Abstrak Pelarut bebas microwave ekstraksi (SFME) minyak kapulaga esensial (Elletaria cardamomum L.) telah dipelajari.

Sebuah multivariate belajar berdasarkan desain komposit pusat (CCD) digunakan untuk mengevaluasi pengaruh tiga variabel utama yang mempengaruhi kinerja dari ekstraksi gelombang mikro bebas pelarut bibit kapulaga. Hasil dan komposisi dari minyak esensial dari kapulaga kering bibit diperoleh SFME ditentukan, dan dibandingkan dengan yang diperoleh oleh tradisional hidro-distilasi (HD). Statistik pengobatan hasil yang disediakan oleh CCD mengungkapkan bahwa memilih parameter: waktu ekstraksi, daya radiasi dan kondisi kelembapan benih yang signifikan. Minyak esensial dianalisa dengan kromatografi gas-spektrometri massa (GC-MS). Minyak atsiri disediakan oleh SFME didominasi oleh fraksi oksigen yang lebih berharga dan terdiri dari aromatik bau-bauan yang sangat senyawa. Biji kapulaga dirawat oleh SFME dan HD diamati dengan memindai mikroskop elektronik (SEM). Mikrograf memberikan lebih banyak bukti penghancuran biji kapulaga dirawat oleh SFME, berbeda dengan konvensional hidrodestilasi. 2006 Elsevier Ltd All rights reserved. Kata kunci: Microwave; Ekstraksi; Kapulaga, Minyak atsiri, penelitian multivariat

1. Pengenalan Kapulaga (Elleteria cardamomum L.), yang dikenal sebagai Ratu Rempah-rempah, adalah bumbu asli tradisional dari daerah Asia lembab. Ini adalah herba, tinggi abadi milik keluarga Zingiberaceae. Dibutuhkan 3-4 tahun untuk memulai bantalan kuning abu-abu kapsul berisi banyak biji hitam kecil. Buah dikumpulkan sebelum mereka matang untuk melestarikan benih dalam kapsul, dan kemudian disuling untuk mendapatkan minyak esensial dengan hasil rata-rata dari 2% menjadi 5%. Selain dari India, negara-negara seperti Sri Langka Tanzania, Papua Nugini, Kosta Rika, El Salvador dan Guatemala, yang sekarang salah satu yang terbesar kapulaga- negara pengekspor, juga memproduksi kapulaga ( Mehra, 2001 ). Biji kapulaga banyak digunakan untuk aroma pur-pose dalam makanan, terutama di negara-negara Nordik Swedia dan Norwegia, Inggris, dan di Asia. Secara medis, mereka digunakan untuk gangguan pencernaan kembung, dan untuk merangsang nafsu makan. Benih juga diresepkan di Ayurvedic obat- cine untuk batuk, pilek, bronkitis, dan asma. Selain itu, menurut beberapa peneliti, kapulaga minyak tampaknya memiliki antibakteri, antiseptik, karminatif dan antispasmodic sifat ( Al-Zuhair, El-Sayeh, Ameen, dan Al-

Shoora, 1996 ). Selain itu, beberapa studi telah mempertimbangkan potensi efek minyak esensial dari rempah-rempah, termasuk kapul. terhadap hama serangga, termasuk serangga disimpan-produk ( Huang, Lam, dan Ho, 2000 ). Komponen utama minyak kapulaga adalah 1,8-cineole, sebuah terpinyl-asetat, dan kemudian linalool, limonene atau myrcene kurang penting. Minyak kapulaga biasanya penciuman digambarkan sebagai, manis, pedas, hangat dan ringan mengandung kamper citrusy. ( Boisvert & Hubert, 1998; Robert, 1986; Westland, 1986 ). Minyak atsiri dari kapulaga biasanya sudah diisolasi dengan baik tradisional hidro-destilasi atau destilasi uap. Kerugian dari beberapa senyawa volatil, waktu ekstraksi yang lama, degradasi senyawa tak jenuh atau ester melalui efek termal atau hidrolitik adalah kelemahan utama metode ekstraksi ( Khajeh, Yamini, Sefidkon, & Bahramifar, 2004; Tuan & Ilangantileke, 1997 ). Baru-baru ini, metode asli untuk mengekstraksi alam produk dengan menggunakan energi gelombang mikro telah dikembangkan di laboratorium kami ( Chemat, Smadja, & Lucchesi, 2003; Chemat, Smadja, & Lucchesi, 2004 ). Pelarut bebas mikro- gelombang ekstraksi (SFME) didasarkan pada kombinasi microwave pemanasan dan penyulingan, dan dilakukan di atmosfer tekanan. Metode ini melibatkan menempatkan sayuran- ble bahan dalam reaktor microwave. Pemanasan internal dalam air insitu dalam bahan tanaman distends dan membuat kelenjar dan oleiferous meledak wadah. Ini proses sehingga membebaskan minyak atsiri yang tertahan oleh dalam air situ bahan tanaman dengan distilasi azeotrop. Uap kemudian melewati kondensor luar microwave rongga mana kental. Distilat adalah col-lected terus menerus dalam labu penerima. Selisih lebih air direfluks dan didaur ulang untuk kapal ekstraksi oleh cohobation untuk mengembalikan kelembaban tanaman material. Minyak esensial dikumpulkan langsung dan dikeringkan tanpa menambahkan apapun langkah ekstraksi pelarut. Pelarut bebas ekstraksi mikro telah digunakan untuk mendapatkan minyak esensial dari bahan baku berbeda. SFME adalah tidak mod-a microwave ekstraksi ified dibantu (MAE) yang menggunakan pelarut organik, atau dimodifikasi hidrodistilasi (HD) yang menggunakan sejumlah besar air. Baru-baru ,Lucchesi, Chemat, dan Smadja (2004a, 2004b) menganalisis penting minyak dari tiga herbal aromatik (kemangi, taman mint, dan thyme) dan tiga rempah-rempah (ajowan, jinten, dan star anise). Dalam tulisan ini, SFME dari Elleteria cardamomum L. memiliki telah dipelajari untuk memahami secara mendalam dan untuk Opti- Mize teknik baru ekstraksi. Sebuah komposit pusat desain (CCD) telah dikembangkan untuk menentukan impor-dikan dari tiga faktor utama yang mempengaruhi SFME tersebut. Itu hasil dan komposisi setiap sampel dari minyak atsiri yang dihasilkan dari percobaan dari CCD telah analisis segaris dan dibandingkan. 2. Bahan dan metode 2.1. SFME alat dan prosedur SFME dilakukan dengan Milestone DryDIST (2004) microwave aparat. Microwave multimode reaktor memiliki magnetron kembar (2 800 W, 2450 MHz) dengan

maksimum disampaikan kekuatan 1000 W di 10 bertahap W. Sebuah diffuser berputar microwave memastikan homogen mikro- gelombang distribusi di seluruh plasma dilapisi PTFE CAV-ity (35 cm 35 cm 35 cm).Itu suhu adalah dipantau oleh termokopel terlindung (ATC-300) dimasukkan langsung ke dalam wadah yang sesuai. Suhu adalah dikendalikan oleh masukan kepada regulator listrik microwave. Aparat SFME dijelaskan dalam Gambar. 1 . Dalam prosedur SFME khas, 100 g kecil, hitam mobil biji damom yang dibasahi sebelum ekstraksi dengan merendam