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54173969 Diagnostico Del Cultivo de La Naranja

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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas.Es muy sensible al viento. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. • 4. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. • Acumulación de iones tóxicos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. • Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. • Utilización de sales de calcio. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. • Uso de material vegetal tolerante. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. dando prendimientos muy buenos. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. . En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua.

entrada en producción. período de recolección y comercialización. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel. Valencia Late. etc. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. precios. características organolépticas. color. aguante en el árbol.5. • Características de cultivo de las variedades: productividad.1. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. MATERIAL VEGETAL 5. acidez (g/l). etc. aptitud para consumo en fresco. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente. Navelate. demanda. Valencia Delta Seedles Sanguinelli.Navel Powell Salustiana. cantidad de zumo. Navel Caracara. características del fruto (tamaño. vientos. semillas por fruto. Newhall. azúcares (g/l). Navel lane late. Entrefina Descripcion: .) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. Doble Fina. calidad de la corteza. problemas productivos.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. heladas. Navelina. número de gajos. vigor. rusticidad. • Climatología de la zona: posible precocidad. resistencia a • humedades. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. etc.

Se caracterizan por tener. • Sanguinas: variedades muy productivas. Ombligo poco prominente. Newhall. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. Es una de las variedades más cultivadas. frondosos. en el interior de la copa. Washington Navel. Navelina.Navel: buena presencia. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. y lo hace abundantemente. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). De gran calidad para consumo en fresco. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. en general. Newhall Tipo: Navel. Destaca la variedad Sanguinelli. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. variedad muy semejante a Navelina. muy precoces. Piel de color naranja intenso. en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. Pulpa muy jugosa. buen vigor. muy vigorosos. Destacan las variedades: Navelate. Es una mutación de Washington Navel. Árbol: tamaño mediano. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Frutos: tamaño medio. Forma más o menos redondeada. Lane Late y Thompson. frutos partenocárpicos de gran tamaño. tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. Hojas de color muy oscuro. Sin semillas. . Entra rápidamente en producción.

Frutos: medios o grandes. el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. suele presentar alternancia de cosechas . Con espinas. Zumo abundante y de calidad. originaria de Sudáfrica. Árbol: tamaño muy grande. Salustiana Tipo: Blanca. Es una variedad de maduración tardía. según la zona. Es una variedad de recolección temprana a media. la "Valencia Delta seedless". Hojas de color oscuro. Forma redondeada. Originaria de España (Vinaroz. desde diciembre hasta mayo. Navelate Tipo: Navel. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Es una variedad de maduración tardía. Muy pocas semillas. Sin semillas. Suelen salir ramas verticales vigorosas. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. Sin semillas. Valencia late Tipo: Blanca. Hojas de color verde claro. especialmente en las ramas más vigorosas. Ombligo poco visible al exterior. Forma redondeada. Árbol: vigoroso. El origen de esta variedad no se conoce. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Buena y constante productividad. Color naranja. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. hojas de color verde oscuro y follaje denso. durante un período bastante largo. Lane late Tipo: Navel. Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Piel fina de color naranja pálido. de gran tamaño. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. se recolecta en marzo. Ombligo visible al exterior.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. esféricos o algo alargados. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. Existe una selección mejorada de esta variedad. Árbol: vigoroso. Árbol: tamaño grande y vigoroso. se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. Hojas de color verde poco intenso. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel.

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. sequía). puede florecer fuera de Temporada. Recolección desde febrero a marzo.). Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. Sin semillas. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas. sequía). Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. 5. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. Forma redonda-achatada. Árbol: vigoroso y con buen desarrollo.. asfixia radicular. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. asfixia radicular.). Verna Tipo: Blanca. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. hasta la aparición de la tristeza. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. Se conserva bien en cámaras frigoríficas.2. • • .Frutos: tamaño mediano.

En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. la fructificación se produce en copa hueca. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. Uso de material vegetal tolerante. ya que no tolera las inferiores a -3ºC. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1. No requiere horas-frío para la floración. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. No tolera las heladas.Es una especie subtropical. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. El factor limitante más importante es la temperatura mínima. sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). No presenta reposo invernal. Es muy sensible al viento. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua.200 mm). que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Por tanto. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. . que pueden desaparecer totalmente. lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Utilización de sales de calcio. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos.

es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. características organolépticas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. etc. Por tanto. vientos. número de gajos. cantidad de zumo. acidez (g/l). considerándose más resistente a Phytophthora spp. Como sólo representa ventajas. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. etc. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. semillas por fruto. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. aptitud para consumo en fresco.. demanda. vigor. dando prendimientos muy buenos. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. muy similar al primero pero con algunas ventajas. a parte de ser tolerante a Tristeza. azúcares (g/l). Características de cultivo de las variedades: productividad. es vigoroso y productivo. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. aguante en el árbol. heladas. el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. resistencia a humedades. color. precios. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. a la asfixia radicular. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. entrada en producción. período de recolección y comercialización. etc. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. Climatología de la zona: posible precocidad. Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer.Tiene buena influencia sobre la . rusticidad. características del fruto (tamaño. calidad de la corteza.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. problemas productivos.

Mandarino Cleopatra. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. y a la asfixia radicular. Aunque de buenas cualidades. Bastante sensible a la Phytophthora spp. etc. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. xyloporosis. Phytophthora spp.. pobres o salinos.variedad injertada. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. Poncirus trifoliata. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil. tristeza. Tolerante a todas las virosis conocidas. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. Son sensibles a la salinidad. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. las conductividades toleradas pueden ser superiores. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. Son relativamente tolerantes a la cal activa. Son tolerantes a psoriasis. Muy resistente al frío. . El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad. etc. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. utilización de abonos acidificantes. factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. utilización del riego por goteo. Fue el pie tolerante más empleado. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. buen contenido en materia orgánica del suelo. el calibre y la piel es más fina. pero con problemas en suelos calizos.

que depende principalmente del clima./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor . Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes). lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX. suelo y el patrón.Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. por lo que. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta. en la mayoría de los casos. media Resistente Medio Nor.

gran parte de los costos. Otra carencia frecuente es la de zinc. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. ya que frecuentemente sufre deficiencias. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 . Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. A ser posible se abonará en cada riego. destacando la carencia de magnesio.

es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. para aumentar el tamaño final del fruto. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. Labores. aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia. sufren la abcisión en menor proporción. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. mejorando así el cuajado y la cosecha final. La época de aplicación. En cuanto a su aplicación. El semi-no laboreo.6. se evitarán los días ventosos. manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año.1995) o durante el cambio de color. seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. a airear las capas superficiales del suelo. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4). a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. independientemente de las variedades. . Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas. para mejorar el cuajado. consecuentemente. o con tractores de tipo medio. 7. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. et al. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos.

12% + Glifosato 16.12 % + Glifosato 16.Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .

5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.5-3.5% + Simazina 8.75-1 l/ha 1.50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.

podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas .8.1. P. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8. Toxoptera aurantii. A. evitando el tirón. gossypii. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. La recolección es manual y debe realizarse con alicates. citrophthora) Alternaria alternata pv. citricola.2. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9. A.

firmeza. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. radiación solar. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. altitud. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén. incluyendo metabolitos producidos por fermentación. sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto. procurando evitar daños mecánicos en el transporte.de plástico con capacidad. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. daño por congelamiento y daño de insectos. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja. patrones y variedades. tamaño. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura. defectos en la cáscara o decoloración. forma. o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. acidez total. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). han enfrentado problemas en la maduración. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. suavidad de la cáscara. . humedad.

Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. en todo momento. La temperatura mínima depende del cultivar. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C. los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. . niveles bajos de respiración y de producción de etileno. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. manteniendo éstas. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. área de producción y estado de madurez a la cosecha. estado de madurez de la cosecha y área de producción. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. el cual retrasa la senescencia. dependiendo del cultivar.

Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) .Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo. . Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización. Remoción y/o exclusión del etileno.Mancha de aceite. Tratamientos de calor también pueden ser utilizados.Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) . las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha. Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Por lo tanto. temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos. Oleocelosis (Oil spotting.Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) .Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) . Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes.Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) .

Manejo poscosecha de los cítricos. .

Por ejemplo.Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. cuando la fruta no esta muy .

1 %). III.sucia o manchada.1 a 0.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa. ceras y espumas. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo. residuos de pesticidas y tierra.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo.15 %). otras veces. imazalil (0. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo.Limpieza.El zumo concentrado es el que mejor se conserva. Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. para el control de Geotrichum y dicloran (0. separando posteriormente el hielo del zumo . Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos. INDUSTRIALZACION.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas. que es un factor de calidad.2 %) para el control de Penicillium.SistemaIN-LINE. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez). en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. Se lleva a cabo la pasterización.3 a 0. guazatine (0. en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran.2.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo. no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas.15 %) para el control de Rhizopus. II. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado. que resta calidad al zumo. procloraz (0.Tratamiento térmico del fruto. suspensiones. puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural. para esto se utilizan dos sistemas:1.05 a 0. en aspersiones.1 a 0.10 a 0.Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad.Este proceso consta de los siguientes pasos: I.5 %). con lo que queda en el zumo un sobrenadante. Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0. en las dosis recomendadas por los fabricantes.

ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado.1 1 0. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U.03 0.2 50 980 24 0.2 12.02 0.03 0.2 0. se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente. También.b) Ósmosis inversa. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87. c) Por evaporación del agua. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos.1 0.2 49 200 0. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado.3 170 41 10 0. APORTES A LA SALUD .I.07 23 8 4 13. 12.4 0. esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento.

643. flavonoides y beta-caroteno. Producción De los 64.000 1. 070.000 Brasil China Egipto España EE. 767.000 1. 250. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España.450 3. 880.000 1.600 1. 843.676 3. degenerativas y de cáncer.4 % y el 18 % del total producido.500 11.409 1. 120. 530. 270. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.025 2. 154.000 1.000 1.3 millones de toneladas producidas en el 2004. Exportación De los 5´045.605 millones de toneladas exportadas en el 2004. 677. 311. 963. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. combaten la acción nociva de los radicales libres.960 1. 190. 267.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C.061 11. 100. Estas sustancias tienen función antioxidante. 342. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28. 052. 232.280 3.469 1. 723. 169.000 1. 900. 969.710 3. 890. 808.630 3.579 2.500 3.500 2. 733. 917.000 1. 850.053 3. .810 1. seguido por india con 4.000 18. respectivamente. 250. 225. 105.13 1. México es el tercer productor con el 6 %.000 1.136 1.600 2. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis.UU.000 15. 690. 300. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18. (Faostat 2004). Estas sustancias tienen capacidad antioxidante.000 2.175 10.197 1.324 1. 013.8 % y España el 4 %. 14. 473. Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6.810 1. 969.

160 31.378 15.242 38.727 China 56.338 Sudáfrica 660. México representa solo ell 0.861 98.8 % y el 14.UU.813 258.572 17.884 Países Bajos 179.051 Túnez 22.97 %.006 India 27.59 % del total exportado.540 20.635 90.746 Honduras 18.956 38.835 Grecia 274.005 102. seguido por india con 4.788 661.096 Siria.606 736.189 166.466 Líbano 80.265 68.319 35.961 10.459 723.253 57.485 Israel 13.908 17.595 Zimbabwe 51. (Faostat 2004).731 73.825 Australia 135.863 262.754 México 16.916 Brasil 40.124 Georgia 11.016 65. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.799 14. que conjuntamente representan el 49 % del total.770 Egipto 126.957 81.174 6. 550.288 Turquía 150.033 15.387 8.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29. respectivamente.083 223.592 134.722 76.667 Uruguay 49.823 191.255 Chipre 17.198 14.974 224.774 1.727 España 1.119 59.64%.694 28.205 285. 476.750 Francia 33.427 44.280 175.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) . 504. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.564 Italia 128.262 1. .831 EE.662 22.231 16.571 Naranjas 2004 136.528 17.272 78.094 604.893 57.407 13. República Arabe 26.791 Marruecos 229.227 Cuba 17.059 60.134 99. 442.374 Bélgica 79. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84.013 211.495 40.8 % y España el 4 %.036 17.119 61.

200830. sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo. en su forma de fruta fresca. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM). Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.205 2 53.717 48.03.599 316.799 201.410 157.901 toneladas.959 139.Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE.628 324.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL .792 450.643 16. con cerca del 90% del comercio. marzo 2006.619 351.202 56. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.584 50.022 54..330 208.522 44.973 536. 17.036 59.04 y 080510.092 573.195 198.096 436. Secretaria de Economía (SE). Francia Italia México Países Bajos Suiza 350.01.415 252.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14.UU.286 84.050 112.297 61.098 326.132 16.906 10.827 33. En términos generales.511 48. 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción. en este año sólo se exportaron 5.373 49. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones.031 182.970 162.038 157.

791 1.30 13.347 609.571 1.73 3.000.575 2.62 10.073 1.532 1.464 1.02 8.237 4.088 3.989 4.780 21.574 888.022 7.460 4.664 1. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.486 148.840 9.331 52.918 17.50 332.485 71.797 22.524 32.686 102.376 8.) (Ton/Ha.40 22.390.298 23.931 45.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1.378 33.227 2.414 1.545 181.296 29.1.73 669.690 1.098. Es una variedad muy valorada ya que es la . Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.271.503.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton.934 9.432.461.57 14.22 9.318 1.36 1.752 1. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja.250 2.67 952.) 148.873.302 39.000 1.521 31.) Pesos) 741.282 17.271 3.514 40.019 5.162 5.815 17.) (Ha.56 810.251 30.141 244.856 28.241 25.916 1.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.74 8.171 2.996.962 8.241 14.306 347.534.815 293.977 4.46 8.303 252.) (Ha.354 11.758.56 605.38 5.289.462 2.000 1.704 25.72 583.90 16.360 25.084 3.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17.011 9.356 7.117.725.44 14.995 1.464 1.491 4.79 833.932 107.961 367.444 538 596 362 24 3.087.903 169.424 2.160 11.399 8.304.476.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.347 7.357 209.504 1.33 17.32 11.68 8.374 6.962 8.488 6.441 12.669 84.655.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.356 2.641 16.500.899 102.773 12.05 828.623 7.601 1.641 16.561 1.845.562 1.00 14.00 11.113 11.580 140.512 682 578 364 345 126 24 11.374 8.416 5.004 2.591 484.92 7.417.70 943.663 32.256.

50 Guadalajara Origen Precio SON. sin embargo. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país.20 4.L. En México. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late. Tienen mucho zumo.20 2. Sin embargo. y están más orientadas al zumo.primera en ser cosechada su producción entra en diciembre. COMERCIALIZACION. 3. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER. aprovechar estas oportunidades. una piel muy fina y no tienen semillas.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N. (Entra en producción en febrero). N. la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional. Es una de las variedades de mayor calidad.L. Precio 3.00 2. ND SON.El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. 3.50 4. disminuir costos de producción y mejorar la calidad. 18. entre otros. 18. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez.L. ND VER. (Entra en producción en mayo).00 Precios en Campeche . N. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces.1.

373 154 22 N.00 157.00 154. se satura el mercado por lo cual los precios caen.80 -1. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154. 154. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción.30 156.20 154.2. Es decir.20 153.80 156.30 154.D.80 157.FUENTE:SNIIM 18.00 152.75 2.50 -3.50 N.10 155.126 1.30 154.00 152. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.50 N.50 N. cuando la oferta es alta se afectan los precios. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman.80 -3.50 155.D.D. Cierre Volumen anterior anterior 157. -3.80 157.D. .

43 1.18.63 2.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.16 3.99 1.70 1.09 3.82 4.28 4.00 1.60 1.80 1.21 4.68 1.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.00 1.05 1.51 3.00 1.90 1.78 3.12 2.44 1.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.33 2.06 1.00 1.14 1.00 1.26 1.45 4.78 4.57 0.46 2.03 4.53 4.55 4.24 1.26 3. .49 4.18 3.79 3.45 0.79 0.11 1.09 2.09 1.23 0.95 4.50 0.92 4.07 2.07 3.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.34 2.61 0.12 4.25 1.28 4.89 2.96 3.60 0.80 0.48 0.05 4.02 3.56 0.00 4.90 2.01 1.55 2.27 3.36 1.38 2.69 3.63 2.23 2.68 0.50 2.20 1.82 4.34 1.42 1.92 1.35 1.02 3.08 2.

68 mm.35 mm.84 70 -.80 67 --.68 mm.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --. 1: Selección Mexicana: 18.88 73 --. de diámetro hasta 9. de diámetro hasta 9. 6.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro.2.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.4.35 mm.1.96 81 --. . 6.4. de diámetro.76 64 ---73 62 ---70 60 --.92 77 --.18.68 mm.35 mm. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6. México No. de diámetro. de diámetro. de diámetro hasta 9.

18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .

18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .

00 6.000.) (Ha.036 2.668 1.100.084 29.00 901.296 9.049 979 153 0 31.977 3. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22.) (Ton/Ha.075 352 275 159 136 10 0 4.688 4.654 12.63 0. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.478 2.) (Ha.722 Precio Medio Rural ($/Ton.266 4.668 954 816 135 0 39.00 6.) 3.67 . PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.) 750.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.147 352 363 289 159 321 160 4.200.623 0.211 1.000 1.00 14.00 810.000 1.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.129.000 9.700 1.

Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1. Zonas productoras. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche.1.INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19. Tikinmul. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal. Santiago Tucuch kantún 20. Oxa. como lo puede ser para Veracruz o Yucatán. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega. 19. las cuales son susceptibles de una explotación. no existe un programa rector que permita su crecimiento. Pueblo Nuevo . Castamay entre otras. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores.000 hectáreas conforme a las zonas de significar. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el . uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr..35 467 Fuente: CEPCE.Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499.

000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono. . el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante.uso de los suelos de la empresa Citrocampeche. de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País. En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control . la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos. ni bajo estándares de calidad e higiene . Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente. ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado.

Venta de naranja en el mercado local .

INFORMACIÓN GENERAL 21.21.Equipos.1. extractores de jugo e ideas de negocio.. LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO .

21.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la .mx.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.int.gob.gob. NOM-075-FITO-1997.fao.2. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos.mx Secretaria de Economía http://faostat. NOM-076-FITO-1999.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www.secofi-sniim.2. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera.fmctechnologies. Paginas de consulta http://www. NOM-031-FITO-2000..com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.jersa.Información de la Sagarpa http://www. que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.zumex.gob. 21.iica. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995. NOM-144-SEMARNAT-2004.siea.infoaserca.com. Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www. Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta.sagarpa.

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