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Queremos informarles que vamos a presentar un documento y proyecto de ordenanza a la Municipalidad sobre Alojamiento Temporario, nuestro propósito es su relevamiento

, registro, si es posible categorización, que exista un control que apunte a garantizar las condiciones de seguridad del público, que se evite publicidad o intermediación engañosa, apuntando a la calidad y excelencia del destino y la experiencia turística. También vamos a acompañar con vuestra adhesión a FEHGRA en una campaña nacional que tendrá como primera etapa la concientización sobre las desmedidas pretensiones de las entidades de gestiones de derechos intelectuales sobre el sector. Se distribuirá material de soporte desarrollado por la consultora contratada para ser colocado en los establecimientos y dar a conocer esta situación injusta y abusiva al público en general. También les contamos que estamos trabajando en la organización de la novena edición del Festival Gastronómico de Mar del Plata que como todos los años se desarrollará en la Plaza del Agua del 11 al 15 diciembre. Uno de los objetivos de este año es impulsar una mayor participación de los establecimientos gastronómicos presentando el Menú Festival, de manera que tanto residentes como visitantes tengan la oportunidad de visitar los restaurantes de la ciudad para disfrutar de un menú a un precio promocional. Los invitamos a que se sumen, la idea es generar una importante concurrencia de comensales durante esos cinco días, donde pondremos en exhibición la gastronomía marplatense. Además tendremos la Exposición en la Plaza del Agua con el corte y degustación del Súper alfajor marplatense, excursiones, invitados como Donato De Santis y Santiago Giorgini ya confirmados; los concursos de escuelas y restaurantes, catas, exhibiciones y clases magistrales, con la oferta productiva de la zona y la gastronomía como excusa para disfrutar cinco días de nuestra ciudad. Por último dado que recibirán este número después de las elecciones, una reflexión en ese sentido. Nuestro deseo, cualquiera sea el resultado expresado por los ciudadanos, es que la clase política trabaje conjuntamente para recuperar la cultura del trabajo, en crear condiciones que impulsen mejoras en la educación para que los jóvenes se puedan enfrentar a un mundo cada vez más competitivo e interconectado y que consideren formular políticas para las empresas como las nuestras, pymes en su mayoría fundadas por inmigrantes que con su esfuerzo, sacrificio y dedicación generaron en Argentina un gran sector empresario, que debería hoy tener las condiciones para seguir creciendo, mejorando, certificando y generando mayor empleo.

Eduardo Palena
Presidente

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SECCIONES
Edición Nº 114 | Año 2013 Julio Agosto Septiembre

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Editorial Turismo Técnico
> El managment de la experiencia > Hashtag en Facebook

Novedades Impositivas Laborales Jurídicas
> Inspectores de Hacienda en España > Regimen de francos en la Ley de Contrato de Trabajo > Aplicación de tasa activa en los procesos laborales

FOTO DE TAPA Fuente de la Plaza Rocha En el centro de la manzana comprendida entre la calle Luro, Dorrego y 25 de Mayo, que forma parte de las cuatro de la Plaza Rocha, se emplaza la hermosa fuente compuesta por tres figuras esculpidas en bronce. Ninguno de los expertos historiadores y estudiosos del tema coincide sobre el origen y procedencia de esta obra. Algunos afirman que fue adquirida en Venecia alrededor del año 1920 y su figura central es una representación de Venus. Otros, que las figuras representan el Juicio de París y hay quienes dicen que originariamente las estatuas se ubicaban en la curva de Cabo Corrientes.

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Columnista invitado
> Inclusión socio-laboral: más oportunidades para todos

Noticias del Sector. Viajes & Turismo
> Morir de éxito: la paradoja del turismo en Valencia > Infografía la verdad sobre las reviews > Hay 15 restaurantes argentinosentre los 50 mejores de la región

La sección del gastronómico
> Propuestas deliciosas Tortelli de nuestra tierra. Ciao restaurante 3° Premio Concuso El Plato Marplatense 2012

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Director Sr. Eduardo Palena Coordinación General Lic. Silvia Cerchiara Area Comercial Andrea Serantes Karina Suárez Arte y Diseño DG Claudia Ros Impresión Imprenta El Faro ventas@imprentaelfaro.com.ar Colaboradores CPN Bettina Abalo Psic. María Cecilia Aiello Lic. Lorena Carballo Gabriel Presti DG Claudia Ros Lic. Marita Soldavini Dra. María Fernanda Vuotto

COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE Eduardo Palena Hotel & Spa República VICEPRESIDENTE Avedis Sahakian Confitería Manolo SECRETARIO Daniel Suffredini Montecatini TESORERO Rubén Fernández Hotel Delfín VICEPRESIDENTE 2º Jesús Osorno Gran Hotel Tronador VICEPRESIDENTE 3º Paula Hassan Marisquería Alito VICEPRESIDENTE 4º Analia Usai El Rey del Calzone VOCAL TITULAR Daniel Barrio Hotel Prince VOCAL TITULAR Juan Carlos Carretero Gran Hotel Continental VOCAL TITULAR Alejandro Fernández Hotel Conde VOCAL TITULAR José González Hotel España VOCAL SUPLENTE Eduardo Sato Minipez VOCAL SUPLENTE Enrique Sánchez Hotel Iruña VOCAL SUPLENTE Francisco Micheli La Tartería REVISOR DE CUENTAS TITULAR Rolando Dominé Hotel Punta del Este REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE Sergio Mazza Pizzería La Mini PRESIDENTE HONORARIO Carlos Francano La Piazzetta

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Reportaje
> María del Carmen Álvarez Argüelles Presidente de FUNDAMI

Guía de Proveedores
> Servicios y Productos

Diseño en hotelería, gastronomía y turismo
> Cómo posicionarse en Google

Programa de capacitación permanente
> Curso de recepción y conserjería > Acto de entrega de diplomas de FEHGRA Diplomatura a distancia en Gestión Hotelera Gastronómica Cohorte 2012 - Proyecto FASTA-FEHGRA

Celebraciones
> Turismo y agua. Proteger nuestro futuro común

Ambientación
> Las flores naturales en el hotel

Comunicación con los socios
> > > > Gestiones Para recordar Ayuda solidaria Asistencia técnica para asociados

Santa Fe 1858 - 1° Piso - B7600DZN Mar del Plata Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
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Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar Revista Institucional de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637

POR LIC. SIlVIA BEATRIZ CERCHIARA*

EL MAnAGemenT De LA EXPeRienciA
El marketing tiene nuevas posibilidades, cada vez más interesantes para el consumidor y más exigentes para los estrategas. Los parques temáticos fueron los primeros en llevar a la práctica lo que hoy se conoce como marketing de experiencias. El asombroso crecimiento de esta industria en la que la gente paga por el vértigo, el grito, el miedo o la emoción, es una muestra de que hoy en día, cuanto más y mejor se sienta, mayor va a ser el recuerdo de un producto. Crear una experiencia grata para el cliente es posible en la gran mayoría de los bienes y servicios. Se parte de la base de que el comprador tiene una expectativa respecto del producto que busca, es decir, su experiencia está condicionada por ese principio. A partir de ahí se diseña la sensación que se quiera brindar. Este proceso empieza cuando la marca define un tema consistente con el cual quiera que se identifique el producto, éste debe exaltar las entradas positivas que tenga y eliminar las negativas, es decir, las que distraigan o contradigan el tema. La experiencia debe apelar a los cinco sentidos, o sea, debe generar sensaciones que involucren percepciones físicas y mentales que permitan una recordación positiva. Del mismo modo, debe ofrecer una propuesta de valor para cada segmento que tenga establecido el producto. Este proceso debe estar enmarcado en la premisa de innovación y creatividad. El punto de venta, mucho más que un canal de distribución, se concibe como un medio de comunicación, un escenario para la transmisión de estímulos. En medios virtuales, esos estímulos deben potenciarse a partir de las características del medio. Ofrecer experiencias contempla un dinamismo único en la forma de ofrecer bienes y servicios. Este carácter demanda el estudio constante de las necesidades del consumidor, el reto #6/mdp4estaciones/JulAgSept2013 es brindar propuestas novedosas a un mercado que está invadido de “novedades”. ¿Cómo se logra? El cliente entrega todas las claves. Saber observar su comportamiento, entender qué es lo que busca y entregarle beneficios asociados a la compra que constituyan parte fundamental de la experiencia: por último, se debe asumir que lo que hoy le interesa a un cliente puede pasarle inadvertido mañana: sus necesidades y deseos están cambiando rápidamente. Para muchas compañías el reto más grande está en definir la sensación que van a generar en sus consumidores. Esto es tan simple como preguntarse, ¿cómo quiero que me recuerden?, pero llegar a esa respuesta sólo va a ser posible cuando se tengan certezas respecto de la sensación que se genera actualmente y hacia dónde se quiere apuntar. La experiencia que se ofrezca al cliente debe entenderlo como un huésped y atenderlo integralmente de manera que se modifiquen sus percepciones de tiempo, ambiente, lugar, imagen propia. Hay que determinar qué tipo de experiencia busca el cliente/turista • Conociendo el mercado actual y potencial • Analizando la competencia • Analizando los canales de distribución • Investigando las fuentes de información. EMOCIONES-HISTORIAS-VALORES Resumiendo ¿qué implica una “experiencia”?

Recordemos que los clientes buscan una EXPERIENCIA satisfactoria IMÁGENES Y PROMESAS

Recursos = cosas para ver Actividades = cosas para hacer

• La participación e involucramiento individual en el consumo • Un estado o actitud implicada física, mental, social y espiritualmente • Un cambio de conocimientos, habilidades, recuerdos y emociones derivado de la participación • La percepción consciente de haberse encontrado, perseguido o vivido algo a través de una actividad o evento • Un esfuerzo dirigido a satisfacer una necesidad psicológica o interna del participante. Un producto o servicio apelaba a una necesidad tangible o física, una “experiencia” apela a necesidades internas de orden psicológico. La industria de las experiencias crece porque aumenta la demanda de satisfacciones psicológicas. Se trata de que los servicios “se ofrezcan” con experiencias adheridas que les proporcionan valor añadido, eleven el grado de satisfacción y se diferencien de la competencia.

Encontrar un concepto > Conceptualizar un servicio consiste en expresar el CONCEPTO de lo que ofertará la empresa y comprará el usuario. > Es una definición doble, de oferta empresaria y de utilidad /beneficio

para el cliente. > Es al mismo tiempo el núcleo de la oferta de servicios a desarrollar, elemento central de la propuesta de posicionamiento que desarrollaremos con respecto a la competencia.

Excursiones Imperdibles
Dentro de este marco teórico que define tendencias y el comportamiento del consumidor, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata propuso a sus asociados hoteleros ofrecer a sus huéspedes para vacaciones de julio actividades que dieron mayor valor a la estadía, potenciando la elección del destino y que nos diferencien de otras propuestas.

Estas excursiones desarrolladas como experiencias atractivas e innovadoras fueron incorporadas en paquetes, ofrecidas como opcionales, tanto en las webs propias de los hoteles como en material promocional en lobby y habitaciones o brindadas como cortesía.

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EL MAnAGemenT De LA EXPeRienciA

Excursiones imperdibles - Vacaciones de Julio 2013
Análisis y procesamiento de las encuestas realizadas a los pasajeros que participaron de las Excursiones propuestas por la AEHG de Mar del Plata para Vacaciones de Invierno. 3.- Solo el 7% conocía Tandil, y el 100 % nunca había visitado Granja La Piedra, El casco de la Bravita (Aires Rurales) y la Bodega del Auditórium. 4.- Todos recibieron la información sobre la propuesta de excursiones en los hoteles donde se alojaron, un 5 % la encontraron en las webs de los hoteles y otro 5% a través del material gráfico expuesto en lobby o habitaciones. 5.- Las consultas sobre la ciudad, indicaron como satisfactorio y muy satisfactorio la atención, el esparcimiento y los precios, algo insatisfactorio en seguridad, tránsito y limpieza. 6.- Los excursionistas eran visitantes de C.A Buenos Aires, San Fernando, Lomas de Zamora, Avellaneda, La Plata, Tigre, Bernal, Balcarce, San Fernando, Berazategui, Bahía Blanca, Avellaneda y Ramos Mejía.

4 excursiones de dos salidas cada una
Quintas y canteras con Granja La Piedra Mar del Plata Belle Époque, tango y vino Tandil su tierra y sus sabores Aires rurales 1.- Todos los participantes manifestaron un alto grado de satisfacción (MUY SATISFECHO -SATISFECHO) con relación al recorrido, paisaje, actividades, atención, información recibida y degustaciones. 2.- El 100 % indicó que el servicio de guía fue muy bueno y la duración del paseo adecuada.

(*) Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia

POR ING. LORENA CARbAllO*

HASHTAG EN FACEBOOK
Este tema está recorriendo el mundo, sin embargo muchas personas siguen sin comprender ¿qué es un hashtag? ¿para qué podemos usarlo? ¿cómo lo aplicamos? En las líneas siguientes trataré de resumir las principales preguntas que me han acercado en los últimos días, quizás también tenías estas inquietudes… Hace unas semanas Facebook sumó su servicio de hashtag como lo hacían Instagram, Twitter, Tumblr o Pinterest, generando una apertura importante a los “posteos” visibles solamente para nuestros amigos. ¿Qué es un hashtag? Una etiqueta o hashtag es una cadena de caracteres, pueden ser varias palabras concatenadas, precedidas por un signo numeral #. Técnicamente es una etiqueta de metadatos o tag, con un carácter especial de inicio; sirve para que el software y las personas puedan identificar este contenido y asociarlo a un tema en particular. Les presento un paralelo con un diccionario que tiene las letras del alfabeto marcadas en las hojas, cada una de las letras sería un tag en un hipertexto, podríamos tener el diccionario cerrado y poniendo nuestro dedo sobre la letra M podemos abrirlo y veremos las palabras que comienzan con M, pensando en nuestro parangón al hacer clic sobre un hashtag y accederemos a todos los aportes que tengan dicha etiqueta. Una curiosidad “por decisión de la Sociedad Americana del Dialecto la palabra hashtag usada en la red social de microblogging Twitter para hacer notar temas o crear una tendencia en la web, fue seleccionada como la palabra más popular en 2012 en los Estados Unidos” 1 , la Real Academia Española informó que en la próxima edición impresa de su diccionario incorporaría las palabras tuitear y tuit, como reflejo de las modificaciones en #10/mdp4estaciones/JulAgSept2013 el vocabulario de los hispanohablantes en los últimos años. Actualmente todas las cuentas de Facebook pueden hacer uso de los hashtag, esta funcionalidad fue incorporada hace unas semanas, en forma primaria por cuentas de propiedad de Facebook, luego el 20% de las cuentas mundiales. En la siguiente imagen podemos ver el primer post con hashtag en Facebook para promocionar las finales de la NBA.

ticipantes, esta características es la que quiebra con el manejo actual de Facebook, ya que nos relaciona con personas que no necesariamente son amigos. ¿Qué puedo hacer? Desde cualquier cuenta de Facebook podemos realizar 3 acciones: 1) Desde el buscador de Facebook es posible ingresar un hashtag y obtendrás como resultados todas las cuentas de personas y de empresas que colocaron dicho hashtag (se muestra en primer lugar), luego las personas, páginas y en el caso que alguna aplicación (software publicado en Facebook) verás también aplicaciones. En el caso de las personas primero va a mostrarnos nuestros contactos, luego los amigos de nuestros amigos y al final (generalmente en Ver más resultados) otras personas con las que no tengamos vínculos; respecto a las páginas nos muestra todas las páginas que refieran a dicho elemento. 2) Hacer clic sobre un hashtag y ver el contenido publicado, no importa si son contactos nuestros. 3) Podremos realizar aportes bajo los comentarios del resto de los par¿Cómo saber si ingresé correctamente el hashtag? Vas a ver el fondo en color azul. Al usarlos en una campaña publicitaria ¿qué podría pasar? Les recomiendo no exagerar con el uso de hashtag ya que el incluirlos el factible que los navegantes hagan clic sobre el hashtag y “dejen” nuestra campaña, es conveniente colocar los hashtag al final de un párrafo o cerca de un atractor para que el navegante leyera el núcleo de nuestro mensaje antes que deje nuestro espacio. ¿Cuál es el objetivo propuesto desde Facebook para emplear los hashtag? Indican que tienen dos objetivos: 1) Ordenar el contenido y organizarlo, de forma que los miembros de la comunidad podamos acceder a los datos de Facebook publicados sin tener que buscar en forma individual cada post. Permitiendo a los buscadores

HASHTAG EN FACEBOOK

clasificar, obtener estadísticas y permitir buscar mediante hashtag dentro del contenido de Facebook. 2) Generar espacios públicos y debate, ya que actualmente Facebook está centrado en el círculo de contactos, y no es tan accesible la posibilidad de interacción con personas que no tenemos como “amigos” o contactos, como lo es con twitter, de esta manera Facebbok intenta incorporar uno de los puntos fuertes de Twitter.

¿Las redes sociales sirven realmente para las empresas? Como cualquier herramienta las redes sociales no tienen valor en sí mismo para las empresas, depende del uso que les demos. Te propongo reflexionar sobre dos datos: En Argentina más de la mitad de los navegantes web tienen cuenta de Facebook, son actualmente más de 10 millones los argentinos con cuenta de Facebook. Solamente en Estados Unidos por noche hay entre 88 y 100 millones de personas conectadas entre las dos principales redes sociales

Facebook y Twitter, es mayor que la audiencia del Super Bowl (evento con mayor audiencia cada año). Es una realidad en la que podemos decidir participar o no, pero es innegable la penetración que tienen en la sociedad actual, es nuestro desafío pensar alternativas de uso y aplicación que se adecúen a nuestra empresa
1 CNN Expansión (2013) http://www.cnnexpansion.com/tecnologia/2013/01/07/hashtag-la-palabra-de-2012-en-eu (*) en twitter @carballolore

POR CPN BETTINA AbAlO*

INSPECTORES DE HACIENDA EsPAÑA
PASEO POR LA PLAYA
Los inspectores de Hacienda y subinspectores veranean en la playas de España, unos viene con sus familias a la mejor zona de veraneo, pero los otros de momento están rastreando alquileres en negro sobre el terreno. Muchos bloques de apartamentos turísticos de playas en Castellón, Benicassim en particular ya han recibido la visita de los inspectores. En las viviendas, han encontrado inquilinos sin contrato, previo registro presencial a cada una de las propiedades donde lograban que respondieran al llamado del timbre. Es dinero que no se declara al fisco, una práctica común entre particulares. El 75% de los alquileres vacaciones escapa al control de Hacienda. Están peinando la costa valenciana. Son controles exhaustivos. Piden contratos y facturas, hasta cruzan los datos con recibos de la luz. Gracias a estas inspecciones podrían aflorar entre 400.000 de euros y 2.000.000 de euros en todo el país. Todo ello para que afloren los contratos de alquiler, y lograr mayor control de este tipo de actividad, están empezando a ser visitadas también las agencias inmobiliarias. No olvidemos que tienen toda la facultad y potestad para inspeccionar incluso con el auxilio de la Guardia Civil en caso de necesitarlo. Hay un refrán en España que dice: “Cuando las barbas de tu vecino veas pelar, pon las tuyas a remojar” Pueden actuar por una denuncia o información anónima a Hacienda. La figura del chivato aunque muy mal vista ya se utiliza, dos organismos públicos atienden a este tipo de recursos con frecuencia. Por un lado, la Comisión Nacional de Competencia que ha logrado gracias al uso del chivato desarmar importantes cárteles en España. Por otro, la Agencia Tributaria, que también cuenta con un formulario de denuncia en su web.

(*) Madrid - España

#14/mdp4estaciones/JulAgSept2013

POR DRA. MARÍA FERNANdA VUOTTO

REGIMEN DE FRANCOS EN LA LEY DE CONTRATO DE TRABAJO
Establece el art. 204 de la LCT la prohibición de ocupación del trabajador desde las 13 horas del día sábado hasta las 24 horas del día siguiente, salvo en los casos de excepción en cuyo caso el trabajador gozará de un descanso compensatorio de la misma duración atendiendo a la estacionalidad de la producción u otras características especiales. El incremento de trabajo en sábados y domingos en las distintas actividades ha importado un crecimiento cuantitativo de los casos de excepción y la extensión del otorgamiento del franco compensatorio. Conceptualmente el descanso es considerado el tiempo en que el trabajador reposa y se recupera física y psíquicamente de la fatiga producida por la realización de la tarea. Tiene una función higiénica y biológica, toda vez que el ser humano debe gozar de tempo libre para dedicar al esparcimiento y su familia. Agrega el art. 205 de la LCT que la prohibición de prestar tareas que menciona la norma anteriormente descripta no llevará aparejada disminución de la remuneración asignada al trabajador en los días y horas a que se refiere la misma. La conjunción de ambas normas implica que cuando se trabaja después de las 13 horas del sábado o los domingos y se otorga el correspondiente franco compensatorio, la remuneración es normal, esto es sin recargo alguno. Nos estamos refiriendo siempre a la jornada legal o convencional del trabajador, puesto que si se traspasa el mismo corresponderá el pago de las horas suplementarias. Ahora bien, ¿qué sucede cuando se omite el otorgamiento del franco compensatorio? La situación se encuentra prevista por el artículo 207 de la Ley de Contrato de Trabajo que determina que en estos casos, el trabajador podrá hacer uso de este derecho a partir del primer día hábil de la semana siguiente, previa comunicación formal de ello efectuada con una anticipación no menor de veinticuatro horas. Es en este caso cuando corresponde abonar el recargo del 100%. Puede ocurrir que el trabajador no realice el procedimiento descripto, omitiendo la comunicación formal a efectos de hacer valer su derecho. En este caso, la jurisprudencia es conteste al resolver la caducidad de su derecho, toda vez que no existe disposición que autorice indemnizar con dinero el descanso no gozado estableciéndose sí una regulación específica que permite al dependiente a tomarse el decanso por sí mismo. Esto ha sido receptado por la SCBA en diversos fallos. Cito a modo de ejemplo el recaído en autos Daponte, Jorge Luis c/ Paolucci de Castriotti, Mirta Graciela y ot. s/ Despido (SCBA, L 47523 S 4-2-1992) que expresamente determina: “No corresponde la compensación salarial por los francos semanales no gozados si el trabajador no cumplió con la carga establecida por el art. 207 de la Ley de Contrato de Trabajo, de la comunicación formal previa manifestando su voluntad de hacerlo”. Como particularidad de la actividad hotelera gastronómica cabe puntualizar que el artículo Octavo del CCT 389/04 otorga a las empresas la posibilidad de que, con la conformidad de los trabajadores, redistribuyan el franco semanal alternando una semana con un franco de 24 horas con un franco de 48 horas la semana siguiente, esto es otorguen un franco una semana y dos en la subsiguiente.

POR GAbRIEl PREsTI

APLICACIÓN DE TASA ACTIVA EN LOS PROCESOS LABORALES
La tasa activa en el fuero laboral provincial, ya es una realidad desde el 21/12/2012, se trata de la Ley 14.399 que entró en vigencia, afectando así a todos los juicios laborales en trámite en la Provincia de Buenos Aires. Se trata de una norma procesal de aplicación al final del procedimiento, en oportunidad de efectuarse la liquidación de sentencia prevista en el artículo 48 de la ley 11.653. El proyecto es del Senador Ricardo Vázquez, presidente del bloque FAP-GEN (Frente Amplio Progresista – Generación para un Encuentro Nacional) del Senado de la Provincia de Buenos Aires, donde dicho proyecto fue aprobado por unanimidad en junio de 2012. La ley 14.399, obliga a los secretarios de los tribunales del trabajo de la Provincia de Buenos Aires, adicionar al monto de condena, los intereses devengados desde la exigibilidad del crédito, al promedio de la tasa activa que fija el Banco de la Provincia de Buenos Aires para sus operaciones de descuento. Esta norma según sus fundamentos es un acto de justicia del legislativo para con los trabajadores, ya que por inexistencia de un interés legal para los créditos de origen laboral, la tasa de interés para este tipo de crédito, en la provincia de Buenos Aires, era fijada, por Doctrina Legal de la S.C.B.A., a tasa de interés pasiva del Banco de la Provincia de Buenos Aires. Esto fue así hasta el 20/12/2012 donde se debía aplicar una tasa pasiva de aproximadamente el 6,5% anual. Desde el 21/12/2012, corresponde aplicara aplicar la tasa activa del Banco de la Provincia de Buenos Aires, actualmente de aproximadamente el 35% anual. Ante ello, y teniendo en consideración que los procesos laborales en el marco del Depto. Judicial de Mar del Plata perduran un promedio de tres (3) años estamos frente a deudas que se acumulan en ese período en más de un cien por ciento (100 %). Esta tasa activa resulta del porcentaje que las instituciones bancarias, de acuerdo con las condiciones de mercado y las disposiciones del banco central, cobran por los diferentes tipos de servicios de crédito a los usuarios de los mismos. Son activas porque son recursos a favor de la banca. En cambio la derogada tasa pasiva era producto del porcentaje que paga una institución bancaria a quien deposita dinero mediante cualquiera de los instrumentos que para tal efecto existen. La aplicación de esta solución normativa, a pesar que la Doctrina Legal de la S.C.B.A. seguía con la tasa activa ya era votada por la mayoría de los magistrados del fuero laboral local y provincial que dejaban a salvo su opinión en contrario de la posición del máximo tribunal de justicia provincial. La posición que apoya la constitucionalidad de esta norma sostiene que la ley 14.399 manifiesta que la misma resguarda correctamente y en perfecta armonía, los derechos y garantías consagrados en la Constitución de la Nación Argentina y en la Constitución de la Provincia de Buenos Aires que se citan a continuación: a) Constitución Nacional, Artículo 75.- Corresponde al Congreso: (…) Inc. 12. Dictar los Códigos Civil… b) Constitución Nacional, Artículo 121.- Las provincias conservan todo el poder no delegado por esta Constitución al Gobierno federal… c) Código Civil: Art. 622. El deudor moroso debe los intereses que estuviesen convenidos en la obligación, desde el vencimiento de ella. Si no hay intereses convenidos, debe los intereses legales que las leyes especiales hubiesen determinado. Si no se hubiere fijado el interés legal, los jueces determinarán el interés que debe abonar. El artículo 622 del Código Civil establece un orden de prelación para fijar los intereses, 1) convención en entre las partes 2) disposición de leyes especiales, 3) el que determinen los jueces. En los contratos de trabajo, por cuestiones obvias, es ilusorio que exista un acuerdo entre las partes para determinar el interés por mora del empleador, y en caso de haberlo, el mismo, para surtir efectos, necesitaría, como todo acuerdo, de una homologación administrativa o judicial. Hasta el 20/12/2012, no había una ley especial que determinara el tipo de interés para créditos laborales. La tasa pasiva fue fijada en forma obligatoria por la SCBA en el fallo “Ginossi Juan Carlos c/ Asociación Mutual UTA s/ despido”, 21/10/2009. Luego ratificada por numerosos fallos de la SCBA.

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APLICACIÓN DE TASA ACTIVA EN LOS PROCESOS LABORALES

Los fundamentos de SCBA para fijar la tasa pasiva y negar la tasa activa fueron: “Este Tribunal ha declarado reiteradamente que a partir del 1º de abril de 1991, los intereses moratorios serán liquidados exclusivamente sobre el capital (art. 623, Cód. Civil) con arreglo a la tasa de interés que pague el Banco Provincia de Buenos Aires en sus depósitos a 30 días, vigente al inicio de cada uno de los períodos comprometidos, y por aquellos días que no alcancen a cubrir el lapso señalado, el cálculo será diario con igual tasa (conf. art. 7 y 10, ley 23.928, modif. por ley 25.561, art. 622, Cód. Civil) (conf. causas Ac. 57.803, “Banco de la Provincia de Buenos Aires”, sent. del 17II1998; Ac. 72.204, “Quinteros Palacio”, sent. del 15III2000; Ac. 68.681, “Mena de Benítez”, sent. del 5IV2000; L.76.276, “Vilchez”, sent. del 2X2002; L. 77.248, “Talavera”, sent. del 20VIII2003; L. 79.649, “Sandes”, sent. del 14IV2004; L. 88.156, “Chamorro”, sent. del 8IX2004; L. 87.190, “Saucedo”, sent. del 27X2004; L. 79.789, “Olivera”, sent. del 10VIII2005; L.80.710, “Rodríguez”, sent. del 7IX2005; Ac. 92.667, “Mercado”, sent. del 14IX2005; entre otras). Cabe advertir, pues, que pese al abandono de la paridad cambiaria (ley 25.561) esta Corte ha mantenido en esta cuestión lo resuelto en sus precedentes.” “(…) los intereses moratorios tienen una fuente distinta del resto de la reparación: mientras que los demás rubros indemnizatorios se integran por causa del daño derivado del hecho, la obligación de pago de intereses responde a otro hecho perjudicial que, eventualmente, ha de seguirle: la no asunción en tiempo y forma de las consecuencias jurídicas de la responsabilidad. Así, los intereses hacen a la productividad que se ha frustrado a raíz de permanecer impago el capital adeudado.” “(…) no ha de perderse de vista que para obtener la denominada activa el banco toma en cuenta: la tasa pasiva derivada de la captación de depósitos, los gastos operativos propios del banco, su ganancia, el encaje y el riesgo. Es así como obtienen su tasa activa, de manera tal que si le quitamos a ésta la tasa pasiva, el “spread” lo componen, como quedó señalado, los gastos de los bancos, el encaje, las ganancias por realizar esta intermediación, más otros componentes que incluyen el riesgo. Entiendo, pues, que la aplicación de la tasa activa (al igual que otros índices que exceden de la llamada “tasa pasiva” incluye componentes que en nada se compadecen con los intereses que debe afrontar el incumplidor moroso.” “(…) Como pauta final, cabe puntualizar que lo aquí decidido en modo alguno implica alterar el sistema nominalista contemplado en la ley 23.928 y ratificado en la ley 25.561, ya que la fijación judicial de la tasa de interés aplicable como resarcimiento por la indisponibilidad del capital adeudado es un aspecto diverso y que no corresponde confundir con el de la prohibición de actualizar, indexar o repotenciar las deudas dinerarias (rectifico en este punto mi opinión sustentada en alguna oportunidad, v. causa B. 47.871, res. del 27XI1996; Ac. 77.434, sent. del 19IV2006). En la práctica

judicial se puede observar con habitualidad que la determinación del interés moratorio se convierte en un análisis económico del país, en donde incluso se confunde lo que es el interés con la indexación. Cuando, en breves palabras, “la indexación es un medio para mantener igual (en términos de poder adquisitivo) al capital; el interés, por el contrario, significa un plus, algo más que se agrega a la deuda del capital” (Barbero, Ariel E., “Intereses monetarios”, Ed. Astrea, Bs. As., 2000, pág. 67). Aquella confusión no debe admitirse, no sólo por ser un error conceptual, sino porque las consecuencias de ello desnaturalizan el interés moratorio aplicando erróneamente el derecho que lo rige y, también, se vulnera la normativa legal que prohíbe la indexación.” “(…) Néstor Sagüés definió la seguridad jurídica como “la aptitud para predecir los acontecimientos jurídicos y de darle a éstos un curso estable, como la de controlar y neutralizar los riesgos que el sistema jurídico debe afrontar” (Sagüés, N., Seguridad jurídica y confiabilidad en las instituciones judiciales, “La Ley”, t. 1996E, pág. 957).” “(…) Esta última conclusión, evidencia que no hay razón alguna que justifique una solución diferente a este problema respecto de cada justiciable, lo que afectaría el principio de igualdad.” Ello determinó que los jueces del trabajo de la Provincia de Buenos Aires, aún cuando sus opiniones personales fueran en favor de la tasa activa, debían aplicar la tasa pasiva del Banco de la Provincia de Buenos Aires, salvo algunas excepciones como por ejemplo la Res. 414/99 SRT que establece normativamente la aplicación de la tasa activa, respecto de las prestaciones dinerarias previstas en la Ley 24.557. Así entonces, partir del 21/12/2012, con la entrada en vigencia de la ley 14.399, la situación cambió, desde entonces esta es la ley especial a que remite el artículo 622 del Código Civil, cuyo orden de prelación excluye la facultad de los jueces laborales de determinar la tasa de interés. En su aplicación práctica un 35% de interés anual a priori puede parecernos muy elevado, principalmente en aquellos procesos donde existe desidia en su procedimiento por parte de los letrados de los trabajadores que hacen que el proceso perdure entre 3 y 8 o más años y las consecuencias de dicha demora en su tramitación perjudican notablemente los patrimonios de los empleadores que deben abonar un crédito laboral a una tasa de interés muy fuerte. Es importante que tomemos conciencia que una tasa de interés del 35% anual es una tasa aún muy superior a las condiciones actuales de inflación y valor adquisitivo del dinero y que superan con creces el objetivo de mantener el valor del salario base del trabajador utilizado para efectuar la liquidación de demanda, pareciendo incluir una ganancia desmedida para el trabajador.

POR PsIC. MARÍA CECIlIA AIEllO*

INCLUSIÓN SOCIO-LABORAL:
La educación especial para jóvenes con discapacidad intelectual contempla en la última etapa de la trayectoria escolar, una incorporación progresiva de sus alumnos y alumnas al mundo socio-productivo a través de estrategias de integración educativa e “integración sociolaboral”. La escuela Emdee, con su Centro de Formación Integral se ocupa de la educación de adolescentes y jóvenes con necesidades educativas derivadas de la discapacidad intelectual, brindando una formación general y una formación técnico específica en algunas familias de profesiones. Contamos en la escuela con dos talleres relacionados con el área de la alimentación. ¿De qué hablamos cuando hablamos de persona con discapacidad intelectual? Desde la perspectiva del modelo social la discapacidad es en realidad un hecho social en el que las características del sujeto tienen relevancia en la medida en que evidencian la capacidad o incapacidad de ese medio para dar respuesta a las necesidades derivadas de sus déficits. La Discapacidad Intelectual desde esta perspectiva no existe en sentido absoluto, es interactiva y es el reflejo de una situación concreta, puede ser cambiante porque depende de las limitaciones funcionales de la persona pero también de los apoyos disponibles en el ambiente. El cómo una persona con discapacidad intelectual se ve a sí misma y se define está condicionado por los significados construidos a nivel social y las oportunidades reales de interactuar con otros y ampliar el campo de sus experiencias. Entendemos entonces, que si el entorno es limitante, la persona que tiene una discapacidad tiene una restricción que lo aísla o lo excluye de tener experiencias que podrían potenciar sus capacidades. Estaríamos en condiciones de afirmar que la ubicación de una persona como discapacitada no depende en exclusividad de cuales habilidades dispone o cuáles no posee, sino que está determinada por las posibilidades que le brinda su entorno, y por entorno entendemos la familia, la escuela, los espacios socio culturales y el ámbito del mundo laboral. ¿Con qué contamos desde la escuela especial? La escuela especial ha ido transformándose en los últimos años y ha reconocido la importancia de abrirse hacia el mundo exterior, real, con el fin

MAS OPORTUNIDADES PARA TODOS
de lograr las inserciones que los alumnos como sujetos de derecho demandan. Para ello contamos con una estrategia formativa que amplía las de la propuesta que se lleva a cabo adentro de la escuela. Éstas son las Prácticas Profesionalizantes, que permiten articular lo teórico con lo práctico, y su objetivo es familiarizar a los estudiantes con las prácticas y el mundo real del trabajo y la producción. Las prácticas profesionalizantes pueden organizarse a través de variadas actividades, como por ejemplo proyectos productivos externos, que se realizan en empresas, organismos estatales o privados o en organizaciones no gubernamentales. Las Prácticas Profesionalizantes (PP), se implementan cuando hay un acuerdo entre una empresa, la escuela especial el alumno y su familia. En ese caso se propone un alumno, la escuela evalúa el puesto de trabajo y las capacidades del alumno y se acuerda la cantidad de horas, de días y la duración en que se llevará a cabo de acuerdo a la disponibilidad de espacio, de tiempo o de organización de las tareas. La escuela especial tiene personal, Maestra Integradora Laboral (MIL), que acompaña al alumno, en su incorporación progresiva en el ámbito de trabajo. Ella irá proponiendo y realizando conjuntamente con el personal de la empresa, los ajustes, o las ayudas que sean necesarias para posibilitar la experiencia de aprendizaje. La MIL va retirándose paulatinamente para lograr la mayor autonomía posible, pero también permanece si es necesario para la efectividad de la experiencia. La empresa, la escuela y el alumno pactan la cantidad de horas por día, la cantidad de días por semana y el tiempo de duración de la PP. Los alumnos cuentan con un seguro escolar, y aclaremos que las PP no son una relación laboral, ni media dinero de por medio. El empresario, la escuela, el alumno y su familia firman un acta acuerdo. También cabe acla-

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INCLUSIÓN SOCIO-LABORAL: MAS OPORTUNIDADES PARA TODOS

rar, que si por algún motivo las condiciones se modifican por algunas de las partes puede sugerir que se finalice anticipadamente la PP. ¿Que puede ofrecer el empresario o emprendedor? Ofrece un espacio, con un clima de trabajo que posibilite el aprendizaje de los jóvenes aprendices. También ofrece algo de su tiempo para transmitir sus conocimientos y su experiencia y articular con el personal de la escuela para ir realizando las configuraciones, o sea los apoyos que sean necesarios. ¿Hay otras modalidades de articular los jóvenes con el mundo del trabajo? Si, existen Programas del Ministerio de Trabajo destinados a la inclusión sociolaboral de jóvenes con discapacidad. En nuestra ciudad estos programas los supervisa la Oficina de Empleo de la Municipalidad. La figura de Entrenamiento Laboral, no es una relación de dependencia laboral. Puede durar de uno a seis meses, el joven debe ser mayor de 18 años, contar con certificado de discapacidad, obra social y recibirá una beca económica por parte del Ministerio de Trabajo. El dueño de la empresa solo debe abonar un seguro de vida mientras dure el entrenamiento. Luego si el joven está capacitado y hay vacante se puede continuar en otra forma de relación de empleo, que también goza de beneficios y exenciones según la Ley de Discapacidad. Algunas experiencias…. Contamos con varias experiencias en la historia de nuestra escuela, han sido todas enriquecedoras y productivas. Para los adultos que han acogido a nuestros jóvenes han sido oportunidades para romper con mitos y prejui-

cios acerca de qué es una persona con discapacidad, sorprendiéndose de las posibilidades y el fervor por aprender. Para los jóvenes ha significado siempre ampliar el horizonte de sus experiencias, y favorecer la integración social que es el objetivo más importante. En algunos casos los jóvenes han alcanzado ocupar un puesto de trabajo que los convierte en ciudadanos en el sentido más amplio y más real del término. Volviendo al inicio de nuestros comentarios…. ¿Qué esperamos de los actores del mundo del trabajo? Que compartan con la escuela y los jóvenes, el entusiasmo y el compromiso por superar obstáculos que les permitan ejercer sus derechos como

ciudadanos incorporándose a una vida plena y digna otorgada por el trabajo y que puedan, como cualquier otro, apropiarse de los bienes culturales y materiales disponibles en la sociedad. Esto tiene que ver con participar y aportar para la propia realización, a ejercer la ciudadanía y mejorar la calidad de vida. Mar del Plata, como ciudad turística tuvo la oportunidad y el privilegio de ser considerada una “Ciudad accesible”, el planteo de una política pública se ha hecho posible con el esfuerzo de muchos empresarios del sector gastronómico y hotelero. ¿Por qué no ampliar la propuesta, apostar a una experiencia enriquecedora y superadora y lograr también que el sector gastronómico de nuestra ciudad se convierta en un sector “inclusivo”? Es decir, que haga lugar a aquellos que teniendo capacidades para aprender o para trabajar la sociedad no les ha dado oportunidades. Creemos que es un desafío que bien vale la pena afrontar y que nos involucra a todos como ciudadanos.
(*) Directora CFI. Emdee San Martin 5261. TE 4751554 Bibliografía: DGCultura y educación. Régimen de Prácticas profesionalizantes para los establecimientos Educativos de las Direcciones de Nivel o Modalidad. 11 de marzo de 2013. DGCultura y educación. Dirección de educación especial. Circular Técnica General nº 1/12 “La integración educativa y sociolaboral de adolescentes y jóvenes con discapacidad: fundamentos, procesos, estrategias, actores. 2 de mayo de 2012.

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NOTICIAs

dEl

SECTOR

MORIR DE EXITO:
LA PARADOJA DEL TURISMO EN VALENCIA
drid gasta 163 euros al día; en Barcelona, 130; y en Valencia, apenas 77 euros. El consumo se ha reducido ya un 25% con respecto a 2008. Más calidad a menor precio no es la solución “Somos, con Canarias y Madrid, uno de los destinos mejor valorados de España, pero eso no se nota en los ingresos”, apunta. Hasta ahora, la tendencia ha sido ir bajando precios pero manteniendo la calidad. El empresario es el que ha asumido la mayor parte del esfuerzo y así no hay futuro”, señala. Una de las paradojas de Valencia queda reflejada en los cruceristas, 174.207 en los seis primeros meses del año (una ligera caída del 4,92% con respecto a las mismas fechas de 2012). “El gasto medio por persona en este caso es de unos 12 euros, que no es mucho, pero como intangible es un sector por el que hay que apostar: son los que llegan a sus lugares de partida con ganas de volver y nos recomiendan”, dice. Representan el tipo de turista de calidad que necesita la ciudad: el que hace publicidad gratuita y atrae visitantes de alto standing. Menos gasto A todo esto se suma un tipo de cliente que gasta menos. En la Comunitat, la variación interanual de este indicador (datos de junio de Egatur) es de un - 1,7%, cuando la media nacional ha crecido un 1,8%. En Baleares (8,2%), Cataluña (9%) o Canarias (3,7%) el gasto se ha disparado. Aunque Valencia está literalmente tomada por extranjeros, el 56% de los profesionales del sector decían en junio que la situación es peor que en 2012. “y los datos de agosto, que en realidad el mes acaba el día 18, me temo que serán peores”, según Espinar. Por lo que respecta a la hostelería, el gasto media ha caído un 4%. El ticket medio se sitúa ya en 21 euros (24 euros para turista). “La oferta de alojamiento está muy paquetizada, en el centro algunos sólo gastan en agua y una porción de pizza, y el menú está ganando terreno a la carta”, señala. Bueno y barato, un cóctel peligroso Espinar no discute los buenos datos oficiales. Lo que señala es que el número de visitantes no está teniendo la repercusión económica que debería. “No estamos bien posicionados con esta relación calidad - precio”, insiste Espinar. “Pero lo peligroso es que si el cliente se acostumbra a esta situación, luego es difícil aumentar los precios y ese es el problema que hay que atajar”, añade. A medio y largo plazo, la ‘paradoja’ del turismo en Valencia podría arruinar a uno de los sectores más importantes de la economía local. “No necesitamos más turistas, necesitamos a turistas de más calidad, y eso van a Madrid y a Barcelona, pero no aquí pese a que la oferta es tan buena”, concluye. Renovarse o cerrar, ese es el gran reto del sector.
Fuente: Javier Cavanilles

El sector no puede mantener la misma calidad mientras los ingresos por turistas no paran de caer. Morir de éxito. Ese parece ser el futuro de Valencia como destino turístico si no se hace algo pronto, según el presidente de la Federación Empresarial de la Hostelería de Valencia (FEHV), Manuel Espinar. Según explicó a Economía Digital, los empresarios dan demasiada calidad a precios excesivamente bajos, “y esto en una década supondrá el cierre del 75% del sector”. O se apuesta por un turismo de calidad o de cantidad, pero las dos cosas no puede ser. Este mismo lunes, la conselleria de Economía anunció que la ocupación hotelera en la capital del Turia será del 70%, un 2% más que en agosto del año pasado. En el caso de la provincia, son todavía más optimistas: 75% de ocupación, un incremento interanual del 19%. En principio, todo parece ir viento en popa. Sin embargo, la realidad es bien distinta: Valencia está mal posicionada en el mercado, da más de lo que recibe. “Es una espiral que va a tener graves consecuencias”, apunta. Los datos son claros: un turista en Ma-

INFOGRAFÍA LA VERDAD SOBRE LAS REVIEWS
Durante años ha existido entre los hoteleros un debate sobre la veracidad, la fiabilidad y la influencia real de las reviews o comentarios sobre las reservas. Todo este tiempo, parece haberse instalado el rumor de que sólo los clientes descontentos se sentían empujados a escribir comentarios sobre un hotel, influidos por su mala experiencia. Sin embargo, todos los estudios sobre el tema demuestran que un cliente contento está más abierto a compartir su vivencia durante un viaje. ¿Quiénes son estas personas que comentan sobre nuestro hotel? ¿Desde qué dispositivo lo hacen y en qué momento? ¿Son más hombres o mujeres? ¿En qué rango de edad? Esta infografía, desarrollado por Olery, muestra algunos datos especialmente interesantes como, por ejemplo, el crecimiento imparable de los dispositivos móviles como soporte desde el que los usuarios realizan sus comentarios. En cuanto a cuestiones demográficas, los usuarios entre los 35 y los 49 años de edad son los más proactivos y los más deseosos de compartir su experiencia en la red. Otra de las estadísticas de esta infografía demuestra la preeminencia de TripAdvisor como la web por excelencia de los comentarios sobre hoteles, copando prácticamente la mitad de las reseñas vertidas en la red. Olery, autora de la imagen, cuenta con su propia herramienta de monitorización de la reputación online, denominada Olery Reputation. De esta aplicación, cabe destacar su integración directa con Twitter, así como con más de 100 webs de reviews. Permite vigilar en tiempo real cualquier opinión lanzada en webs de comentarios o redes sociales en tiempo real, lo cual es especialmente interesante si tenemos en cuenta la importancia del factor velocidad a la hora de estudiar y atender si fuera necesario cualquier comentario en la red. Otra de las funcionalidades interesantes de Olery Reputation es la posibilidad de analizar los resultados de reputación online de los hoteles competidores.

HAy 15 ResTAuRAnTes ARGenTinos enTRe Los 50 mejoRes De LA ReGión
La revista inglesa Restaurant elaboró el ranking de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos el pasado septiembre. El palermitano Tegui a cargo del chef Germán Martitegui fue el mejor restaurante del país y el noveno a nivel regional, la Argentina obtuvo con 15 ubicaciones en el ranking, seguido por México, con 11; Brasil, con 9, y Perú, con 7. 1) 9º Tegui 2) 17º La Cabrera 3) 18º Tomo 1 4) 27º Oviedo 5) 28º Chila 6) 29º Sucre 7) 31° Aramburu 8) 33º Pura tierra 9) 37º Francis Mallmann 1884 , 10) 39º El baqueano 11) 40º Unik 12) 41º Paraje Arévalo 13) 45º Casa Umare 14) 49° Gipponi 15) 50º Elena

Fuente: Tecnotel Mayo 2013 “Toda la verdad acerca de los comentarios sobre hoteles en Internet” de Juan Daniel Nuñez

> LA SECCION DEL GASTRONOMICO

e dos l se nutre d ca lo ía m o mejores, La gastron ntales, las e m a d n fu s rimas y ingrediente materias p s a d a ri a v s á s profefrescas y m lencia de lo ce x e y d a erosas la creativid en las num n ja a b a tr e resisionales qu ece nuestra ciudad a fr o e s socios cocinas qu vitamos a lo In . s te n a it en dentes y vis sus recetas a publicar s”. a s s Delicio “Propuesta

“Tortelli de Nuestra Tierra”
Ciao Restaurante 3° Premio Concurso El Plato Marplatense 2012
Ingredientes Para la masa: 300 grs harina 3 huevos. una pizca de sal Para el relleno: Tres papas medianas 200 grs panceta ahumada. Una cebolla morada mediana. Nuez moscada Para la salsa: 300 gramos de mix de hongos (champignon,portobello y girgolas) dos chorizos; dos hojas de salvia, 150 cc de vino blanco; aceite de oliva 3 cucharadas; sal, c/n, menta y albahaca fresca y queso parmesano. Procedimiento Para la masa: Mezclar los huevos con la harina y la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar una hora. Para el relleno: hervir las papas enteras y con cáscara. Cuando estén cocidas sacar del agua y dejarlas entibiar. Pelarlas y hacer un puré. En una sarten transparentar la cebolla con dos cucharadas de aceite. Agregar al puré. Cortar la panceta en bastones y en una sartén saltearlas sin que lleguen a ponerse crocantes. Picarlas y agregarlas a la mezcla de papas y cebollas. Condimentar con una pizca de nuez moscada y pimienta de molinillo. Dejar enfriar y reservar. Estirar la masa de 1 mm de espesor, cortar cuadrados de 8 x 8 cm, poner un poco de relleno en el centro de cada cuadrado de masa y doblar en diagonal, obteniendo un tortelli triangular, presionar bien los bordes y marcar con la rueda raviolera. Espolvorear con semolín y reservar. Para la salsa: cortar los hongos en cuartos, saltearlos en aceite de oliva hasta que se doren, agregar los chorizos desmenuzados y las hojas de salvia. Cocinar por 5 minutos y agregar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol y salpimentar. Hervir la pasta, agregarla a la sartén con la salsa y mezclar. Servir en una fuente de servicio y espolvorear con la albahaca y la menta fresca picada. Agregar el parmesano rallado y un buen chorro de aceite de oliva crudo. Y buon apettit!!!! Daniel Lacear Cheff de Ciao Resto

#24/mdp4estaciones/JulAgSept2013

PRESIDENTE DE FUNDAMI

MARÍA DeL CARmen ÁLvAReZ ARGÜeLLes
1. ¿Qué es FUNDAMI, cuándo y por qué nace esta iniciativa? FUNDAMI es una entidad no gubernamental , que brinda asistencia técnica y financiera para la realización de proyectos que permitan una mejora en la atención sanitaria del niño y la madre en el ámbito del Hospital Materno Infantil Victorio Tetamanti de la ciudad de Mar del Plata. Está conformada por empresarios, profesionales y personas motivadas de la comunidad, que moviliza la voluntad política y los recursos materiales, haciendo suyo el compromiso de transformar y dar sentido a las necesidades del hospital. Trabaja solidaria y sostenidamente en la realización de proyectos, sistemas de administración hospitalaria y análisis de los costos asistenciales, que permiten una eficiente inversión de los recursos para promover una mejor atención sanitaria. Se esfuerza por conseguir la provisión de equipamiento, instrumental y aparatología de última tecnología necesarios en el ámbito del hospital, como así también la remodelación y adecuación edilicia de acuerdo a los últimos avances del diseño de arquitectura, que permitan optimizar #26/mdp4estaciones/JulAgSept2013 la excelencia en la prestación de los servicios médico hospitalarios. La fundación nace un 24 de junio de 1999 a raíz de las necesidades que surgían desde el Hospital Materno Infantil y que no eran solucionadas por la provincia. Así es que el Niño y la Madre no contaban con espacios ni calidad de asistencia óptimos para resolver las diferentes patologías con las que llegaban al Nosocomio. 2. ¿Cuáles son las obras realizadas? “OBRA TERAPIA INTERMEDIA”; “REMODELACIÓN TOTAL DEL 2º PISO”. El 01/07/2004 se inicia el proyecto de reforma y remodelación del sector III del Servicio de Terapia Intermedia perteneciente al Centro Obstetricio y Neonatología del Hospital Materno Infantil. El Hospital ya contaba con este servicio, pero como parte de un proyecto de obras más ambicioso fue trasladado a otro sector y totalmente renovado. La sala cuenta con una superficie de 170 mts2. Doble acceso para pacientes y circulación técnica, tiene muy buena iluminación natural, sala para médicos y enfermeras con una

dotación de ocho camas, con sus respectivos puestos sectorizados de oxigenoterapia, aire comprimido, luz artificial y mesa de procedimientos, una habitación de aislamiento y salas auxiliares. El proyecto fue elaborado de acuerdo a los últimos avances del diseño de arquitectura hospitalaria, planificado y consensuado por el departamento de infraestructura del Ministerio de Salud, y los responsables de los servicios de terapia intensiva y terapia intermedia. La obra se concretó diez semanas y tuvo un costo de $ 165.700.- de los cuales el 52% corresponde a obra civil y el restante 48% a tecnología hospitalaria. La misma se inauguró oficialmente el día jueves 23 de septiembre de 2004. En el mes de Noviembre de 1999 se realizó la remodelación integral del segundo piso del Hospital Materno Infantil. La Obra incorporó amoblamiento hospitalario, elementos técnicos de ayuda y soporte médico y paramédico y la renovación del sistema de poliductos. “OBRA NEONATOLOGÍA” El 28 de abril del 2006 se inauguró el flamante Servicio de Neonatología en el Hospital Materno Infantil de Mar del Plata, una obra que permitirá mejorar la calidad de atención en este servicio, que asiste a 6 mil recién nacidos al año, 900 por internación y 3000 por seguimiento en consultorios externos Las obras abarcaron la refuncionalización total de la Sala, de 500 metros cuadrados, y fueron financiadas en un 50 por ciento por la cartera provincial, mientras que el otro 50por ciento fueron aportados por la Fundación Hospital Materno Infantil. La construcción demoró apenas cuatro meses, en los cuáles se trabajó intensamente en el segundo piso del nosocomio, donde se construyeron 40 nuevos puestos neonatológico con lo último en tecnología hospitalaria. “OBRA OBSTETRICIA ALTO RIESGO - HOSPITAL DE DIA” El 29 de Noviembre de 2008 se inauguró la obra de refuncionalización del área de Obstetricia de Alto Riesgo y la construcción de un Hospital de día en el primer piso. La nueva sala cuenta con una superficie de 570 m2, que comprende la remodelación integral de 16 habitaciones y baños, office de enfermería, estar de médicos, sala de ecografías, Alimentación, cuidados especiales y sala de estadística. En tanto que el “hospital de día”, cuenta con una sala de admisión, 4 offices, 4 baños y 8 nuevas camas de internación ambulatoria con sus respectivos puestos de oxigenoterapia, aire comprimido y aspiración. Este proyecto fue elaborado de acuerdo a los últimos avances del diseño en arquitectura hospitalaria, planificado y consensuado por el departamento de infraestructura del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires, la Dirección del Hospital y los Jefes Técnicos del Servicio. Se trata una obra con una inversión aproximada de quinientos cincuenta mil pesos, que cuenta con nuevas instalaciones sanitarias, eléctricas y termodinámicas. OTRO SUEÑO CUMPLIDO... SALA QUIRÚRGICA - CENTRO CARDIOVASCULAR PEDIÁTRICO 10 de febrero de 2010 hemos iniciado la obra de remodelación integral del área de quirófanos, la misma comprende la remodelación del actual

centro, a fin de mejorar el funcionamiento del servicio e independizar las circulaciones técnico-públicas de las restringidas dentro del mismo. El programa médico-arquitectónico fue elaborado por el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires, junto a personal del hospital y asesores técnicos de la Fundación del Hospital Materno Infantil, este proyecto contó con las siguientes áreas: Por un lado, se refaccionaron los cuatro quirófanos actuales mejorando así las condiciones sépticas de los mismos y se incorporó uno más destinado a cardiocirugías, ente otro servicios. Por otro, se reubicaron el office de material usado junto al actual office de material limpio, transferencias tanto de pediatría como de adultos, transferencia de personal con estar de médicos contiguo a los vestuarios existentes y estación de enfermería, favoreciendo a la organización interna del servicio. La remodelación del centro quirúrgico, se ejecutó en dos etapas: la primera consta del total de obra civil, ejecutada por el Ministerio de Salud de la Provincia y una segunda a cargo de nuestra institución que comprende las instalaciones termodinámicas y el sistema de seguridad eléctrica. El 2 de abril de 2012 hemos inaugurado la obra del Lactario Central. Juntos logramos la modificación edilicia y la adquisición de equipamiento específico para la automatización de los procesos de producción, con una inversión que ascendió el millón y medio de pesos. Este sector fue equipado con una termodesinfectadora para el lavado y la desinfección automática de los biberones, un generador de vapor propio que abastece a los equipos, 2 homogeinizadoras para la disolución, el mezclado y el dispendio de fórmulas lácteas con agua previamente hervida, y un procesador terminal para la pasteurización que asegura la inocuidad del producto final. El nuevo Servicio es el encargado de la preparación y distribución de fórmulas lácteas y su importancia radica en la administración al niño de un producto con seguridad bacteriológica y óptima calidad para el desarrollo del paciente. Brinda un soporte nutricional para la recuperación de los bebes, al tiempo que jerarquiza al Hospital Materno Infantil que, desde ahora cuenta con el segundo lactario que funciona en la provincia, el otro está ubicado en el Hospital de Niños de La Plata. Este equipo prepara y distribuye diariamente entre 800 y 1000 biberones de diversas fórmulas lácteas según la complejidad del paciente, y alcanza un volumen total de 130 litros diarios los 365 días del año, que se administran al niño por vía oral o soporte enteral. 3. ¿Cómo se puede colaborar? Se puede colaborar como Socio Benefactor, nuestra Institución entrega Recibo C para poder ser deducido de impuestos, adquiriendo invitaciones para nuestros eventos, con la compra de nuestra rifa anual por un 0 km ,mediante la adhesión publicitaria en nuestro catálogo, con donaciones todo el año, donación de obsequios para nuestros sorteos. mdp4estaciones/JulAgSept2013/#27

4. ¿Qué objetivos y proyectos se han plateando para los próximos años? Refuncionalización y refacción del área traumatología; Superficie cubierta a intervenir: 452 m2; Plazo de ejecución: 180 días corridos Presupuesto Oficial: 2.000.000 pesos. Orgullosos les contamos que el pasado 25 de junio hemos finalizado la refuncionalización del área de Traumatología ubicada en la planta baja del Hospital Materno Infantil Victorio Tetamanti de la ciudad de Mar del Plata. Se realizaron las tareas de reubicación y realización de un dormitorio de personal para dos camas con acceso a kichinet, antebaño y baño; ateneo con acceso a kichinet, estar médico, sanitarios de personal de hombres y mujeres con espacio para lockers, box de inodoros y de duchas, cuatro consultorios, área de yeso, dos consultorios de nutrición compartimentados en dos cada uno de ellos, con capacidad para cuatro camas, uno de ellos con baño y un privado de nutrición para atención a familiares; área de kinesiología para rehabilitación de pacientes, sala de espera general y boxes de atención al público, sala para camilleros, depósito de silla de ruedas y circulación semipública y privada. La obra comprendió las tareas de demolición y posterior construcción de muros y tabiques; aislaciones, correspondientes revoques y revestimientos; contrapisos, zócalos y pisos. Confección de los cielorrasos y trabajos de carpintería, vidrios y espejos. Colocación de mesadas, trabajos de pintura, la compra de equipamiento e Instalación sanitaria y eléctrica. Por último se realizaron las Instalaciones Termodinámicas, de Gases Medicinales e Instalaciones complementarias. Esta obra permitió dotar al servicio de más salas de trabajo y camas para atender a los pacientes. Sin dudas, esta mejora repercute en los ciudadanos pero también en los profesionales, que pueden desarrollar su trabajo de una mejor manera, haciendo un sistema fuerte y de calidad, mejorando la atención sanitaria en los niños con lesiones músculoesqueléticas. APARATOLOGÍA, EQUIPAMIENTO E INSTRUMENTAL DONADO Laboratorio de Análisis Clínicos, Terapia Intensiva, Farmacia, Neonatología, Radiología, Servicio Social, Consultorios Externos, Cardiología, S.A.M.O.; Neonatología, Cirugía. Neonatología; Pediatría; Guardia, Pediatría, Cons. Ext., Pediatría, Anestesia, Radioscopia Microscopio Óptico binocu-

lar, Equipo Autoanalizador de Química Clínica, Fotómetro de Llama FP20, Analizador Clima Plus bicromático, Analizador Hematológico ABX de AADEE, Espectrofotómetro Digital de Biosystem BTS 322; Equipo Servidor de Red, Programa de Computación Especial, Aire Acondicionado, Sillones de escritorio, PC Completa, Heladera con freezer, Equipo de Computación Especial, Transductor para Ecógrafo, Audífono,50 Camillas adulto pediátricas, 15 Camillas para examen ginecológico, 30 Balanzas para lactantes, 30 Balanzas de pie, 30 Tensiómetros de pared, Eco doppler color, Medicamentos de tercera Generación, PC Completa, 5 Oxímetros de Pulso con Censores, 2 Trocar de 10 mm valvulado, 2 Trocar de 5 mm valvulado, Grasping de 5 mm con mango con cremallera. Aguja de Veress, Clipadora 10 mm para clip LT 300, Óptica 10 mm30°, Fibra óptica 10 mm, 1 Insuflador electrónico comput. de alto flujo, 3 Monitores de Apnea, 2 Bombas de Infusión, 25 Lámparas de bajo consumo, Televisor color 20”; 18 Acolchados, 78 Bancos de madera, Respirador, Calentador Humidif. MR 410; Respirador, Equipo de Rayos X; Equipo e Instrumental Servicio, 15 CD 32. Y seguimos adelante por la remodelación Integral del Área de Urgencias, que ya no puede albergar la cantidad de niños que día a día llegan con emergencias, obstaculizando el trabajo de los profesionales. La incesante actividad que mantiene el Hospital de niños debido a la creciente demanda que debe cubrir, obliga a compatibilizar la atención con las reformas, ya que la falta de espacio dificulta y retrasa la atención médica. Se realizaran las tareas de ateneo con acceso a kichinet, estar médico, sanitarios de personal de hombres y mujeres con espacio para lockers, box de inodoros y de duchas, consultorios, sala de espera general y boxes de atención al público, sala para camilleros, depósito de silla de ruedas y circulación semipública y privada. La obra comprendió las tareas de demolición y posterior construcción de muros y tabiques; aislaciones, correspondientes revoques y revestimientos; contrapisos, zócalos y pisos. Confección de los cielorrasos y trabajos de carpintería, vidrios y espejos. Colocación de mesadas, trabajos de pintura, la compra de equipamiento e Instalación sanitaria y eléctrica.

GRACIAS POR ser parte de este gran proyecto en pos de la salud de los más pequeños.

ALFAR PANADERÍAS (Ver aviso Página 23) BAVOSI (Ver aviso Página 43) CABRALES (Ver aviso Página 17) CAFÉ FUNDADOR (Ver aviso Página 19) EUROCAFE (Ver aviso Página 11) VERÓNICA (Ver aviso Página 25)

CALDERAS SANTERO (Ver aviso Retiro de Contratapa)

FRASCONÁ (Ver aviso Retiro de Tapa)

LA CARDEUSE (Ver aviso Página 9)

SANCOR SEGUROS (Ver aviso Página 15)

MAXI REST (Ver aviso Página 8)

MAKRO (Ver aviso Contratapa)

BANCO CREDICOOP (Ver aviso Página 13)

UNIVERSIDAD FASTA (Ver aviso Página 31)

DIGAMAR (Ver aviso Retiro de Contratapa)

CASABLANCO (Ver aviso Página 19)

(Ver aviso Página 12)

SPEEDWORD TRANSLATIONS (Ver aviso Página 29)

BARILOCHE IMPRESIONES (Ver aviso Página 22)

[ PRODUCTOS QUÍMICOS QUÍMICA MAR DEL PLATA (Ver aviso Página 35)

EMTUR (Ver aviso Página 29) UTHGRA (Ver aviso Página 230) DESCUBRI MARDELPLATA (Ver aviso Página 30)

#30/mdp4estaciones/JulAgSept2013

POR DG ClAUdIA ROs*

CÓMO POSICIONARSE EN GOOGLE
¿Por qué es importante un buen posicionamiento web? Actualmente muchos sitios se diseñan sin contemplar su posicionamiento en buscadores y es un grave error. Tal vez el factor más importante para cualquier web en la actualidad es que posición ocupa en Internet. Lo que se conoce como nivel de SEO ( Search Engine Optimization) o posicionamiento web. En la mayoría de los casos el posicionamiento web se realiza sobre Google que es el motor de búsqueda más utilizado en la actualidad. El nuevo escenario web
Cuando uno ingresa a internet y realiza una búsqueda recibeuna avalancha de información digital. Se trata de una cantidad de “polución visual” y contenidos que absorbemos en 60 segundos. Frente a esta avalancha de información un buscador tiene la función de darle a los usuarios lo que están buscando. Es decir, contenidos de valor que resuelvan una inquietud. El posicionamiento Web en Google es una tarea que requiere de ciertos conocimientos y métodos a seguir con la finalidad de mejorar la visibilidad de un Sitio Web en Internet y lograr que su tráfico aumente.

Técnicas de posicionamiento
1. Palabras claves Se recomienda no poblar de palabras claves dentro de un artículo. Actualmente google penaliza contenido que contenga muchísimo la palabra clave. Lo ideal es, repetir tres veces máximo por artículo publicado en el sitio web o blog. La estrategia es generar un plan de palabras claves a través de disparadores como tema, semántica, competencia, industria, afinidad, relevancia y sinónimos. 2. La etiqueta meta Si bien en el pasado eran, las etiquetas que determinaban el posicionamiento web, hoy en día Google no les da demasiada importancia por lo cual, ya casi no se trabaja con ellas. 3. Etiquetas Las etiquetas h1 son las “etiquetas título”, relevantes a la temática. Juegan un papel importante, a la hora de posicionarnos. Lo ideal para utilizar este tipo de etiquetas, es que aparezcan una sola vez por url. Las h2, son los subtítulos por lo que también son importantes a la hora del rastreo del buscador Y por último las etiquetas ALT que constituyen el texto alternativo de las imágenes. Estos tres elementos forman parte de lo que se llama Hojas de Estilo CSS, recurso fundamental a la hora de desarrollar un web site. 4. Antigüedad del dominio Este factor también es destacable para mejorar un posicionamiento. 5. Contenido único y original Es fundamental publicar contenido original y de muy buena calidad.

¿Qué significa SEO?
Search Engine Optimization (optimización de la ingeniería de búsqueda) es el conjunto de recursos que se utilizan para incrementar para colocar un sitio web en los primeros lugares de los buscadores. Es una estrategia fundamental para incrementar el número de visitas, hacer visible el sitio y entrar en el comercio electrónico. SEO es un proceso de mejora de la visibilidad de un sitio web en resultados orgánicos de los buscadores para términos concretos de búsqueda. No basta con tener presencia on line, un sitio necesita visibilidad, esto implica llevar a los clientes/usuarios al sitio y conseguir tráfico a través de acciones de marketing. La tarea de posicionamiento es un arduo trabajo que requiere paciencia, dedicación y sobre todo disciplina ya que el posicionamiento no se logra de la noche a la mañana.

Fuente: “Entender Google y cómo tener un buen posicionamiento web”, Andrea Ramírez, Estudio Doki-Doki Argentina. VIII Encuentro Latinoamericano de Diseño. Universidad de Palermo. Buenos Aires, Septiembre 2013 (*)Diseñadora Gráfica. Docente Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño Industrial. Universidad Nacional de Mar del Plata

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CÓMO POSICIONARSE EN GOOGLE

Debemos tener en cuenta cuales son los elementos para lograr presencia orgánica en los buscadores a través de una estrategia bien planteada, objetivos claros y control de resultados.

6. Enlaces externos Los enlaces externos ayudan al posicionamiento en google. Es vital conseguir este tipo de enlaces. Se puede lograr por ejemplo, registrando el sitio web, en directorios. De esta manera se tiene la posibilidad de obtener enlaces de una manera simple y gratuita. De todas maneras se recomienda evitar la “granja de links”. Los enlaces deben ser coherentes y estar relacionados con la misma temática que maneja el sitio que intentamos posicionar. En este punto hay que tener en cuenta el Page Rank. Es la valoración que hace Google del 0 al 10 de cada sitio sobre su posicionamiento y autoridad. Es el valor numérico, la importancia de un sitio web. Se debe conseguir que nos linkeen sitios con el PR más alto y referente a nuestra temática. Recordar siempre que calidad es mejor que cantidad. 7. Un mismo diseño para web y móvil Es preferible usar un diseño adaptable o Responsive que nos permita te-

ner el mismo diseño para todos los dispositivos. Si tenemos dos versiones distintas, los buscadores encontrarán contenido duplicado y tendrán que tener dos copias paralelas del sitio. 8. Publicar periódicamente Los buscadores valoran que la web esté actualizada y viva. Tratar de publicar al menos semanalmente para ser catalogado como una fuente activa de información.

Una vez logrados estos pasos, se procede al linkbuilding.

Popularidad. Linkbuilding
La optimización se acompaña con la construcción de popularidad del sitio en la web a través del linkbuilding, acción que consiste en ingresar el sitio a los directorios más consultados e investigando los directorios específicos de la actividad para también ingresarlo, de manera de generar vías de tráfico alternativas para el sitio. Este proceso se realiza de dos maneras -Outside: enlances internos en nuestra página, es decir, las páginas interconectadas -Offsite: acciones para tener presencia en otros medios/páginas para sumar popularidad. Por ejemplo: inscripción a anuarios, sitios de prensa, social media, publicaciones en blogs, directorios, comunidades on line, etc.

Metodología de trabajo
A partir de un análisis intensivo previo se procede a la optimización de cada página, para que sean más “amigables” a los buscadores y éstos los indexen con mayor rapidez. La optimización se realiza tomando en cuenta cuales son las palabras que los navegantes utilizan frecuentemente y aquellas específicas referidas al web site que queremos posicionar. De ser necesario, se deberán realizar ajustes de los contenidos para que sean acordes.

Google Analytics
Para obtener estadísticas de nuestros sitios se recomienda el uso del Google Analytics. Es una herramienta gratuita que permite monitorizar todo el tráfico de un sitio web pudiendo conocer datos importantes acerca de los usuarios que permitan cambiar esfuerzos orientándolos a un correcto funcionamiento de un sitio web. La importancia reside en la posibilidad de conocer el comportamiento de los usuarios, conocer sus hábitos, orientar el sitio web hacia aquello que funciona o mejorar en aquello que no funciona bien. Interpretar correctamente los datos que nos brinda Google Analytics permite tener una visión realista de qué está pasando diariamente en nuestra web a través de los indicadores de visita, de lugar, de contenido, de fuentes de tráfico entre muchos otros.

Más info en el Sitio oficial de Google Analytics: http://www.google.com.ar/intl/es/analytics/

mdp4estaciones/JulAgSept2013/#33

PROGRAMA DE CApAcITAcIÓN PERMANENTE
CURSO DE RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA
Dentro del Programa de Cursos Itinerantes del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, se realizó en nuestra sede los días 10 al 12 de septiembre el curso RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA con treinta representantes de los hoteles Club del Golf, Brunetti, Galeón, Selent, Gran Hotel Dorá, Corbel, Carter, Lugra (Miramar) , Montecarlo, Compostela, Neptuno, San Lorenzo, Continental (Miramar), Bristol Apart Hotel, Corales, Nuevo Ostende, Patio del Mar, incluidos cuatro participantes de la filial Miramar y uno de la filial Mar de Ajo. • Manejo de grupos. • Reservas Individuales. • Asignación de habitaciones. • Potenciación de la renta. • Aspectos de la Atención Telefónica. • Información brindada al cliente. • Comunicación Interna.

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Recepción • Descripción de funciones. • La organización operativa y administrativa. • Sistemas. Documentación y control. • Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepción. • Preparación del check-in. La bienvenida. • Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepción. • Preparación del check-out. La presentación de la cuenta. Cobranzas. Despedida. • La comunicación interna. • La inducción del personal. • Atención del cliente: Manejo de quejas. Huésped VIP: Tratamiento diferenciado. • Tratamiento de Atenciones a Huéspedes. Conserjería • Atención e información al huésped. • Asistencia sobre características turísticas del lugar. • Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys. • Manejo de llaves o sistema electrónico de aperturas. Control de accesos. Contratación y confirmación de servicios turísticos: Servicios turísticos locales, Alquiler de Autos. • Interpretación de pasajes. Recursos Humanos • Cualidades del personal de Recepción. • Cualidades del personal de Reservas. • La formación del personal. • Plan de capacitación.
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano. Lic. en Turismo y Hotelería de la Universidad de Quilmes, Docente, consultor. Presidente de “Confluencia” Asoc. Civil. Actualmente “Confluencia” mantiene un acuerdo con la Subsecretaría de Turismo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y la Dirección General del Casco Histórico, para colaborar en la difusión, promoción y posicionamiento del Casco Histórico de la Ciudad de Buenos Aires.

Objetivos • Conocer todas las funciones que debe realizar un Recepcionista en un Hotel. • Conocer el manejo de la información que deberá distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel. • Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar en su Función. • Conocer el Perfil del personal ideal para la función Contenidos • El ordenamiento de los contenidos ha sido realizado de acuerdo a un grado creciente de complejidad que permite abordar metodológicamente el objetivo final del curso. Reservas Conocimiento del producto. • Dominio de las tarifas. • Conocimiento de los distintos canales de comercialización.

ACTODE ENTREGA DE DIPLOMAS EN FEHGRA DIPLOMATURA A DISTANCIA EN GESTION HOTELERA GASTRONOMICA COHORTE 2012 - PROYECTO FASTA-FEHGRA
Por primera vez desde el inicio de esta diplomatura en el año 2006, el acto formal de Entrega de Diplomas (Colación Cohorte 2012) se realizó en la sede de FEHGRA el pasado 3 de septiembre. #34/mdp4estaciones/JulAgSept2013 Esta decisión implicó un destacado reconocimiento a la continuidad de este programa conjunto, que durante un año de formación a distancia, capacita con herramientas actualizadas de gestión de aplicabilidad inmediata, a

PROGRAMA DE CApAcITAcIÓN PERMANENTE

2013

Autoridades, de izquierda a derecha, abajo, Silvia Cerchiara, Hernán Toniut, Roberto Brunello, Claudio Aguilar y Antonio Roqueta. Arriba, Morina Sanz, egresada y staff técnico del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, y las egresadas de la filial Paraná.

la actividad de las empresas hoteleras y gastronómicas, obteniendo además un alto grado de satisfacción de los cursantes. Los participantes representan a todo el país, como resultado de una activa adhesión en la difusión y en la convocatoria de las filiales, conjuntamente con el Departamento de

Capacitación de FEHGRA y el Área de Educación a distancia de la Universidad en Mar del Plata. Esta diplomatura depende de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad FASTA. “Para la Federación es un compromiso importante el desarrollo de propuestas de capacitación que preparen a los empresarios y empleados para una gestión adecuada a las exigencias de los mercados, que ofrezcan herramientas para jerarquizar los servicios y la competitividad del sector”, expresó Roberto Brunello, presidente de FEHGRA, y agregó que, además, la dirigencia empresaria tiene la responsabilidad de trasmitir estos conocimientos, valores y actitudes en los nuevos cuadros de dirigentes. El acto estuvo presidido por el presidente de FEHGRA, Roberto Brunello, y el decano de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad, licenciado Hernán Toniut. Participaron el vicepresidente de la Federación, a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, doctor Mario Zavaleta; el secretario Claudio Aguilar; el tesorero Antonio Roqueta; y la coordinadora académica de la Diplomatura, licenciada Silvia Cerchiara. En 2012 participaron de la Diplomatura a Distancia en Gestión Hotelera Gastronómica empresarios y profesionales de Paraná, Mar del Plata, Puerto Madryn, CABA, San Martín de los Andes, El Calafate, Formosa, Córdoba, Chubut, entre otras ciudades. El 10 de abril de 2013 comenzó la octava edición con 62 inscriptos de las distintas Filiales de FEHGRA.

PROGRAMA DE CApAcITAcIÓN PERMANENTE
Egresados 2012 Ahumada, Carlos Osvaldo Astudillo Ojeda, Cristian Francisco Barreto, Martín Javier Bittar, Natalia Desiré Buffo, Miguel Canicoba, Alfonso Cerviño, María Susana Dos Santos, Juan Carlos Galarza, Darío González, Rita Alejandra Jáuregui, Lorena Kruse, Christine Petra Martín, Gustavo Luis Morán Hahuys, Ludmila Ravici, Dana Sanz, Morina Schumich Ríos Claudia Trucco, Felipe

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SEMINARIO COACHING
Dentro de la propuesta de Cursos Itinerantes del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA se realizó en nuestra sede el SEMINARIO COACHING los días 29 y 30 de julio con una amplia convocatoria. Dirigido principalmente a empleados que tienen a su cargo el manejo de personal por primera vez o de manera reciente. Objetivos: desarrollar las fortalezas de un líder, enseñándole a utilizar herramientas necesarias para generar valores y principios en el personal y así lograr alcanzar los resultados de la empresa. Contenidos: • Supervisión y liderazgo • El coaching un estilo efectivo de dirigir • Prácticas efectivas de supervisión • Taller de compromisos El seminario tuvo una destacada dinámica y un alto grado de satisfacción de los participantes, estuvo a cargo de Paola Rosini, egresada de ESEADE en Hospitality Management, Administración con orientación en Hotelería de la Universidad de Belgrano; instructora en organización de eventos, alimentos y bebidas, costos gastronómicos y coaching. Trabajó como gerente general en hoteles de CABA y del interior del país.

#36/mdp4estaciones/JulAgSept2013

TuRismo y AGuA
PROTEGER NUESTRO FUTURO COMÚN
El turismo es un sector que mueve un billón de dólares y que desplaza a más de mil millones de turistas internacionales al año. Entre 5.000 y 6.000 millones de turistas más viajan en sus propios países. Lema para el Día Mundial del Turismo de 2013, en sintonía con el Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua, 2013. Este es el día más celebrado para el turismo en todo el mundo y representa una oportunidad única para sensibilizar sobre el papel del turismo en el acceso al agua y para destacar la contribución del sector a un futuro hídrico más sostenible. El turismo ha demostrado ofrecer soluciones racionales desde el punto de vista ambiental, así como apoyo político y financiero para la conservación y el uso sostenible de las fuentes de agua. Pero hay que ir más lejos. Habiendo alcanzado en 2012 el récord de mil millones de turistas internacionales en un solo año, es hora de comprometerse con un turismo más sostenible para proteger nuestro futuro común. El Día Mundial del Turismo (DMT) se celebra cada año el 27 de septiembre. Su objeto es fomentar la sensibilización entre la comunidad internacional respecto a la importancia del turismo y su valor social, cultural, político y económico. El evento intenta contribuir a afrontar los retos mundiales señalados en los Objetivos de Desarrollo de las Naciones Unidas para el Milenio (ODM) e incidir en la contribución que puede aportar el sector turístico para alcanzar estos objetivos. En su tercera reunión, celebrada en Torremolinos (España) en septiembre de 1979, la Asamblea General de la OMT decidió instituir el Día Mundial del Turismo a partir del año 1980. La fecha del 27 de septiembre se eligió por coincidir con un hito importante en el turismo mundial: el aniversario de la aprobación de los Estatutos de la OMT el 27 de septiembre de 1970. Esta fecha del Día Mundial del Turismo resulta especialmente idónea al coincidir con el fin de la temporada alta en el hemisferio norte y el comienzo de la temporada en el hemisferio sur, un momento en que el turismo está en la mente de millones de personas de todo el mundo.

POR LIC. MARITA SOldAVINI

LAS FLORES NATURALES EN EL HOTEL

La ambientación con flores naturales crea un entorno suave y encantador, donde las emociones positivas despiertan sentimientos de satisfacción emocional y social. Las flores aportan color y vida a todo tipo de espacios del hotel, especialmente en aquellos donde el pasajero aguarda ser atendido y donde comparte vivencias personales y sociales. Las diversas combinaciones de flores y follajes naturales, pueden producir distintas sensaciones en un mismo ambiente, sobre todo si son observadas por personas amantes de la Naturaleza y defensoras del cuidado del medio ambiente. La exhibición floral es la representación de una filosofía empresarial emparentada con el éxito y el enriquecimiento del ambiente de trabajo. Por último, recordemos que las celebraciones son momentos especiales para ofrecer a los invitados encuentros agradables e inolvidables, coronados con la presencia de las flores naturales que despiertan admiración y emociones, de parte de quienes están allí presentes.

tuflorhoteles_marita@hotmail.com

mdp4estaciones/JulAgSept2013/#37

COMUNIcAcIÓN cON LOS SOcIOS
GESTIONES
ACUERDO MARCO CON LA UNIVERSIDAD FASTA El lunes 22 de julio fue el encuentro con los precandidato del Frente Renovador, Patricio Hogan (senador provincial), Mercedes Morro, Cristian Azcona y Lucias Fiorini (concejales)

El pasado 16 de agosto el Rector de la Universidad FASTA de la Fraternidad de Agrupaciones Santo Tomás de Aquino Juan Carlos Mena y el presidente de la Asociación Eduardo Palena firmaron un Acuerdo Marco de cooperación con el objetivo de realizar un trabajo conjunto en actividades de extensión, investigación y capacitación. ACTUALIZACIÓN Y RELANZAMIENTO DE LA WEB DESCUBRIMARDELPLATA.COM A partir de julio concluimos la actualización de la web www.descubrimardelplata.com que además del directorio y guía de hotelería y gastronomía desarrollada en el 2010, suma una renovación de imagen y rediseño de la estética haciendo el sitio más atractivo y dinámico. Los cambios fueron definidos teniendo en cuenta los informes obtenidos del Google Analytics y poniendo atención en los alcances de redes sociales es los entornos 2.0. Se incorporaron banners promocionales, gadgets, una agenda de acontecimientos que se va actualizando, Promociones y Descuentos y por último la columna Razones para volver como nuevas solapas en la web, también se completó la sección Salones para reuniones con sus fichas técnicas. Solapas •Promociones y descuentos •Agenda eventos •Razones para volver Seguimos trabajando en la segunda etapa, que implica la interacción con Facebook y la adaptación a dispositivos móviles, simultáneamente estamos avanzando en modificaciones en la web institucional. AGENDA CON CANDIDATOS La Comisión Directiva presidida por Eduardo Palena, se reunió con precandidatos a las elecciones primarias (PASO), quiénes solicitaron conocer las necesidades, problemáticas y situación general del sector como así también dar a conocer sus propuestas para la ciudad y la actividad turística en particular. #38/mdp4estaciones/JulAgSept2013

El pasado miércoles 24 de julio en la sede de la Asociación, se recibió el Esc. Oscar Pagni e integrantes de su lista.

El pasado jueves 25 de julio la Institución recibió a la precandidata Victoria Vuoto, integrantes de su lista y asesores.

El mismo día, miembros de la Comisión Directiva recibieron a la precandidata Vilma Baragiola, parte de la lista y equipo técnico.

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ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES Excursiones para incorporar en paquetes y potenciar la propuesta hotelera y del destino + descuentos en teatro + promociones. Fin de Semana Largo de Agosto. Se reiteró el domingo 18 de agosto la Excursión Mar del Plata Belle Époque, invitando a los socios hoteleros a incorporarla a paquetes. Acuerdo de acciones conjuntas con el Teatro Auditórium y el Centro de Arte Melany-Radio City-Roxy: Descuento en obras de teatro infantiles

Excursiones Imperdibles!
Mar del Plata Belle Epoque.
$150
por persona

Tango y Vino

Mar del Plata Belle Epoque con un toque de tango, recorriendo la arquitectura de la ciudad que recuerda la Mar del Plata de las villas de veraneo de la elite porteña, con una visita a la Villa Victoria, para finalizar en la Bodega del Teatro Auditorium con una degustación de vinos y quesos, más una excelente exhibición de tango con músicos y bailarines. Guía y Coordinación permanente.

NOTICIAS DE FEHGRA 200º Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA

guía de hotelería, gastronomía, salones y esparcimiento de la asociación empresaria hotelera gastronómica de mar del plata

AT&C Viajes
Legajo Nº 11963

Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. Santa Fe 1858 1º Piso. Tel 0223 495-8188 www.aehgmardelplata.org.ar www.descubrimardelplata.com www.gastronomia-mdp.com.ar info@descubrimardelplata.com / info@aehgmardelplata.org.ar

Vacaciones de Julio En el marco de las propuestas para vacaciones de invierno, se desarrollaron con gran éxito y convocatoria las Excursiones Imperdibles organizadas por al AEHG de Mar del Plata. Se realizaron ocho salidas durante las dos semanas de las vacaciones visitando: “Quintas y Canteras. Granja La Piedra”, “Mar del Plata Belle Epoque. Tango y Vino”, “Tandil. Su Tierra y Sus Sabores”, “Ruta 226. Aires Rurales.”

mdp4estaciones/JulAgSept2013/#29

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La 200º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) se relizó los días 5 y 6 de septiembre en la Ciudad de Buenos Aires, con la participación de 140 consejeros de todas las regiones del país, presidentes y directivos de Filiales. El Acto de Apertura estuvo presidido por Roberto Brunello, presidente de la entidad empresaria, y Patricia Vismara, subsecretaria de Promoción Turística del Ministerio de Turismo de la Nación (MINTUR), quienes estuvieron acompañados por los integrantes del Comité Ejecutivo de la Federación; el subsecretario de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Miguel Gutiérrez; y el presidente de la Cámara Argentina de Turismo y ex presidente de FEHGRA, Oscar Ghezzi. Entre los referentes más destacado del auditorio se contaron los ex presidentes de la Federación, ingeniero Antonio Gómez y Germán Pérez; el secretario ejecutivo del Consejo Asesor de Turismo de Buenos Aires, Carlos Gutiérrez; y el director de la Organización Internacional del Trabajo en la Argentina, Marcelo Castro Fox. Durante las dos jornadas se puso a consideración la tarea desarrollada por el Comité Ejecutivo desde la última reunión de Consejo Directivo, realizada en abril pasado. Se abordaron problemáticas o novedades de los Departamentos de Política Laboral y Social, Derechos Intelectuales, Fiscalidad y Tributación, Turismo, Capacitación y Formación Profesional, el desarrollo del Torneo Nacional de Mucamas y del Torneo Nacional de Chef, la participación de la entidad en la IH&RA, la OIT, la OMT, FADEHI, entre otros. HOTELGA

Torneo Nacional del Chef

Del 2 al 5 de septiembre en La Rural se realizó HOTELGA 2013, Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía, exposición co-organizada por FEHGRA,la AHT y Ferias Argentinas, que cada año es visitada por dueños, gerentes, directivos, profesionales, referentes de hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterías, bares, fast food, catering; representantes de asociaciones, cámaras y organismos del Estado relacionados al Sector. En el acto de apertura estuvo encabezado por el ministro de Turismo de la Nación, Enrique Meyer; el ministro de Cultura de la ciudad de Buenos Aires, Hernán Lombardi; el presidente de FEHGRA, Roberto Brunello; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Oscar Ghezzi; y el presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo, Carlos Montaldo. #40/mdp4estaciones/JulAgSept2013

En el marco de HOTELGA 2013, se llevó a cabo la 9º edición del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”. El certamen que tiene como objetivo la búsqueda de las raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas. La Gran Final se realizó del 2 al 5 de septiembre, con la participación de 52 jurados que evaluaron el desempeño de 24 equipos de todo el país -finalistas de las Rondas Clasificatorias-. En la final los participantes elaboraron en total 248 platos. El acto de entrega de premios fue encabezado por Roberto Brunello, presidente de FEHGRA; Carlos Montaldo, presidente de AHT; y Enrique Pepino, presidente de Ferias Argentinas. Ganadores Tenedor de Oro: Sheraton Hotel (Córdoba) Tenedor de Plata: Restaurante Tunet (Comodoro Rivadavia) Tenedor de Bronce: City Center (Rosario) Se distinguieron además las siguientes categorías: Mejor Entrada: Los Colonos (Puerto Madryn) Mejor Plato Principal: Dekura (Villa María, Córdoba) Mejor Postre: Restaurante Olivo (Paraná) Premio Higiene y Manipulación: Vizno (Córdoba) Premio Menú de Vanguardia: Casa Tinta (Neuquén) Premio al Compañerismo: Dekura (Villa María, Córdoba)

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Mejor Presentación de Carpeta de Menú: Hotel Design (El Calafate) Los ganadores del torneo son ampliamente reconocidos no sólo por sus pares, sino también por embajadas extranjeras, hoteles y restaurantes de nuestro país y el exterior, donde la cocina argentina contemporánea ha comenzado a ganarse, desde hace varios años, un lugar por derecho propio. Los participantes prepararon tres menús en tres pasos: • Paso 1: Entrada. Con pescado y mariscos argentinos, con dos guarniciones y una salsa. No deberá superar un peso de 150 gramos. • Paso 2: Plato Principal. Carne a elección (cualquier tipo: ave, cerdo, cordero, vacuno, etc.), con tres guarniciones y dos salsas. No deberá superar un peso de 200 gramos. • Paso 3: Postre. Deberá contener una parte fría y otra caliente. No deberá superar un peso de 150 gramos.
Todos los participantes (por orden alfabético) 1. Aqva (Puerto Iguazú) 2. Ay Ay Ay María (Villa La Angostura) 3. Buena Vista Restaurante (Comodoro Rivadavia) 4. Canela (Bariloche) 5. Casa Tinta (Neuquén) 6. City Center (Rosario) 7. Dekura (Villa María, Córdoba) 8. Gran Vadori (Falda del Carmén, Córdoba) 9. Hotel Design (El Calafate) 10. La Fourchette (Paraná) 11. La Rueda (Puerto Iguazú) 12. La Torgnole Gastronomique (Jesús María, Córdoba) 13. Las Barrancas (Paraná) 14. Los Colonos (Puerto Madryn) 15. Luma Casa de Montaña (Villa La Angostura) 16. Ostaria Valtellinese (La Plata) 17. Restaurante Demetrio (Puerto Iguazú) 18. Restaurante Dique 1 (Santa Fe) 19. Restaurante Olivo (Paraná) 20. Restaurante Peruano Hatuchay (GBA) 21. Restaurante Tunet (Comodoro Rivadavia) 22. Sanatorio Británico (Rosario) 23. Sheraton Hotel (Córdoba) 24. Vizno (Córdoba)

HOTELES + VERDES También se dieron a conocer en HOTELGA los ganadores de la II Edición del Concurso Nacional de Hotelería Sustentable Hoteles más Verdes, orientado a reconocer y premiar las mejores iniciativas en materia de innovación aplicada para la integración de los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería del país. Finalizada la presentación de los ocho proyectos elegidos para competir en las categorías Mejor Proyecto Hotelero Sustentable y Mejor Gestión Sustentable en la Hotelería, el jurado presidido por Jorge Vallina Crespo, representante de la Empresa Española FORMAGRUPO, e integrado por reconocidos especialistas en la temática, entre quienes se encuentran en representación del Ministerio de Turismo, el Dr. Gonzalo Casanova Ferro, Director de Calidad Turística, y prestigiosos referentes del IRAM, la Universidad Argentina de la Empresa, la Cámara Argentina de Turismo, FEHGRA y

AHT, eligieron los casos ganadores de cada categoría. Además, en esta segunda edición, se incorporó la Distinción a la Innovación, destinada a aquel proyecto no ganador en ninguna de las otras dos categorías, pero que tenga un esencial aporte a la innovación en productos y servicios o en algún aspecto concreto relacionado con la sustentabilidad en la hotelería. . Para la evaluación y selección de los proyectos, se tuvieron en cuenta los beneficios ambientales, sociales y económicos; el grado de innovación, la aplicabilidad y ejemplaridad para la industria hotelera; la participación de los actores y grupos de interés del turismo en su desarrollo, y la calidad y claridad de la presentación y de los resultados obtenidos. En esta Segunda Edición, las tres iniciativas premiadas fueron: Categoría Mejor Proyecto Hotelero Sustentable 2013: PALO SANTO HOTEL. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Palo Santo es el primer hotel urbano sustentable de Latinoamérica. Es un hotel boutique de lujo moderno en el que se conjuga el diseño, la calidad de los servicios, la búsqueda de experiencias para el huésped y una propuesta sostenible basada en la presencia de jardines verticales, la construcción verde y la minimización del impacto ambiental de sus operaciones. Está ubicado en el corazón de Palermo Hollywood y cuenta con 24 habitaciones. Su programa sustentable es amplio, sustancial, ambicioso para una metrópolis consolidada como es Buenos Aires. Abarca todas las áreas de interés para un proyecto sustentable: energía, agua, CO2, O3, Aire, aislaciones y materiales. El hotel se encuentra en etapa de finalización de obra y tiene fecha de apertura prevista para septiembre 2013. Categoría Gestión Sustentable en Hotelería: SOSTENIBLES POR NATURALEZA. ALEJANDRO I HOTEL. Salta, Provincia de Salta. El proyecto busca la continuidad de la gestión sostenible del establecimiento, con los objetivos generales cumplidos. En esta segunda etapa, se apuesta a fortificar y revalidar lo realizado con el desafío de implementar la reutilización de aguas grises y el uso de arquitectura bioclimática, proyectando una mejora continua en nuestra responsabilidad ambiental, reflejada en tecnologías eficientes, generación de ahorro, y las buenas prácticas de los usuarios, volcando en la comunidad local la conciencia adquirida y transmitiéndosela a los actores sociales en su conjunto, haciendo hincapié en la formación sólida de valores de sustentabilidad en los niños como futuros consumidores de los servicios de la compañía. Promoviendo además el desarrollo local de pequeños productores como proveedores de materias primas inculcando practicas sostenibles para su producción y comercialización. Nada de esto es posible sin la participación de reparticiones gubernamentales en su interacción con las empresas privadas, contando con el férreo interés del hotel en generar una conciencia sostenible multiplicadora en todos los ámbitos. Distinción a la innovación en Hotelería Sustentable: RECICLA - Valle de Uco, Provincia de Mendoza. RECICLA es un concepto que puede ser replicado en cualquier lugar del mundo utilizando los mismos lineamientos y fundamentalmente respetando el espíritu de la marca. Este mdp4estaciones/JulAgSept2013/#41

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proyecto es un Eco Hotel situado en el Valle de Uco, Mendoza, frente al Cordón del Plata y rodeado de viñedos. El edificio toma conceptos constructivos de los Huarpes, habitantes originarios de esta zona, avances tecnológicos y diseño de vanguardia para maximizar los recursos utilizados minimizando el impacto de nuestra intervención. Con todo esto buscamos concientizar y crear una eco experiencia donde nuestros visitantes participen activamente ayudando en este proceso pudiendo medir el impacto de cada una de sus acciones a lo largo de su estadía. El Concurso Hoteles más Verdes forma parte de una serie de decisiones destinadas a impulsar a las organizaciones hoteleras a gestionar con criterios de sustentabilidad, la incorporación de tecnologías hoteleras ecoeficientes, las buenas prácticas, el desarrollo y puesta en valor de servicios y productos que reduzcan el impacto ambiental de la actividad en cualquiera de sus dimensiones, y a la realización de estudios que faciliten el avance hacia la sustentabilidad de la hotelería.

PARA RECORDAR
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS CONVENIO CON SANCOR SEGUROS Descuentos 30% en el ramo Seguro Integral 30% en el ramo Combinado Familiar 15% en el ramo Automotor Las bonificaciones se aplicarán en la tarifa normal y sobre el costo de lista al momento de la cotización y/o de su contratación. Contacto en Mar del Plata: Actis y Bayugar Asesores de Seguros Falucho 2801 – 496-2600 aehg@actisbayugar.com.ar CONVENIO CON SPEEDWORD TRANSLATIONS Speedword Translations se compromete a ofrecer a los socios de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata un 15% de descuento en todos los servicios de traducción, interpretación y capacitación. SW ofrece clases personalizadas en las empresas según las necesidades personales y profesionales del alumno. Ofrecemos clases interactivas según el área laboral del alumno, niveles gerenciales, mandos medios, administrativos, etc. Para más información o consultas comuníquese con el 0223 493 8095 o envíenos un e-mail a info@swtranslations.com. ar ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G – Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFRÉ Traductores Públicos Nacionales, profesionales, graduados en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia. de Buenos Aires y en Capital Federal. Traducimos Menús y servicios gastronómicos, servicios al cliente en Hotelería, Gastronomía, Turismo, y Spa, páginas web. Servicios especiales de traducción para Banquetes, Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociación de Hoteles, tienen un descuento de un 10%PEDIR TURNO Y CONSULTAS: TE: 451 5541 – CEL.: 154 55 1969 CÓRDOBA 1882 – 8º 81 PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP Contacto Laura Piano: 4955016 SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONOMICOS • Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca Internet #42/mdp4estaciones/JulAgSept2013 • Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio • Productos Crediticios: conn el objeto de apoyarlo en su evolución y desarrollo, contamos con un amplio catálogo de líneas crediticias que le permitirán el financiamiento que su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas, con una operatoria sencilla y ágil, y tasas muy competitivas. BENEFICIOS BANCO NACIÓN De acuerdo a distintos temas tratados con referentes del Banco de la Nación Argentina de nuestra ciudad, en la reunión mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les recordamos que existen condiciones especiales para el Sector Turismo con tasas de interés bonificadas por el MINTUR (Ministerio de Turismo de la Nación) Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255 ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA ACUERDO LOCAL CON SADAIC ACUERDO LOCAL CON DAC ACUERDO LOCAL CON SAGAI PARA RECORDAR NO DEJE VENCER LA RENOVACION DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones después de la fecha de vencimiento deberán abonar los cánones estipulados para la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar RESOLUCION 7/ 2002 A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando, el Municipio está verificando la exhibición de precios de los bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de la Resolución 7/2002 de la `Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la Defensa del Consumidor´, quienes ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales deberán indicar su precio expresado en Pesos. En general, la exhibición de los precios deberá efectuarse por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible. Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el caso de los servicios), éstas deberán exponerse en los lugares de acceso a la vista del público y en los lugares de venta

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o atención a disposición del mismo. En particular, la norma se refiere específicamente al caso de las actividades de hotelería y del ramo gastronómico. En efecto, los establecimientos denominados hospedajes, albergues, hosterías y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y campings, deberán exhibir en forma destacada a la vista del público el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente con la descripción de los servicios que ésta incluye. Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en la mencionada tarifa diaria, deberán exhibir en forma destacada o poner a disposición de los pasajeros en el lugar que corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo a la modalidad de su uso. Las comunicaciones telefónicas estarán comprendidas dentro de los servicios opcionales y, al respecto, los pasajeros deberán ser informados con precisión en lugar visible y destacado acerca del porcentaje de recargo que efectúe el establecimiento sobre el importe total de las tarifas que facturan las compañías prestadoras del servicio. Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronómico, en todas sus especialidades, incluidos bares y confiterías, se deberá efectuar la exhibición de precios mediante listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del local, pudiendo efectuarse en este último caso por medio de listas individuales que se entregarán a cada cliente (menú, carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectáculo), deberán hacerse conocer en forma destacada en todos los listados. (NOTA: En estas inspecciones se está verificando además el cumplimiento de la obligación de exhibir los “Derechos Básicos de Consumidores y Usuarios” y del cartel informando el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco centavos). CONVENIO CON STARPYH Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata En síntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusión del empleado de delivery b) Régimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantías de tiempo de los empleados de temporada .e) Se instrumenta la aplicación de un incremento salarial vía utilización de los beneficios sociales normados por la ley de contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis. ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERIA Y GASTRONOMIA Beneficios ESHyG La Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía ha preparado un programa de beneficios para los socios de la Asociación los mismos son: Descuento del 25 % del valor de la cuota sobre los siguien-

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tes cursos de Formación Profesional b) INSTITUTO EDUCA IDIOMAS Portugués-Inglés-Chino-Italiano-Francés-Alemán-Italiano-Español para extranjeros Nivelaciones gratuitas- Exámenes Internacionales- Cursos de Capacitación Empresarial- Cursos para viajeros/ regulares/ intensivos- Todas las edades J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012 Constitución 5111 Tel: 4799222 info@educabrasil.com.ar www.educaidiomas.com.ar www.educabrasil.com.ar c) CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS E IDIOMAS Tucumán 2473 Tel. 4957998 SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO. OFICINA DE EMPLEO MUNICIPALIDAD Les hacemos llegar información de la OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO dependiente de la SECRETARÍA DE DESARROLLO PRODUCTIVO, ASUNTOS AGRARIOS Y MARITIMOS Y RELACIONES ECONOMICAS INTERNACIONALES para su análisis y consideración. SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO • Contacto personalizado con el empleador para la definición de los perfiles demandados. • Búsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles que se ajusten a la demanda. • Preselección y/o selección de los postulantes con perfiles adecuados a la demanda. • Derivación al empleador demandante del servicio via mail. • Continúo seguimiento de los candidatos presentados. Además cuentan los siguientes beneficios: • Entrenamiento para el trabajo • Programa de Inserción Laboral • Crédito fiscal Para mayor información, solicitar una entrevista o una visita para conocer en detalle las características de los servicios/programas propuestos. Se pueden contactar con María Soledad Reyes, Relacionadora de Empresas. DATOS DE CONTACTO: OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO Tel. (0223) 472-1203 25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata | empresas.oficinaempleomdq@gmail.com oficinaempleomdq@yahoo.com.ar

(título oficial): • Cocinero Profesional • Pastelero Profesional • Profesionales en servicios de salón: Mozo , Auxiliar de somelier y Barman • Recepcionista y Conserje de hotel • Idiomas: Inglés, Portugués, Alemán Descuento del 20 % sobre: • Cursos de extensión ( cortos ) • Manipulación de alimentos Estos descuentos son válidos para toda persona que se presente con alguna constancia de socio o sea empleado de las empresas asociadas. Para mayor información o para obtener dicho beneficio, consultar en el Centro de informes con Graciela Tolusso o Marta Garcia. Por e-mail: info@eshyg.edu.ar o telefónicamente al 499-3480 de 9:00 a 16:30hs MENÚES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura Braille para personas no videntes y el uso de la formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o más para personas de baja visión en al menos un menú y/o carta de restaurantes, confiterías y casas de comidas. Contactos: Sr. Marcelo Iróz Celular: (02266) 15-676772. E- Mail: impresionesbraille@gmail.com O bien dirigirse a UMASDESCA (Unión marplatense de ciegos) en Entre Ríos 2828 ó telefónicamente al 495-7577 ó vía mail aumasdeca@speedy.com.ar MENÚES EN INGLÉS Si desea presentar el menú de su establecimiento gastronómico también en inglés, ponemos a su disposición los servicios de la Profesora Verónica Ojeda, que ofrece realizar este trabajo a un precio especial para los socios. Contactar a la Prof. Verónica Ojeda al 471-3115 PROPUESTAS PARA SOCIOS EN a)CEM ENGLISH EXECUTIVE Alvarado 1346 tel.4861720 - Falucho 3444 Tel. 494-1740 Constitución 5111 tel. 4712548 Cursos específicos para hotelería y gastronomía. 10% de descuento en las cuotas de los cursos de adultos. Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875

AVISOS CLASIFICADOS
Anafes en excelente estado, casi nuevos. Retirados sin uso de las habitaciones del hotel. Marca Domec y Ormay. De 2 hornallas a gas y con encendido eléctrico. Precio unitario $ 1000. Consultar por descuento por cantidad Contacto: Pablo Durante Hotel Spa República Córdoba 1950/68 I B7600DVP I Mar del Plata I Argentina Fax. +54 223 4921148 I Tel. +54 223 4921142/47 int. 112 Cel. 223 155995075 pablo@hotelsparepublica.com.ar

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AYUDA SOLIDARIA
CARITAS HOGAR NAZARET Cáritas lleva adelante la pastoral caritativa de la Iglesia Católica. Uno de sus pilares de trabajo, es el Hogar Nazaret. Ubicado en la calle Balcarce 5036, funciona de manera ininterrumpida desde el 10 de diciembre de 2007. El horario de atención es desde las 18hs. hasta las 8 hs del día siguiente. El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un alojamiento, como máximo de 15 días con la posibilidad de renovación, higiene y comida para personas en situación de calle. Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servicio a personas que, sin estar en situación de calle, también tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares de internados en hospitales, personas derivadas a causa de maltrato familiar, etc. Están necesitando artículos de bazar y ropa de cama: sábanas, frazadas, colchones, platos, vasos, cubiertos, entre otros. Los interesados en colaborar deben comunicarse con CÁRITAS MAR DEL PLATA: Contacto: Sr. Jaime, teléfono: 475-6565, de 8 a 14hs CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL NUESTRA SEÑORA DE LUJAN A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mc Gaull 2970, barrio Las Heras) que además de menores (75 niños entre 2 a 5 años) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores. Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de Marta Lucinda Garaicochea y Domitila María Eva Torres. UN CUADRADITO DE AMOR Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias ahora bajo una nueva modalidad. Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para pequeños de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas familias, y profesionales que con cariño y comprensión, acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar. El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitará continuar con las constantes acciones solidarias que durante 23 años caracterizó su labor. De lunes a viernes de 10 a 18hs. Santa Fe 2865 tel. 495 7158 e-mail hogarmaternalunmanana@gmail.com LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución 7020.Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679

ASISTENCIA TECNICA PARA ASOCIADOS
> Asesoría Contable Impositiva CPN JUAN CARLOS NIGRO Tucumán 3417 - Tel. 493 2268 juancarlosnigro@speedy.com.ar > Asesoría en Tecnología de Alimentos Ing. ANA MARÍA CANTALUPI Tel. 495 5934 / ana_canta@hotmail.com > Asesoría en Diseño Gráfico y Web DG CLAUDIA ROS Cel. 155 065608 www.rosdesign.com.ar / info@rosdesign.com.ar > Asesoría Laboral Impositiva Previsional CPN MARIANO CECCHI San Lorenzo 2587 (esq. Córdoba) Tel. 494-2070 mariano.cecchi@estudiocecchi.com > Asesoría Jurídica Dra. MARÍA FERNANDA VUOTTO Av. Colón 3073 3º B - Tel. 491 3196/Cel. 155370881 mariafernandavuotto@speedy.com.ar (lunes, miércoles y viernes de 13 a 17 hs.) Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI Abogado Laboralista. Convenio STARPYH San Luis 3206 - P.4 - Tel. 491-7254 estudiopresti@fibertel.com.ar > Asesoría en accesibilidad turística Arquitecta NORA DEMARCHI Cel. 156-869494 > Escribanías Escribanía MERCEDES OMAÑA ARRUE M. MERCEDES FERNÁNDEZ OMAÑA Av. Colón 3073/5 2º Piso A Tel. 493-0020 – 492-2757 merescriba@infovia.com.ar Escribanía MARTÍNEZ- VORANO Güemes 2616 Oficinas 1 y 2 Tel. 451 4114 /486 0524 > Estudios Jurídicos Dr. TEJERINA & ASOCIADOS Rivadavia 2333 - 3º Piso Of.351/362 - Tel. 410-1205 > Asesoría en Análisis y Auditoría de Consumos Eléctricos Tec. SILVIO GIACOMINO Cel. 154 003987 > Asesoramiento en habilitaciones municipales Jorge L. Toledo Gestor Adm. y Judicial Mat.8628 Tel. 493 9644 - Cel. 1540013320 www.habilitacionesmunicipalesmardelplata.com

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De la Sierra al Mar, Sabores y Placeres de Nuestra Cocina

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