CROQUETAS DE ATUN

Ingredientes:

4 Papas cocidas medianas 1 Lata de atn (en agua) 1 pizca de polvo para hornear 1 huevo 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de perejil finamente picado Sal al gusto Aceite Pan molido

Preparacin: Comprime las papas perfectamente, agrega la cebolla, el perejil, sal, polvo para hornear y huevo y revuelve bien hasta formar una pasta. Si a tu pequeo no le gusta ni la cebolla, ni el perejil, puedes prescindir de estos ingredientes y aadirle otro tipo de verduras como zanahoria o chcharos. Deja reposar unos minutos y forma tortitas del tamao que creas que tu hijo se pueda terminar. Colcales el atn en el centro y cirralas, despus psalas por el pan molido y dora en aceite bien caliente. Para que doren de manera uniforme debes mantener el fuego muy bajito. Las puedes acompaar con ensalada de pepino, arroz, espagueti y usar catsup, mayonesa, mostaza o queso Philadelphia como aderezo.