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Facultat d'Economia i Empresa: 21204. Direccin de produccin y operaciones. Prctica #1.

Anlisis de los costes y su aplicacin a las decisiones de operaciones 29/10/2013 Acabas de ser nombrado director/a de operaciones de la empresa Mantonegro S.L. que cuenta con dos lneas de negocio, por un lado una pequea bodega que produce dos variedades de vino y por otro un pequeo alojamiento rural anexo a la bodega de 50 habitaciones. #1. La bodega produce dos vinos, el Mantonegro y el Mantoblanco, un resumen de los datos de produccin de la bodega es el que se presenta esta tabla.
Datos ao 2012 Unidades producidas y vendidas Facturacin anual Consumo de materias primas Compra de envases Mantonegro Mantoblanco 42.500,00 77.500,00 669.375,00 763.375,00 161.500,00 282.875,00 53.125,00 96.875,00

Adems de estos datos te informan que los gastos generales de la bodega son de 275.000 euros en concepto de amortizaciones y mantenimiento; y los gastos de personal ascienden a 165.500 euros anuales, a los que hay que aadir la comisin del equipo comercial que es de un 8% de las ventas. Con estos datos se pide: a. Prepara un informe en el que se analice el punto muerto de la bodega para cada tipo de vino. b. El equipo de I+D de la bodega presenta un proyecto para optimizar el consumo de materias primas de la variedad Mantoblanco. Piensan que con una pequea inversin podrn reducir el consumo de materias primas para este tipo de vino en un 15%. Los costes fijos anuales de dicha inversin ascenderan a 15.000 euros. Analiza si conviene realizar dicha inversin. #2. El alojamiento rural Mantohotel cuenta con 50 habitaciones dobles y est abierto todo el ao. Los datos operativos del ao 2012 fueron los siguientes:
Costes totales Agosto Costes totales Enero TOH Agosto (mes de mxima ocupacin) TOH Enero (mes de mnima ocupacin) Facturacin total TOH ao 2012 Estancias ao 2012 55.000,00 42.000,00 97,50% 46,80% 1.133.000,00 77,50% 25.750,00

a. Con los datos anteriores prepara un informe analizando el punto muerto del alojamiento rural en estancias y tasa de ocupacin de habitaciones. b. La direccin se est planteando cerrar el alojamiento rural durante los 4 meses de temporada baja. El ingreso medio por estancia en esos 4 meses est en 25 euros. Se calcula que en caso de cerrar podran ahorrarse un 80% de los costes fijos y que las tareas de cierre y reapertura supondran un total de 5.000 euros. Con estos datos calcula la TOH que necesita como mnimo el alojamiento rural para que le compense abrir durante los 4 meses (120 das) de temporada baja y comenta la decisin que tomaras.