ENTREMESES DE AJIES RELLENOS Ingredientes :

20 ajes amarillos frescos no muy gruesos, lavados k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa Sal Pimienta Salsa inglesa 3 a 4 tajadas de pan remojado en leche
Preparacin: Cortar los ajes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas. Poner a remojar toda la noche en agua. No refrigerar. Escurrir y secar. Escurrir el pan y mezclarlo con la carne. Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa. Rellenar los ajes cuidadosamente con la mezcla de la carne. Cortar cada aj en 3 o 4 trozos segn el tamao del aj y colocarlos en una fuente aceitada. Llevar al horno precalentado a 350F (180C) durante 30 minutos. Retirar del horno. Colocar un palito de dientes en el centro de cada trozo. Acomodar en una fuente y servir. Rinde: aproximadamente 60 bocaditos