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Microemprendimiento

Tarta De Frutilla

Ingredientes
Para la masa: Manteca 125 grs Harina 250 grs Azcar impalpable 25 grs Huevo 1 Yema de huevo 1 Esencia de vainilla c/n Sal 1 pizca Para el relleno: Leche 1/2 litro Azcar 125 grs Yemas de huevo 6 Almidn de maz 40 grs Ralladura de limn 1 Crema de leche 250 grs Frutillas 1/2 hilo Gelatina de frutillas light c/n

Paso 1:
HACER LA MASA. Batir la manteca con el azcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por ltimo incorporar la harina con la sal. Tomar la masa y llevar al fro enfilmada. Estirar, fonzar el molde y colocar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso. Cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que est doradita.

Paso 2:
HACER LA CREMA PASTELERA. Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azcar en una olla.

Paso 3:
HAER LA CREMA DIPLOMATA. Por otro lado mezclar, las yemas con el resto del azcar y el almidn de maz. Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparacin de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo siempre. Aromatizar con ralladura de limn y dejar enfriar con un papel film en contacto. Una vez fro batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata. Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Estirar bien.

Paso 4:
PREPARAR LAS FRUTILLAS. Filetear las frutillas y colocarlas sobre la tarta.

Paso 5:
HACER LA COBERTURA DE GELATINA. Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo en un bao mara inverso. Cuando est a medio coagular volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas. Llevar a la heladera hasta consumir.

Producto Terminado