El jengibre es una planta de la familia de las zingiberceas, cuya raz est formada por rizomas horizontales muy apreciados

por su aroma y sabor picante. La planta llega a 90 cm. de altura, con largas hojas de 20 cm. Dicha planta crece en todas las regiones tropicales del mundo, aunque las de mejor sabor y calidad provienen de pases como Jamaica, Australia y la India. El jengibre no solamente es utilizado en la gastronoma, sino que tambin puede tener usos teraputicos. Ahora les paso a dejar una receta en la que podrn conocer el exquisito sabor del jengibre. Su nombre es Chutney de Jengibre. Ingredientes: Jengibre fresco Morrones rojos Pepinos 250 Pasas de uva sin semillas 250 Cebolla pelada 250 Limones de piel fina, pequeos Vinagre sidra o alcohol 1 Sal 2 Azcar 1/2 kg Preparacin: Raspando la piel con el canto de la cuchara, pele las races de jengibre y luego crtelo en tiritas finas. Corte los morrones por la mitad, en forma longitudinal, retire las nervaduras y semillas. Luego, crtelos, en juliana, es decir en tiras y despus en cuadraditos. Corte los pepinos en rodajas, algo gruesas, y luego en cuartos. Despus, corte las cebollas en rodajas, algo gruesas, y, luego, corte stas en cuartos. Seguidamente corte los limones en gajos finos, retire las semillas y la piel, junto con la parte blanca. Coloque el jengibre, el morrn, el pepino, la cebolla, las pasas de uva y el limn en la olla. Aada el vinagre, el azcar y la sal. Lleve a fuego lento. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore y espese, ms o menos 1 h. Retire, coloque en los frascos, que deben estar calientes, llenando hasta el borde, cierre, selle. Deje enfriar y deje reposar 1 mes, refrigerado antes de consumir. 300 300 g g 4 lt cdtas. g g g