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GERENCIA DE PRODUCCIN; CAPACITACION PLANTA.

PLAN QUE CONSISTE EN CONTINUA

SE PLANTEAN LA PERSONAL DE

DEL

DICTAR

CHARLA

SEMANAL, A GRUPO DE 4 OPERARIOS DE LA EMPRESA DURANTE 20 MIN. A FIN DE REFORZAR

NORMAS DE BUENAS PRACTICAS.


TAMBIEN ESTA CHARLA SERA INCLUUDA DENTRO DEL PLAN DE INDUCCIN DE NUEVOS INGRESOS A LA EMPRESA.

MAYO: 2.012

M.V. NIEVES CABRERA MAYO 2012

NO SOLO CONSISTE EN ENSEAR PRACTICAS CORRECTAS


DE MANEJO DE ALIMENTOS, SINO EN LOGRAR QUE SEAN INCORPORADAS A LA VIDA COTIDIANA.

FUENTES DE CONTAMINACON
LUGARES,
PERSONAS U OTROS SERES VIVOS

QUE
CONTIENEN MICROORGANISMOS PATGENOS QUE PUEDEN PASAR AL ALIMENTO.

*/PERSONA SANA.
( AUTOCONTROL) *ESTARA CAPACITADO PARA

INFORMAR A SU SUPERVISOR ACERCA DE SU ESTADO DES

ALUD

LIMPIEZA: TODA PERSONA


TENDRA QUE CUMPLIR CON EL NIVEL NECESARIO DE DE

PRACTICAS PARA

HIGIENE LOS

PROTEGER

ALIMENTOS
CONTAMINACIN

DE

LA

USAR DE

ROPA
PARA CADA

APROPIADA
OPERACIN

LAVARSE BIEN LAS MANOS UTILIZANDO INSTALACIONES DE LAVADO ANTES DE TRABAJAR Y DESPUES DE CADA AUSENCIA

*La ducha diaria, con


abundante agua y jabn, debe formar parte de la rutina del

manipulador de alimentos. *Mantener las uas cortas y limpias y *el pelo limpio recogido con un gorro o pauelo

SI ES PRECISO
EL USO DE GUANTES, DEBEN MANTENERSE INTEGROS Y LIMPIOS,

*PROTEGER

EL

CABELLO

VELLOS
FACIALES

*RESTRINGIR

EL

COMER, CHICLE, FUMAR


DONDE EL EN

MASCAR BEBER O
AREAS

ALIMENTO

ESTE EXPUESTO

REMOVER TODAS

LAS

PRENDAS

INSEGURAS
ALIMENTO

QUE

PUEDAN CAER EN EL

PRODUCIR
ALIMENTOS DE BUENA CALIDAD Y EVITAR SU CONTAMINACIN

MANTENER EL REA DE
TRABAJO LIMPIA

USAR SOLAMENTE EQUIPO LIMPIO Y EN BUENAS CONDICIONES USAR LIMPIAS VESTIMENTAS

MANTENER HIGIENE PERSONAL USAR LIMPIOS

LA

ZAPATOS

CUMPLIENDO CON TODAS NORMAS, EVITARAS LA CONTAMINACIN CON MICROOGANISMOS PATOGENOS Y

MATERIALES EXTRAOS

DEBEMOS SABIENDO

MANIPULAR QUE

LOS EN

ALIMENTOS NUESTRAS

TENEMOS

MANOS LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES

!Lo primordial de la vida, es la salud!

A CUIDARSE!