Cupcakes (receta base) (para 12 unidades) 2 huevos 1 taza (200 g) de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (240 ml)

240 ml) de leche 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas (315 g) de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear

1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la mantequilla, azcar granulada y rubia; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Verter la leche y el extracto de vainilla; batir hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes, el resto de los ingredientes hasta incorporar y reservar. 3. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Tip: para variar ligeramente los sabores de los cupcakes, se puede agregar a la receta base 2 cucharadas de jugo de limn y una cucharada de ralladura de limn. Tambin media taza de arndanos o media taza de manzana rallada y un cuarto de taza ms de harina para que el batido no quede muy lquidoA. Para obtener unos cupcakes con ms cuerpo hay que reemplazar el aceite de la receta base por 100 g de mantequilla.

1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azcar; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. 3. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cupcakes de chocolate (para 12 unidades) 100 g de mantequilla, blanda 1/2 taza (100 g) de azcar granulada 1/2 taza (100 g) de azcar rubia 3 huevos 1/2 taza (120 ml) de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharaditas de polvos de hornear 11/2 tazas (210 g) de harina 4 cucharadas chocolate bitter en polvo