Está en la página 1de 1

NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL AGRONOMIA 2013-II CUESTIONARIO 1.

. Porque la fructosa es utilizada como sustituto del azucaren productos especiales para diabticos?. 2. Ordenar de mayor a menor el poder edulcorante de los siguientes azucares o edulcorantes: azcar, fructosa, sacarina, xilitol, aspartamo, lactosa, estebia. 3. Un estudiante universitario de 23 aos, consume diariamente, adems de otros alimentos, una mandarina (65 g), una pera (125 g), y un pltano (130 g), Teniendo en cuenta que su ingesta recomendada de vitamina C es de 60 mg diarios, establecer si con el consumo de estas frutas llega a cubrir su requerimiento. 4. Cules son las vitaminas que se pueden encontrar con ms abundancia en las frutas. 5. Cules de los derivados lcteos propuestos considera usted que podran ser consumidos por un intolerante a la lactosa?, justifique su respuesta. Leche, queso fresco, queso maduro, yogurt, batido lcteo, leche descremada. 6. Si a un nio no le gusta la leche, proponga platos o preparaciones culinarias donde se la podra incluir. 7. Clasifique los siguientes cidos grasos en saturados, monoinsaturados y polininsaturados, y comente fuentes alimenticias donde podemos encontrarlos de una forma representativa. Oleico, linoleico, palmtico, docosahexaenoico, miristico, laurico. 8. Como el organismo regula la prdida de lquidos y electrolitos ante una fuerte sudoracin. 9. Que son los organismos genticamente modificados (OGM) y los alimentos genticamente modificados (GM)?. 10. Son inocuos los alimentos genticamente modificados?. 11. Qu tipo de alimentos genticamente modificados se encuentran en el mercados internacional?. 12. Qu tipo de antioxidantes con posibles repercusiones sobre la salud se encuentran en los siguientes productos: vino, t, caf, sidra (zumo de manzana). 13. Porque razn el consumo de legumbres produce flatulencia en los humanos?. 14. Qu tipo de componentes txicos se puede encontrar en las bebidas alcohlicas. 15. Cules son los efectos que ejerce la carnitina a nivel celular?. 16. Cul es la importancia fisiolgica de la Arginina?. 17. Como interfiere el consumo de alcohol sobre la absorcin y/o utilizacin de medicamentos?. 18. Que son los eicosanoides y cul es su importancia para el organismo. 19. Como se produce la sntesis de glucgeno a nivel heptico?. 20. Como se produce la sntesis de colesterol y cuales son sus funciones fisiolgicas.