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Baklava con queso de cabra y confitura de higos.

Receta
08 de abril de 2013 | 11:00 CET

Esther Clemente
Google+ @lacocinamagica Editor en Directo al Paladar

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comentarios 6 4 Aunque la baklava original es dulce con nueces y miel, hoy os traigo una versin a mi manera en forma de aperitivo, baklava con queso de cabra y confitura de higos, una deliciosa mezcla dulce y salada para empezar una comida de la mejor manera y con un contraste de sabores espectacular. Como la pasta filo suele venir en lminas grandes las cantidades que os propongo seran para obtener dos baklavas pequeas a no ser que la mitad de la masa la destinis para otra preparacin distinta. Al tener que consumirse bien caliente no la podemos tener hecha con antelacin, pero se prepara tan rpido y tan fcil que poco importa.

Ingredientes para dos baklavas

1 paquete de pasta filo, 2 rulos de queso de cabra, 25 g de piones, 180 g de confitura de higos, 40 g de mantequilla.

Cmo hacer baklava con queso de cabra y confitura de higos


Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, seguidamente derretimos la mantequilla en un cacito y reservamos. Cortamos las lminas de pasta filo a la mitad para obtener dos rectngulos ms pequeo y vamos pintando entre las capas con la mantequilla derretida. En una tabla cortamos los rulos de queso de cabra en rodajas. Por otra parte repartimos en un extremo de la masa la confitura de higos, espolvoreamos los piones y colocamos el queso de cabra. Cerramos formando un cilindro y lo pintamos con el resto de mantequilla, cerrando bien los laterales para que no se escape el queso y lo colocamos en una placa de horno con papel sulfurizado. Horneamos durante veinte minutos aproximadamente o hasta que las veamos doradas.

Tiempo de elaboracin | 30 minutos Dificultad | Fcil

Degustacin
La baklava con queso de cabra y confitura de higos se debe de servir muy caliente para que est el queso derretido y jugoso. Creo que os va a encantar la combinacin de sabores pues el sabor fuerte de este tipo de queso queda suavizado por el dulce de la confitura de esta fruta tan mediterrnea como son los higos.