El cilantro

Roberto Enrique Rincn

El cilantro es una planta que se cosecha anualmente. -Alcanza unos 40 o 60 cm de altura. -Tienetallos,hojascompuestas,floresblancas frutosarom!ticos. -Todas las partes de la planta son comestibles, pero "eneralmente se usan las hojas frescas lassemillassecas.

-#os frutos del cilantro se usan "eneralmente secos. -$espiden un aroma c%trico cuando se los muele o aplasta. -&e usan para condimentar cocina india. son indispensables en la

-&on un in"rediente b!sico de al"unas cer'ezas bel"as,salchichas alemanas sudafricanas,pan de centenoen(usia pa%ses centroeuropeos.

-#as semillas se mastican como remedio contra lahalitosis, confiriendo un a"radable aliento. -)a'orece el apetito, por lo que son buenas aliadas para combatir la anore*ia. -Al incrementar la in"esti+n de fibra, las semillas de cilantro a udan a mejorar la salud di"esti'a card%aca. -,ontiene "randes cantidades de'itamina ,, un antio*idante por e*celencia, es un almac-n del complejo 'itam%nico ., tiamina, ribofla'ina niacina, entre otras.

-/osee propiedades antiespasm+dicas, es decir, resultar! beneficioso para tratar las diarreas. -Es 0til tambi-n para combatir elestre1imiento, di"estiones dolorosas trastornos di"esti'osen "eneral. -,uenta tambi-n con 'entajasantibi+ticas antibacterianas, de forma que puede ser 0til en el tratamiento de heridas. -)unciona tambi-n como estimulante del sistema ner'ioso, de tal manera que resulta recomendable para mejorar elrendimiento mental.