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Dieta para úlcera duodenal

Dieta para úlcera duodenal

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DIETA PARA PROCESOS DE ÚLCERA GASTRODUODENAL

3.2. Alimentos que puedes consumir durante un brote de úlcera
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Dieta progresiva Dieta del úlcus (úlcera) durante un brote doloroso: o Grupo lácteos  Leche, yogur, quesos suaves o Grupo de alimentos cárnicos  todas las carnes pero no fritas (pues el glicerol se transforma en acroleina), algun guiso suave, carnes a la plancha  pescado blanco: hervido, a la plancha, frito (más adelante rebozado)  pescado graso (pescado azul): cuando hayan pasado algunos meses sin síntomas  huevos: pasados por agua (mejor que huevos duros), tortilla (con aceite nuevo), a la plancha o en la sartén untada de aceite. o Grupo de cereales (no integrales)  pan  no legumbres  patatas  cocciones con caldo vegetal, más adelante con caldo no graso  pan del día anterior o tostado o Grupo de frutas, verduras y hortalizas  durante la fase sintomática, fruta no fresca, no ácida, cocida  verduras se pueden introducir en forma de puré en cuanto desaparecen los síntomas, después en forma cocida y finalmente se podrá consumir verdura cruda o Grupo de alimentos grasos  aceite crudo (más adelante frituras)  mantequilla, margarina  crema de leche  no frutos secos grasos o Bebidas o Pasteleria: galletas no grasas (tipo tostada o María), bizcocho (sin aceite) o Condimentos suaves, poca sal o Tipos de cocciones  hervidos  plancha  más adelante guisos sencillos

3.1. Alimentos que debes evitar durante el brote doloroso
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zumos ácidos estimulantes de la secreción de ácido clorhídrico: o caldo y extractos de carne (pues contienen purinas) o café, café descafeinado, alcohol (quizás porque deshidrata) o salados, picantes, condimentos irritantes físicos: o vegetales crudos (ensaladas, fruta): los alimentos con fibra o pan integral fritura otros: embutidos, guisos, frutos secos, legumbres, pastelería.

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