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Caldo de pollo

Caldo de pollo es una receta para 6 personas, del tipo Plato nico, de dificultad Media y lista en 120 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

ingredientes - 1/4 de pollo (pechuga) - 2 ramas de apio - 1 puerro - 2 zanahorias grande - 1 cebolla - 1 nabo - 1 tomate - 1 patata - 1 hoja de laurel - sal cmo hacer caldo de pollo

Llenar una olla con unos cuatro litros de agua, ponerla al fuego y en cuanto empiece a hervir, echar el pollo, las verduras limpias y troceadas previamente. Aadir una hoja de laurel, perejil picado, una cucharada sopera de sal y dejarlo cocer unas 2 horas.

Cada vez que rompa el hervor sacar con una espumadera las impurezas que deja el caldo en su superficie.

Si se reduce mucho el caldo, bajar el fuego y aadir agua caliente poco a poco.

Pasadas 2 horas colar el pollo y las verduras dejando slo el caldo.

Tambin puede hacerse con olla a presin y entonces el tiempo de coccin ser mucho ms rpido, alrededor de 1 hora. En olla superexpress sern unos 20-30 minutos.

Este caldo es la base para diferentes sopas y tambin para algunos guisados

SUGERENCIAS

El caldo congelado conserva el sabor y todas sus propiedades. Vale la pena hacer un poco y as se puede tener a mano cuando se necesite.