TAMALES DE FRIJOLES

Ingredientes:
1\2 kg. harina de arroz 1\4 kg. de mantequilla 1 cucharada de polvo de hornear hojas de maz, las necesarias 1\2 kg. de frijoles negros 1 ramita de epazote sal. 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1 queso que haga hebras ! grs. de manteca de cerdo "e obtienen 2! tamales apro#imadamente.

Procedimiento:
$atir a crema la mantequilla. %&adirle luego la harina ' el polvo de hornear ro'al con un poquito de agua apenas tibia, sin dejar de batir. (star) en su punto cuando una bolita de masa puesta en un vaso de agua fra, flota ' no cae en el fondo. *ocinar los frijoles en agua fra con cebolla, ajo, sal ' epazote. "i se necesitara, a&adir agua caliente. +na vez bien cocidos, se muelen ' se fren con la manteca, hasta que se sequen perfectamente. ,as hojas, -'a remojadas en agua fra, lavadas ' escurridas., se rellenan con una cucharada de frijol ' una rebanada de queso. "e envuelven ' se cuecen a ba&o mara.