miel de abeja 1Kgr de harina flor o 0000 3 yemas de huevos 200 gr de mantequilla 3 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharaditas de canela en polvo Una punta de cuchillo de cardamomo , jengibre en polvo

Derretimos la miel a bao mara

Agregamos la mantequilla .azcar ,canela .cadomomo y Dejamos que se disuelva el azcar en esta preparacin NO tiene que hervir solo se debe entibiar la preparacin Retiramos del bao mara Dejamos que tenga temperatura ambiente y agregamos las yemas de los huevos

Unimos harina junto con los polvos de hornear Agregamos la mezcla de anterior Empezamos unir

Al principio cuesta que se forme la masa NO agregar ms harina Agregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambiente Reposar por dos horas

Empecemos a estirar la masa Un truco muy bueno para que todas las galletas queden del mismo grosor exponer 2 palillos (agujas de tejer) y pasar el uslero Con estas galletas use unos palillos de 5mm Buscamos nuestros moldes preferidos y empezamos a cortar

Pre calentamos el horno a 180 grados

Llevamos al horno por 15 minutos Tener cuidado que estas galletas al ser de miel se queman fcilmente Retirar del horno y dejar enfriar Dejarlas sobre un lugar PLANO Poner un pao de cocina arriba las galletas para que se enfren y el pao absorbe la humedad que dejan las galletas al enfriar

Decoracin de galletas Una de las formas clsicas de decorarlas es con GLAS Se puede hacer con clara de huevos o con merengue instantneo Yo lo utilizo por que es mas sano

Se necesita 3 cucharadas bien llenas de polvo de merengue 100 cc de agua 500 gr Azcar en polvo o impalpable TAMIZADA Mas azcar si lo requiere

Batimos suavemente el agua con el merengue

Cuando este disuelto agregamos el azcar de a poco La batidora en su potencia mas baja Agregamos azcar hasta tener esta consistencia

La llaman de pico parado Esta mas bien dura No es un merengue batido Aqu les dejo mi primer vdeo Super casero que explica como hacer Glas y Glas fluido

Las quiere decorar con glace AQU te explico el paso paso GLACE

Que ternura! !!! Florencia decorando sus galletas de navidad Creo que ella siempre recordara esos das previos a la navidad