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Bizcocho genovs Ingredientes: 4 huevos medianos 120 gr. de azcar 1 cucharadita de vainilla azucarada 120 gr.

de harina de repostera Preparacin en Thermomix: Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azcar, programamos 6 min. temp. 37 vel. 3 1/2 cuando termine el tiempo programamos 4 min. sin temp. Quitamos la mariposa, aadimos la harina, mezclamos 5 seg. vel. 3 Terminamos de envolver suavemente con una esptula. Horneado en FussionCoork: Mientras hacemos la mezcla en la TH precalentamos la olla, programando men-manual 10 min. Una vez pasado el tiempo, ya tendremos la mezcla hecha. Ponemos en el fondo de la cubeta papel cuisson y untamos los lados con aceite, echamos la mezcla, programamos (vlvula posicin vapor) men-manual 15 min. y dejamos 5 en mantenimiento calor, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Preparacin y horneado de forma tradicional: En un bol grande echamos los huevos y el azcar, batiremos bien hasta que triplique su volumen, se montan muy bien con las varillas que tiene las batidoras elctricas para montar las claras. Una vez que estn bien montadas, aadimos la harina poco a poco en forma de lluvia

(con un colador se hace muy bien) mezclamos suavemente con una esptula, con movimientos envolventes de abajo a arriba de manera que no se baje el volumen. Echamos la mezcla en un molde engrasado, metemos al horno precalentado a 180 el tiempo de coccin puede variar entre 15 y 20 min. dependiendo del tipo de horno. Sacamos y desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla metlica.