BIOQUIMICA

Tema 1

Concepto de Bioquímica. Historia y actualidad de la

Bioquímica. Importancia en Medicina.
Introducción al Metabolismo. Catabolismo y anabolismo.
Reacciones exergónicas y endergónicas
 La Bioquímica
Ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres
vivos, sus funciones y transformaciones, es decir, estudia las
bases moleculares de la vida.

Importancia en Medicina
Conforme se ha avanzado en el conocimiento científico, se ha reconocido que
gran parte de las enfermedades son consecuencia de alteraciones
moleculares y que se requieren sólidos fundamentos bioquímicos para
entender su fisiopatología, al diagnóstico y desarrollar una terapéutica
adecuada.

Todo ello ha contribuido al papel trascendental de la Bioquímica en Medicina.

El objetivo general de la asignatura es proporcionar al alumno de Medicina una

formación adecuada en los aspectos básicos de la Bioquímica.
 BIOQUIMICA
Curso en el que se describen las estructuras de las principales
biomoléculas, incidiendo en la relación estructura-función de las
mismas.

El alumno deberá dominar la estructura proteica, la enzimología,

la estructura y función de glúcidos,lípidos y ácidos nucleicos, así
como las rutas del flujo de la información genética

Respecto al Metabolismo , se estudian las principales rutas

metabólicas concernientes a la degradación y biosíntesis de
biomoléculas, los aspectos bioenergéticos, su regulación y la
.
interrelación que existe entre ellas.

Conocimientos de Nutrición, se incorporan en los respectivos

capítulos de Bioquímica.
 BIOQUIMICA

OBJETIVOS:
DESCRIBIR Y EXPLICAR A NIVEL MOLECULAR
 LOS CONSTITUYENTES QUÍMICOS DE LOS
SERES VIVOS
 SUS FUNCIONES
 TRANSFORMACIONES
 PROCESOS QUE LOS CONTROLAN
 BIOQUIMICA MEDICA

Permite al médico:
 Comprensión y conservación de la
Salud
 Apreciación y tratamiento eficaz de la
Enfermedad
 Esclarecimiento de los mecanismos en
los procesos patológicos
 (Patogénesis) ---------bases bioquímicas
y genéticas de la enfermedad
INTERRELACION ENTRE BIOQUIMICA Y MEDICINA

BIOQUIMICA

ACIDOS
NUCLEICOS PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS

ENFER. ANEMIA ARTERIOES- DIABETES

GENETICAS FALCIFORME CLEROSIS MELLITUS

MEDICINA
 SUGERENCIAS

Es cierto que la Asignatura es amplia pero.....si

la toman en serio (quiero decir, leyendo la
clase que les corresponde y estudiando cada
día lo que se ha avanzado), comprenderán
que no es difícil y les va a ser útil a lo largo de
toda su vida profesional.
La Bioquímica y Los estudios de Medicina

El organismo sano

El organismo enfermo

Las enfermedades
 El organismo sano

Estructura:
Función:
Embriología
Bioquímica
Anatomía
Fisiología
Histología
 El Organismo Enfermo

Estructura:
Función:
Anatomía
patológica Fisiopatología
 Las Enfermedades

Patología: Clínica:

Etiología Diagnóstico
Patogenia Pronóstico
An.Patológica Tratamiento
Fisiopatología
 Los estudios de Bioquímica
 Introducción
Biomoléculas
Enzimología y Bioenergética
Metabolismo
Biología Molecular
 Nutrición .
En cada Capítulo se introducen Temas de
Nutrición relacionados con el Capítulo
 Historia de la Bioquímica, 1

Antigüedad clásica - Edad Media

Elementos de Los humores

Empédocles: de Galeno Los Temperamentos

Agua Flema Flemático

Aire Bilis Colérico
Fuego Sangre Sanguíneo
Tierra Bilis Negra Melancólico

La enfermedad es δισκρασια (discrasia), esto es:

una mezcla inadecuada de los humores
 Historia de la Bioquímica, 2
El Renacimiento

Paracelso: Van Helmont:

Unión de Medicina y Alquimia la Yatroquímica
Historia de la Bioquímica, 3:
La Ilustración

- Scheele: los Productos Naturales: ácido

úrico, ácido cítrico, ácido málico, etc.

- Lavoisier: Equivalencia entre

respiración y combustión

- Spallanzani: La digestión como proceso

químico
 Historia de la Bioquímica, 4:
El siglo XIX

- Teoría atómica (Dalton)

- Catálisis (Berzelius)

- Las Fermentaciones: Liebig, Schwann, Pasteur

 Historia de la Bioquímica, 5:
Siglo XX, 1900-1950

- Büchner y la fermentación acelular

- Harden y los sistemas acelulares

- Enzimología: Northrop, Künitz, Sumner

- Metabolismo: Embden, Meyerhof, Krebs,

Warburg, Lipmann
 CAMINO A LA BIOQUIMICA MODERNA
Núcleo celular 1830 Síntesis Urea
Teoría Celular
1850
Química para describir Biología
1870
Genética
Descubrimiento del DNA Descripcion Fermentación
1890
Cristalización Ureasa
Genética de Drosophila
1910
Descripción Glicolisis

Microscopio electrónico 1930

Descripción Ciclo TCA
Función del DNA
1950
Rayos X (Cristales proteína) DNA doble hélice
Código Genético
Enz. de Restricción
1970 DNA Recombinante
RNA Catalítico
Terapia Génica 1990 PCR
 Historia de la Bioquímica, 6:
El siglo XX, 1950-2000

La Biología Molecular:
- Estructura tridimensional del DNA
- Estructura tridimensional de las proteínas
- Genómica
- Proteómica
 Historia de la Bioquímica

La importancia y avances quedan de manifiesto en las

publicaciones que se aprecian a diario a nivel de
Revistas Científicas y en el interés mundial por los
nuevos descubrimientos
PremioS Nobel a Bioquímicos ( Química, Medicina y
Fisiología)
Varios Premios Nobel relacionados con el ATP
 ATP Y PREMIOS NOBEL
Año PREMIO Premiado
Campo de Estudio
NOBEL
1953 MEDICINA Fritz A. Lipman ATP era el portador universal de la energía química, a
través de sus enlaces fosfato ricos en energía.
(Por sus investigaciones sobre el Metabolismo
H. A. Krebs compartido con Fritz A. Lipman )
1957 QUÍMICA Alexander Todd Síntesis química del ATP.
1963 MEDICINA Alan Hodgkin
Mecanismo de la bomba de sodio y funcionamiento
Andrew Huxley
neuronal
Sir John Eccles
1978 QUIMICA Peter Mitchell Hipótesis quimiosmótica, que explicaba como se
formaba el ATP, mediante la enzima ATP sintasa,
gracias a la existencia de un gradiente de protones a
un lado y a otro de la membrana interna mitocondrial
1997 QUÍMICA Paul d. Boyer
ATP sintasa y Síntesis del ATP
( compartido con John E. Walker y Jens C. Skou )
John E. Walker
Estructura tridimensional cristalográfica de la ATP sintasa.
Descubrimiento de la bomba sodio/potasio dependiente de
Jens C. Skou
ATP, y su misión es mantener un adecuado balance de
iones sodio y potasio entre el interior y el exterior celular
METABOLISMO
METABOLISMO
TODOS LOS ORGANISMOS ESTAN FORMADOS
POR LOS MISMOS TIPOS DE SUSTANCIAS, MAS O
MENOS EN IDENTICAS PROPORCIONES, QUE
REALIZAN LOS MISMOS TIPOS DE FUNCIONES
GENERALES
 El METABOLISMO es el conjunto de reacciones
químicas con las que los seres vivos adquieren,
producen y utilizan energía para sus diferentes
funciones

El metabolismo tiene cuatro FUNCIONES específicas:

1. Obtener energía química de la degradación de los
nutrientes.
2. Convertir las moléculas nutrientes en precursores.
3. Sintetizar las macromoléculas biológicas necesarias para
la célula.
4. Sintetizar o degradar biomoléculas, necesarias para
ciertas funciones celulares.
METABOLISMO
 Casi toda la energía que se utiliza para mantener la vida en la
tierra proviene del sol. Sin embargo, ningún ser vivo puede
realizar directamente sus funciones con la energía luminosa.

Si bien la glucosa es el combustible por excelencia de los

seres vivos, no es posible lograr que una fibra muscular se
contraiga directamente agregando glucosa.

Por lo tanto, fue necesario que los seres vivos desarrollaran

procesos adecuados, para obtener moléculas combustibles que
pudieran ser utilizadas por la célula.
METABOLISMO: SUMA DE LAS REACCIONES QUIMICAS DE
UN ORGANISMO

REACCION QUIMICA:
ES UN PROCESO POR EL CUAL UNO O MAS COMPUESTOS SON
COMVERTIDOS O CAMBIADOS A UNO O MAS COMPUESTOS
DIFERENTES

2H2 + O2 2H2O

REACCION QUIMICA:

ATP + GLUCOSA GLUCOSA-G-P + ADP

 REACCIONES QUIMICAS
 LAS REACCIONES QUIMICAS QUE CONSTITUYEN EL
METABOLISMO DE UN ORGANISMO VIVO ESTAN
ORGANIZADAS EN SECUENCIAS ESPECIFICAS
LLAMADAS VIAS METABOLICAS
 LOS INTERMEDIARIOS QUIMICOS DE ESTE PROCESO
SE DENOMINAN METABOLITOS
 ALGUNAS VIAS PARTICIPAN EN REACCIONES
TANTO CATABOLICAS COMO ANABOLICAS
LLAMANDOSE VIAS ANFIBOLICAS
VIAS METABOLICAS

CATABOLICAS

ANFIBOLICAS

ANABOLICAS
 Las transformaciones energéticas de los seres vivos
involucran reacciones del tipo EXERGÓNICAS Y
ENDERGÓNICAS

EXERGÓNICAS: Son reacciones que al ocurrir liberan

energía.

ENDERGÓNICAS: Son reacciones que para que ocurran

requieren un aporte de de energía.

Las enzimas actúan como catalizadores biológicos.

El ATP es la “ moneda “ universal de energía en los seres

vivos
Los organismos vivos deben mantener un alto nivel
de orden, para cumplir funciones como alimentación,
crecimiento y desarrollo

Este orden se mantiene mediante la extracción de

energía, a partir de la materia prima

Hay reacciones exergónicas que se utilizan para

realizar las endergónicas. Esta energía será en forma
de ATP.
 Cómo obtienen las células la
energía y el poder reductor a partir
de su entorno?

Cómo sintetizan las células los

componentes fundamentales de
sus macromoléculas?
 NH 2

N N
=
O O O

=
-O P O P O P
O CH2 N N
-O -O -O o
H H H
H

HO OH

ADENOSINA TRIFOSFATO (ATP)

 El metabolismo comprende:

• Catabolismo: conjunto de todas las reacciones de degradación,

normalmente oxidación. Se formarán productos más simples y se
generará ATP al degradar las moléculas. También se obtienen
precursores que luego se usan para sintetizar componentes
celulares.

b) Anabolismo: reacciones en las que se sintetizan todos los

componentes celulares. Requiere gasto de energía, es impulsado
por el ATP obtenido en el catabolismo. Sólo los fotosintéticos
pueden sintetizar glucosa a partir de CO2.

El catabolismo se caracteriza porque todas las rutas son convergentes,

se va reduciendo el número de intermediarios y al final, si lo oxidamos
todo obtenemos CO2.

El anabolismo es divergente, a partir de unos pocos intermediarios se

sintetizan todos los componentes de la célula.
 Una vía metabólica es un conjunto de reacciones
secuenciales consecutivas que tienen como finalidad formar
determinado producto (Ej. la glicolisis).
 Características de las vías metabólicas.

-Todas son irreversibles y globalmente exergónicas.

-Las rutas en los dos sentidos nunca pueden ser iguales porque si lo
fuesen uno de los dos nunca se podría realizar. Los pasos distintos
permiten asegurar los procesos en los dos sentidos. Hay muchos pasos
comunes.

-Las rutas metabólicas están localizadas en unos compartimentos

específicos lo que permite regular muy bien las rutas.

-Todas las rutas tienen un paso que las compromete. Esto quiere decir
que hay una reacción, que suele estar al principio de una ruta, que es
irreversible y desprende mucha energía.

- Todas las rutas están reguladas. Con regular el paso limitante es

suficiente y no será necesario controlar todas las reacciones de la ruta.
COMBUSTIBLE COMBUSTIBLE
REDUCIDO OXIDADO

CATABOLISMO

NADP- OXIDADO NADP- REDUCIDO

REACCIONES
BIOSINTETICAS
REDUCTORAS
PRODUCTO PRECURSOR
BIOSINTETICO OXIDADO
REDUCIDO
 Nutrientes Macromoléculas
productores celulares
de energía Proteínas
Glúcidos Polisacáridos
Grasas Lípidos
Proteínas Acidos nucléicos

ADP +HPO4-2
NAD+
Catabolismo NADP+

Anabolismo
ATP
NADH
NADPH
Productos finales poco
energéticos Moléculas precursoras
Energía Aminoácidos
CO2 química Azúcares
H2O
Acidos Grasos
NH3 Bases nitrogenadas
 METABOLISMO
CONJUNTO DE REACCIONES QUIMICAS QUE
TIENEN LUGAR DENTRO DE LOS
ORGANISMOS
Por el metabolismo se produce utilización de
CARBOHIDRATOS ENERGETICOS

PROTEINAS PARA FINES ESTRUCTURALES

LIPIDOS
INFORMACIONALES
• Catabolismo :
– Degradación de moléculas orgánicas complejas a
moléculas más simples, Ej. respiración
 •Anabolismo
– Síntesis de moléculas orgánicas complejas, a partir
de moléculas simples Ej: fotosíntesis
 Metabolismo

Reacciones Metabólicas producen

diferentes procesos vitales..
– Fotosíntesis
– Respiración
– Movimiento
– Crecimiento
– Reproducción
 ANABOLISMO
 SINTESIS ENZIMATICA DE
COMPONENTES MOLECULARES
GRANDES (carbohidratos, proteínas,
lípidos y ácidos nucleicos) A PARTIR
DE MOLECULAS PRECURSORAS
SENCILLAS.
 NECESITA ENERGIA (ATP) POR
AUMENTO Y COMPLEJIDAD DE SU
ESTRUCTURA.
 DIFERENCIAS ENTRE
CATABOLISMO Y ANABOLISMO
CATABOLISMO ANABOLISMO
 DEGRADATIVO  SINTETICO

 NATURALEZA OXIDATIVA  NATURALEZA REDUCTORA

 PRODUCE ENERGIA  REQUIERE ENERGIA

 VARIEDAD DE
 COMPUESTOS INICIALES
COMPUESTOS
BIEN CONOCIDOS
INICIALES

 CON PRODUCTOS FINALES  CON VARIEDAD DE

DEFINIDOS PRODUCTOS FINALES
 BIOMOLECULAS

INORGÁNICAS: H2O
ORGANICAS: Proteínas, carbohidratos,
ácidos nucléicos, lípidos.

BIOELEMENTOS

O N
C P
H S
 Conocer la estructura de las
biomoléculas es importante, porque
permite:

Predecir su modo de actuar en las células

Entender aquellas moléculas que no tienen una
correcta estructura y que generan enfermedades
Diseñar medicamentos que actúen uniéndose a
las biomoléculas de bacterias o virus para poder
bloquearlas
 Biomoléculas Alimentos
Trabajo
Anabolismo
celular Catabolismo
Energía
luminosa
(Fotos.)

Energía
Desechos
Bloques de
construcción
 GRASAS POLISACARIDOS PROTEINAS

Acidos grasos Aminoácidos

Glucosa y otros
y Glicerol
azúcares

ACETIL CoA

HSCoA
ATP ADP

Ciclo de
e -
Krebs
Fosforilación
oxidativa

CO2
 Nutrientes Macromoléculas
productores celulares
de energía Proteínas
Glúcidos Polisacáridos
Grasas Lípidos
Proteínas Acidos nucléicos

ADP +HPO4-2
NAD+
Catabolismo NADP+

Anabolismo
ATP
NADH
NADPH
Productos finales poco
energéticos Moléculas precursoras
Energía Aminoácidos
CO2 química Azúcares
H2O
Acidos Grasos
NH3 Bases nitrogenadas
ANABOLISMO Y CATABOLISMO SON
PROCESOS COMPLEMENTARIOS
INTEGRADOS
 (energía usada por la célula)
Reacciones que consumen ATP
PPi

Pi Cinasa del
ATP ADP adenilato
AMP

Pi
Pirofosfatasa

Reacciones que generan ATP H2O

(energía producida por la célula)
 Estrategia del metabolismo

• La estrategia básica del metabolismo es sintetizar: ATP, poder

reductor y precursores para la biosíntesis. Revisemos
brevemente estos temas centrales:

• El ATP es la unidad biológica universal de energía. El

elevado potencial para transferir grupos fosforilos, capacita al
ATP para ser utilizado como fuente de energía en la
contracción muscular, transporte activo, amplificación de
señales y biosíntesis.
 El ATP se genera en la oxidación de
moléculas combustibles, como glucosa,
ácidos grasos y aminoácidos.

• El intermediario común en la mayoría de estas oxidaciones

es el acetil-CoA.

• La glucólisis es otro proceso generador de ATP, pero la

cantidad que se forma es mucho menor.
La glucólisis puede transcurrir durante un corto tiempo en
condiciones anaeróbicas,
 El NADPH es el principal dador de
electrones en las biosíntesis reductoras.

• En la mayoría de la biosíntesis, los productos

finales están más reducidos que sus precursores, y
por ello requieren, además de ATP, un poder
reductor, los cuales proceden normalmente del
NADPH.
Las biomoléculas se construyen a partir
de una serie relativamente pequeña de
precursores.
Las vías biosintéticas y degradativas
son diferentes.

• Por ej. la vía de síntesis de ácidos grasos es

diferente de la de su degradación.

• Esta separación posibilita que las vías

biosintéticas y degradativas sean
termodinámicamente favorables en todo
momento;

• Esta separación contribuye, además, en gran

manera a la efectividad del control metabólico
 CONTROL DE LAS
REACCIONES
METABOLICAS
 Las enzimas controlan la velocidad del
metabolismo:
Niveles enzimáticos
Modificación covalente
Interacciones alostéricas
 Compartimentación
 Especializaciones de los órganos
 Regulación hormonal
 Control del metabolismo
• Las Reacciones Metabolicas pueden ser
controladas y aceleradas mediante
enzimas.
– Reacciones metabolicas serían bastante
lentas, si ocurrieran en ausencia de
enzimas
 Modificación covalente: la
enzima puede modificarse

-fosforilación E P

-adenilación E AMP

-ADP-ribosilación E ADP-ribosa
 Compartimentación
Citosol: Matriz mitocondrial:
Ciclo krebs
Glicólisis
Fosforilación oxid.
Vía Pentosas- P
β oxidación
Síntesis Ac. grasos
Formación c. cetónicos

Interrelación:
Gluconeogénesis
Síntesis de la urea