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Ponqu o bizcocho de vainilla esponjoso

Nuestras recetas, Postres, tortas, dulces, galletas Este ponqu o bizcocho de vainilla o mantecado es el que se coma en mi casa todos los fines de semana. Para el desayuno, como postre o para la merienda o con un vaso de leche antes de irse a la cama. Nunca poda faltar y toda la familia lo esperaba. El aroma que despide cuando se est horneando es algo extraordinario. Lo puedes rellenar con mermelada, con arequipe o con chocolate y la cubierta puede ser simplemente de azcar glas o de chocolate. Qu les parece? Seguro que van a tener ganas de probarlo

90

6-8 personas de

dificultad

INGREDIENTES: 250 gr. 425 6 huevos

tamao

mantequilla a gr. M (yemas

temperatura de y claras

ambiente azcar separadas)

250 ml. de leche a temperatura ambiente 3 sobres de azcar de vainilla o 2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura qumica (Royal) 1 pizca de sal 275 gr. de harina de trigo todo uso 1 molde para tortas de 22-24 cm. Tablas de equivalencias de ingredientes lquidos e ingredientes secos.

PREPARACIN: Precalienta el horno a 180C / 350F. Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o ntalo con mantequilla y enharnalo. Tamiza la harina de trigo todo uso, el polvo de hornear o levadura qumica (Royal), la sal y reserva aparte.

Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva aparte. Con la ayuda de una la batidora elctrica para tortas, bate la mantequilla y el azcar hasta que obtengas una mezcla clara y esponjosa.

Baja la velocidad de la batidora y agrega las yemas de huevo, una a una, hasta que estn bien incorporadas. Agrega la leche y la vainilla mezcla bien. Incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal previamente cernidos. Hazlo en tres partes cuidando de no batir demasiado. Ahora, con la ayuda de una esptula incorpora cuidadosamente las claras a punto de nieve. Mezcla bien con movimientos envolventes y siempre en la misma direccin. Cuida de no mezclar muy rpido para no quitarle la esponjosidad a las claras. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, ste salga limpio.

Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar. Desmolda y coloca en una rejilla para tortas para que el ponqu se enfre bien. Esperamos lo disfrutes. Buen provecho y hasta la prxima !!! - See more at: http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/10/ponque-o-bizcocho-devainilla-esponjoso/#sthash.nHuTQzza.dpuf