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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. • 4. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). Por tanto. • Acumulación de iones tóxicos.Es muy sensible al viento. PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. • Utilización de sales de calcio. • Uso de material vegetal tolerante. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. . No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. • Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua. dando prendimientos muy buenos. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua.

azúcares (g/l). Navelate.1. rusticidad.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. calidad de la corteza. Newhall. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. período de recolección y comercialización. • Climatología de la zona: posible precocidad. aguante en el árbol. características organolépticas. número de gajos. Navelina. Valencia Delta Seedles Sanguinelli.Navel Powell Salustiana. vigor. Valencia Late. vientos. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel. entrada en producción. semillas por fruto. etc.5. Entrefina Descripcion: . • Características de cultivo de las variedades: productividad. color. Navel lane late. características del fruto (tamaño. problemas productivos. cantidad de zumo. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. Doble Fina. MATERIAL VEGETAL 5. Navel Caracara. aptitud para consumo en fresco. acidez (g/l). heladas. demanda.) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. etc. etc. precios. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. resistencia a • humedades. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente.

tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. Newhall Tipo: Navel. Hojas de color muy oscuro. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. . Se caracterizan por tener. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. Navelina. Es una de las variedades más cultivadas. De gran calidad para consumo en fresco. en el interior de la copa. Sin semillas. y lo hace abundantemente. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. frondosos. Ombligo poco prominente. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). variedad muy semejante a Navelina. Es una mutación de Washington Navel. Entra rápidamente en producción. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. muy vigorosos. Washington Navel. Árbol: tamaño mediano. Forma más o menos redondeada. en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. en general. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. frutos partenocárpicos de gran tamaño. Lane Late y Thompson. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas.Navel: buena presencia. Frutos: tamaño medio. Newhall. Destacan las variedades: Navelate. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. muy precoces. Pulpa muy jugosa. • Sanguinas: variedades muy productivas. Piel de color naranja intenso. buen vigor. Destaca la variedad Sanguinelli.

Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. Lane late Tipo: Navel. esféricos o algo alargados. de gran tamaño. Es una variedad de maduración tardía. Zumo abundante y de calidad. desde diciembre hasta mayo. originaria de Sudáfrica. Muy pocas semillas. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Forma redondeada. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. durante un período bastante largo.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. Salustiana Tipo: Blanca. Árbol: tamaño grande y vigoroso. Árbol: tamaño muy grande. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. Color naranja. Valencia late Tipo: Blanca. Hojas de color verde poco intenso. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. la "Valencia Delta seedless". el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. Con espinas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. suele presentar alternancia de cosechas . hojas de color verde oscuro y follaje denso. Ombligo poco visible al exterior. Forma redondeada. Árbol: vigoroso. El origen de esta variedad no se conoce. Hojas de color oscuro. según la zona. Piel fina de color naranja pálido. Originaria de España (Vinaroz. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. especialmente en las ramas más vigorosas. Ombligo visible al exterior. Frutos: medios o grandes. se recolecta en marzo. Sin semillas. Sin semillas. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel. Es una variedad de recolección temprana a media. Buena y constante productividad. Es una variedad de maduración tardía. Navelate Tipo: Navel. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. Hojas de color verde claro. Existe una selección mejorada de esta variedad. Árbol: vigoroso.

• Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad.. sequía).Frutos: tamaño mediano.). Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. puede florecer fuera de Temporada. sequía). • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Se conserva bien en cámaras frigoríficas.). Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). Árbol: vigoroso y con buen desarrollo. asfixia radicular. 5. los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). asfixia radicular. Forma redonda-achatada.2. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Verna Tipo: Blanca. Sin semillas. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. hasta la aparición de la tristeza. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas. Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Recolección desde febrero a marzo. • • . • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp.

sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). ya que no tolera las inferiores a -3ºC. que pueden desaparecer totalmente. que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.200 mm). Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. la fructificación se produce en copa hueca. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No tolera las heladas. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. Utilización de sales de calcio. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura).Es una especie subtropical. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. No presenta reposo invernal. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos. . que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. Es muy sensible al viento. El factor limitante más importante es la temperatura mínima. Uso de material vegetal tolerante. Por tanto. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. No requiere horas-frío para la floración.

. entrada en producción. vientos. color. dando prendimientos muy buenos. semillas por fruto. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. Por tanto. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. etc. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. cantidad de zumo. características organolépticas. demanda. Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer. período de recolección y comercialización. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. muy similar al primero pero con algunas ventajas. acidez (g/l). Climatología de la zona: posible precocidad. mientras que todas las especies se pueden micropropagar.) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. azúcares (g/l). número de gajos. Características de cultivo de las variedades: productividad. aguante en el árbol. a parte de ser tolerante a Tristeza. etc. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.Tiene buena influencia sobre la . El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. a la asfixia radicular. aptitud para consumo en fresco. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. calidad de la corteza.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. características del fruto (tamaño. problemas productivos. rusticidad. heladas. considerándose más resistente a Phytophthora spp. Como sólo representa ventajas. vigor. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos. etc. es vigoroso y productivo. resistencia a humedades. precios.

El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. tristeza. Phytophthora spp. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. pobres o salinos. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. Son sensibles a la salinidad. Muy resistente al frío. Bastante sensible a la Phytophthora spp. y a la asfixia radicular. Aunque de buenas cualidades. Fue el pie tolerante más empleado. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. etc. etc. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección. buen contenido en materia orgánica del suelo. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Mandarino Cleopatra. pero con problemas en suelos calizos. . Son relativamente tolerantes a la cal activa.. utilización de abonos acidificantes. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. el calibre y la piel es más fina. xyloporosis. utilización del riego por goteo. factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. las conductividades toleradas pueden ser superiores. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp.variedad injertada. Son tolerantes a psoriasis. Poncirus trifoliata. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. Tolerante a todas las virosis conocidas. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad.

RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor .Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. en la mayoría de los casos./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. suelo y el patrón. Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes). lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX. que depende principalmente del clima. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. por lo que. media Resistente Medio Nor. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta.

A ser posible se abonará en cada riego. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%.gran parte de los costos. destacando la carencia de magnesio. ya que frecuentemente sufre deficiencias. Otra carencia frecuente es la de zinc. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 .

aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. o con tractores de tipo medio.1995) o durante el cambio de color. En cuanto a su aplicación. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. mejorando así el cuajado y la cosecha final. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. se evitarán los días ventosos. Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas. consecuentemente. La época de aplicación. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. para aumentar el tamaño final del fruto. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. et al. 7. El semi-no laboreo. es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. independientemente de las variedades. a airear las capas superficiales del suelo.6. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. sufren la abcisión en menor proporción. Labores. para mejorar el cuajado. a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4). seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes. . Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia.

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.12 % + Glifosato 16.

5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.5-3.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.75-1 l/ha 1.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.5% + Simazina 8.Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.

La recolección es manual y debe realizarse con alicates. A. citricola. Toxoptera aurantii. podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. P.8. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8.2.1. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis. evitando el tirón. A. gossypii. citrophthora) Alternaria alternata pv. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas .

incluyendo metabolitos producidos por fermentación. humedad. o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. patrones y variedades. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. radiación solar. sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto. altitud. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. suavidad de la cáscara. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. tamaño. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. acidez total. forma. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. . firmeza. han enfrentado problemas en la maduración. procurando evitar daños mecánicos en el transporte.de plástico con capacidad. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. daño por congelamiento y daño de insectos. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). defectos en la cáscara o decoloración.

en todo momento. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. el cual retrasa la senescencia. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. dependiendo del cultivar. estado de madurez de la cosecha y área de producción. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. niveles bajos de respiración y de producción de etileno. -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. La temperatura mínima depende del cultivar. área de producción y estado de madurez a la cosecha. . manteniendo éstas.

Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) .Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) .Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) . Tratamientos de calor también pueden ser utilizados. Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes.Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) . las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. .Mancha de aceite. temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos. Remoción y/o exclusión del etileno.Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . Oleocelosis (Oil spotting.Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) .Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo. Por lo tanto. Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha. Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización. Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos.

Manejo poscosecha de los cítricos. .

Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. Por ejemplo. cuando la fruta no esta muy .

Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0. para el control de Geotrichum y dicloran (0. imazalil (0.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo. con lo que queda en el zumo un sobrenadante. procloraz (0. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez). Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos. ceras y espumas. que es un factor de calidad. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo.1 a 0.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo.1 %).1 a 0.15 %). que resta calidad al zumo.10 a 0.El zumo concentrado es el que mejor se conserva.15 %) para el control de Rhizopus.Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad. en aspersiones. en las dosis recomendadas por los fabricantes. III. Se lleva a cabo la pasterización. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado.Tratamiento térmico del fruto.Este proceso consta de los siguientes pasos: I. no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada.SistemaIN-LINE. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo. II.3 a 0. suspensiones. Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas. residuos de pesticidas y tierra.05 a 0.5 %). en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. INDUSTRIALZACION. separando posteriormente el hielo del zumo .2 %) para el control de Penicillium. puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural.2.Limpieza. guazatine (0.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa.sucia o manchada. en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran. para esto se utilizan dos sistemas:1. otras veces.

4 0.02 0. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas.07 23 8 4 13.2 12.b) Ósmosis inversa. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos. c) Por evaporación del agua. También. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U.03 0. ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado. 12. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento.3 170 41 10 0.2 0. esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado. APORTES A LA SALUD .2 49 200 0.I.1 0.03 0.2 50 980 24 0.1 1 0. se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente.

000 1. Estas sustancias tienen función antioxidante.053 3.676 3. 311. 154.13 1.000 1. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18. 843. 120.061 11.810 1. 100. respectivamente. 225.8 % y España el 4 %. 473. 733.000 1. 808. combaten la acción nociva de los radicales libres. .810 1.500 11. 690.000 2.000 1. 963.600 1.469 1.175 10. 250. 767. México es el tercer productor con el 6 %.450 3. seguido por india con 4.280 3. 723. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España. 530.000 15.000 Brasil China Egipto España EE. Producción De los 64.197 1. 677.600 2.710 3. 270. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular.500 3. 900.UU.000 1. 342. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28.605 millones de toneladas exportadas en el 2004. 190. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. 013. 14.025 2.500 2. 169. 969. 643.000 1.136 1.000 1. Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6.000 1.579 2.960 1. 969. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante. 917.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C. 105. flavonoides y beta-caroteno.409 1.3 millones de toneladas producidas en el 2004. 880. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares. 052. 890. 070.630 3.324 1. 250. 300. 232. Exportación De los 5´045.000 18. degenerativas y de cáncer. (Faostat 2004).4 % y el 18 % del total producido. 850. 267.

459 723.754 México 16.051 Túnez 22.466 Líbano 80.908 17.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) .59 % del total exportado.253 57. 476. 442.006 India 27.UU.231 16.788 661.387 8.863 262.407 13.378 15.124 Georgia 11. República Arabe 26.823 191.694 28.288 Turquía 150.831 EE.198 14. México representa solo ell 0.956 38. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.083 223.205 285.893 57.255 Chipre 17.374 Bélgica 79.036 17.572 17.016 65.119 59.722 76.731 73.427 44.974 224.338 Sudáfrica 660.774 1.813 258.606 736. 504.174 6.835 Grecia 274.662 22.528 17.005 102.727 España 1.861 98.485 Israel 13. que conjuntamente representan el 49 % del total.096 Siria.059 60.791 Marruecos 229.635 90.957 81. seguido por india con 4.265 68.770 Egipto 126.033 15.97 %.727 China 56.013 211.319 35.280 175.242 38.916 Brasil 40.495 40.227 Cuba 17.189 166.750 Francia 33.134 99.540 20.884 Países Bajos 179.564 Italia 128. .64%.272 78.595 Zimbabwe 51.160 31. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84. 550.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29. (Faostat 2004).571 Naranjas 2004 136.592 134.667 Uruguay 49.825 Australia 135.262 1. respectivamente. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.961 10.119 61.746 Honduras 18.8 % y España el 4 %.094 604.799 14.8 % y el 14.

UU. 17. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.511 48. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830.584 50.906 10.410 157.132 16.297 61.202 56.04 y 080510.038 157.415 252. en este año sólo se exportaron 5. Francia Italia México Países Bajos Suiza 350.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL . sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo.619 351.522 44. 200830.330 208.599 316.286 84.901 toneladas.Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14.050 112.373 49.036 59.01.827 33.031 182.195 198.205 2 53. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM).799 201. Secretaria de Economía (SE). En términos generales.03. con cerca del 90% del comercio.098 326.092 573.792 450.973 536.628 324.959 139.096 436. en su forma de fruta fresca.643 16.970 162. marzo 2006.. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.717 48. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones. 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción.022 54.

271 3.113 11.67 952.32 11.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.444 538 596 362 24 3.462 2.591 484.022 7.663 32.1.574 888.256.74 8.250 2.500.38 5.374 6.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.46 8.56 605.461.899 102.534.00 11.962 8.02 8.996.491 4.084 3.845.303 252.655.073 1.70 943.791 1.004 2.977 4.241 25.302 39.237 4.) 148.141 244.797 22.417.664 1.485 71.331 52.05 828.33 17.00 14.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.) Pesos) 741.758.011 9.503.989 4.019 5.088 3.514 40.995 1.686 102.725. Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.296 29.347 7.374 8.22 9.486 148.72 583.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1.378 33.934 9.623 7.488 6.562 1.318 1.306 347.000 1.227 2.414 1.36 1.476.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17.704 25.815 17. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja. Es una variedad muy valorada ya que es la .601 1.354 11.57 14.44 14.641 16.68 8.962 8.92 7.840 9.282 17.916 1.162 5.545 181.90 16.416 5.464 1.399 8.932 107.251 30.376 8.903 169.289.271.000 1.160 11.873.79 833.641 16. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.512 682 578 364 345 126 24 11.298 23.961 367.73 3.504 1.357 209.087.780 21.50 332.571 1.356 2.931 45.30 13.521 31.432.347 609.40 22.441 12.815 293.575 2.690 1.580 140.460 4.62 10.856 28.773 12.241 14.918 17.532 1.) (Ton/Ha.464 1.424 2.) (Ha.669 84.56 810.098.524 32.561 1.752 1.304.171 2.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton.000.117.) (Ha.73 669.390.360 25.356 7.

disminuir costos de producción y mejorar la calidad. sin embargo. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez. entre otros. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país. 18.El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional. (Entra en producción en mayo). la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional. N. N.00 Precios en Campeche . 18. Precio 3.primera en ser cosechada su producción entra en diciembre.50 Guadalajara Origen Precio SON.1. Tienen mucho zumo.20 2.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER. una piel muy fina y no tienen semillas.L. ND SON. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional.00 2.L. 3. En México. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late. y están más orientadas al zumo.20 4. aprovechar estas oportunidades. Sin embargo. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces. (Entra en producción en febrero).50 4. ND VER. Es una de las variedades de mayor calidad. COMERCIALIZACION. 3.L.

80 -1.FUENTE:SNIIM 18.20 153. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154.00 157.50 155.30 154.00 154.373 154 22 N. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman. Es decir.50 -3. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.75 2.00 152. .50 N.80 157.50 N.00 152.10 155.80 156.30 156. Cierre Volumen anterior anterior 157.126 1. se satura el mercado por lo cual los precios caen.D.30 154.D.D.20 154. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción.D.2.80 157. -3. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza. 154.50 N.80 -3. cuando la oferta es alta se afectan los precios.

21 4.89 2.42 1.06 1. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.36 1.34 1.78 4.46 2.18.70 1.08 2.68 1.50 0.63 2.00 1.38 2.68 0.45 0.26 1.18 3.35 1.69 3.49 4.01 1.45 4.34 2.20 1.95 4.28 4.82 4.00 4.80 1.00 1.11 1.44 1.78 3.02 3.61 0.12 2.92 1.43 1.51 3.00 1.05 1. .02 3.79 3.79 0.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años.16 3.09 1.00 1.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.82 4.60 0.23 2.48 0.63 2.03 4.09 2.05 4.80 0.25 1.53 4.07 3.60 1.07 2.09 3.55 2.99 1.96 3.56 0.55 4.26 3.27 3.92 4.57 0.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.33 2.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.90 2.14 1.24 1.28 4.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.23 0.12 4.50 2.90 1.00 1.

6.4.35 mm. 1: Selección Mexicana: 18.80 67 --. de diámetro hasta 9. México No. de diámetro hasta 9.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro.68 mm.35 mm.1.68 mm. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6.2. de diámetro hasta 9. de diámetro.4. de diámetro.35 mm.76 64 ---73 62 ---70 60 --.88 73 --.18. de diámetro.92 77 --.96 81 --.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18. 6.68 mm. .84 70 -.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --.

18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .

6. Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .18.

036 2.000 1.000 1. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.67 .) (Ha.200.266 4.668 954 816 135 0 39.623 0.129.) (Ton/Ha.000 9. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.) 750.00 14.00 901.977 3.075 352 275 159 136 10 0 4.000.63 0.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22.722 Precio Medio Rural ($/Ton.211 1.668 1.700 1.) (Ha.296 9.049 979 153 0 31. PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.00 6.) 3.100.084 29.00 6.147 352 363 289 159 321 160 4.478 2.688 4.00 810.654 12.

uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr. Pueblo Nuevo . Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1.1. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal. Castamay entre otras. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el .35 467 Fuente: CEPCE. 19. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499. Tikinmul.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores. Oxa. Santiago Tucuch kantún 20. no existe un programa rector que permita su crecimiento.Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega.. Zonas productoras.INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19. las cuales son susceptibles de una explotación.000 hectáreas conforme a las zonas de significar. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año. como lo puede ser para Veracruz o Yucatán.

En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control . ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4.uso de los suelos de la empresa Citrocampeche. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. ni bajo estándares de calidad e higiene . el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante. de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País. Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado.000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos. . De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos.

Venta de naranja en el mercado local .

LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO . extractores de jugo e ideas de negocio.1.INFORMACIÓN GENERAL 21..Equipos.21.

Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta. NOM-076-FITO-1999.mx Secretaria de Economía http://faostat.gob.com.gob.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la . Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995.2.sagarpa.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www. Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta.infoaserca. NOM-075-FITO-1997.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www. que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.21.mx.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www.fao.gob.jersa. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera.int. 21. NOM-144-SEMARNAT-2004.2.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www. NOM-031-FITO-2000..com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.iica.fmctechnologies.secofi-sniim.siea. Paginas de consulta http://www.Información de la Sagarpa http://www.zumex. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos.