Alimentos y sustancias nutritivas Los alimentos nos proporcionan las sustancias nutritivas (nutrientes) que nuestro organismo necesita.

El cuerpo humano al recibir los alimentos los transforma y utiliza como nutrientes para la supervivencia, reparacin, construccin y mantenimiento de las clulas que forman los distintos tejidos. Las sustancias nutritivas pueden ser de dos tipos: Calricas: liberan energa tras su combustin, hidratos de carbono y grasas o lpidos. Acalricas: son sustancias que no aportan energa, pero son indispensables para el organismo: agua, vitaminas y minerales. Funciones principales de los nutrientes: Protenas: Reparacin y mantenimiento del organismo. Hidratos de carbono: Suministro de energa cotidiana. Grasas: Suministro y reserva de energa. Vitaminas: Regulan el funcionamiento del organismo. Alimentos que nos lo proporcionan: Leche y derivados: alimentos indispensables ricos en protenas. Carnes, pescados y huevos: fuente principal de protenas y vitaminas. Legumbres, patatas y frutos secos: principales suministradores de hidratos de carbono y minerales. Verduras y hortalizas: fuente importante de vitaminas y minerales, pocas caloras! Frutas: aportan vitaminas y minerales, adems de hidratos de carbono. Cereales, pan, pastas, arroz, azcar: ricos en hidratos, vitaminas y minerales. Grasas, aceites y mantequilla: Principales suministradores de grasas. Una dieta sana debe ser: Adecuada a nuestra realidad biolgica y social. Que nos proporcione los nutrientes que necesitamos. Equilibrada: 15% de protenas, 55% de hidratos y 30% de grasas. Variada y equilibrada siguiendo la pirmide de la alimentacin. Agradable: con productos naturales, utilizando poca sal, sustituyndola por especias. Regular: procure hacer 5 comidas diarias, comiendo de todo pero poco.