14/06/12

Receta de Paella de fideos de Eva Arguiano en Cocina, Recetas, Pastas y pizzas

Receta de Paella de fideos

Autor: Eva Arguiano

Ingredientes

- Para 2 personas: 1 cebolleta 1 rama de perejil

Elaboracin

150 g de fideos finos (tamao 0) 1 diente de ajo

8-10 almejas

4 cigalas pequeas sal azafrn

1 pimiento verde

agua

aceite de oliva

Retira las cabezas de las cigalas. Para hacer un caldo, pon en un cazo la rama de perejil y las cabezas de las cigalas. Sazona y cocina durante 10 minutos. Desespuma y reserva. Pica finamente el pimiento verde y la cebolleta y pchalos en una paellera con un poco de aceite. Incorpora el ajo picado y cuando est todo bien pochado, aade las colas de cigala. Tuesta los fideos en una sartn sin nada de aceite. Incorpralos a la paellera y aade el azafrn y el caldo colado y bien caliente. Incorpora las almejas, sazona y cocina durante 12 minutos. Sirve en la paellera.

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