TAMALES DE PICADILLO

Ingredientes:
PARA LA MASA: 1\2 kg. de harina para tamales 250 grs. de manteca 3\4 de litro de caldo de pollo 1 cucharada de polvo de hornear 1 manojo de hojas de maz PARA EL RELLENO: 125 grs. de carne de cerdo, molida 125 grs. de carne de res, molida 1\2 taza de jitomate, molido 1\4 pl tano macho, picado 25 grs. de pasitas 25 grs. de almendras picadas 25 grs. de aceitunas picadas 1 cucharada de ce!olla picada sal " pimienta #e o!tienen de 1$ a 20 tamales.

Procedimiento:
%atir la mezcla hasta &ue este cremosa, se agrega lentamente la harina, "a mezclada con el polvo de hornear, " se sigue !atiendo. #e agrega el caldo, poco a poco, " se 'orma una pasta ligera " 'irme. (star en su punto cuando una !olita de pasta 'lote en un vaso de agua 'ra. #e prepara el relleno 'riendo la carne con el resto de los ingredientes indicados, " se sazona con la sal. #e ha!r n "a remojado unas horas antes, las hojas de maz. (n cada una de ellas se coloca una cucharada de masa, e)tendi*ndola, " se le pone encima un poco de relleno.

#e envuelven los tamales " se acomodan en una vaporera cocin ndose durante 1 hora, mas o menos.