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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. • Acumulación de iones tóxicos. dando prendimientos muy buenos. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. • Uso de material vegetal tolerante. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura).Es muy sensible al viento. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. . Por tanto. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. • Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. • 4. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. • Utilización de sales de calcio.

Navelina. precios. MATERIAL VEGETAL 5. problemas productivos. aguante en el árbol. heladas. Valencia Late. características organolépticas. período de recolección y comercialización. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas.Navel Powell Salustiana. Doble Fina. Navel Caracara. Entrefina Descripcion: . • Climatología de la zona: posible precocidad.5. Navelate. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel. Valencia Delta Seedles Sanguinelli. vigor. cantidad de zumo. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. • Características de cultivo de las variedades: productividad. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas.) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. características del fruto (tamaño. etc. azúcares (g/l). entrada en producción. acidez (g/l). aptitud para consumo en fresco. etc. demanda. color. calidad de la corteza. resistencia a • humedades. rusticidad. etc. semillas por fruto.1. vientos. número de gajos. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. Navel lane late. Newhall.

Navel: buena presencia. Es una de las variedades más cultivadas. Newhall Tipo: Navel. Lane Late y Thompson. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. . Navelina. Destaca la variedad Sanguinelli. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Árbol: tamaño mediano. Newhall. muy precoces. frondosos. en general. en el interior de la copa. De gran calidad para consumo en fresco. Ombligo poco prominente. Hojas de color muy oscuro. y lo hace abundantemente. Se caracterizan por tener. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). Es una mutación de Washington Navel. Forma más o menos redondeada. en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. buen vigor. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. frutos partenocárpicos de gran tamaño. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Destacan las variedades: Navelate. • Sanguinas: variedades muy productivas. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. Forma redondeada o ligeramente ovalada. variedad muy semejante a Navelina. Sin semillas. Washington Navel. tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. muy vigorosos. Piel de color naranja intenso. Entra rápidamente en producción. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Pulpa muy jugosa. Frutos: tamaño medio.

Hojas de color verde poco intenso. Árbol: vigoroso. Es una variedad de maduración tardía. Es una variedad de recolección temprana a media. Navelate Tipo: Navel. originaria de Sudáfrica. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. Frutos: medios o grandes. El origen de esta variedad no se conoce. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Piel fina de color naranja pálido. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. durante un período bastante largo. Existe una selección mejorada de esta variedad. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Zumo abundante y de calidad. Salustiana Tipo: Blanca. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. Forma redondeada. Es una variedad de maduración tardía. Muy pocas semillas. Sin semillas.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. se recolecta en marzo. Árbol: tamaño grande y vigoroso. Color naranja. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel. hojas de color verde oscuro y follaje denso. Hojas de color oscuro. Con espinas. desde diciembre hasta mayo. la "Valencia Delta seedless". Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. suele presentar alternancia de cosechas . esféricos o algo alargados. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Ombligo poco visible al exterior. se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. Árbol: tamaño muy grande. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Ombligo visible al exterior. Originaria de España (Vinaroz. según la zona. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. Buena y constante productividad. el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. Hojas de color verde claro. de gran tamaño. Árbol: vigoroso. especialmente en las ramas más vigorosas. Lane late Tipo: Navel. Sin semillas. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Valencia late Tipo: Blanca. Forma redondeada.

Sin semillas. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. • • . puede florecer fuera de Temporada. hasta la aparición de la tristeza. Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. sequía). • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad.). Árbol: vigoroso y con buen desarrollo. los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. 5. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. Recolección desde febrero a marzo. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. asfixia radicular.Frutos: tamaño mediano. Forma redonda-achatada. Se conserva bien en cámaras frigoríficas. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas. asfixia radicular.2. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna)..). Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Verna Tipo: Blanca. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. sequía).

200 mm). Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. Uso de material vegetal tolerante. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. No presenta reposo invernal. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. ya que no tolera las inferiores a -3ºC. Utilización de sales de calcio. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. El factor limitante más importante es la temperatura mínima. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. No tolera las heladas. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Es muy sensible al viento. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. que pueden desaparecer totalmente. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.Es una especie subtropical. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). la fructificación se produce en copa hueca. No requiere horas-frío para la floración. . que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Por tanto. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos.

aguante en el árbol. color.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. Como sólo representa ventajas. etc. características del fruto (tamaño. calidad de la corteza. muy similar al primero pero con algunas ventajas. cantidad de zumo. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. problemas productivos. a la asfixia radicular. dando prendimientos muy buenos. Climatología de la zona: posible precocidad. vigor. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. vientos. el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer.) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. rusticidad. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil.. aptitud para consumo en fresco. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. heladas. etc.Tiene buena influencia sobre la . mientras que todas las especies se pueden micropropagar. período de recolección y comercialización. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. resistencia a humedades. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. semillas por fruto. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. etc. entrada en producción. Por tanto. demanda. es vigoroso y productivo. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. número de gajos. características organolépticas. acidez (g/l). Características de cultivo de las variedades: productividad. Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. azúcares (g/l). considerándose más resistente a Phytophthora spp. precios. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. a parte de ser tolerante a Tristeza.

factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Muy resistente al frío. Son tolerantes a psoriasis. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. y a la asfixia radicular. etc. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. Bastante sensible a la Phytophthora spp. el calibre y la piel es más fina. tristeza. buen contenido en materia orgánica del suelo. las conductividades toleradas pueden ser superiores. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad. Son relativamente tolerantes a la cal activa. utilización del riego por goteo. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. Aunque de buenas cualidades. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Phytophthora spp.variedad injertada. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Tolerante a todas las virosis conocidas. utilización de abonos acidificantes. Fue el pie tolerante más empleado. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas.. Poncirus trifoliata. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. pero con problemas en suelos calizos. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. etc. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. Mandarino Cleopatra. Son sensibles a la salinidad. pobres o salinos. xyloporosis. .

/variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. en la mayoría de los casos. lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX. RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor .Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. que depende principalmente del clima. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta. media Resistente Medio Nor. por lo que. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. suelo y el patrón. Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes).

Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 . Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. A ser posible se abonará en cada riego. ya que frecuentemente sufre deficiencias. Otra carencia frecuente es la de zinc.gran parte de los costos. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. destacando la carencia de magnesio. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia. La época de aplicación. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. se evitarán los días ventosos.1995) o durante el cambio de color. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. a airear las capas superficiales del suelo. consecuentemente. para aumentar el tamaño final del fruto. et al. sufren la abcisión en menor proporción. El semi-no laboreo. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. Labores. a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación.6. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. mejorando así el cuajado y la cosecha final. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. 7. En cuanto a su aplicación. independientemente de las variedades. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas. . manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. para mejorar el cuajado. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4). aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. o con tractores de tipo medio.

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.12% + Glifosato 16.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.

5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.75-1 l/ha 1.5-3.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.5% + Simazina 8.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.

Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.8. La recolección es manual y debe realizarse con alicates. evitando el tirón. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas . Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8. citrophthora) Alternaria alternata pv.1. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. citricola. A.2. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto. Toxoptera aurantii. P. gossypii. A. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis.

o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. firmeza. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). altitud. radiación solar. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja. forma. defectos en la cáscara o decoloración. suavidad de la cáscara. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. han enfrentado problemas en la maduración. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. humedad. incluyendo metabolitos producidos por fermentación. procurando evitar daños mecánicos en el transporte. sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos.de plástico con capacidad. . tamaño. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén. patrones y variedades. acidez total. daño por congelamiento y daño de insectos. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura.

Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. área de producción y estado de madurez a la cosecha. dependiendo del cultivar. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. niveles bajos de respiración y de producción de etileno. Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C. manteniendo éstas. . -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. el cual retrasa la senescencia. Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). estado de madurez de la cosecha y área de producción. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. La temperatura mínima depende del cultivar. en todo momento.

Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Remoción y/o exclusión del etileno. Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización.Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) .Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo. Tratamientos de calor también pueden ser utilizados.Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) . Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes.Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . Oleocelosis (Oil spotting. temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos. Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) .Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) . Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha.Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) . Por lo tanto.Mancha de aceite. las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. .

Manejo poscosecha de los cítricos. .

Por ejemplo. cuando la fruta no esta muy .Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta.

residuos de pesticidas y tierra. en las dosis recomendadas por los fabricantes.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo.15 %) para el control de Rhizopus. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas.2 %) para el control de Penicillium. en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. imazalil (0. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez). Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11.15 %).El zumo concentrado es el que mejor se conserva. para esto se utilizan dos sistemas:1.1 %).1 a 0.5 %).Este proceso consta de los siguientes pasos: I.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas. que resta calidad al zumo. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo. puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural. otras veces.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo. no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas.10 a 0. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada.2.3 a 0.05 a 0. para el control de Geotrichum y dicloran (0. en aspersiones.SistemaIN-LINE. con lo que queda en el zumo un sobrenadante. Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos. INDUSTRIALZACION. guazatine (0. procloraz (0. II. separando posteriormente el hielo del zumo . Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado.sucia o manchada.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa. suspensiones. en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo.1 a 0. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo.Limpieza. ceras y espumas. que es un factor de calidad.Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos.Tratamiento térmico del fruto. III. Se lleva a cabo la pasterización.

ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado. APORTES A LA SALUD . se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas.b) Ósmosis inversa.2 49 200 0. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado.2 50 980 24 0.2 12.I.02 0.3 170 41 10 0.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87.03 0. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U.1 1 0. esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado. c) Por evaporación del agua.03 0. También. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos.2 0. 12.4 0.1 0.07 23 8 4 13.

000 15. 890.000 18. 723. degenerativas y de cáncer. 013.4 % y el 18 % del total producido. 808.810 1.025 2.000 1. 225.053 3. Estas sustancias tienen función antioxidante.605 millones de toneladas exportadas en el 2004.13 1.000 1.500 3. Producción De los 64.000 1.3 millones de toneladas producidas en el 2004.000 1.630 3.280 3. (Faostat 2004). 733. 232. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares. 900. 969.000 1. 690. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. 643.810 1. 105.450 3. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. 100. 963. 154.600 1.175 10. 14. 311.UU. seguido por india con 4. 473. flavonoides y beta-caroteno. 917.061 11.676 3. 270.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C. Exportación De los 5´045.710 3. 250.000 1. 052.000 Brasil China Egipto España EE. 120. Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6.469 1.000 2.136 1.409 1.324 1. 767.600 2. 169. combaten la acción nociva de los radicales libres. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante.579 2. 267. 880. 530. 969. 250. .000 1. 342. 190. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18. 677. 300. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España. México es el tercer productor con el 6 %.000 1. 070.500 2.500 11.8 % y España el 4 %.960 1.197 1. respectivamente. 843. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28. 850.

667 Uruguay 49.884 Países Bajos 179.083 223.595 Zimbabwe 51.774 1. México representa solo ell 0. 550.770 Egipto 126.094 604.466 Líbano 80.916 Brasil 40.033 15.227 Cuba 17.825 Australia 135.051 Túnez 22.731 73. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84.205 285. 504.572 17.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) .97 %.374 Bélgica 79. (Faostat 2004). respectivamente.134 99.861 98.272 78.119 61.540 20.016 65. 476.823 191.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.831 EE.791 Marruecos 229.727 España 1.242 38.788 661.754 México 16.288 Turquía 150.006 India 27.863 262.662 22.592 134.746 Honduras 18.059 60.727 China 56.571 Naranjas 2004 136.124 Georgia 11.119 59.59 % del total exportado.974 224.485 Israel 13. que conjuntamente representan el 49 % del total.265 68.799 14.528 17.407 13.495 40.961 10.427 44. .378 15.908 17.189 166.8 % y España el 4 %.160 31.198 14.005 102.338 Sudáfrica 660.013 211.036 17.262 1.UU.174 6. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.564 Italia 128.722 76.096 Siria.835 Grecia 274.8 % y el 14. 442.319 35.694 28. República Arabe 26. seguido por india con 4.253 57.957 81.387 8.255 Chipre 17.893 57.956 38.280 175.231 16.750 Francia 33.459 723. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.606 736.64%.813 258.635 90.

038 157.599 316.330 208..Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE. 17. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.132 16.373 49.04 y 080510. Secretaria de Economía (SE).619 351.522 44.03.092 573.202 56.UU.096 436.973 536. en su forma de fruta fresca.036 59.098 326.205 2 53. 200830.717 48. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM). en este año sólo se exportaron 5. marzo 2006. Francia Italia México Países Bajos Suiza 350.415 252. sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo.901 toneladas. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.643 16. 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción.01.628 324.031 182.959 139.410 157. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones.286 84. con cerca del 90% del comercio.792 450.970 162.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL .297 61. En términos generales.050 112.827 33.511 48.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14.584 50.022 54.195 198.906 10.799 201. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830.

856 28.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.251 30.56 810.424 2.623 7.22 9.40 22.227 2.503.73 669. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja.360 25.02 8.916 1.797 22.237 4.934 9.79 833.663 32.356 7.476.241 25.571 1.725.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1. Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.690 1.) Pesos) 741.504 1.704 25.74 8.873.62 10.56 605.376 8.011 9.575 2.488 6.162 5.591 484.241 14.962 8.669 84.92 7.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.758.296 29.000 1.1.462 2.298 23.303 252.931 45.) (Ha.374 8.773 12.004 2.171 2.780 21.562 1.00 14.461.512 682 578 364 345 126 24 11.545 181.256.46 8.641 16.302 39.084 3.561 1.791 1.72 583.514 40.318 1.250 2.399 8.68 8.90 16.390.414 1.444 538 596 362 24 3.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17. Es una variedad muy valorada ya que es la .500.356 2.417. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.73 3.464 1.117.532 1.686 102.022 7.485 71.918 17.000.160 11.347 609.306 347.141 244.357 209.331 52.815 17.977 4.845.) (Ton/Ha.00 11.70 943.601 1.073 1.962 8.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.282 17.655.271 3.491 4.989 4.378 33.347 7.019 5.460 4.354 11.521 31.32 11.641 16.) (Ha.44 14.30 13.464 1.000 1.57 14.815 293.995 1.664 1.098.840 9.534.36 1.752 1.374 6.903 169.932 107.289.087.580 140.416 5.441 12.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton.088 3.524 32.38 5.486 148.) 148.574 888.113 11.304.961 367.271.50 332.67 952.899 102.996.432.05 828.33 17.

3. ND VER.50 4.00 2.L. 3. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER.50 Guadalajara Origen Precio SON. 18.L. N. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional. la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional.00 Precios en Campeche . aprovechar estas oportunidades. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez. disminuir costos de producción y mejorar la calidad.primera en ser cosechada su producción entra en diciembre. una piel muy fina y no tienen semillas.L. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional. (Entra en producción en febrero). En México. N. (Entra en producción en mayo). Precio 3. COMERCIALIZACION. entre otros. 18.El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces.1.20 2. Es una de las variedades de mayor calidad. y están más orientadas al zumo. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late.20 4. Tienen mucho zumo. ND SON. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país. sin embargo.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N. Sin embargo.

D. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción.80 157.10 155.00 154.80 156. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154. cuando la oferta es alta se afectan los precios.80 -3.D.D.80 -1.126 1.20 154.FUENTE:SNIIM 18.D.50 155.50 N. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman.75 2. se satura el mercado por lo cual los precios caen. -3. .20 153.30 156.80 157.30 154.30 154. Cierre Volumen anterior anterior 157.50 N.00 152.00 152. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.50 N. Es decir.50 -3. 154.373 154 22 N.2.00 157.

25 1.95 4.80 0.63 2.90 2.02 3.11 1.89 2.92 1.60 1.45 4.78 3.63 2.99 1.00 1.05 1.21 4.20 1.34 1.09 1.05 4.51 3.70 1.90 1.69 3.12 4.24 1.16 3.96 3.46 2.60 0.36 1.18 3.82 4.00 4.26 1.28 4.01 1.38 2.03 4.44 1. .82 4.28 4.48 0.07 2.08 2.55 4.00 1.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.26 3.50 0.55 2.09 3.12 2.42 1.56 0.79 0.68 0.02 3.23 0.68 1.79 3.35 1.92 4.80 1.18.78 4.57 0.00 1.00 1.06 1.00 1.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.23 2.43 1.07 3.50 2.09 2.45 0.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.33 2. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.27 3.14 1.34 2.53 4.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años.49 4.61 0.

4.35 mm. de diámetro.92 77 --.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro. 1: Selección Mexicana: 18.2. 6. de diámetro hasta 9. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --.18.88 73 --.35 mm.96 81 --.80 67 --.1.68 mm. México No. de diámetro hasta 9. 6. .4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18. de diámetro. de diámetro hasta 9. de diámetro.4.68 mm.76 64 ---73 62 ---70 60 --.84 70 -.68 mm.35 mm.

18. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .5.

Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .6.18.

67 .00 6.) (Ha. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.00 14.478 2.000 1.266 4.147 352 363 289 159 321 160 4.00 810.63 0.977 3. PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.00 901.049 979 153 0 31. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.000 9.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.668 954 816 135 0 39.668 1.) 750.100.000 1.) (Ha.084 29.296 9.129.000.700 1.) (Ton/Ha.00 6.654 12.200.722 Precio Medio Rural ($/Ton.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.211 1.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22.) 3.075 352 275 159 136 10 0 4.623 0.036 2.688 4.

000 hectáreas conforme a las zonas de significar.1. Tikinmul. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche. las cuales son susceptibles de una explotación.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores. Castamay entre otras. uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr.35 467 Fuente: CEPCE. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499. Pueblo Nuevo . no existe un programa rector que permita su crecimiento. como lo puede ser para Veracruz o Yucatán. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad. Zonas productoras.. Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega. 19. Santiago Tucuch kantún 20.INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el .Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche. Oxa.

En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control .uso de los suelos de la empresa Citrocampeche.000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono. la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4. ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País. el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos. ni bajo estándares de calidad e higiene . Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado. .

Venta de naranja en el mercado local .

.21. LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO .1.INFORMACIÓN GENERAL 21.Equipos. extractores de jugo e ideas de negocio.

NOM-075-FITO-1997.gob. NOM-076-FITO-1999. Paginas de consulta http://www.iica.21. Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta. NOM-031-FITO-2000.zumex.fmctechnologies. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995.jersa.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www.gob.secofi-sniim.fao.mx.mx Secretaria de Economía http://faostat.sagarpa.. que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www. NOM-144-SEMARNAT-2004. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la .gob.2.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.siea. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www.Información de la Sagarpa http://www.2.infoaserca. Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta.int.com. 21.

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