Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria Universidad Politcnica Territorial del Estado

Portuguesa J.J Montilla Acarigua Edo- Portuguesa

Participantes: Chirino Luis C.I. 23.580.246 Mndez Adriana C.I. 20.024.151 Puerta Gleidys C.I. 22.097.069

Acarigua, noviembre del 2013.

GALLETAS DE YUCA

Diagrama

Pesado

Pelado

Rebanado

Secado

Mezcla

Procesado

Se procedi antes de realizarlas un pesado con concha (600g) y luego de pelarlas tuvo un peso de 500g. Luego se reban finamente, las dejamos por 48 horas en la estufa para que tuviera un proceso de secado, luego de retirarlas las molimos, de all partimos a realizar las galletas con los siguientes ingredientes:

500g de yuca 110g de azcar. 1 huevo. barra de mantequilla. 225 g de harina. de leche. de levadura. Mantequilla extra para barnizar las galletas.

Se Precalent el horno a 350F (175C). 1. Hicimos tipo pur con la yuca agregndole agua. 2. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear. 3. Colocamos en la batidora todos los ingredientes menos la harina. Batimos bien hasta que todo quedo incorporado. Luego agregamos la harina poco a poco. Batimos 2 minutos ms. 4. Colocamos la mezcla en cucharadas de 10 gramos, aproximadamente y dar la forma deseada de galletas. 5. Introducimos en el horno precalentado. Horneamos por 45 minutos o hasta que las galletas estn doradas en las orillas. Si las desean ms doradas, casi al final del horneado se pueden barnizar con un poquito de mantequilla derretida.