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INDUSTRALIZACION DEL CUY mgico-religiosa, as como tambin, para experimentos y pruebas en laboratorios.

La produccin del Cuy en Ecuador es en general una actividad rural localizada en la Sierra , en donde predomina el sistema de crianza tradicional familiar para producir carne para autoconsumo, con niveles de produccin muy bajos. La carne de cuy tiene ventajas incomparables Actualmente, en el pas existen con un como alimento, es asi que en recientes Como alimento, la carne de cuy es una valiosa fuente de protenas, muy superior a otras carnes.

promedio constante de 21 millones de animales, los que, a su vez, debido a su constante reproduccin, producen 47 millones de cuyes anuales, que son destinados a la venta. Esto representa 14 300 toneladas de producto, segn los datos del Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones

investigaciones se ha descubierto en su composicin sustancias vitales para el ser humano, adicionalmente a sus ventajas proteicas. Es altamente nutritiva, altamente digestible, cero colesterol y deliciosa; tiene alta presencia de sustancias esenciales para el ser humano, el y Acido Acido graso graso

Agropecuarias (INIAP). En los pases Andinos en donde se cra el Cuy se lo hace con la finalidad exclusiva de producir carne, la crianza del cuy y su consumo se remonta hacia tiempos muy antiguos tal es el caso que en la poca

ARAQUIDONICO(AA)

DOCOSAHEXAENOICO(DHA) no presente en otras carnes, estas sustancias son

importantes para el desarrollo de las neuronas (especialmente Celulares cerebrales), Membranas agentes

(proteccin

contra

incsica los chasquis utilizaban la carne de cuy como su principal alimento en virtud de su alto valor nutritivo y su poder de conservacin prolongado. Hoy en da existen diversas formas y

externos) y forman el Cuerpo de los espermatozoides. Y ya que nos encontramos en una sociedad en la que es esencial el fortalecimiento del conocimiento, el consumo de la carne de cuy nos ayudara a desarrollar las neuronas, que son muy importantes en nuestra vida.

maneras de exportar este animal ya sea como carne, mascota o para alguna actividad