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Canap de foie gras, mango y pistachos

Hoy tenemos uno de esos aperitivos fciles y rpidos de elaborar, lo que vendr muy bien para dejarnos ms tiempo para dedicar a los platos principales de Navidad, es un Canap de foie gras, mango y pistachos , un bocado cremoso, crujiente, dulce, salado una delicia con la que agasajar a nuestros invitados empezando con los aperitivos de Navidad. El Canap de foie gras, mango y pistachos que preparamos nosotros es para comer en dos bocados, aunque habr ms de uno se lo podr comer de un solo bocado. od!is hacerlo rectangular o algo ms peque"o y cuadrado, por lo que no vamos a dar cantidad de ingredientes, pues tambi!n depender de cuntos canap!s se elaboren por comensal y#o el grosor que se le dar a la fruta y al bloc de foie gras. $i ser interesante equilibrar los ingredientes, ya sabemos que el foie gras es muy graso, por lo que la fruta suavizar y refrescar el paladar sin restarle protagonismo. % nosotros nos gusta que el mango, al tener dos capas, sean un poco ms finas que el foie, la base es una tostada de cereales que aporta la te&tura crujiente junto a los pistachos verdes, algo ms tiernos.

Ingredientes
'ostadas de cereales, mango, bloc de foie gras de oca, pistachos verdes, semillas de amapola, sal en escamas, vinagreta balsmica de higos (o balsmico de edro )imenez en su defecto*.

Elaboracin
ela el mango y c+rtalo en rodajas de un cent,metro de grosor apro&imadamente, a continuaci+n corta los laterales hasta obtener los rectngulos o los cuadrados. -orta !stos por la mitad para hacerlos ms finos, y disponer as, de las dos capas que envolvern el foie gras.

-orta el bloc de foie gras en lonchas del grosor deseado, ir bien que est! fr,o para que el corte sea limpio, y reserva. .inalmente corta las tostadas del mismo tama"o que el mango y pica los pistachos verdes.

Emplatado
ara presentar los Canaps de foie gras, mango y pistachos, coloca la tostada de cereales como base, a continuaci+n mango, seguido de foie gras y de nuevo mango. /eparte los pistachos picados, unas semillas de amapola, una pizca de sal en escamas y termina con cuatro puntos de vinagreta balsmica, una de ellas en un e&tremo del canap!. $irve la vinagreta en una salsera para que los comensales se sirvan ms si lo desean. 01uen provecho2