Berenjenas rellenas de boloesa y carne picada

!De nuevo verduras! no me canso de hacer recetas de cocina basadas en verdura co mo ingrediente principal, sin duda, sano, equilibrado y nutritivo. Las berenjena s, como sabis, es una planta comestible que adems, como curiosidad, procedente de Asia, cultivada all con anterioridad al 2.000 antes de Cristo. Con las berenjenas pueden cocinarse platos muy variados, como puedan ser las mil hojas de berenjena y calabacn que os traje, puedes prepararlas en vinagre cuando son todava pequeas o hacerlas a la plancha en finas lminas acompaadas de unos tiern os esprragos trigueros... y un sin fin de platos ms, es un ingrediente de lo ms ve rstil. En esta ocasin, las elaboramos a la boloesa, rica salsa que no os dejar indiferente s, aunque estemos acostumbrados a tomarla en la pasta. Adems de berenjenas, puede s utilizar para este plato calabacn, otra verdura verstil de gusto exquisito. INGREDIENTES [4 personas]: 4 berenjenas grandes 1 kilo de carne picada de ternera. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 400 ml de tomate frito (si es casero mejor). Queso rallado Albahaca. Sal. Pimienta. Aceite de oliva ELABORACIN DE LOS BERENJENAS RELLENAS: 01. Precalentamos el horno a 200, lavamos las berenjenas y las partimos longitudi nalmente, les hacemos unos cortes en forma de reja y les ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Las llevamos al horno a 200 durante ms o menos m edia hora hasta que la carne est bien hecha. Sacar del horno y dejamos que se enf ren. Vaciamos la carne, la ponemos en un plato y reservamos las pieles. 02. En una sartn con un fondo de aceite de oliva, echamos la cebolla muy picada, removemos bien, y a continuacin ponemos los dientes de ajos picados en rodajas. R emovemos. Cuando veamos que la cebolla est ms o menos transparente, aadimos la carn e picada y removemos muy bien. Salpimentamos. 03. Cuando veamos que la carne picada est casi hecha, aadimos la carne de las bere njenas, que habremos troceado un poquito. Mezclamos bien y aadimos el tomate frit o y la albahaca. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos diez minutos. 04. Precalentamos el horno en funcin grill. Rellenamos las pieles de las berenjen as con la boloesa y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos al horno y las tene mos all hasta que el queso est derretido y tostadito.