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MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Teléfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix www.mithermomix.com Es una iniciativa de Abigail Luque García al@mithermomix.com © Queda prohibida la reproducción total o parcial de texto, dibujos y fotografías sin autorización de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas. Vorwerk Thermomix es una marca registrada de Vorwerk España MSLSC

Sumario
[04] [06] [09] [10] [13] [14] [16] [17] [19] [20] Editorial Recuperando sabores Con sabor Algo pasa en Australia Noticia Dos de los tres mejores restaurantes… En profundidad Embutidos En breve El beicon Potaje de la abuela Lentejas estofadas Panaché de verduras Carne con patatas guisadas Huevos pochados [21] [24] [26] [28] [31] [32] [34] [36] [38] Rompope Pan de Calatrava Patatas guisadas Fabes con almejas Salmorejo Flan Lo vimos en Cocina con Thermomix Qué comprar Accesorios para repostería Buzón del lector

Fabes con almejas

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Editorial Recuperando sabores
Resulta curioso que la Thermomix se asocie con la nueva cocina, esta cocina que modifica texturas, que inventa sabores… Quizás esto suceda porque todos los grandes cocineros tienen como fiel ayudante a la Thermomix. Y digo que resulta curioso porque la Thermomix originariamente no estaba pensada para hacer espumas o emulsiones. El primer modelo de la marca, la 2.200, no era más que una mezcladora de sopas, era un robot que podía cocinar y mezclar. Desde entonces ha habido muchas variaciones y ahora esta mezcladora de sopas para much@s ha perdido el valor que tenía en su origen. Croquetas, gazpachos, masas… son quizás las recetas más preparadas en la Thermomix. Y nosotros este mes queremos recuperar el sabor de antaño y demostrar que la Thermomix aún se puede unir a la cocina más tradicional, a lo que comúnmente se llama “cocina de la abuela”. Le invitamos a viajar al pasado utilizando el paladar como su compañero.

Además hemos preparado más secciones, entre las que destaca, por ejemplo, la dedicada a los embutidos. Y el análisis de la sección “en breve” con el beicon como protagonista… con un interesante consejo para conseguir la fritura saludable.
Por cierto, de nuevo, no quiero perder la oportunidad de agradecer los mensajes que recibimos mes tras mes, ya sea en mi correo (al@mithermomix.com), en el perfil de Facebook o por cualquier otro medio. A veces no me da tiempo a responder a todo, así que aprovecho este editorial para agradecer todos estos mensajes. Esperamos, como siempre, que pueda disfrutar de las recetas, de este viaje al pasado, de los consejos y que toda la información que encuentre le resulte útil. Quedamos a su entera disposición para resolver cualquier duda sobre recetas o sobre la Thermomix. Y recuerde que puede encontrar más recetas e información en nuestro sitio web www.mithermomix.com o en la web de la revista digital www.emithermomix.com.

Abby Luque
Abby Luque Directora MiThermomix

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Descubrieron todas las ventajas del robot de cocina y a continuación iniciaron las negociaciones con Vorwerk para convertirse en “importadores-distribuidores” en Australia. Además.com .com.superkitchenmachine.Con sabor Algo pasa en Australia por David C. los resultados han sido nefastos… sin canales de distribución dentro del país. La web www. 6 La revista de MiThermomix www. hay un volumen elevado de clases de cocina y miles de australianos recomiendan el producto.mithermomix. La verdad es que son cientos de chef’s los que recomiendan el producto. Es curioso que en un país tan alejado de lo que podría ser el mercado “normal” de Thermomix tenga tanto movimiento. En ella incluso uno puede ver un completo resumen de prensa de todo lo que aparece en prensa. sin implantación. Desde entonces… hasta hoy. Resulta especialmente sorprendente una web “no oficial” que recoge todas las noticias. es interesante destacar la historia de la implantación de la marca. que están consiguiendo excelentes resultados apostando por un producto absolutamente desconocido en Australia. donde aparece un distribuidor-importador.com. En fin… mi enhorabuena a los Mazur.au indica que Grace y Witek Mazur descubrieron Thermomix en unas vacaciones en Polonia. Muñoz Hace tiempo que ando analizando con especial interés todo lo que ocurre en Australia y relacionado con Thermomix. tanto en Australia como en otras partes del mundo.thermomix. sin presencia en prensa. Y es importante destacar este hecho porque en países con experiencias similares. novedades y recetas de Thermomix: www.

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por cierto. y en el octavo puesto de la lista. No significa esto sin embargo.com 9 . La revista de MiThermomix www. el vasco Mugaritz. lideró este ranking desde 2006 hasta el pasado año (que cayó al número dos) y que esta vez no figura en lista debido al inminente cierre de El Bulli el próximo mes de julio (para su transformación en Fundación). que vuelve a coronar al danés Noma como número uno internacional. que sube un escalón respecto a 2010. El nombre de los ‘50 Mejores restaurantes del mundo’.mithermomix. según la influyente revista británica ‘Restaurant Magazine’ ya se ha hecho público. el ¡Noma! se posiciona por segundo año consecutivo en lo más alto de la lista. Todo lo contrario. El local que dirige el chef danés René Redzepi. una pérdida de hegemonía de la cocina de vanguardia española.Noticia Dos de los tres mejores restaurantes del mundo… El Celler de Can Roca y Mugaritz se hacen con la medalla de plata y de bronce en la prestigiosa lista de los '50 Mejores restaurantes del mundo' editada por la revista británica Restaurant. obteniendo la medalla de bronce. que escala otros dos puestos. el veterano Arzak. Y es que entre los diez primeros puestos encontramos tres restaurantes españoles: El Celler de Can Roca (Girona). que asciende dos puestos respecto al año pasado y se coloca en el segundo lugar del podium. Un joven maestro de los fogones que practica una cocina muy en la línea de Ferran Adriá quien.

Estos hilos deben estar limpios. además de aderezarse con especias. ni están elaborados con los mismos ingredientes o las mismas técnicas. . Embutidos crudos Por tratarse de carne fresca. La matanza del cerdo ha tenido una influencia importante en el modo de vida rural.Si se venden en ristra.Rechace los de carne reseca.Se conservan en el frigorífico unos tres días como máximo. de un blanco inmaculado. Los embutidos pueden definirse como alimentos elaborados con carne.mithermomix. no todos tienen los mismos valores nutritivos. curados. . procure no comprar los últimos.La tripa debe estar íntegra y no presentar ningún orificio.Compruebe que su color es bien rosado y no rojo. y en Roma es donde aparecen los predecesores de los chacineros o charcuteros. 10 La revista de MiThermomix www. Admiten también la congelación. los embutidos pueden dividirse en cuatro clases: crudos. .En profundidad Embutidos Los romanos fueron los primeros en aprovechar todo el cerdo para el consumo. . ya que en torno a ella giraba toda la alimentación de una familia y. se prescinde de ellos cuando se sigue una dieta de adelgazamiento. y a la que se añaden otros ingredientes. Entre los embutidos crudos destacan el beicon. habitualmente picada y de cerdo.com . que se introduce o “embute” en trozos de tripa animal o sintética.Adquiéralos en un establecimiento de confianza. la longaniza o butifarra cruda y las salchichas. pues serán los que lleven más tiempo en el mostrador. A menudo. En España los embutidos tienen una singular importancia. . cocidos y confitados. sin embargo. Clases de embutidos Según las diferentes técnicas seguidas en su elaboración. . en consecuencia. los embutidos crudos que vayamos a adquirir deben cumplir los siguientes requisitos: . la economía doméstica.Debe tener hilos que anudan la tripa.

En profundidad Embutidos Embutidos curados Los embutidos curados. lomo embuchado. oscuro y ventilado.mithermomix. chorizo. por lo que no se recomiendan en caso de seguir una dieta hipocalórica o en caso de hipertensión o de niveles altos de colesterol. Hay que evitar confundirlos con los embutidos confitados. córtelos en el momento mismo de consumirlos. chistorra. Entre las más importantes. las características de su condimentación los convierte en alimentos que resultan pesados de digerir. Entre los embutidos cocidos se pueden encontrar la butifarra. La cecina. enteros. Embutidos confitados Son preparaciones elaboradoras por reducción térmica. destacan la preparación de los patés y la del foie-gras. jamón curado. salchichón o sobrasada son algunos de los embutidos curados. el jamón cocido. La presencia de grasa saturada los hace especialmente calóricos y nutritivos. La revista de MiThermomix www. además de todas las clases de carne en terrinas. el magret de pato. por lo que están cercanas a la cocción. Además. el lomo adobado.com 11 . Embutidos cocidos Como bien indica su nombre son embutidos que se cuece para lograr el resultado esperado. fuet. se conservan colgados en un lugar fresco. Para evitar que se resequen. la mortadela o las salchichas de frankfurt.

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a media sal o ahumado. a las tartas con verduras (de puerros. En Italia la pancetta se prepara con pasta y salsas como la salsa carbonara. Conservación Fresco. En Italia existe un tipo de beicon salado y muy condimentado conocido como pancetta. También admite la congelación.). Cómo se toma Consumido al estilo inglés se toma frito y como desayuno. a las crepes. mientras que ahumado o salado. Precaución! Al freír el beicon. hágalo a fuego lento para evitar que afloren las nitrosaminas. Se comercializa fresco. se corta en lonchas finas… en ocasiones casi transparentes. aunque salado y ahumado puede consumirse crudo. Combina bien con los huevos y las tortillas. se conserva como si de carne se tratara. etc. Puede agregarse a las quiches. calabacín.mithermomix. unas sustancias que pueden resultar cancerígenas. protegido por un film. puede guardarse hasta tres semanas.com 13 .En breve El beicon Es un tocino entreverado extraído del costillar. La revista de MiThermomix www.

• 250 gr. añada la harina y el pimentón y programe 2 minutos. el bacalao y la sal. • 1 cucharada de pimentón. Programe 15 minutos. • 2 tomates bien maduros. . giro a la izquierda y velocidad cuchara. • 50 gr. a 100°. de agua. • 1 cucharada de harina. a 100°. velocidad 3 ½. • Sal. . velocidad 3 ½.Terminado el tiempo.mithermomix. a 100°. la cebolla. 14 La revista de MiThermomix www. de bacalao desalado. Ingredientes: • 1 frasco de garbanzos cocidos. de espinacas congeladas y escurridas. • 3 dientes de ajo. el tomate y el ajo.Ponga en el vaso el aceite. • 0. los garbanzos. rectifique la sal si fuera necesario y sirva en una fuente de barro.Potaje de la abuela Thermomix TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 30 min.7 l.Añada el agua. • 1 cebolla. de aceite. • 250 gr.Una vez concluido el paso anterior.com . las espinacas. Programe 10 minutos. Preparación: . .

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75 l. Preparación: . compruebe si las lentejas están tiernas. . 16 La revista de MiThermomix www. lávelas y escúrralas. • 100 gr. agregue todos los ingredientes restantes. Ingredientes: • 350 gr. • 100 gr. • 100 gr. . de calabaza troceada. de cebolla troceada. puede agregar un poco de chorizo. • 2 dientes de ajo. 100°. • 0. de lentejas. de agua. • 2 pastillas de caldo.com . rectifique la sazón y deje reposar unos minutos antes de servir.mithermomix.Por último. • 1 hoja de laurel. saque las lentejas del agua en remojo. • 50 gr. de zanahoria troceada. . • 100 gr. programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.Ponga las lentejas en remojo la noche anterior. giro a la izquierda y velocidad cuchara. de pimiento verde troceado.A continuación. finalizando con el agua y programando 30 minutos. .A la mañana siguiente. Viértales en el vaso.Cuando pare la máquina. Nota: Si lo desea. De no ser así. puede añadir más agua. si lo desea. de aceite.Lentejas estofadas Thermomix TM31 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 40 min. • 1 cucharada de pimentón. panceta o alguna patata troceada.

• Unas hojas de menta. • 100 gr. • Sal.Pele las zanahorias y los nabos y deseche las hojas externas de las alcachofas. velocidad 1. • 100 gr.Ponga todas las verduras en el recipiente varoma y entremezcle unas hojas de menta. Preparación: . • 100 gr. • 100 gr. • 1 Ramillete de menta.5 l.Compruebe que las verduras estén tiernas.mithermomix.Panaché de verduras Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 50 min.com 17 . de alcachofas. espere unos minutos antes de destaparlo. . . Para el recipiente varoma: • 100 gr. de espárragos verdes. tápelo bien y reserve.Transcurrido el tiempo. temperatura varoma.Vierta el agua junto con el ramillete de menta en el vaso y programe 9 minutos.Ponga las verduras en un recipiente y sírvalas acompañas de salsa de vinagreta. de agua. • 100 gr. retire el cubilete. • 100 gr. temperatura varoma. de guisantes congelados. programe 5 minutos más. de nabos. Cuando salga el vapor. Ingredientes: • 0. de zanahorias. coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 30 minutos. . de coliflor. si fuera necesario. de brécol. La revista de MiThermomix www. Sazone al gusto. . . velocidad 1.

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A continuación. deseche las capas externas y trocéelas. de aceite de oliva. • 750 gr. Pele la cebolla. . temperatura 100°.Compruebe si la carne está en su punto. .Carne con patatas guisadas Thermomix TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 50 min. de agua. • 50 gr. .l Ingredientes: • 600 gr. añada el magro en trozos y el orégano. temperatura 100°. y programe 15 minutos. • ½ Cebolla. Pele los dientes de ajo. Programe 15 minutos. . velocidad cuchara. • 2 Dientes de ajo.Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 7 segundos. • 2 cucharaditas de pimentón dulce. trocéelas y añádalas al vaso junto con el resto de los ingredientes excepto el magro y el orégano. . Para el sofrito: • ½ Pimiento verde. • 200 gr.A continuación programe 6 minutos.Pele las patatas.Lave los pimientos. Pele el tomate y trocéelo. velocidad 4.mithermomix. • 1 Pastilla de caldo de carne. giro a la izquierda. El tiempo de cocción dependerá del tipo de patata y del grosor de la carne. de patatas. velocidad 1. • 1 cucharadita de orégano. La revista de MiThermomix www. Preparación: . • ½ Pimiento rojo. de magro de ternera. temperatura 100°. programe unos minutos más. velocidad 3 ½. De no ser así. • 1 Hoja de laurel. deseche las semillas y trocéelos.com 19 . • 1 Tomate.

Si fuese necesario.Pique las hojas del perejil con el jamón con un par de golpes de turbo. programe un poco más de tiempo hasta conseguir el punto correcto de cocción. • 100 gr.Cubra cada molde con un papel de aluminio y cuézalos en el recipiente Varoma.Añada los huevos.mithermomix. • 2 cucharadas de mantequilla. unos 30 minutos. Nota: En este plato puede utilizarse un poco de trufa. un poco de sal. • 1 Ramillete de perejil.com . a temperatura Varoma. . • Nuez moscada. • ½ cubilete de nata. Rellene los moldes con la mezcla del paso 2. Ingredientes: • 8 huevos. tipo flanera con mantequilla. a temperatura Varoma. para dar un toque de sabor único. velocidad 3. Si lo desea puede servirlo en los mismo moldes o verter el contenido sobre un plato. • Pimienta. si su bolsillo se lo permite.Caliente 1 litro de agua 10 minutos. Espolvoree con queso rallado la superficie. . Mezcle 10 segundos a velocidad 3.Huevos pochados Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min. Preparación: . velocidad 1. la nata. la nuez moscada y la pimienta. de queso rallado. • 50 gr. Unte 4 moldes individuales. de jamón serrano cortado en dados. • Sal. . 20 La revista de MiThermomix www.

• 5 yemas de huevo. • Un poco de esencia de vainilla. De azúcar.Rompope Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 8 Tiempo de preparación: 35 min.Cuele la bebida y póngala en una botella para enfriar. velocidad 2. hasta conseguir que las almendras queden completamente molidas. De almendras. • Colorante amarillo. a 90°. • 1 palo de canela. • 200 gr. . de leche.Agite antes de servir. • 1 l. el colorante. Preparación: . Cuando falten 5 minutos para acabar este paso. • 100 gr. De ron. Guárdelo en el frigorífico.Añada el azúcar.Pique las almendras dando varios golpes de turbo y luego a velocidad progresiva 3 a 9. poco a poco. La revista de MiThermomix www. .com 21 .mithermomix. bata las yemas con el licor e incorpórelo. . la leche y programe 20 minutos. Ingredientes: • 400 gr. por el bocal.

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Cuando se dore.Cueza al baño María. . en el horno a unos 160°. de azúcar. y ponga sobre estos los higos cortados por la mitad. • 100 gr. . • 0.Prepare el caramelo en un pequeño cazo utilizando el agua y el azúcar. vierta inmediatamente en el molde a utilizar.com . Para el caramelo: • 1 cubilete de azúcar para caramelizar.5 l.Triture el resto de los ingredientes bien y vierta la mezcla sobre el molde. unos 40 minutos. Ingredientes: • 8 rebanadas de pan duro. • 250 gr. de higos secos. Disuelva removiendo un poco al principio.Pan de Calatrava Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 50 min. • 1 cubilete de agua.mithermomix. 24 La revista de MiThermomix www. de leche.Ponga el pan en remojo con la leche. Preparación: . • 3 huevos. .

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• 150 gr. de pimiento rojo. . • Perejil picado. A continuación. Cuando termine. • 2 pastillas de caldo de pescado. para que no se deshagan. de agua (4 cubiletes). • Pimienta. de chorizo en rodajas y sin piel en vez de las gambas y sustituyendo el fumet por agua y las pastillas de caldo de pescado por caldo de carne.Ponga los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos en velocidad 3 1/2. • 1 cucharada de pimiento choricero pulverizado (o 1 pimiento seco o una cucharada de pimentón). Programe 20 ó 25 minutos a 100º en velocidad 1. • 100 gr. El resto de la receta no varía. añada los cuerpos de las gambas y deje reposar. • 1 hoja de laurel. . de cebolla.mithermomix.Baje con la espátula lo que hubiera quedado en las paredes. • 1 cucharadita de cominos (opcional).Ponga la mariposa en las cuchillas. • 200 gr. (Los cuerpos de las gambas se deben poner al final de la receta).com . 26 La revista de MiThermomix www. • 1/2 cucharadita de nuez moscada. • 100 gr. Ingredientes: Para el resto: • 1 Kg de patatas peladas y troceadas en tamaño mediano. Para el sofrito: • 70 gr. Cuele y reserve el fumet. Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera de manera que no queden restos.Patatas guisadas Thermomix TM21 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 45 min. Preparación: . programe 10 minutos a 100º en velocidad 5. . agregue el resto de los ingredientes y el fumet reservado. Espolvoree el perejil picado y sirva. de aceite (3/4 de cubilete). de tomate triturado. de pimiento verde.Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos a 100º en velocidad 4. • 2 dientes de ajo. Rectifique la sazón. Ingredientes: Para el fumet: • 150 ó 200 g de gambas. Nota: También puede preparar esta receta utilizando 200 gr. • 400 gr.

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Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.Acabado el tiempo. Incorpore las judías y programe 10 minutos.Vuelque las judías en el recipiente Varoma y lávelas bajo el chorro del grifo. . Resérvelas. • 1 cayena (opcional). • 1 hoja de laurel grande. • 2 pastillas de caldo de pescado o sal. añada el aceite y programe 10 minutos.Eche las almejas en el vaso. temperatura Varoma. . velocidad 1. para que se abran y caiga el jugo dentro del vaso. • Perejil picado para decorar. Preparación: . • 300 gr.) de judías blancas cocidas. lave bien las almejas.Por último. • 500 gr. 28 La revista de MiThermomix www. vierta todo en la fuente y sírvalas muy calientes espolvoreando con perejil picado.Ponga la mariposa en las cuchillas añada la hoja de laurel. temperatura Varoma.mithermomix. de agua. Programe 6 minutos. velocidad 1 1/2. • 2 dientes de ajo. . temperatura Varoma.com . las pastillas de caldo o sal y la cayena si desea ponerla. eche tres cucharadas de judías y el agua y triture durante 40 segundos en velocidad máxima. . Trocee 10 segundos En velocidad 3 1/2. Póngalas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapadera. velocidad 1. agite el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo. de aceite de oliva virgen. .Fabes con almejas Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 35 min. de cebolla.Mientras tanto. rectifique la sazón y deje reposar unos minutos. . . • 1 cucharada de pimentón. • 600 gr. de almejas pequeñas.Ponga en el vaso del Thermomix las cebollas en trozos y los ajos. Para el resto: • 2 frascos (800 gr. cambiándoles varias veces el agua. Cuando termine añada el pimentón y deje reposar unos segundos A continuación.Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. Ingredientes : Para el sofrito: • 50 gr.

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• 2 dientes de ajo grandes. Unos minutos antes. sin lavar el vaso. troceado. aproximadamente de miga de pan blanco.Por último.A continuación. • 150g. de jamón serrano. • 1 cucharada de sal. Viértalos en un cuenco y reserve. de tomates. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. vierta el jamón en el vaso y de 4 ó 5 golpes de turbo.Salmorejo Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 10 min. Sírvalos muy frío. de vinagre.mithermomix. Nota: Si así lo desea. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito. Para adornar: • 4 huevos duros. (1 1/2 cubiletes) de aceite.Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 5 segundos a velocidad 3 1/2. Pare la máquina y agregue los tomates y la sal y programe 2 minutos. vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico. hasta el momento de servir. hasta que termite de incorporar todo el aceite. Reserve. • 100 gr. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. ponga la máquina a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo por el bocal de la tapadera. . Incline ligeramente el cubilete y deje caer el aceite en el vaso. Cuando estén bien triturados. Preparación: . • 100 gr. • 30 gr. . . 31 La revista de MiThermomix www. puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kg.Seguidamente.com . de tomates muy rojos y maduros. a velocidades 5-7-9 progresivo. poco a poco. déle 3 ó 4 veces más. adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Ingredientes: • 1 kg. añada el pan y el vinagre y mezcle durante 20 segundos a velocidades 6-8.

de azúcar. . . de un litro de capacidad. que queda en el recipiente Varoma. A continuación colóquelo en el recipiente Varoma y ponga encima papel de cocina para que absorba el líquido que produce el vapor. bien cerrado. Cierre y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. temperatura Varoma. de leche.Vierta la preparación en el molde y cubra con papel Albal. Preparación: . • 120 gr.Ponga en el vaso 1/2 litro de agua.Caramelice un molde de Plumcake o una flanera. tape el recipiente y reserve.com . . procurando que quede bien cerrado. velocidad 2 1/2. Ingredientes: • 4 huevos. Reserve. • 500 gr. 32 La revista de MiThermomix www.Flan Thermomix TM31 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 40 min.mithermomix. A continuación programe 30 minutos. • Un chorrito de licor al gusto o azúcar vainillado (optativo).Eche en el vaso todos los ingredientes y bátalos durante 10 segundos en velocidad 3.

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• 30 gr. • 170 gr.com . de cebolla pelada y troceada.mithermomix. • Pimienta. • 800 gr. • 75 gr. 34 La revista de MiThermomix www. de leche.Lo vimos en… Cocina con Thermomix Cada día hay más libros de recetas y más revistas dedicas al mundo de Thermomix. • 75 gr. de jamón de Jabugo. Ingredientes: • 150 gr. de harina. • 1 diente de ajo pelado. • Sal. • 1 Tomate maduro pelado y sin semillas. • Nuez moscada. pero seguro que puede encontrar… Este mes analizamos uno de los últimos libros que han llegado al mercado: Cocina con Thermomix… un sinfín de ideas creativas para la máquina más versátil. de margarina. de aceite de oliva. Una de las recetas más originales que uno puede encontrar es una “deconstrucción” con un resultado realmente original y curioso: croquetas de jamón de jabugo con tumaca. • Aceite de oliva. • Pan rallado. En esta sección encontrará algunas recetas de libros que actualmente se están comercializando o de libros descatalogados. • 1 Huevo.

y programar 3 minutos. Retirar el jamón del vaso y reservar. excepto el huevo y el pan rallado.95 € Páginas: 156 La revista de MiThermomix www. Mezclar 10 segundos a velocidad 8 y a continuación programar 7 minutos. . de aceite. Observar la masa por el bocal. velocidad 5. temperatura 90°. verter la besamel en una manga pastelera y.com 35 .mithermomix.Verter en el vaso los 75 gr. Título: Cocina con Thermomix Descripción: Recetas pensadas para confeccionar en el menú diario y otras más elaboradas. velocidad 4. temperatura 100°. y dos cucharadas del jamón picado. Incorporar el jamón restantes y mezclar con la espátula. ideales para ocasiones especiales. Además el libro incluye ideas sorprendentes y un especio para que pueda anotar las recetas y notas que le ayuden a sacar el máximo provecho a su Thermomix. . temperatura 90°. cuando esté fría. la margarina. formar tiras de besamel sobre una bandeja con pan rallado. bajar a velocidad 3. .Incorpore los ingredientes restantes.Cuando pare la máquina. . y cuando espese. dejar reposar unos segundos sin retirar el vaso. Añadir la harina y programar 2 minutos. la cebolla y el diente de ajo. Pasarlas por huevo batido y pan rallado. velocidad 5. Cortar las tiras en trozos del mismo tamaño y moldear las croquetas. Editorial: Tikal Precio: 10.Por último. y freírlas en una sartén con abundante aceite calientes hasta que se doren.Lo vimos en… Cocina con Thermomix Preparación: .Poner el jamón en el vaso y picarlo con 5 golpes de turbo.

todotmx.mithermomix. caballos. pero una vez que tiene ya su masa.Qué comprar Accesorios para repostería Es indudable la capacidad para que su Thermomix haga masas de todo tipo. especialmente diseñado para la elaboración de donuts o rosquillas de gran tamaño.tienda.com 36 La revista de MiThermomix www. Cortador de donuts Un molde para profesionales. ¿qué hacer con ella? Le presentamos algunas ideas curiosas y originales para sacar el máximo provecho a sus preparaciones de repostería. coches… Puede adquirir estos productos y muchos más en la tienda on-line www. Cortapastas Linzer Con los diseños de flor y corazón permiten cortar pastas de la forma más fácil y con el mejor resultado. Cortapastas de plástico Pack de 40 cortapastas con formas de animales y vehículos para conseguir las galletas más originales y divertidas: patos.com .

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y meterlo en el horno. a 180 grados durante 20 minutos. ¿Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo al@mithermomix.com . • 120 gr. Te paso la receta. que habremos precalentado previamente.com Abigail. Yo conozco un bizcocho muy simple y efectivo para hacer con la Thermomix. Programar 6 minutos. desmoldar sobre una rejilla. quitar la temperatura y volver a batir otros 6 minutos en velocidad 3. Daniel Aguirre Querido Daniel. . Ingredientes: • 4 huevos enteros.Cuando acabe el tiempo. .Una vez hecho. • 120 gr. . ya sean nutricionales o de recetas.mithermomix.Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Nota: Este es un bizcocho ideal para rellenar.Buzón del lector Abigail Luque responde a todas sus dudas. 38 La revista de MiThermomix www. Lo que nunca podrás reducir será el tiempo de cocción del horno… que es donde se va más tiempo.Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar.Añadir la harina y programar 4 segundos en velocidad 3. de harina. . 40 grados. espolvorearlo con azúcar glass. ¿Hay alguno forma de hacer un bizcocho rápido con la Thermomix? Un saludo. de azúcar. velocidad 3. Preparación: .

entre 15 y 30 minutos. He encontrado masas de todo tipo. Con esta masa podemos hacer bolitas. ¿Me la puedes enviar? Carmen Ramírez Estimada Carmen. Es el pan de leche. Después de lo que has escrito. Suba la temperatura a 225° y hornee. • 1 nuez de levadura prensada.com 39 . . como para no responderte! A ver… yo te puedo pasar esta receta del pan de leche. • 50gr. etc. (2 1/2 cubiletes) de leche. se pueden volver a pintar con leche o huevo batido. temperatura 40º. . el azúcar y la sal y programe 2 minutos. la mantequilla. espero que te sirva: Ingredientes: • 250 gr. Quería felicitarte por la revista. pero no encuentro como hacer el pan de leche. Soy una gran fan!! Te escribo porque busco una receta que no encuentro. Muchas gracias por tus palabras. velocidad 2.Deles unos cortes. pinte la superficie con leche e introduzca en el horno a 50° unos 20 ó 30 minutos hasta que hayan doblado su volumen (siempre con un vaso con agua en una esquina del horno)..Buzón del lector Abby Luque. • 1 cucharadita de sal. y poner un poco de azúcar por encima. (1/2 cubiletes) de azúcar. barritas. de mantequilla.Vierta en el vaso la leche. La revista de MiThermomix www. o ponerla en un molde de plumcake.Añada la levadura y la harina y mezcle 15 segundos a velocidad 6. (8 ó 9 cubiletes) de harina. o pintarlos con un almíbar clarito. trenzas. • 50 gr. la web y las ideas. . El tiempo depende del tamaño de los panes. Preparación: . • 450 ó 500 gr. Antes de retirarlos del horno. Programe 2 minutos a velocidad espiga. suizos.mithermomix.

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