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Receta de cocina para preparar Paella Valenciana Ingredientes: 2 Kg. de carne de cerdo en trozos. 4 pechugas de pollo en trozos. 3 Kg.

de camarn. 2 Kg. de pulpo cocido. 3 Kg. de almeja. 5 chorizos. 1 Kg. de salchicha coctel. 1 Kg. de chcharos precocidos. 1 Kg. de ejote. 4 alcachofas a la mitad. 4 Kg. de arroz. 1 litro de aceite. 3 sobres de azafrn. Procedimiento: En la paellera se fre la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y posteriormente se aade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el arroz y el agua. Al poner el agua se incorporan los tres sobres de azafrn, previamente molidos con sal en un mortero de madera y disuelto en agua, as como la verdura acomodadas con alcachofas partidas a la mitad, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos. Nota: se puede usar pimiento morrn. Hay muchas variantes.