Tiada hari tanpa karbohidrat. Setiap makan, karbohidrat selalu saja ada dalam bahan makanan kita.

Karbohidrat tak kalah pentingnya dengan senyawa-senyawa karbon yang lain. Oleh karena itu, untuk memantapkan pengetahuan Anda tentang karbohidrat, ibu sediakan soal-soal berikut ini. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. Setiap hari dalam makanan/minuman kita terdapat senyawa-senyawa karbohidrat. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Proses fotosintesis dapat berlangsung pada tanaman yang berhijau daun. Jelaskan proses tersebut. Pernahkah Anda mendengar istilah sakarida? Jelaskan. Senyawa apa sajakah yang tergolong monosakarida, disakarida, dan polisakarida? Monosakarida dapat dikelompokkan menjadi 2, aldosa dan ketosa. Berikan contoh senyawa-senyawa yang mengandung 6 atom karbon. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara aldosa dan ketosa. Gambarkan rumus struktur rantai terbuka dari glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Apakah arti dari istilah hemi asetal? Jelaskan. Gambar rumus struktur lingkar dari tiga monosakarida. Apa nama lain dari maltosa, laktosa, dan sukrosa? Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa. Ketika sukrosa dihidrolisis dengan enzim invertase membentuk gula invert. Jelaskan. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilum, glikogen, dan selulosa. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung amilum. Dimanakah glikogen dan selulosa dapat kita jumpai? Mengapa selulosa tidak dapat kita cernak? Bagaimanakah cara menguji bahan makanan yang mengandung karbohidrat? Apakah kegunaan dari pereaksi Fehling? Bagaimanakah uji Tollens itu? Mengapa ketika yod ditambahkan ke amilum, warnanya berubah menjadi biru tua? Selulosa ditetesi yod ternyata warna yod tetap biru. Jelaskan alasannya. Ketika seseorang sedang ditest urinenya dengan menggunakan larutan Fehling A dan B, ternyata terbentuk endapan merah bata. Berikan penjelasan, tuliskan persamaan reaksinya.

Komentar :
No Komen : 18 Erwinda Nike N (XII IPA 2/16) SMA TRIMURTI :: 18-11-2012 19:45:00 17. Ada 4 cara pengujian yaitu : a. Uji Molisch : menunjukkan karbohidrat secara umum b. Uji Benedict : menunjukkan gula pereduksi c. Uji Fehling : menunjukkan gugus Aldehid d. Uji Tollens : menunjukkan gugus Aldehid 4. Monosakarida : Glukosa, Fruktosa dan Galaktosa Disakarida : Maltosa, Laktosa, dan Sukrosa Polisakarida : Amilum, Glikogen dan Sellulosa No Komen : 17 risqia dsmayanti / 36/ 12 ipa 4 / sma trimurti :: 18-11-2012 19:06:02 4. monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosa, ribosa disakarida : sukrosa polisakarida : selulosa dan amilum 5. glukosa (aldehid 6 karbon) fruktosa (keton 6 karbon) No Komen : 16

desy setiyani putri / 11 / 12 ipa 1 / sma trimurti :: 18-11-2012 18:48:39 3. kelompok senyawa organik yg menghasilkan zat gula yg berasal dr bermacam-macam bahan. spt gula susu, pati, dan gula buah No Komen : 15 desy setiyani putri / 11 / 12 ipa 1 / sma trimurti :: 18-11-2012 18:35:56 3. sakarida adalah kelompok senyawa organik yang menghasilkan zat gula yang berasal dari macam macam bahan contohnya : gula susu,pati dan gula buah No Komen : 14 Fitria Awanda R XII IPA 4/20 (SMA Trimurti) :: 18-11-2012 17:19:50 1. Jagung, sagu, singkong, ubi, oat 3. Sakarida merupakan kelompok senyawa organik yang menghasilkan zat gula yang berasal dari bermacam-macam bahan seperti gula susu, pati dan gula buah 14. Nasi, roti, tepung, tahu, tempe, pisang 18. Pereaksi Fehling adalah oksidator lemah yang merupakan pereaksi khusus untuk mengenali aldehida yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat reduksi No Komen : 13 claudia ayu soraya XII IPA 5 (SMA TRIMURTI) :: 18-11-2012 13:19:22 20. Warna biru tua ini dikarenakan kandungan amilum yang terkandung dalam larutan. Larutan yang mempunyai kandungan amilum yang sangat banyak akan menyebabkan warna biru tua. Semakin tua warna larutan maka kandungan karbohidrat semakin banyak. No Komen : 12 Dinda Laminia XII ipa 4 (SMA TRIMURTI) :: 17-11-2012 23:28:41 19. Uji Tollen merupakan salah satu uji yang digunakan untuk membedakan mana yang termasuk senyawa aldehid dan mana yang termasuk senyawa keton. No Komen : 11 Dinda Laminia XII ipa 4 (SMA TRIMURTI) :: 17-11-2012 23:16:18 3. Sakarida adalah sekelompok senyawa organik yg menghasilkan zat gula yg berasal dr bermacam-macam bahan, spt gula susu, pati, dan gula buah No Komen : 10 Dina Syara Fina (XII IPA 4/13) SMA TRIMURTI :: 17-11-2012 08:34:02 8 . Apakah arti dari istilah hemi asetal? Jelaskan. Jawab: Hemiasetal adalah aldehid yang dapat direaksikan dengan alkohol sehingga terbentuk hemiasetal. No Komen : 9 yurie nurmitasari- 45 (XII IPA 4 SMA TRIMURTI) :: 16-11-2012 19:25:10 18. kegunaan pereaksi fehling yaitu untuk mengetahui apakah suatu gula merupakan suatu

pereduksi atau bukan No Komen : 8 syarifah balqis almira XII ipa4 (SMA TRIMURTI) :: 15-11-2012 21:38:09 17. Saat uji karbohidrat jika diberi larutan iodin akan berubah warna menjadi biru kehitaman yang artinya semakin tua warna larutan maka kandungan karrbohidrat semakin banyak. :: Reply :: Ya benar sayang, thx. Keep learning and do the best, plz. No Komen : 7 syari fah balqis almira XII ipa4 (SMA TRIMURTI) :: 15-11-2012 21:33:02 1. Nasi, kentang, ubi, sagu. :: Reply :: OK benar sayang, keep learning, plz. No Komen : 6 Hafiyyan Dinan Ardiansyah 12 ipa 2 no 21 / trimurti :: 13-11-2012 00:28:02 6. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara aldosa dan ketosa. Jawab : Persamaan : rumus Molekulnya sama Perbedaan : rumus strukturnya berbeda 10. Apa nama lain dari maltosa, laktosa, dan sukrosa? Jawab : Laktosa : gula susu Sukrosa : gula kelapa Maltose : gula jagung 11. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa. Jawab : Maltose + H2O menjadi Glukosa + Glukosa Laktosa + H2O menjadi Glukosa + Galaktosa Sukrosa + H2O menjadi Glukosa + Fruktosa :: Reply :: No. (6) Tuliskan hingga tuntas sayang, agar jelas. Rumus molekulnya bagaimana? Rumus strukturnya mana?

No. (10) Sukrosa, bagaimana dengan gula tebu? Maltosa, apakah jagung saja yang mengandung amilum? Maltosa adalah hasil hidrolisis amilum.

No. (11) Persamaan reaksi seharusnya menggunakan rumus kimia.

Keep learning, plz. No Komen : 5 Meryta Callista Sasanti 12 ipa 1 no 29 / trimurti :: 13-11-2012 00:25:03 1. Setiap hari dalam makanan/minuman kita terdapat senyawa-senyawa karbohidrat. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Jawab : Nasi, Kentang, Ketela Pohon 2. Proses fotosintesis dapat berlangsung pada tanaman yang berhijau daun. Jelaskan proses tersebut. Jawab : 6H2O + 6CO2 + Energi menjadi C6H12O6 (glukosa) + 6O2 3. Pernahkah Anda mendengar istilah sakarida? Jelaskan. Jawab : Sakarida adalah kelompok senyawa organik yg menghasilkan zat gula yg berasal dr bermacam-macam bahan, spt gula susu, pati, dan buah 4. Senyawa apa sajakah yang tergolong monosakarida, disakarida, dan polisakarida? Jawab : Monosakarida : Glukosa, Fruktosa dan Galaktosa Disakarida : Maltosa, Laktosa, dan Sukrosa Polisakarida : Amilum, Glikogen dan Sellulosa :: Reply :: Well done dear, OK keep learning and always do the best, plz. No Komen : 4 Muhammad Harya Prayogi 12 ipa 3 no 31 / Trimurti :: 13-11-2012 00:22:07 14. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung amilum. Jawab : Padi, Jagung, Singkong, kentang, Sagu, Kacang Hijau 12. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa. Jawab : Maltose + H2O menjadi Glukosa + Glukosa Laktosa + H2O menjadi Glukosa + Galaktosa Sukrosa + H2O menjadi Glukosa + Fruktosa 11. Ketika sukrosa dihidrolisis dengan enzim invertase membentuk gula invert. Jelaskan. Jawab : Gula yang tidak dapat dihidrolisis lagi :: Reply :: No. (11) kau belum menjelaskannya sayang. Pelajari lagi ya, plz. do the best. No Komen : 3 Guruh Mahardika 12 ipa 4 no 21 / trimurti :: 13-11-2012 00:19:01 15. Dimanakah glikogen dan selulosa dapat kita jumpai?

Jawab : Glikogen Dapat dijumpai dalam tubuh manusia dan Hewan Sellulosa dapat dijumpai dalam kayu, serat kapas, dinding sel 16. Mengapa selulosa tidak dapat kita cernak? Jawab : Karena KUATNYA IKATAN BETA pada Sellulosa, sehingga sulit dicerna oleh manusia 17. Bagaimanakah cara menguji bahan makanan yang mengandung karbohidrat? Jawab : Ada 4 cara pengujian Uji Molisch : menunjukkan karbohidrat secara umum Uji Benedict : menunjukkan gula pereduksi Uji Fehling : menunjukkan gugus Aldehid Uji Tollens : menunjukkan gugus Aldehid 18. Apakah kegunaan dari pereaksi Fehling? Jawab : Untuk menunjukkan adanya gugus aldehid pada karbohidrat :: Reply :: Well done dear, thx. Always do the best, plz. No Komen : 2 Septiawati Karina XII IPA 5 / 41 (SMA Trimurti) :: 12-11-2012 07:56:27 1.Setiap hari dalam makanan/minuman kita terdapat senyawa-senyawa karbohidrat. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Nasi dan kentang :: Reply :: Ya sayang benar. Keep learning, plz. No Komen : 1 karina farah XII ipa5 (SMA TRIMURTI) :: 11-11-2012 20:48:53 3. sakarida atau dapat juga di sebut krbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di dunia 1. -nasi -kentang -roti :: Reply :: Benar sayang, keep learning plz.

Pembahasan soal uraian tentang karbohidrat dibagi menjadi beberapa artikel. Bagian pertama ini terdiri dari 5 soal, yaitu nomor (1) hingga nomor (5). 1. Setiap hari dalam makanan/minuman kita terdapat senyawa-senyawa karbohidrat. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Karbohidrat diharapkan tidak sulit, karena dipelajari dalam biologi dan kimia. Untuk penalaran rumus strukturnya yang harus hati-hati, khususnya untuk rantai lingkar hemi asetal. Pembahasan: Nasi (beras) dan tepung terigu adalah polisakarida. Gula dan susu tergolong disakarida. Glukosa contoh monosakarida. 2. Proses fotosintesis dapat berlangsung pada tanaman yang berhijau daun. Jelaskan proses tersebut. Pembahasan: Fotosintesis adalah proses alam untuk membentuk karbohidrat, glukosa. Selanjutnya glukosa dapat diubah menjadi disakarida dan polisakarida. Proses fotosintesis dapat berlangsung jika 4 syaratnya dipenuhi, yaitu gas karbon dioksida, CO2 dari udara, uap air di udara, klorofil atau zat hijau daun, dan sinar ultra violet dari matahari (uv). 6 CO2 + 6 H2O (dengan klorofil + uv) C6H12O6 + 6 O2 3. Pernahkah Anda mendengar istilah sakarida? Jelaskan. Pembahasan: Sakarida adalah nama lain dari karbohidrat. Sakarida dikelompokkan sebagai monosakarida seperti glukosa, disakarida contohnya maltosa,dan polisakarida, misalnya amilum. 4. Senyawa apa sajakah yang tergolong monosakarida, disakarida, dan polisakarida? Pembahasan: Monosakarida terididari glukosa, galaktosa,dan fruktosa. Disakarida adalah sukrosa (sakarosa), maltosa,dan laktosa. Polisakarida meliputi amilum, glikogen, selulosa, dan inulin. 5. Monosakarida dapat dikelompokkan menjadi 2, aldosa dan ketosa. Berikan contoh senyawa-senyawa yang mengandung 6 atom karbon. Pembahasan: Aldosa adalah glukosa dan galaktosa. Keduanya digolongkan aldosa karena mengandung gugus fungsi aldehid, -CHO. Sedangkan fruktosa tergolong ketosa, karena gugus fungsinya adalah keton, yaitu gugus karbonil, -CO-. Aldosa dengan 6 atom C adalah aldo heksosa dan

ketosa 6 atom C dinamakan keto heksosa. Rumus molekul aldosa dan ketosa sama, yaitu C6H12O6. Rumus struktur aldosa adalah CHO-(CHOH)4-CH2OH. Rumus struktur ketosa: CH2OH-CO-(CHOH)3-CH2OH.

Pembahasan soal uraian karbohidrat bagian kedua ini terdiri atas 5 soal, yaitu soal nomor (6) sampai dengan nomor (10). 6. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara aldosa dan ketosa. Pembahasan: Persamaan: Aldosa dan ketosa yang memiliki jumlah atom C sama, rumus molekulnya juga sama, contoh senyawa heksosa, C6H12O6. Keduanya tergolong monosakarida. Perbedaan: Aldosa adalah monosakarida yang memiliki gugus fungsi aldehid, -CHO sedang ketosa merupakan monosakarida yang mengandung gugus fungsi keton, yaitu gugus karbonil, -CO-. 7. Gambarkan rumus struktur rantai terbuka dari glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Pembahasan: Disini rumus struktur rantai terbuka ibu tulis secara sederhana dan ringkas, ibu berharap kalian juga menuliskan rumus struktur tanpa diringkas, lengkap dengan garis ikatannya, dan rantainya dituliskan dari atas ke bawah, sehingga menghadapnya gugus -OH dapat terlihat, ke kiri atau ke kanan. Glukosa: CHO-(CHOH)4CH2OH. Jika rumus struktur ini rantainya digambar dari atas ke bawah, maka keempat gugus -OH menghadap ke kanan, kiri, kanan, kanan. Biasanya disingkat ka ki ka ka. Galaktosa: CHO-(CHOH)4CH2OH. Gugug -OH ke arah ka ki ki ka. Kedua rumus struktur glukosa dan galaktosa perbedaannya hanya menghadapnya gugus -OH yang terdapat pada atom C nomor (4). Fruktosa: CH2OH-CO-(CHOH)3-CH2OH. Arah gugus -OH: ki ka ka. 8. Apakah arti dari istilah hemi asetal? Jelaskan. Pembahasan:

Hemi asetal adalah adalah rantai lingkar sakarida yang terbentuk dari gabungan gugus aldehid, -CHO dengan gugus hidroksil, -OH menjadi rantai lingkar yang mengandung -C-O-C-. Misalnya glukosa, rantai hemi asetalnya membentuk segi 6 yang terdiri atas 5 atom C dan satu atom O. 9. Gambar rumus struktur lingkar dari tiga monosakarida. Gambar dapat dilihat pada buku BSE atau buku kimialain tentang karbohidrat. 10. Apa nama lain dari maltosa, laktosa, dan sukrosa? Pembahasan: Maltosa adalah gula pati, karena merupakan pecahan/pemutusan rantai polimer pati atau amilum. Pati berarti tepung atau serbuk. Amilum dapat dibuat tepung. Laktosa disebut juga sebagai gula susu, karena terdapat dalam susu. Sukrosa atau sakarosa sehari-hari disebut gula pasir atau gula tebu, karena diambil dari tanaman tebu dan berwujut kristal kecil-kecil seperti pasir.

Pembahasan soal uraian tentang karbohidrat dibagi menjadi beberapa artikel. Bagian pertama ini terdiri dari 5 soal, yaitu nomor (1) hingga nomor (5). 1. Setiap hari dalam makanan/minuman kita terdapat senyawa-senyawa karbohidrat. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Karbohidrat diharapkan tidak sulit, karena dipelajari dalam biologi dan kimia. Untuk penalaran rumus strukturnya yang harus hati-hati, khususnya untuk rantai lingkar hemi asetal. Pembahasan: Nasi (beras) dan tepung terigu adalah polisakarida. Gula dan susu tergolong disakarida. Glukosa contoh monosakarida. 2. Proses fotosintesis dapat berlangsung pada tanaman yang berhijau daun. Jelaskan proses tersebut. Pembahasan: Fotosintesis adalah proses alam untuk membentuk karbohidrat, glukosa. Selanjutnya glukosa dapat diubah menjadi disakarida dan polisakarida. Proses fotosintesis dapat berlangsung jika 4 syaratnya dipenuhi, yaitu gas karbon dioksida, CO2 dari udara, uap air di udara, klorofil atau zat hijau daun, dan sinar ultra violet dari matahari (uv). 6 CO2 + 6 H2O (dengan klorofil + uv) C6H12O6 + 6 O2

3. Pernahkah Anda mendengar istilah sakarida? Jelaskan. Pembahasan: Sakarida adalah nama lain dari karbohidrat. Sakarida dikelompokkan sebagai monosakarida seperti glukosa, disakarida contohnya maltosa,dan polisakarida, misalnya amilum. 4. Senyawa apa sajakah yang tergolong monosakarida, disakarida, dan polisakarida? Pembahasan: Monosakarida terididari glukosa, galaktosa,dan fruktosa. Disakarida adalah sukrosa (sakarosa), maltosa,dan laktosa. Polisakarida meliputi amilum, glikogen, selulosa, dan inulin. 5. Monosakarida dapat dikelompokkan menjadi 2, aldosa dan ketosa. Berikan contoh senyawasenyawa yang mengandung 6 atom karbon. Pembahasan: Aldosa adalah glukosa dan galaktosa. Keduanya digolongkan aldosa karena mengandung gugus fungsi aldehid, -CHO. Sedangkan fruktosa tergolong ketosa, karena gugus fungsinya adalah keton, yaitu gugus karbonil, -CO-. Aldosa dengan 6 atom C adalah aldo heksosa dan ketosa 6 atom C dinamakan keto heksosa. Rumus molekul aldosa dan ketosa sama, yaitu C6H12O6. Rumus struktur aldosa adalah CHO-(CHOH)4-CH2OH. Rumus struktur ketosa: CH2OH-CO-(CHOH)3-CH2OH.

Pembahasan soal uraian tentang karbohidrat pada bagia 3 ini meliputi soal-soal nomor (11) sampai dengan (16). Pembahasan ini diantaranya meliputi reaksi hidrolisis disakarida, sifat-sifat polisakarida. 11. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa. Pembahasan: a. Maltosa + air glukosa + glukosa b. Laktosa + air glukosa + galaktosa

c. Sukrosa + air glukosa + fruktosa 12. Ketika sukrosa dihidrolisis dengan enzim invertase membentuk gula invert. Jelaskan. Pembahasan: Gula invert adalah suatu campuran D-glukosa dan L-fruktosa hasil hidrolisis D-sukrosa dengan enzim invertase. Selisih sudut putar gula invert adalah negatif, artinya sudut putar L-fruktosa lebih besar dari sudut putarD-glukosa. Dikatakan gula invert memutar bidang getar cahaya yang terpolarisasi ke kiri. Sedangkan sukrosa sendiri putar kanan. Jadi pada hidrolisis ini terjadi inversi, yaitu perubahan arah putar. 13. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilum, glikogen, dan selulosa. Pembahasan: Persamaan: Ketiganya polisakarida, gabungan dari D-glukosa, rumus molekulnya sama, rantai polimer {-C6(H2O)5-}n Perbedaan: Amilum memiliki 2 isomer, amilosa dan amilopektin. Amilosa berantai terbuka dan tak bercabang. Amilopektin juga rantai terbuka, namun sebagian kecil rantainya bercabang. Molekul amilopektin lebih besar dari amilosa. Amilum tidak larut dalam air, namun ketika dipanaskan membentuk suatu koloid kental. Glikogen berantai terbuka dan bercabang mirip amilopektin dan dapat memutar bidang getar cahaya terpolarisasi ke kanan. Selulosa berantai terbuka dan bercabang banyak, sukar larut dalam air. 14. Berikan contoh bahan makanan yang mengandung amilum. Pembahasan: Beras, jagung, dan gandum. 15. Dimanakah glikogen dan selulosa dapat kita jumpai? Pembahasan: Glikogen terdapat di hati sebagai cadangan makanan dan di otot yang dapat diubah menjadi energi untuk aktivitas. Selulosa: dinding sel tanaman. 16. Mengapa selulosa tidak dapat kita cernak? Pembahasan: Dalam tubuh kita selulosa tidak dapat dicernak, karena tidak terdapat enzim untuk selolusa.