PASTEL DE TRES LECHES DE CHOCOLATE

( un pastel de 9 pulgadas de diámetro)

Ingredientes:
1 taza Harina de trigo
¼ de taza Cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de Sal
5 Huevos
1 taza Azúcar
1/3 taza de Agua
2 cucharadas de Extracto de vainilla
1 lata Leche evaporada
1 lata Leche condensada
1½ tazas Crema de leche espesa (Heavy cream)
5 cucharadas de Jarabe (syrup) de chocolate Hershey's
Mousse de chocolate para decorar

Preparación:
1. Calienta el horno a 250°. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas de
diámetro
con mantequilla y harina.
2. En un tazón, cierne juntos el harina, cocoa, royal y sal y reserva.
3. En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que
estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la
vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
4. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los
ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza
para
que no se bajen los huevos.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por
25
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga
limpio.
6. Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que
absorba mejor las leches.
7. Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate, y con esta mezcla
baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche. (Con la
leche que te sobre puedes hacer licuados para tus hijos!)
8. Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador

hasta el momento de servir.

Sugerencias:
- Si lo deseas, lo puedes decorar con chorritos de jarabe de chocolate.
- Puede sustituir la crema de leche espesa por 1 taza de leche regular.

TRES LECHES DE CHOCOLATE

1 bizcocho de chocolate ya preparado

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 tz. de leche fresca
2 cdas. de vainilla
Azúcar a gusto
Crema batida

Mezcla todos los ingredientes en un envase. Con un tenedor, perfora el

bizcocho para luego verter por encima la mezcla hasta que la absorba.
Colócarlo en la nevera por dos horas.
Antes de servirlo, puedes decorarlo con crema batida y cherries.