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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). mientras que todas las especies se pueden micropropagar. . que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad.Es muy sensible al viento. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. • Utilización de sales de calcio. Por tanto. PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. • Uso de material vegetal tolerante. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. dando prendimientos muy buenos. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. • Acumulación de iones tóxicos. • Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. • 4.

etc. Navel Caracara. período de recolección y comercialización. número de gajos. Doble Fina. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. calidad de la corteza.1. Navelina. vigor. Valencia Delta Seedles Sanguinelli. • Climatología de la zona: posible precocidad. Entrefina Descripcion: . Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. azúcares (g/l). heladas.5. precios. Valencia Late. problemas productivos.) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel. características organolépticas. • Características de cultivo de las variedades: productividad. semillas por fruto. aguante en el árbol. cantidad de zumo. MATERIAL VEGETAL 5. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente. etc. entrada en producción. demanda. vientos. Newhall. resistencia a • humedades.Navel Powell Salustiana. acidez (g/l). etc. color. Navel lane late. rusticidad. características del fruto (tamaño. Navelate. aptitud para consumo en fresco.

Lane Late y Thompson. Newhall Tipo: Navel. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. en el interior de la copa. Newhall. Es una mutación de Washington Navel. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. Navelina. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. muy precoces. variedad muy semejante a Navelina. frutos partenocárpicos de gran tamaño. Hojas de color muy oscuro. Frutos: tamaño medio. Ombligo poco prominente. Se caracterizan por tener. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. Piel de color naranja intenso. De gran calidad para consumo en fresco. Árbol: tamaño mediano. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Forma redondeada o ligeramente ovalada. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. Es una de las variedades más cultivadas. muy vigorosos. • Sanguinas: variedades muy productivas. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). Destacan las variedades: Navelate. . en general. Pulpa muy jugosa. Washington Navel. Forma más o menos redondeada. Entra rápidamente en producción. Sin semillas. Destaca la variedad Sanguinelli. y lo hace abundantemente. frondosos. buen vigor.Navel: buena presencia.

se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. Sin semillas.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. originaria de Sudáfrica. Árbol: tamaño muy grande. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel. Hojas de color verde claro. Salustiana Tipo: Blanca. Color naranja. Zumo abundante y de calidad. según la zona. Forma redondeada. de gran tamaño. Sin semillas. Piel fina de color naranja pálido. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Árbol: vigoroso. Hojas de color verde poco intenso. Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Suelen salir ramas verticales vigorosas. durante un período bastante largo. Buena y constante productividad. hojas de color verde oscuro y follaje denso. especialmente en las ramas más vigorosas. Forma redondeada. El origen de esta variedad no se conoce. Árbol: tamaño grande y vigoroso. el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. se recolecta en marzo. la "Valencia Delta seedless". Es una variedad de recolección temprana a media. Muy pocas semillas. esféricos o algo alargados. Con espinas. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Árbol: vigoroso. Existe una selección mejorada de esta variedad. Hojas de color oscuro. Navelate Tipo: Navel. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. Frutos: medios o grandes. Es una variedad de maduración tardía. Ombligo visible al exterior. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Lane late Tipo: Navel. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. desde diciembre hasta mayo. Valencia late Tipo: Blanca. Originaria de España (Vinaroz. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. suele presentar alternancia de cosechas . Es una variedad de maduración tardía. Ombligo poco visible al exterior.

Frutos: tamaño mediano. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. Sin semillas. puede florecer fuera de Temporada.). Recolección desde febrero a marzo. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas. Verna Tipo: Blanca. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Forma redonda-achatada.2. los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. Árbol: vigoroso y con buen desarrollo. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Se conserva bien en cámaras frigoríficas. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo.. hasta la aparición de la tristeza. asfixia radicular. sequía). • • . Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. asfixia radicular. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). 5.). Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. sequía). • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp.

que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto. No requiere horas-frío para la floración. lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.Es una especie subtropical. Uso de material vegetal tolerante. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. Utilización de sales de calcio. ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales.200 mm). En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. que pueden desaparecer totalmente. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. la fructificación se produce en copa hueca. No tolera las heladas. . Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. Es muy sensible al viento. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1. No presenta reposo invernal. El factor limitante más importante es la temperatura mínima.

Como sólo representa ventajas. calidad de la corteza. características del fruto (tamaño. Por tanto. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos. acidez (g/l). Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. problemas productivos. considerándose más resistente a Phytophthora spp. el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas.Tiene buena influencia sobre la . Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. resistencia a humedades. aptitud para consumo en fresco. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. número de gajos. heladas. muy similar al primero pero con algunas ventajas. período de recolección y comercialización. azúcares (g/l). características organolépticas. vientos. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. etc. entrada en producción. semillas por fruto. etc. Climatología de la zona: posible precocidad. aguante en el árbol. precios. demanda. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. cantidad de zumo. etc. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas.. Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer.) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. a parte de ser tolerante a Tristeza. es vigoroso y productivo. color. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. dando prendimientos muy buenos. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. rusticidad.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. a la asfixia radicular. vigor. Características de cultivo de las variedades: productividad.

Poncirus trifoliata. utilización del riego por goteo.. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. Son tolerantes a psoriasis. buen contenido en materia orgánica del suelo. Fue el pie tolerante más empleado. pobres o salinos. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. Son sensibles a la salinidad. etc. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas. Aunque de buenas cualidades. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. y a la asfixia radicular. utilización de abonos acidificantes. . Mandarino Cleopatra. Bastante sensible a la Phytophthora spp.variedad injertada. Son relativamente tolerantes a la cal activa. tristeza. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad. Muy resistente al frío. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección. el calibre y la piel es más fina. Tolerante a todas las virosis conocidas. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. etc. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. Phytophthora spp. xyloporosis. pero con problemas en suelos calizos. las conductividades toleradas pueden ser superiores. factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis.

que depende principalmente del clima. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. en la mayoría de los casos. RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor ./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. media Resistente Medio Nor. suelo y el patrón. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. por lo que. Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes). lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta.Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist.

Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 . ya que frecuentemente sufre deficiencias.gran parte de los costos. A ser posible se abonará en cada riego. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. Otra carencia frecuente es la de zinc. destacando la carencia de magnesio.

6. et al. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4). En cuanto a su aplicación. manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año. Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. se evitarán los días ventosos. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. independientemente de las variedades. mejorando así el cuajado y la cosecha final. Labores. . El semi-no laboreo. a airear las capas superficiales del suelo. La época de aplicación. o con tractores de tipo medio. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes.1995) o durante el cambio de color. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. consecuentemente. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. para mejorar el cuajado. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. 7. seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. para aumentar el tamaño final del fruto. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia. aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. sufren la abcisión en menor proporción. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos.

12 % + Glifosato 16.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.

5-3.50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.5% + Simazina 8.75-1 l/ha 1.5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.

citricola.1. Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8. gossypii. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9. A. evitando el tirón. Toxoptera aurantii. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas . Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. citrophthora) Alternaria alternata pv.8. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis. A. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. P. podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane.2. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. La recolección es manual y debe realizarse con alicates.

han enfrentado problemas en la maduración. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. daño por congelamiento y daño de insectos. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. patrones y variedades. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). tamaño. o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. suavidad de la cáscara. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. firmeza. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. incluyendo metabolitos producidos por fermentación. procurando evitar daños mecánicos en el transporte. defectos en la cáscara o decoloración. acidez total. radiación solar. forma. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura. altitud. humedad. . sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja.de plástico con capacidad.

Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. manteniendo éstas. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. La temperatura mínima depende del cultivar. dependiendo del cultivar. los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. en todo momento. el cual retrasa la senescencia. -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. área de producción y estado de madurez a la cosecha. estado de madurez de la cosecha y área de producción. . niveles bajos de respiración y de producción de etileno.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C.

Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) .Mancha de aceite.Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo.Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) .Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) . Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha. Tratamientos de calor también pueden ser utilizados.Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . Oleocelosis (Oil spotting. Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización. temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos. Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) .Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) . Por lo tanto. las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. Remoción y/o exclusión del etileno. Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes. .

.Manejo poscosecha de los cítricos.

Por ejemplo.Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. cuando la fruta no esta muy .

otras veces. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa. no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas. Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez). puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural.Este proceso consta de los siguientes pasos: I. suspensiones. que resta calidad al zumo. Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. II. en las dosis recomendadas por los fabricantes.sucia o manchada.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado.1 a 0. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo. en aspersiones. para el control de Geotrichum y dicloran (0. Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos.5 %). imazalil (0. que es un factor de calidad.05 a 0.15 %) para el control de Rhizopus. III. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo.El zumo concentrado es el que mejor se conserva. residuos de pesticidas y tierra.1 %).Limpieza. en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos. Se lleva a cabo la pasterización. separando posteriormente el hielo del zumo . procloraz (0.15 %). en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran.SistemaIN-LINE.Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad. con lo que queda en el zumo un sobrenadante. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada. guazatine (0. para esto se utilizan dos sistemas:1.3 a 0.2 %) para el control de Penicillium.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas.1 a 0. INDUSTRIALZACION.2.Tratamiento térmico del fruto. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo. ceras y espumas.10 a 0.

2 50 980 24 0. También.2 12.b) Ósmosis inversa.03 0.I.4 0. ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado. APORTES A LA SALUD .2 49 200 0. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento.1 1 0. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas.07 23 8 4 13.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos.2 0.02 0. c) Por evaporación del agua. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U. se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente.03 0. esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado.1 0.3 170 41 10 0. 12.

808. 969. combaten la acción nociva de los radicales libres. 267.000 18. . Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6. 723.469 1.8 % y España el 4 %. 14.000 1. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante.280 3. 917.061 11.324 1. 880.500 2. 232.960 1. (Faostat 2004). 105. 900. 250. México es el tercer productor con el 6 %.676 3.600 2. 969.197 1.000 1. Producción De los 64. 530.175 10. 963.4 % y el 18 % del total producido. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28. 850. 169. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18.000 1.000 1. 100. 767. 250. 843. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España. 690. respectivamente.500 3.500 11.3 millones de toneladas producidas en el 2004. 013. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.000 1.710 3.000 15. 342. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis.025 2. 270. 070.450 3.UU.579 2. 052.000 1. 733. 643. 473. 120.605 millones de toneladas exportadas en el 2004.053 3. Exportación De los 5´045.600 1. flavonoides y beta-caroteno.000 1.630 3. 154. 300.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C.810 1.136 1.000 Brasil China Egipto España EE. 311. 677. 225. Estas sustancias tienen función antioxidante. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. 890.13 1.810 1.000 2.000 1.409 1. seguido por india con 4. 190. degenerativas y de cáncer.

083 223.262 1.013 211.750 Francia 33.094 604. México representa solo ell 0.407 13.174 6.540 20. República Arabe 26. 476.288 Turquía 150.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.255 Chipre 17.427 44.788 661.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) .774 1.338 Sudáfrica 660.160 31.319 35. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.754 México 16.863 262.974 224. 550.096 Siria.893 57.036 17.124 Georgia 11.957 81. .485 Israel 13.466 Líbano 80.8 % y el 14.387 8. 442.119 59.205 285.956 38.823 191.242 38.253 57.119 61.727 España 1.016 65.459 723.662 22.189 166.227 Cuba 17. que conjuntamente representan el 49 % del total.592 134.272 78. (Faostat 2004).134 99.595 Zimbabwe 51. seguido por india con 4.97 %.198 14.791 Marruecos 229.884 Países Bajos 179.378 15.961 10.005 102.727 China 56. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.635 90.59 % del total exportado.006 India 27.051 Túnez 22. 504.374 Bélgica 79.64%.861 98.831 EE.564 Italia 128.667 Uruguay 49.825 Australia 135.495 40.265 68.694 28.059 60.746 Honduras 18.813 258.722 76.528 17.571 Naranjas 2004 136.835 Grecia 274.8 % y España el 4 %.770 Egipto 126.572 17.908 17.916 Brasil 40.231 16.731 73.UU.606 736.033 15. respectivamente.799 14.280 175.

599 316.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL . sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo.330 208.901 toneladas. en este año sólo se exportaron 5.973 536.022 54. marzo 2006.511 48. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.098 326.297 61. 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción. 200830. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones.906 10.03.410 157.643 16.827 33. Secretaria de Economía (SE).04 y 080510. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM).619 351.286 84.01.628 324.584 50.. En términos generales.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14.717 48.373 49.050 112.132 16. 17. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.036 59. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830.522 44.038 157. en su forma de fruta fresca.799 201.096 436.205 2 53.415 252.Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE.970 162.092 573.792 450.195 198.959 139.202 56.UU. con cerca del 90% del comercio. Francia Italia México Países Bajos Suiza 350.031 182.

845.512 682 578 364 345 126 24 11.486 148.962 8.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.33 17.73 3.241 14.485 71.424 2. Es una variedad muy valorada ya que es la .575 2.399 8.30 13.57 14.476.38 5.414 1.356 7.237 4.601 1.073 1.56 605.241 25.918 17.56 810.92 7.797 22.73 669.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton.117.40 22.815 293.995 1.256.331 52. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja.011 9.302 39.899 102.961 367.113 11.347 7.000.62 10. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.815 17.574 888.591 484.356 2.) (Ton/Ha.72 583.532 1.773 12.098.462 2.571 1.916 1.000 1.534.357 209.289.354 11.) (Ha.441 12.318 1.932 107.623 7.376 8.561 1.725.690 1.303 252.562 1.162 5.) Pesos) 741.655.74 8.004 2.084 3.171 2.856 28.22 9.669 84.464 1.934 9.524 32.752 1.545 181.141 244.521 31.019 5.390.500.461.79 833.298 23.873.087.977 4.271 3.704 25.374 8.282 17.02 8.514 40.503.417.580 140.44 14.160 11.70 943.251 30.68 8.1.378 33.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.000 1.444 538 596 362 24 3.780 21.664 1.306 347.50 332.962 8.504 1.641 16.347 609.088 3.304.00 14.758.996.360 25.840 9.67 952.416 5.432.464 1.686 102.271.227 2.00 11.) 148.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17.296 29.90 16.05 828.903 169.) (Ha.32 11. Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.460 4.663 32.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1.641 16.791 1.022 7.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.250 2.488 6.931 45.989 4.46 8.491 4.374 6.36 1.

00 Precios en Campeche . Es una de las variedades de mayor calidad. (Entra en producción en febrero). disminuir costos de producción y mejorar la calidad.20 4. 3. entre otros. N. 3. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional. En México. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces. Sin embargo.L. una piel muy fina y no tienen semillas. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER.L. y están más orientadas al zumo. ND VER. N.20 2.primera en ser cosechada su producción entra en diciembre. aprovechar estas oportunidades.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late.1.El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. sin embargo. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional. la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional.L. ND SON.00 2. 18. 18. (Entra en producción en mayo). COMERCIALIZACION. Tienen mucho zumo. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez.50 4. Precio 3.50 Guadalajara Origen Precio SON.

00 157. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción. -3.D.2. cuando la oferta es alta se afectan los precios.00 152.126 1. Cierre Volumen anterior anterior 157.50 -3. . 154. se satura el mercado por lo cual los precios caen.50 N.30 154.D.80 157. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154.50 155.00 152.80 -3.80 -1.20 154.80 157. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman.30 156.D.75 2.373 154 22 N.80 156.50 N.D. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.00 154. Es decir.10 155.30 154.FUENTE:SNIIM 18.20 153.50 N.

12 2.11 1.06 1.90 2.92 1.05 1.07 2.43 1.26 3.68 0.07 3.20 1.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.28 4.63 2.55 4.01 1.55 2.78 3.79 0.08 2.79 3.00 4.12 4.42 1.70 1.34 1.27 3.24 1. .02 3.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.09 2.05 4.78 4.50 0.96 3.23 0.34 2.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.92 4.90 1.63 2.02 3.45 0.68 1.56 0.16 3.80 1. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.99 1.45 4.38 2.60 0.09 1.50 2.80 0.25 1.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años.14 1.95 4.03 4.00 1.18 3.53 4.28 4.36 1.61 0.69 3.21 4.26 1.35 1.49 4.60 1.48 0.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.23 2.00 1.09 3.33 2.46 2.44 1.51 3.82 4.57 0.00 1.18.82 4.00 1.89 2.00 1.

1. México No.68 mm. .92 77 --. de diámetro hasta 9.18. de diámetro hasta 9.96 81 --. de diámetro.4.68 mm.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.2.35 mm. de diámetro.76 64 ---73 62 ---70 60 --. de diámetro hasta 9.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --.4.68 mm.80 67 --. 6.35 mm. 1: Selección Mexicana: 18. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6.35 mm.84 70 -. de diámetro.88 73 --. 6.

5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .18.

6. Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .18.

000 1.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.000 1.00 14.) 750.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.000.63 0.036 2.000 9.67 .296 9.722 Precio Medio Rural ($/Ton.00 810.084 29.) (Ha. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.700 1.00 6.478 2.00 901.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.) (Ha.211 1.) (Ton/Ha.688 4.129.00 6.075 352 275 159 136 10 0 4.668 954 816 135 0 39.100.654 12. PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.977 3.147 352 363 289 159 321 160 4.623 0.) 3.200.668 1.266 4.049 979 153 0 31.

OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad. Oxa. Tikinmul. las cuales son susceptibles de una explotación. 19.Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el . no existe un programa rector que permita su crecimiento.000 hectáreas conforme a las zonas de significar. Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año. Pueblo Nuevo . Santiago Tucuch kantún 20. uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr.1. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499.35 467 Fuente: CEPCE.INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19.. como lo puede ser para Veracruz o Yucatán. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal. Zonas productoras. Castamay entre otras. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche.

el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. ni bajo estándares de calidad e higiene . . de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País. Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente. la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4. En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control . ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos.uso de los suelos de la empresa Citrocampeche.000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono. De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos.

Venta de naranja en el mercado local .

Equipos. LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO ..21. extractores de jugo e ideas de negocio.1.INFORMACIÓN GENERAL 21.

.iica.gob.int.mx.zumex. NOM-076-FITO-1999.jersa.fao.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos.mx Secretaria de Economía http://faostat. NOM-075-FITO-1997. NOM-144-SEMARNAT-2004.Información de la Sagarpa http://www. 21.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.gob. Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta. Paginas de consulta http://www.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la . Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta.gob. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera.siea.21.2. NOM-031-FITO-2000.sagarpa.secofi-sniim.2.com.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995.fmctechnologies.infoaserca. que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.

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