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Albondigas con championes Albondigas con championes es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad

Media y lista en 50 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. ingredientes - PARA LAS ALBNDIGAS: - 400g de carne de cerdo picada - 400g de carne de ternera picada - 1 loncha de jamn serrano picado - 1 huevo - 15 g de miga de pan remojada en leche - Harina - Pimienta - Sal - ---------------------------- PARA LA SALSA DE CHAMPIONES: 1 vaso de tomate triturado - 1 vaso de vino blanco - 1 cebolla - 500 g de championes - Pimienta - 2 hojas de laurel - Aceite de oliva - Sal cmo hacer albondigas con championes

En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamn a trocitos pequeos y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamao de una pelota de ping-pong.

Luego pasamos las albndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las fre-mos en una sartn con aceite. Doradas por fuera pero curdas por dentro, ya que luego las guisaremos.

Mientras tanto, en otra cazuela con un poco de aceite aadimos 2 hojas de laurel, la cebolla picada, salpimentamos un poco. Cuando la cebolla est bien dorada aadimos tomate triturado. Rehogamos y agregamos las albndigas fritas.

Aadimos el vino blanco y los championes cortados por la mitad. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer a fuego lento entre 15-20 minutos, aadiendo un poco de agua si fuera necesario.