SEGUNDA FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NATIVAS Y CRIOLLAS

Sembrando Esperanza

24 de mayo de 2008 Parque Pereyra Iraola, Provincia de Buenos Aires

Editor responsable: CYTED - Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnologa para el Desarrollo Coordinacin de la edicin:

Red Iberoamericana de Saberes y Prcticas Locales sobre el Entorno Vegetal (RISAPRET) Nilda Dora Vignale (Coordinadora) Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Jujuy Alberdi 47 4600 San Salvador de Jujuy Argentina Tel.: + 54 388 422-1548 ndvignale@yahoo.com.ar www.fca.unju.edu.ar/risapret 2009
Fotografa de tapa: Soledad Ureta

ISBN: 978-84-96023-66-6

Impreso en Argentina. Todos los derechos reservados. Esta publicacin no puede ser reproducida, en todo ni en parte, ni registrada en o transmitida por un sistema de recuperacin de informacin, en ninguna forma ni por ningn medio, sea mecnico, fotoqumico, electrnico, magntico, electroptico, por fotocopia, o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de los autores.

COMISIN ORGANIZADORA 2 FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NATIVAS Y CRIOLLAS SEMBRANDO ESPERANZA

INTA - Instituto de Investigacin y Desarrollo de Tecnologas Apropiadas para la Pequea Agricultura Familiar (IPAF) Regin pampeana. INTA - Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin (MDS) Pro-Huerta INTA PNADT: Proyecto Integrado 3 Innovacin productiva y organizacional para la equidad social. Proyecto Especfico Rescate y valorizacin de especies vegetales y animales para la Seguridad Alimentaria. Ministerio de Produccin y Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires Ministerio de Desarrollo Social de la provincia de Buenos Aires Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Buenos Aires Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP) ONPIA Organizacin de Naciones y Pueblos Indgenas de la Argentina MAELA Movimiento Agroecolgico de Latinoamrica y el Caribe RISAPRET Red Iberoamericana de Saberes y Prcticas Locales sobre el Entorno Vegetal CYTED - Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnologa para el Desarrollo
La realizacin de esta publicacin y hacerla llegar a quienes participaron fue posible gracias al apoyo de la Red Iberoamericana de Saberes y Prcticas Locales sobre el Entorno Vegetal (RISAPRET) del PROGRAMA IBEROAMERICANO CIENCIA Y TECNOLOGA PARA EL DESARROLLO (CYTED).

COMISIN A CARGO DE RECOLECCIN DE DATOS Y REDACCIN Autores y pertenencia institucional: Adriana Ahumada (5) Florencia Mainella (3) Margarita Bonicatto (6) Mara Laura Prez (4) Mara Lelia Pochettino (1, 4) Mariana Marasas (1, 2, 6) Mariana Moricz (3) Maximiliano Prez (1, 2) Noem Anglese (4) Patricia Domnguez (2, 7) Vernica Parmigiani (8)

(1) Red Iberoamericana de Saberes y Prcticas Locales sobre el Entorno Vegetal (RISAPRET). (2) IPAF regin pampeana (INTA). (3) Pro-Huerta, Coordinacin Nacional - Proyecto Integrado 3 Innovacin productiva y organizacional para la equidad social del PNADT (INTA). (4) Laboratorio de Etnobotnica y Botnica Aplicada, Facultad de Cs. Naturales y Museo (UNLP). (5) Ctedra de Extensin Rural, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP). (6) Ctedra de Agroecologa, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP). (7) Becaria Comisin de Investigaciones Cientficas de la Prov. de Buenos Aires (CIC). (8) Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO) - Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Buenos Aires.

AGRADECIMIENTOS: Agradecemos a todas las organizaciones y productores que brindaron gentilmente las semillas para su caracterizacin. A los relatores y moderadores, que voluntariamente se han ofrecido para registrar, pasar en limpio lo trabajado en cada taller y por las correcciones y aportes que con buena predisposicin nos han hecho. A Lucas Martnez por la colaboracin, por sus contribuciones y correcciones.

ndice
La semilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Historia de una siembra colectiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Primera Feria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Segunda Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas Sembrando Esperanza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Paneles de Intercambio de Experiencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Relevamiento de Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Resultados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Usos y Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El Trabajo en los Talleres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Produccin, conservacin y usos de las semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Ley de Semillas, propiedad intelectual y colectiva . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Estrategias de financiamiento para la Agricultura Familiar . . . . . . . . Taller: Plantas medicinales y Salud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Produccin y mejoramiento de variedades locales . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Ley Provincial de Desarrollo Rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Defensa de los Recursos Naturales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Taller: Vinculacin entre Productores y consumidores . . . . . . . . . . . . . . . . . Consideraciones Finales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fotos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anexo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 15 17 18 20 23 23 25 26 29 31 33 35 36 39 41 45 8 9 11 11

La presente publicacin constituye la evidencia de puesta en prctica de los siguientes objetivos de la Red Iberoamericana de Saberes y Prcticas Locales Sobre el Entorno Vegetal (RISAPRET), del Programa CYTED: Transferir la informacin a sectores relevantes vinculados con el manejo y/o gestin de recursos naturales ajenos al mbito acadmico, as como diversas empresas e instituciones relacionadas con la explotacin sostenible de los recursos naturales y/o la conservacin de naturaleza, respetando las legislaciones nacionales y los derechos de las poblaciones locales sobre sus conocimientos. Generar intercambios entre representantes de las poblaciones locales con la finalidad de compartir experiencias de manejo y valorizacin econmica y cultural de los recursos vegetales.

Nilda Dora VIGNALE Coordinadora RISAPRET-CYTED

[ la semilla ]
Si se consulta el diccionario de la Real Academia Espaola sobre el significado de la palabra semilla obtenemos varias definiciones, algunas tcnicas (Parte del fruto de las fanergamas, que contiene el embrin de una futura planta, protegido por una testa, derivada de los tegumentos del primordio seminal) y otras figuradas (Cosa que es causa u origen de que proceden otras), pero todas ellas recalcan su aspecto productivo y reproductivo. Es decir, constituye el reservorio de la vida, transmitiendo los caracteres que darn continuidad a la especie, y por otra parte, refleja milenios de interaccin con el hombre, permitiendo fijar aquellas caractersticas (forma, tamao, sabor, de cultivo) que resulten particularmente tiles o deseables. Entonces, la semilla, al tiempo que preserva vida tambin preserva saberes. Las semillas no constituyen nicamente la fuente de futuras plantas y alimentos, sino que son el lugar en el que se almacenan la cultura y la historia. El libre intercambio de semillas ha sido la base del mantenimiento de la biodiversidad y la soberana alimentaria. Este intercambio se basa en la cooperacin y la reciprocidad entre agricultores y se extiende ms all del libre intercambio de semillas, incluyendo intercambio de ideas y de conocimientos, de cultura y de herencia. El mantenimiento, intercambio y la libre reproduccin de semillas lleva implcito otros modos de pensar y relacionarse con la naturaleza y otras formas de producir para satisfacer nuestras necesidades. La Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas Sembrando Esperanza es una invitacin a conocer esa otra realidad y animarnos a crecer en el mgico mundo del intercambio.

Introduccin

El sbado 24 de mayo de 2008, ms de 250 organizaciones de productores familiares se reunieron en el Parque Pereyra Iraola para compartir sus semillas, productos y saberes durante la Segunda Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas. Durante todo el da, los productores y productoras intercambiaron cientos de variedades de semillas, plantines, estacas, rizomas, races, frutos, artesanas y alimentos. Esta inolvidable jornada cont con espacios de capacitacin, debate y espectculos culturales. En el presente trabajo intentamos plasmar los conocimientos y experiencias compartidas durante la feria, as como tambin dar a conocer la diversidad de semillas y productos de las organizaciones de la agricultura familiar. Al decir de Vandana Shiva, conservar la diversidad es sobre todo producir alternativas, mantener vivas otras formas de produccin. La diversidad viviente de la naturaleza corresponde a la diversidad viviente de las culturas. Biodiversidad natural y cultural es fuente de riqueza y alternativas. Nuestro objetivo fue construir un registro que reflejara la manifestacin de la diversidad a travs de los productos y materiales que circularon entre los diferentes puestos y participantes. Para ello, relevamos lo acontecido durante los talleres y paneles, los dilogos y discusiones, y a su vez compartimos con las diferentes organizaciones las semillas que llevaron para el intercambio y los saberes en torno a ellas.

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Historia de una Siembra Colectiva

Terminaba el ao 2006 cuando las organizaciones de productores familiares articuladas en la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Buenos Aires, miembros de las comunidades de los pueblos originarios, tcnicos y funcionarios de diferentes mbitos e instituciones estatales y acadmicas, comenzamos a soar con la organizacin conjunta de una actividad para agasajar a la semilla y revalorizar las prcticas milenarias del intercambio solidario. Sobamos con generar un espacio que hiciera visible las experiencias de las organizaciones de los agricultores familiares y el papel central que tienen tanto en la conservacin de la biodiversidad como en la construccin de otro mundo posible. A partir de este sueo, se constituy una comisin organizadora de un espacio anual de encuentro, celebracin e intercambio, con el objetivo de contribuir a sensibilizar sobre la importancia cultural, econmica y social de producir y conservar nuestras semillas. As naci la idea de realizar una Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas durante el ao 2007. En esas primeras reuniones se consolid la esperanza para compartir sus frutos slo nos faltaba sembrarla y sostener su crecimiento slido. Hoy, luego de vivir la segunda edicin, creemos que una de las principales causas de la enorme magnitud que ha tomado este espacio es justamente que se trata de un proyecto compartido, donde las organizaciones de productores y diferentes mbitos e instituciones estatales nos arremangamos para planificar y ejecutar mancomunadamente la feria. Durante la apertura de la Primera Feria, Alicia Gonzlez, representante de la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares se refiri a la importancia de este trabajo articulado: sentarnos en una comisin de trabajo, de igual a igual, a trabajar en conjunto con organismos del Estado es nuevo y profundo, compaeros, porque podramos haberle pedido recursos, que financien la feria, pero no lo hicimos. Elegimos otro camino, el dilogo con ellos, y formamos una comisin de trabajo conjunto. No es una cuestin financiera, es una cuestin de proyecto lo que compartimos y estuvimos codo a codo para llegar a este momento, eso es algo nuevo, una siembra nueva que est empezando a germinar. Fruto de esta siembra colectiva, la Feria de Semillas se convirti en un espacio anual esperado por los productores familiares. Antes de presentar el registro de lo que fue la Segunda Feria de Semillas Nativas y Criollas Sembrando Esperanza recordemos brevemente lo vivido en el primer encuentro en mayo de 2007.

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Primera Feria
Durante el amanecer del sbado 19 de mayo de 2007, organizaciones de productores de todos los rincones de nuestra provincia y del resto del pas, fueron llegando al Parque Pereyra cargados de producciones diversas para compartir durante la jornada. Una gran carpa se fue, poco a poco, llenando de semillas y productos antes de que el sol apareciera por el horizonte. A las ocho de la maana la feria comenz con la ceremonia de Celebracin de la Semilla oficiada por representantes de la Organizacin de Naciones y Pueblos Indgenas en Argentina. Todos los presentes en ese momento participamos formando un crculo abierto al naciente. Fue un momento de profunda emocin y espiritualidad. Convocaron a las fuerzas de la Naturaleza, de la Madre Tierra, del Padre Sol, del Abuelo Fuego. Pedimos todos juntos que sus fuerzas ayuden a abrir nuestras mentes y corazones y producir el encuentro en defensa de la vida. Desde ese momento inicial se dej encendido al Abuelo Fuego que nos acompa y ampar la feria durante todo el da. Luego, espontmente arranc el intercambio de semillas. Los productores llevaron las semillas que atesoraban, deseosos de intercambiarlas, contar con orgullo la historia que ellas guardan y conseguir nuevas variedades para continuar produciendo. Los productores y productoras recorrieron los puestos de las ferias compartiendo variedades propias y saberes. Durante casi 10 horas, la carpa con ms de cien stands ocupados por diversas organizaciones qued envuelta en un clima mgico de solidaridad e intercambio. Semillas de hortalizas, forrajeras y diferentes frutos fueron compartidas con el noble compromiso de ser cultivadas y reproducidas para continuar la cadena de intercambio. Ms tarde, representantes de la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares, la Direccin de Desarrollo Local y Economa Social, el Ministerio de Desarrollo Humano de la Provincia de Buenos Aires y la Direccin de Desarrollo Rural del entonces Ministerio provincial de Asuntos Agrarios dieron las palabras de apertura. Una vez inaugurada oficialmente la Feria, distintas organizaciones con un gran desarrollo productivo y organizativo compartieron sus experiencias en diversos paneles. All los productores intercambiaron dudas y opiniones con los representantes de la Cooperativa CAUQueVa de Jujuy, FecoAgro de San Juan, el Movimiento semillero de Misiones, CEPAR de Rosario, la Facultad de Agronoma de Ro Cuarto, y los compaeros del grupo Feria y Mercado Madre Tierra de Tres Arroyos, en representacin de la Mesa Provincial.

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Despus del almuerzo se realizaron siete talleres simultneos cuyo eje temtico fue la semilla. Los grupos se distribuyeron por entre los rboles del Parque para trabajar los siguientes temas: Produccin de semillas para la soberana alimentaria. A cargo de Carlos Vicente GRAIN. Uso de plantas nativas en sanidad y nutricin animal. A cargo de Carlos Chiarulli INCUPO-MAELA. Plantas para la Salud. A cargo del Lic. Marcelo Miranda y la Lic. Matilde Zcaro. El Albardn. Red Salud y Plantas de Argentina. Agrotxicos, transgnicos y su impacto en la produccin e intercambio de semillas. A cargo de Javier Souza CETAAR-MAELA. Recuperacin de semillas locales. A cargo del Ing. Agr. Juan Jos Garat. Grupo Tomate platense - Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. UNLP. Produccin de semillas: caso Cooperativa la Esperanza. A cargo de Len Degref. PROHUERTA INTA. PNSA. Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin. La biodiversidad en la Provincia de Buenos Aires. A cargo de la Lic. Susana Mulvany y el Lic. Manuel Ortale - Secretara de Poltica Ambiental de la Provincia de Buenos Aires. Por la tarde, se entreg a las autoridades provinciales presentes el Documento elaborado por la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares, ver Anexo. El sol se fue retirando mientras bandas de sikuris, msica andina, chamam, milonga campera, zambas, chacareras, guaranias acompaaban el cierre de la jornada. Los productores volvan a sus localidades luego de un da de fiesta. Finalizaba as la Primera Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas Sembrando Esperanza.

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SEGUNDA FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NAT IVAS Y CRIOLLAS SEMBRANDO ESPERANZA

Con el antecedente de la primera Feria, desde la comisin organizadora nos reunimos nuevamente en el 2008 para continuar construyendo este espacio de encuentro anual. Luego de evaluar detalladamente lo ocurrido en el 2007, tenamos la esperanza de que este segundo encuentro sera an ms importante que el anterior. Por eso trabajamos arduamente en ampliar la convocatoria y en gestionar el traslado de los productores desde lugares lejanos al Parque Pereyra. As, nos preparamos para recibir a muchas ms organizaciones de productores de toda la provincia y de distintos lugares de nuestro pas. Nuestra esperanza se convirti en certeza cuando a primera hora del sbado 24 de mayo, la imponente carpa instalada, que triplicaba en metros cuadrados la del ao anterior, se vi colmada por ms de 250 organizaciones de productores y fue recorrida por unas 3000 personas. En la multitud, productores y productoras buscaban los rostros de sus compaeros deseosos de compartir la experiencia vivida con las semillas intercambiadas en la primera Feria. Entre los miles de visitantes, recorrieron la feria las Madres de Plaza de Mayo. Ejemplos de la lucha de este pueblo por la justicia, los pauelos blancos se mezclaron con los productores y productoras. Durante la tarde, la msica acompa la fiesta con murgas, bailes y la entraable presencia de Teresa Parodi, smbolo de la cancin popular y bandera de las organizaciones de productores familiares. Para este segundo encuentro tambin se planificaron actividades de intercambio de experiencias y talleres de capacitacin. La sntesis de estos espacios de trabajo sern presentados a continuacin junto con el registro y sistematizacin del relevamiento de semillas presentes en la Feria.

Paneles de intercambio de experiencias

1 - El primer momento estuvo a cargo de Remo Vnica, quien comparti la experiencia de produccin agroecolgica que se desarrolla en la granja Naturaleza Viva, en la provincia de Santa Fe. Esta experiencia nos brinda elementos para pensar en un modelo productivo alternativo en el marco de la agroecologa, que permite redefinir la relacin hombre-naturaleza. Se trata de pensar la produccin como un todo integrado, en donde lo econmico, lo productivo y lo social se entienden como dimensiones que se interrelacionan. Desde el enfoque de la agricultura biodinmica, Vnica describi el funcionamiento de un modelo productivo basado en sistemas integrados de produccin que

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permiten un aprovechamiento de la diversidad de cultivos y especies, as como la importancia de avanzar en el procesamiento y ampliacin de las cadenas de valor. 2 - Otro de los temas abordados fue la necesidad de fortalecer la construccin de una propuesta para la agricultura familiar desde el reconocimiento y acompaamiento institucional. Para ello, Alicia Alem, de la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Buenos Aires, present la experiencia que vienen desarrollando en la construccin de propuestas legislativas que permitan incorporar este modelo como base para una nueva institucionalizacin del desarrollo. En su momento, la creacin de la Mesa de Desarrollo Rural de la Provincia de Buenos Aires signific un desafo que distintas instituciones y organizaciones provinciales asumieron para abordar conjuntamente las problemtticas del sector y consensuar propuestas, trabajo que se plasm, entre otras cosas, en la redaccin de un Proyecto de ley de Desarrollo Rural (ver en el apartado de Talleres). Partiendo de la ausencia de normativas adecuadas a la realidad y necesidades de los sectores de la agricultura familiar, este proyecto intenta, no slo atenderlas sino brindar los marcos necesarios para fomentar un modelo de desarrollo alternativo al de la sojizacin y los agronegocios, actualmente dominante. Fue tambin la oportunidad para compartir pblicamente las dificultades para viabilizar la discusin de este proyecto en los organismos legislativos correspondientes. 3 - En tercer lugar se compartieron iniciativas municipales para la regulacin del uso y tenencia de la tierra, como la que se desarrolla en la ciudad de Rosario, que facilita la utilizacin del espacio pblico a sectores excluidos fomentando la produccin de alimentos. Ral Terrile del Programa de Agricultura Urbana de Rosario coment cmo esta experiencia permiti no slo legitimar, sino tambin promover el trabajo de los huerteros urbanos. A partir de la intencin de fomentar la agricultura urbana en la ciudad, se pudo articular de una manera participativa en el diseo de los planes de viviendas, el diseo paisajstico con el diseo de huertas. El sentido que atraviesa estas iniciativas tiene que ver con lograr una tenencia segura del suelo para los sectores ms marginados y de esta manera, facilitar procesos de produccin que mejoren sus estrategias familiares y su calidad de vida. 4 - Por ltimo, frente a la profundizacin de los procesos de homogeneizacin cultural, se sostuvo que un nuevo modelo implica incluir y revalorizar la diversidad de las culturas y modos de vida que componen nuestras sociedades. Para ello se comparti, en el ltimo panel, la cosmovisin de los Pueblos Originarios a travs del testimonio de la Organizacin Nacional de Pueblos Indgenas de la Argentina (ONPIA). En este testimonio se reforz la invitacin a repensar la relacin del hombre con la Madre Tierra. En este sentido, el hombre es entendido como parte de la tierra y ella no puede pertenecerle. No es posible pensar en la reproduccin de la vida del hombre sin cuidar la naturaleza y sin luchar por el territorio y todo su patrimonio natural.

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Relevamiento de semillas
Durante la primera Feria intentamos realizar un relevamiento de las semillas y otros productos llevados por los participantes. Para esto, cada stand recibi una planilla para relevar datos personales del productor y/u organizacin, nombre de la especie y variedad de las semillas que llevaron, origen del material, aos de seleccin, ao de cosecha y otros datos que consideraran importantes. Al finalizar la jornada, la recoleccin de planillas se hizo dificultosa, y con ella la sistematizacin de la informacin. Tomando esta experiencia como aprendizaje, en este segundo encuentro nos propusimos mejorar la sistematizacin del evento, principalmente en relacin al registro de las semillas. Para esto, se conform un grupo encargado de llevar a cabo el relevamiento de las mismas, as como la relatora de los talleres y paneles que permitieron la produccin de este trabajo. La segunda Feria fue una oportunidad para seguir profundizando las reflexiones y realizar aportes a este nuevo modelo en construccin, al que cada una de las experiencias presentes en el encuentro est aportando cotidianamente con su trabajo y compromiso. En este sentido, creemos que preservar la diversidad cultural y biolgica es de suma importancia como legado a las futuras generaciones. La Feria, con sus puestos, su gente y sus semillas fue una muestra viva a partir de la cual intentamos documentar las prcticas culturales asociadas con las variedades de cultivos tradicionales. Con este fin se relevaron los diferentes puestos de la 2 Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas. Para lograr cuantificar y caracterizar las semillas, se procedi al relevamiento de cada puesto dentro de la feria. Para ello, utilizamos la metodologa etnobotnica con tcnicas de observacin y entrevista libre con los diferentes puesteros que all se encontraban. En la recorrida por los stands de las organizaciones conversamos con los productores y logramos recolectar los siguientes datos: N de puesto, organizacin a la que pertenece, nombre local de la semilla, nombre cientfico, procedencia, lugar de cultivo, aos que se ha cultivado, usos (comestible, medicinal, ornamental, productivo, comercial, otros) y observaciones generales. La informacin fue volcada en una planilla y posteriormente, se construy una matriz para su anlisis. Tambin tomamos muestras de cada semilla relevada. Estas semillas cedidas gentilmente por los puesteros fueron puestas en un sobre y acondicionadas para su conservacin ptima en instalaciones de la Casa de las Semillas de La Parcela de CEDEPO. Las semillas sern expuestas durante la prxima Feria de la Semilla.

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Resultados
Durante el evento relevamos 392 muestras de semillas y partes reproductivas de las plantas, en los puestos de 37 organizaciones y productores independientes. Informacin que plasmamos en la Tabla 1. En la tercera columna de dicha tabla se detalla el nmero de semillas (NM) de cada puesto.
Tabla 1

Organizacin Amigos de la huerta APF Familias Productoras de Cauelas Asociacin Civil Be. Pe. Asociacin Civil Cirujas de Matanza CAUQueVa Cooperativa Agropecuaria y Artesanal Unin Quebrada y Valle CEDEPO Centro Ecumnico de Educacin Popular Comunidad 12 tribus Comunidad Indgena La Estrella Cooperativa De Pequeos Productores del Parque Pereyra Iraola CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra Ecovilla GAIA El Albardn Facultad de Ciencias Agrarias Feria Franca Montecarlo Ferias Francas de Misiones Grupo de Productores de Tomate Platense MAELA Movimiento Agroecolgico de Amrica Latina y el Caribe Misqui Sumaj Movimiento Evita Movimiento Semillero de Misiones ONG GESER y Familias Productoras del Centro de Formosa ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra Iraola, Grupo Agroindustrias Programa de Agricultura Urbana - (8 puestos) 1Programa de Autoproduccin de Alimentos - Feria verde - Pro huerta Programa de Autoproduccin de Alimentos - Pro Huerta Sirio Elixires Florales Vivero Huerta Los amigos del Hospital Borda

Procedencia Parque Avellaneda - CABA Cauelas - Buenos Aires Catamarca Gonzles Catn - Buenos Aires Jujuy La Carolina Rural Florencio Varela - Buenos Aires General Rodrguez - Buenos Aires Salta Hudson - Buenos Aires Hudson - Buenos Aires Navarro - Buenos Aires Punta Lara - Buenos Aires Lomas de Zamora - Buenos Aires Misiones Misiones La Plata - Buenos Aires Chaco Gonzles Chves - Buenos Aires Berazategui - Buenos Aires Misiones Formosa Hudson - Buenos Aires Rosario - Santa Fe Mar del Plata - Buenos Aires Balcarce - Buenos Airess Hudson - Buenos Aires Capital Federal

NM 1 1 16 6 7 50 12 2 7 6 4 15 3 27 31 3 11 2 4 30 10 7 86 18 8 4 11

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La informacin que se obtuvo nos permiti conocer con su nombre cientfico y local gran parte de las especies que se intercambiaron en la Feria. Las muestras relevadas corresponden a 41 familias de plantas. En la Figura 1 se observan aquellas mejor representadas. Entre ellas, las que cuentan con mayor nmero de ejemplares son las familias a las que pertenecen las hortalizas ms conocidas: Cucurbitaceas, Leguminosas o Fabaceas, Solanaceas, Compuestas o Asteraceas.

Figura 1: Familias de Plantas ms representadas

Sin embargo, de todas las semillas recolectadas la mayora perteneci a dos familias de plantas. En primer lugar las Leguminosas y en segundo lugar las Cucurbitceas. Estas familias tienen una diferencia importante a la hora de la descripcin de sus usos.

Dentro de las Leguminosas, encontramos numerosos gneros y especies de uso comestible como las lentejas (Lens culinaris), el man (Arachis hypogaea), las arvejas (Pisum sativum), los lupines (Lupinus mutabilis), el algarrobo (Prosopis spp) y la gran variedad de porotos dentro de los cuales se encuentran el poroto pallar y manteca que pertenecen a la especie Phaseolus lunatus; el poroto comn, las alubias y los frijoles pertenecen a la especie Phaseolus vulgaris y el gnero Vigna abarca al poroto mung, el aduki y el caup. Entre las Cucurbitceas encontramos pocos gneros y especies que contienen una gran variabilidad entre ellos: Dentro de la especie Cucurbita moschata estn el zapallo anco y la calabaza. La especie Cucurbita pepo engloba las variedades de zapallo plomo, angola, zapallo para sopa, zuchini y ovni.

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El zapallito de tronco y zapallo criollo se encuentran dentro de la especie Cucurbita maxima. Tambin dentro de esta familia encontramos la calabaza de mate (Lagenaria siceraria) la cual posee un valor decorativo o utilitario ms que comestible, el chayote o papa del aire (Sechium edule), el tomaco (Momordica charantia), el meln y la sandia (Cucumis melo, Citrullus lanatus) y la esponja vegetal Esta familia es muy utilizada, tanto como comestible en guisos, sopa, asado, conservas dulces y saladas, como por su gran valor ornamental en el que se encuentran diferentes usos tradicionales como objetos decorativos, utensilios e instrumentos musicales. Esto refuerza la idea de que la seleccin que los productores familiares hacen de sus semillas se basa en criterios locales, diferentes a los impuestos por el mercado.

Usos y funciones
Al observar los criterios de seleccin de las semillas que los productores comentaron durante las entrevistas, aparecieron una gama variada de usos y funciones. Estos fueron, criterios culinarios, productivos, ornamentales, medicinales, artesanales o con funciones ecolgicas, entre otros. En la figura 2 se muestra el nmero de semillas con distintos usos y funciones.

Figura 2: Porcentaje de semillas con distintos usos y funciones

El empleo de una gran cantidad de estas especies para la alimentacin (ya sea exclusivamente o combinada con otros usos) es notoriamente preponderante.

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La reproduccin de semillas es otra actividad predominante, generalmente asociada a los usos y funciones que se le dan a las mismas; en pocos casos las semillas se reproducen solo para su mantenimiento. Los usos productivos hacen referencia principalmente a la produccin para comercializar los productos, con fines econmicos o de intercambio. Sin embargo, en la misma magnitud aparece la combinacin de esta finalidad con otros usos y funciones. Es interesante mencionar que en varios casos, se utilizan las plantas por su rol ecolgico en las huertas y jardines. Entre stos se mencion su uso como repelente de insectos, plantas que sirven de trampa para las plagas que atacan al cultivo, otras que alojan insectos benficos y otra que sirven como abono, entre otros. Sera interesante profundizar en el conocimiento acerca de estos usos y funciones, de los preparados utilizados en el manejo de la huerta, as como en el relevamiento de las recetas de cocina, de los preparados medicinales y cosmticos. Con el intercambio de estas recetas y conocimientos se potenciara la circulacin de semillas y saberes, constituyndose realmente un corpus de memoria gil y dinmico. En el anexo, se puede ver la planilla del relevamiento realizado en la feria, en la cual se presenta toda la informacin con mayor detalle. Los productores y huerteros que han compartido estos saberes estn representados por 38 organizaciones que participaron de esta Segunda Feria de semillas Nativas y Criollas. Estas organizaciones proceden de distintos puntos de nuestro pas y han compartido saberes propios, resultado de una larga tradicin, as como informacin adquirida recientemente, producto de proyectos tendientes a potenciar la Agricultura Familiar. Entendemos entonces que el conocimiento del ambiente local, tambin llamado conocimiento ecolgico tradicional, constituye el corpus acumulativo de prcticas, conocimientos y creencias sobre las relaciones entre los seres vivos (incluidos los seres humanos) y de los mismos con su entorno. Este conocimiento es nico y propio para cada comunidad, ya que se modifica segn procesos adaptativos y es transmitido de generacin en generacin. Constituye la base de las prcticas agrcolas, preparacin de alimentos, atencin de la salud, conservacin y un amplio rango de actividades que permiten el mantenimiento de un determinado grupo en un ambiente dado a travs del tiempo.

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El trabajo en los Talleres

Por la tarde fue el turno del trabajo en talleres. Los coordinadores junto a los interesados se agruparon para trabajar sobre las temticas propuestas. Cada taller fue registrado por dos relatores. A continuacin presentamos las sntesis de los registros.

TALLER: Produccin, conservacin y usos de las semillas

Coordinadores: Miguel Gianettasio (Movimiento Semillero de Misiones), participantes del CETAAR y del Instituto Argentino de Permacultura. Movimiento Semillero de Misiones
Este movimiento surge en 1997. Desde ese momento fue cambiando de nombre hasta adoptar en el 2005 el de Movimiento Semillero de Misiones. Centra su lucha en conservar la biodiversidad promoviendo la produccin, conservacin, intercambio y uso de semillas criollas y la defensa de la agricultura campesina y familiar. Entienden que la mejor estrategia para lograr el resguardo de la semilla es dejarla en manos de los agricultores. En ese sentido, significan sus acciones como una gran cadena de solidaridad y principios que van promoviendo la posesin responsable y el cuidado de la tierra, el rescate y la conservacin y libre intercambio de las semillas campesinas y la capacitacin para sembrar sin uso de agrotxicos, conservando la naturaleza. Realizan actividades de formacin y capacitacin, tanto a productores, tcnicos y organizaciones, as como actividades de difusin sobre la importancia de la problemtica de la semilla al conjunto de la sociedad. Adems organizan Ferias de Semillas, que se constituyen en espacios donde se muestran e intercambian las semillas que las familias vienen usando desde generaciones y que son cuidadas como alguien ms de la familia. El movimiento est formado por organizaciones de productores, ONGs, programas del gobierno provincial y nacional, escuelas de alternancia (EFAs), iglesias y municipios, entre otras instituciones.

CETAAR (Centro de Tecnologas Apropiadas de Argentina, Marcos Paz, Buenos Aires)

Esta organizacin viene trabajando fuertemente en la promocin y experimentacin en produccin agroecolgica, el rescate y proteccin de las plantas medicinales para el cuidado de la salud, la proteccin de la biodiversidad y la participacin de la comunidad en la defensa del medio ambiente. Resaltan la importancia de recuperar el valor simblico que tiene la semilla asociado a la vida, por lo que rechazan fuertemente su intercambio desde una lgica de mercado. Entienden que el intercambio no debe ser por dinero, sino por semillas. La semilla fue cuidada histricamente por mujeres como un acto de amor, coment el expositor.

 24 Instituto Argentino de Permacultura (Navarro, Buenos Aires)

Funciona en el predio de la Ecovilla GAIA en el partido de Navarro. Est dirigido hacia organizaciones de base o instituciones pblicas y privadas. Asumen un compromiso, con el diseo de ambientes humanos sostenibles en cualquier contexto biofsico, social, ecolgico y cultural, as como en preservar, restaurar, entender y conservar ecosistemas naturales, integrando las diferentes disciplinas, conocimientos y tecnologas tradicionales con las modernas. Una de sus preocupaciones principales es la creciente prdida de variedades, para lo cual vienen trabajando desde hace 12 aos en la elaboracin de un banco de semillas en el marco del cual realizan investigaciones en conservacin. Acercarse a la feria tuvo que ver con compartir este tema clave de que no se puede seguir perdiendo semillas. Problemticas compartidas por los participantes:

Los programas sociales entregan semillas no adaptadas a cada regin, desincentivando la produccin local.

Las transformaciones en el uso y renta del suelo van desplazando a la agricultura de

los territorios rurales (turismo, negocio inmobiliario) o modificando su modo de cultivo (monocultivo de transgnicos).

[ Prcticas de conservacin de semillas recomendadas: ]

Envasar las semillas envueltas en papel en un frasco de vidrio con cierre hermtico. Agregar Silica Gel (con azul de metilo), que al absorber la humedad se torna en color azul. Cuando llega a este color se retira la silica y se la seca en horno a 100C durante 30 min. Una vez deshidratadas se las vuelca nuevamente al frasco. Esto debe realizarse hasta que la silica no cambie ms su color original, lo cual nos indica la ausencia de humedad (tcnica compartida por integrantes de GAIA, Navarro). En lugar seco y oscuro, guardar las semillas en frascos de vidrio o calabazas de mate porongo con aceite (prcticas ancestrales recuperadas por el Movimiento Semillero de Misiones).

CONTACTOS: | Movimiento Semillero de Misiones movimientosemillero@yahoo.com.ar | CETAAR cetaar@wamani.apc.org | Instituto Argentino de Permacultura http://www.gaia.org.ar gaia@gaia.org.ar

 25

TALLER: Ley de semillas, propiedad intelectual y colectiva

Coordinadores: Edgardo Gonzlez, (INTA-IPAF Pampeana) y Carlos Vicente (Accin por la Biodiversidad/GRAIN). Edgardo Gonzlez y Carlos Vicente compartieron los principales puntos de anlisis para abordar la problemtica de la legislacin de las semillas. Entre los ms importantes podemos enumerar:
Histricamente las prcticas de uso y mejoramiento de semillas fueron desarrolladas

por campesinos y pueblos indgenas. Estos conocimientos acumulados a lo largo de las generaciones, tenan como sentido seleccionar y mejorar la produccin de los cultivos en funcin de potenciar sus propiedades como alimento y vestimenta.
En la poca de la Revolucin Verde (poca en que se crea el INTA) se desarrollaron

modificaciones en la investigacin en semillas, tanto desde organismos pblicos como privados. A diferencia de los criterios alimenticios que regan la seleccin humana, se empieza a seleccionar en funcin de lograr aumentos en el rendimiento. Estos nuevos criterios vinieron asociados a la idea malthusiana de que ante el aumento de la poblacin mundial la escasez de alimentos impona la necesidad de aumentar la produccin para evitar una crisis mundial de hambre.
En el ao 73 se dicta la Ley 20247, actualmente vigente, asociada a los nuevos impe-

rativos de productividad. Por primera vez se imponen los derechos de obtentor (inventor, descubridor), que implica el derecho de comercializacin de la semilla a la persona que crea, desarrolla o descubre una semilla o variedad. No obstante, se establece lo que se llama privilegio del granjero, y que nosotros preferimos denominar como derecho del agricultor, que implica la posibilidad del agricultor de guardar semillas provenientes de su propia cosecha para destinarla a la propia siembra. Puede comercializar la semilla como materia prima, mas le est vedada la comercializacin para su reproduccin.
Tambin

existe legislacin a nivel internacional en el marco de la Unin

Internacional de las Obtenciones Vegetales (UPOV). El acta de la UPOV del 78 reconoce los derechos del obtentor, pero tambin protege el derecho del agricultor de pagar una sola vez la semilla.
Pero en la UPOV del 91 -en el marco de la Segunda Revolucin Verde asociada a los

cultivos transgnicos- ya se restringe este ltimo derecho, quedando el productor obligado a pagar por la semilla para uso propio en cada campaa. Es casi el equivalente a una ley de patentes. Hasta el momento, Argentina no adhiere a este acuerdo.
En los ltimos aos muchas ONGs en el mundo han comenzado a exigirle a la FAO

que reconozca los derechos del agricultor por la utilizacin de todos esos conoci-

 26
mientos ancestrales de los que se vali la llamada ciencia para desarrollar las variedades nuevas. Actualmente existe un tratado internacional que los reconoce, pero parcialmente, ya que lo deja librado a que cada pas decida si los declara o no.

[ CLAVES ]
La

idea que sostiene que la Revolucin Verde permiti desarrollar una mejor calidad de

semillas result ser una falacia ya que en gran parte lo que se promovi fue un proceso de apropiacin de la agricultura por las grandes corporaciones que hoy dominan el campo del mercado mundial de alimentos.
Este tipo de legislacin se transforma en una herramienta para la privatizacin de las semi-

llas.
Es necesario reconstruir un paradigma en donde las semillas vuelvan a considerarse patri-

monio de los pueblos al servicio de la comunidad, eliminando la posibilidad de que puedan ser apropiadas (declaracin de Va Campesina del ao 2002).

Dar a conocer experiencias como la de Fiesta de Semillas Sembrando Esperanza es un avance en esta lucha contra la mercantilizacin de la semilla y por lo tanto, de la vida.

Debe garantizarse el fcil acceso a las semillas, como eslabn necesario en la produccin de

alimentos y vestimenta.

CONTACTOS:
| Carlos Vicente carlos@grain.org http://www.grain.org/principal/ http://www.biodiversidadla.org/ | Edgardo Gonzlez abogadoegonzalez@yahoo.com.ar http://www.inta.gov.ar/cipaf/

TALLER: Estrategias de financiamiento para la Agricultura Familiar

Coordinadores: Andrs Longoni (C.A.U.Que.VA); Ramn Cieza (Banco Social Universidad Nacional de La Plata); Alcides Paredes, Leonardo Gmez y Hctor Abrile (Fundacin Nuevos Surcos).
Se compartieron tres experiencias de financiamiento solidario:

 27 Banco Social de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales y de la Facultad de Veterinaria, (UNLP)

Se origina en el 2005 a partir de la iniciativa de integrantes de la Universidad Nacional de La Plata interesados en integrar las actividades de la facultad con el sector productivo de la regin. Se define como una propuesta educativa y de extensin que busca fortalecer la agricultura familiar. Las actividades se vinculan al otorgamiento de microcrditos para la agricultura familiar de manera anual, con el fin de reiniciar el ciclo primavera - verano. Los crditos son de hasta $1000, con garanta solidaria y sin una tasa de inters. Como desafos a futuro se plantearon:
La

creacin de un consejo de productores decisores, con asambleas de discusin

cada 2 o 3 meses.
Poder

financiar una mayor cantidad de insumos. la discusin en la cual se plantee cmo la inflacin est influyendo sobre el

Instalar

hecho de no tener una tasa de inters.

Avanzar

hacia una propuesta que contemple otros aspectos socioeconmicos y pro-

ductivos.

Fundacin Nuevos Surcos

Trabaja en la zona noreste de Santa Fe, principalmente con pequeos productores y sectores pobres urbanos, promoviendo procesos de desarrollo rural a partir de la facilitacin del acceso a recursos econmicos a quienes se encuentran en situacin de exclusin. Dentro de las estrategias de trabajo se identifican las ayudas econmicas y los apoyos financieros. La primera est destinada a inversiones de tipo comunitarias, reintegrable en servicios a la comunidad o a fondos locales y la segunda apoyo financiero destinada a las familias, grupos y organizaciones, reintegrable en dinero. La estrategia de financiamiento tiene tres lneas de crdito: 1. Supervivencia: se otorgan la primera vez que alguien se acerca. Son crditos de hasta $1000 con un plazo de 10 meses y un inters del 36% anual. 2. Transicin: crditos de hasta $3500 con un plazo de 18 meses y un inters del 24% anual. 3. Desarrollo: crditos de hasta $7000 con un plazo de 3 aos y un inters del 6% anual. Los crditos son individuales pero no existe ninguna restriccin para que luego sean utilizados grupalmente. Se piden garantas documentarias y una vez establecidos lazos de confianza basta con una garanta solidaria. En el 2007 se otorgaron un 60% de cr-

 28
ditos rurales y un 40% de crditos urbanos para un 50% de gente del campo y un 50% de gente del pueblo. La fundacin cuenta con 2 asesores en el pueblo y 2 asesores en el campo para un total de 414 crditos activos. Cmo desafos a futuro se plantearon:

Abrir una nueva oficina de la fundacin en Corrientes. Crear un comit de crditos locales integrados por emprendedores. CAUQue Va
Es una cooperativa de produccin y comercializacin que rene a 140 pequeos productores indgenas de la Quebrada de Humahuaca, con el objetivo de mejorar las condiciones de vida de sus socios a partir de la produccin y comercializacin de productos ancestrales y frutihortcolas. Se constituye en 1996 para enfrentar problemas de comercializacin, pero a poco de iniciar sus actividades fue incorporando nuevos objetivos y estrategias, tales como produccin, capacitacin, infraestructura, servicios y crdito. En relacin a este ltimo punto, han podido brindar financiamiento en una regin donde el acceso al sistema bancario ha sido histricamente excluyente y con caractersticas usurarias. Actualmente se cuenta con 5 lneas de crdito. En relacin a las tasas de inters, el mayor ndice con el que se trabaj fue del 24%, disminuyendo luego al 6%. La mora suele ser de un 9%, que se resuelve con refinanciaciones. En trminos del sentido que moviliza las acciones de esta cooperativa, lo importante es generar participacin a travs de grupos de accin local. Por tal motivo, se trata de tener especial cuidado en no reproducir prcticas clientelistas que limitan la participacin. Como desafos para el futuro se plantearon:

Organizar un sistema de compras comunitarias micro-finanzas regionales para fortalecer los aspectos orga-

Crear un mecanismo de

nizativos (debatir sobre cmo se compra y cmo se vende), articuladas con otras organizaciones.

[ CLAVES ]
Son experiencias que permiten brindar financiamiento a quienes han sido excluidos de los

sistemas de crdito.
Se

diferencian del sistema bancario tradicional dado que el sentido que los conforma se

orienta a resolver las necesidades sentidas de los productores, asumiendo valores de solidaridad y reciprocidad, en lugar de generar renta financiera.
Las estrategias de financiamiento se asumen como herramientas econmicas que contri-

buyen al desarrollo de la Agricultura Familiar y no como un fin en s mismo.

 29 CONTACTOS:
| Banco Social de la Facultad bancosocial_lp@yahoo.com.ar Ramn Cieza: cieza@ceres.agro.unlp.edu.ar | Fundacin Nuevos Surcos http://www.nuevossurcos.org.ar funsurcos@funsurcos.com.ar Hctor Abrile: patoabrile@hotmail.com | C.A.U.Que.Va. Ltda. http://www.cauqueva.com.ar Andrs Longoni: andreslongoni@cauqueva.com.ar

TALLER: Plantas medicinales y salud

Coordinadores: Teresa Araneda Almaza (LAICRIMPO, Movimiento Regional de Salud en Manos de la Comunidad-RAOM); Matilde Zcaro (Vivero experimental El Albardn); Jos Lus Pierobon (Centro Comunitario Salud de CEDEPO). En este espacio de taller se rescat la importancia de las especies vegetales, ya no solamente en trminos de alimentacin, sino tambin en cuanto a sus propiedades curativas. Se compartieron tres experiencias que vienen trabajando en el tema.

El Albardn
El Albardn es un equipo de trabajo independiente y autogestionado que reproduce a escala experimental especies vegetales nativas e investiga sobre sus aplicaciones y ecologa. Conscientes de la difcil encrucijada en que se encuentran los sistemas naturales autctonos y la urgente necesidad de recorrer mejores caminos para desandar la crisis, su trabajo se refuerza y abreva en el saber popular y en la sagrada sabidura de los pueblos originarios. Los acompaan y ayudan en el camino otros grupos y equipos de distintos mbitos del campo popular como gubernamental y forman con ellos redes de trabajo, participacin, intercambio, equipos de intervencin. El vivero se puede visitar todo el ao, all pueden reconocerse plantas nativas. En relacin a los usos medicinales, el grupo interpreta la salud de manera integral: Como seres vivos nos consideramos parte del ambiente donde vivimos, por lo tanto necesitamos que el agua, la tierra y el ambiente en general estn sanos para estarlo nosotros tambin. Lo ms complicado para este modo de interpretar la salud, es la relacin con la academia, los mdicos, agrnomos, hombres de ciencia, quienes no consideran vlidos los usos teraputicos de las hierbas medicinales, analizando estos usos por los parmetros de la ciencia convencional.

 30 Red de Agricultura Orgnica de Misiones (RAOM)

La Red fue fundada en Mayo de 1993. Actualmente rene a pequeos y medianos productores, tcnicos y organizaciones de la provincia que reafirman su compromiso con un modelo de desarrollo rural basado en la agricultura familiar ecolgica. Consideran que la agricultura familiar garantiza una justa distribucin de la tierra y los ingresos y que la agricultura ecolgica asegura la produccin de alimentos sanos, la conservacin de la biodiversidad y del medio ambiente. Desde la Red se trabaja en la promocin del rescate cultural de plantas y hierbas en diferentes zonas para uso medicinal, a fin de intercambiar conocimientos sobre variedades, cosecha y cuidados varios. Tambin, desde la RAOM se hace especial hincapi sobre la importancia que tiene en nuestra salud la manera en que nos alimentamos. Es necesario aprender a comer lo que sale de la tierra:Para tener una vida sana hay que empezar por la olla.

Centro Comunitario Salud de CEDEPO

El Centro tiene una estrategia de salud integral privilegiando la promocin y prevencin en salud. Con el objeto de ampliar el universo posible de significaciones y prcticas populares y culturales de la zona rural en la que se encuentra, en el Centro Comunitario de Salud se abren espacios como es el caso del taller de plantas medicinales. All se exploran las interrelaciones entre las prcticas caseras, saberes milenarios que fueron transmitidos de generacin en generacin y saberes oficiales en torno del cuidado de la salud y el uso de los yuyos. En el taller se trabaja para enriquecer este legado, para que sea valorado como fruto de la experiencia heredada y adquirida, rica en creencias y rituales que forman parte de la cultura que nos identifica. El equipo que lleva adelante esta tarea realiza actividades de formacin, elaboracin de preparados que los profesionales mdicos indican en las consultas, mantenimiento del cantero demostrativo de las especies de la zona, cosecha de hierbas, planificacin de talleres, entre otras actividades relacionadas dentro y fuera de la comunidad.

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[ Algunas recomendaciones sobre el uso de plantas medicinales: ]

Para la memoria: romero Para desintoxicar: carqueja, chirca, melisa, ajenjo Para la gripe: salvia Para los empachos: paico Para el estado de nimo: caa con ruda Preparacin de infusiones: hervir cscara, semilla y raz por un tiempo lmite de 15 minutos.

Una cucharadita de t de la planta para una taza de agua es la medida indicada para preparar la infusin. Ms cantidad puede intoxicar a la persona.

CONTACTOS:
| Vivero Experimental El Albardn Matilde Zucaro: albardon@netverk.com.ar | Red de Agricultura Orgnica de Misiones redraom93@yahoo.com.ar | Centro Comunitario de Salud, CEDEPO Tel. 02229- 497375 cedepo@cedepo.org.ar

TALLER: Produccin y mejoramiento de variedades locales

Coordinadores: Claudio Demo (Universidad Nacional de Ro Cuarto); Anbal Tonello; Jeremas Otero y Juan Jos Garat (Grupo de productores de Tomate Platense). Se compartieron dos experiencias que trabajan sobre produccin y mejoramiento de variedades locales:

Produccin de maces en Ro Cuarto

Entre las actividades que se desarrollan en esta chacra de Ro Cuarto, se encuentra la produccin de distintas variedades de maz. Las principales variedades son:
El

maz Cuarentn, que es histrico en Argentina y muy rstico, rescatado de una

familia que lo cultiva desde hace 50 aos en Pampa de Pocho, Crdoba;

3

tipos de maz colorados descendientes de hbridos comerciales de la dcada del

1980; 1 maz blanco para polenta;

4 pisingallos (1 a escala comercial).

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Las limitantes que encuentran para desarrollar la produccin agroecolgica son:
Falta de variedades adaptadas, dado que los materiales disponibles necesitan agroqu-

micos para producir. Se plantea que el problema no es la tecnologa para proveerse de otras semillas sino recuperar la riqueza gentica que se han apropiado los hbridos y las semillas comerciales, lo cual requiere ms constancia y criterio que trabajo.
La conservacin de las semillas, especialmente por la presencia de gorgojos y lauchas. La falta de canales de comercializacin que remuneren el mayor trabajo que implica.

Grupo de productores de Tomate Platense.

El grupo est conformado por productores que reproducen tomate platense y otras especies tradicionales de la zona. En La Plata se hace horticultura desde hace ms de 100 aos produciendo y reproduciendo especies mejor adaptadas al clima, al suelo del lugar y a la demanda de los consumidores. Hace 10 aos encontraron tomate plantense cuando crean que haba desaparecido por la masificacin de los hbridos y los larga vida. Respecto del consumo, los productores contaron que de a poco surge una demanda ms segmentada, que refleja una mayor conciencia de la importancia de recuperar desde la produccin y el consumo materiales genticos con historia y adaptados a climas y suelos determinados: Es verdad que rinde menos y es menos parejo, pero el consumidor lo valora Este grupo de productores es acompaado por la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP con el objetivo de revalorizar el cultivo de tomate, variedad platense, como producto cultural de la regin. A su vez buscan promover la conservacin in situ de poblaciones localizadas y la adopcin por parte de los agricultores de tcnicas de produccin y mercadeo desarrolladas y evaluadas grupalmente. Este grupo de productores entiende que las variedades adaptadas a la regin manifiestan saberes acumulados durante muchas generaciones. Con el trabajo que realiza el grupo se recupera la semilla y la historia de produccin, los modos propios de hacer agricultura construidos histricamente en la localidad.

[ CLAVES ]
Estas experiencias nos ensean con su trabajo un modo de construccin de soberana ali-

mentaria a travs de la defensa y conservacin de variedades tradicionales, as como tambin de la revalorizacin de la cultura alimentaria local frente a un modelo de homogeneizacin de las pautas de produccin y consumo.

 33 CONTACTOS:
| Claudio Demo cdemo@ayv.unrc.edu.ar | Grupo de Productores de Tomate Platense Jeremas Otero: jereotero@hotmail.com www.tomateplatense.wordpress.com

TALLER: Ley Provincial de Desarrollo Rural (LDR)

Coordinadores: Alicia Alem y Roberto Mirabara (Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Buenos Aires). En este taller se comparti una iniciativa de proyecto de ley para promover un desarrollo rural sustentable e incluyente:

Por qu un proyecto de Ley?

El Proyecto de Ley Rgimen de Promocin del Desarrollo Rural nace ante la falta de una legislacin adecuada que contemple las necesidades del sector de la agricultura familiar y de quienes desarrollan su vida en mbitos rurales. El proceso de construccin del proyecto se inicia a partir del dilogo entre organizaciones de productores, representantes de distintos municipios de la provincia y dependencias del gobierno provincial, dando como resultado la creacin de una Mesa Provincial de Desarrollo Rural, reconocida institucionalmente y en la cual participan los actores fundamentales vinculados a la problemtica rural. La Mesa, creada a fines del 2006, es un espacio permanente de cogestin e integracin de diferentes organizaciones pblicas y privadas, cuyo objetivo es la elaboracin de propuestas de polticas, acciones y normativas que apunten tanto al desarrollo productivo como al mejoramiento de la vida en el medio rural. El proyecto tuvo un gran impulso y compromiso inicial por parte de instituciones y funcionarios pblicos. No obstante, actualmente el avance de su tratamiento se encuentra dificultado. Su aprobacin y reglamentacin requiere de mayor difusin y apoyo institucional, as como el sostenimiento de los espacios de trabajo conjunto entre las organizaciones y el Estado.

Objetivos de la Ley
Mejorar las condiciones de vida

en el mbito rural de la provincia de Buenos Aires.

Favorecer el acceso a la tierra como bien social y como bien de arraigo.

Impulsar el desarrollo de infraestructura productiva, el desarrollo productivo y terri-

torial.
Fortalecer

a las organizaciones de actores propulsores del desarrollo rural integral.

 34 A quin est orientada?

Est orientada a productores familiares, trabajadores rurales, emprendedores alimentarios, pequeos y medianos productores agropecuarios que habitan en el mbito rural bonaerense, considerado a stos como actores fundamentales para el desarrollo rural. El proyecto se propone institucionalizar una estrategia de Desarrollo Rural Integral en la que se contemplen los siguientes elementos:

Garantizar el acceso a servicios bsicos tales como salud, educacin, mejora y mantenimiento de accesos y caminos, obras de electrificacin, planes de vivienda y espacios de esparcimiento y recreacin.

Fomentar el acceso al uso y tenencia de la tierra a partir de la regularizacin de tierras, el fomento de la colonizacin y la creacin de programas para la implementacin de las medidas.

Propiciar un desarrollo productivo y territorial, a partir de la creacin de infraestructura de uso comunitario, normativas y tecnologas apropiadas que fomenten la agregacin de valor, la integracin horizontal, la comercializacin y las relaciones de intercambio del sector de la agricultura familiar.

Garantizar la proteccin del medio ambiente fortaleciendo y fomentando las prcticas de produccin agroecolgicas y el uso de energas alternativas.

Promover el fortalecimiento institucional de las organizaciones propulsoras del desarrollo rural integral, creando programas dedicadas a la formacin, capacitacin y contencin de los actores implicados.

Establecer un rgimen impositivo diferenciado que fortalezca y estimule los emprendimientos del sector.

Facilitar el acceso al crdito a partir de la articulacin con entidades financieras y la promocin de herramientas alternativas de financiamiento, como fondos rotatorios y bancas sociales.

El proyecto hace hincapi en la importancia de la articulacin entre distintas instituciones, programas a nivel local, provincial y nacional para viabilizar acciones que aborden estas problemticas.

CONTACTOS:
| Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de Bs As http://www.mesapopfam.org.ar info@mesapopfam.org.ar

 35

TALLER: Defensa de los Recursos Naturales

Coordinadores: Regino Altamirano y Juan Cceres (Mesa Provincial de Pequeos productores de Chaco); Asociacin de Pescadores Artesanales del Partido de la Costa y Claudia Bernazza. En este taller se presentaron tres experiencias que nos compartieron sus miradas en relacin a la defensa de los recursos naturales:

Mesa Provincial de Pequeos Productores de Chaco

La Mesa de Pequeos Productores de Chaco se crea en el mes de julio de 2006, nucleando a distintas organizaciones de pequeos productores de la provincia (entre ellas APPCH, UPPROCH). Asume como temas prioritarios la defensa de los recursos naturales en una provincia en donde los montes nativos quedan reducidos a desiertos, como consecuencia de los altos niveles de deforestacin y fumigacin y la expansin del modelo del monocultivo de soja. Concientizar a la poblacin acerca de esta problemtica es una de sus preocupaciones fundamentales. La contaminacin y otros efectos causados por el uso de agroqumicos hay un alto ndice de nios afectados por las fumigaciones- los han motivado a desarrollar encuentros de medicina preventiva en escuelas, hospitales y salas de salud. De acuerdo a las necesidades planteadas en las primeras reuniones, se definieron cuatro comisiones de trabajo en las que participan representantes de las distintas organizaciones: Comisin de Tierra, Comisin de Produccin, Comisin de Agua y Electrificacin Rural y Comisin Previsional Impositiva.

Asociacin de pescadores artesanales del Partido de la Costa

La asociacin de pescadores artesanales de la costa se constituye como una estrategia alternativa de trabajo en una poca de crisis del pas. Es una experiencia colectiva de organizacin de la pesca artesanal en el partido. En este sentido, surge a partir de la definicin -entre pescadores en pequea escala- de puntos comunes de pesca y venta, siendo la alternativa encontrada frente a la competencia que estaban reconociendo entre los que se dedicaban a la actividad de manera individual. Cuentan con 5 bajadas otorgadas por la municipalidad. Asimismo, el acuerdo de los precios es un elemento central del trabajo como asociacin. Quienes participan de la asociacin se identifican a partir de una propuesta de conservacin y uso sustentable de los recursos que les dan sustento. Por el tipo de embarcaciones de pequeo porte entran contra la rompiente, pescan con redes manuales sin tocar el fondo. La asociacin busca no atentar contra los recursos naturales en base a los cuales desarrollan su actividad. En este sentido problematizan y denuncian la pesca de arrastre, que en la zona provoca el corte del ciclo de reproduccin de la

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corvina rubia, as como el uso de redes de mallas sumamente fina que producen la depredacin de las cras de pescadilla y palomita.

Diputada Nacional Claudia Bernazza

Ante la falta de polticas y marcos legales que resguarden nuestro territorio y nuestros recursos naturales, el tema de la propiedad del suelo se ha incorporado a los discursos y agendas institucionales. En ese marco se inscriben los proyectos de leyes presentados por diferentes diputados nacionales para regular la propiedad de la tierra. Se busca limitar la apropiacin de grandes extensiones rurales por parte de extranjeros no residentes y capitales internacionales, para evitar que la apropiacin del recurso suelo se utilice como inversin especulativa sin resguardo de los intereses nacionales. Del mismo modo, la diputada coment que actualmente se est impulsando la creacin del primer parque nacional en territorio bonaerense -Campos del Tuy- para el resguardo de los pastizales autctonos y del venado de las pampas, entre otras especies autctonas que expresan nuestra biodiversidad.

CONTACTOS:
| Mesa Provincial de Pequeos Productores de Chaco mesappchaco@yahoo.com.ar | Diputada Nacional Claudia Bernazza bernazza@infovia.com.ar | Asociacin de Pescadores Artesanales del Partido de la Costa Ernesto Lugaro: apa_pc@hotmail.com

TALLER: Vinculacin entre productores y consumidores

Coordinadores: Ana Hahn y Mara Prochuk (Ferias Francas-Misiones); Vctor Soria y Mara Rosa Alderete (Feria Verde-Mar del Plata).
Se presentaron en este taller dos experiencias de feria que se plantean construir una nueva relacin entre productores y consumidores:

Ferias Francas de Misiones

Las Ferias Francas surgen en los aos 90 a raz de la difcil situacin econmica de la provincia en la que la principal fuente de ingresos de los productores produccin de tabaco, ctricos y yerba mate-, fue gravemente afectada ante la baja de los precios de esos productos.

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El objetivo de las Ferias es comercializar en el mercado local los productos de las chacras en forma directa. Apoyan al trabajo de las Ferias los distintos municipios, el PSA, el INTA y ONGs, entre otras instituciones. Particularmente el involucramiento de los municipios se basa en la habilitacin por Ordenanza de un espacio pblico para el funcionamiento de las Ferias y la exencin de impuestos municipales (que les permite vender a un 20 % menos que los comercios de la zona). Las Ferias son valoradas por los productores como una fuente de ingresos muy importante para el sostenimiento de la vida de las familias de quienes participan, ya que permiten que stos puedan comercializar de una forma organizada los excedentes de su produccin y estabilizar as sus ingresos en forma considerable. Tambin se valora el espacio de encuentro e intercambio que se crea con las Ferias, y la oportunidad que ofrecen de dar a conocer otros valores y formas de vida, fomentando la solidaridad y compromiso del consumidor con la produccin local de alimentos. En toda la provincia funcionan alrededor de 40 Ferias Francas que involucran cerca de 3500 feriantes, principalmente jvenes y mujeres, quienes asumen un rol protagnico. Este aspecto se considera central en el fortalecimiento de las comunidades y permite pensar en la continuidad y crecimiento de sus actividades. Haciendo un promedio ajustado de 5 clientes por feriante, se llega a un nmero aproximado de 15.000 consumidores de las Ferias, a quienes se les ofrecen alimentos frescos, saberes y recetas, resignificando semana a semana la instancia de venta y el consumo.

Feria Verde de Mar del Plata

La Feria Verde es una feria agroecolgica que funciona dos das a la semana en la Plaza Rocha de la ciudad de Mar del Plata. Esta Feria es una forma de recuperacin del valor del trabajo, de la forma agroecolgica de producir y de la utilizacin del espacio pblico (significando un reconocimiento de lo que ellos hacen para mejorar sus vidas y las de sus familias). Desde el trabajo en la Feria Verde se construye organizacin ensayando otras maneras de conformar mercados, ms all de la lgica de la oferta y la demanda. En ese sentido, se comenz a ejercitar el acuerdo para tomar decisiones desde prcticas democrticas. Por ejemplo, se lleg al acuerdo de no generar competencia entre los compaeros de la misma Feria. Tambin se definieron reglas para organizar la venta y resolver los problemas colectivamente, como el caso del fondo comn que organizaron en el cual cada uno de los feriantes aporta una suma semanal para resolver problemas comunes. Por si se rompe algo el fondo es fundamental. Por ejemplo, si un sbado los de la municipalidad no nos prestan el camin tenemos que alquilar un flete. El trabajo de la Feria Verde es acompaado por los equipos tcnicos del Programa de Autoproduccin de Alimentos (PAA) y del Pro Huerta de Mar del Plata.

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[ Reflexiones aportadas desde las experiencias ]

Con el consumidor no est en juego nicamente una transaccin econmica. Se fortalecen tambin vnculos afectivos y saberes compartidos. La Feria es una fiesta. Adems de poder vender nuestros productos nos encontramos con amigos, hacemos de otras amistades, hablamos con los clientes... En la Feria se construyen vnculos. Adems de los productos intercambiamos saberes, afecto y conocimientos. Vendiendo productos sanos se cuida al que est consumiendo. A nosotros nos gusta contar a los que nos compran cmo producimos lo que les ofrecemos. CONTACTOS
| Ferias Francas Misiones | Feria Franca Montecarlo: Vernica German, Secretaria TE: 03751-25531833 | Asociacin provincial de Ferias Francas: Juan Prestes, Presidente Te: 03757-15456700 | Feria Verde Feria Verde: Plaza Rocha San Martn entre 14 de julio y Dorrego. Mar del Plata. Mario Ranieri: mario-ranieri@hotmail.com. Gustavo Pisani: tavo_gap@hotmail.com. Programa de Autoproduccin de Alimentos: Virginia Hamdan: vhamdan@telefax.com.ar, Victoria Bisso: victoriabisso@yahoo.com.ar, Mara Clara Mediavilla: mcmediavilla9@yahoo.com.ar. Pro Huerta: Manuel Manzzoni, manuelmanzoni@hotmail.com

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CONSIDERACIONES FINALES
El intercambio de semillas es una prctica ancestral que posibilit histricamente mantener la diversidad de variedades y garantizar la soberana alimentaria de los pueblos. Durante las ltimas dcadas, hemos sufrido el avance destructivo de un sistema de produccin de alimentos basado en la manipulacin gentica, la produccin intensiva, la destruccin de la biodiversidad y la expulsin de millones de productores de sus tierras y culturas. Pese al intento constante de privatizar la vida con legislaciones de patentamiento, estamos convencidos que las semillas nativas y criollas estarn a salvo mientras haya productores dispuestos a producirlas, conservarlas e intercambiarlas para multiplicarlas. Creemos que la Feria de Semillas es, adems de un espacio de intercambio y encuentro, una herramienta ms de lucha y resistencia de las organizaciones de productores familiares para recuperar y mantener la enorme riqueza de la biodiversidad agrcola y alimentaria. Slo podremos construir un nuevo modelo de agricultura y desarrollo rural que garantice la integracin de todos cuando se reconozcan los derechos de los campesinos, indgenas y agricultores a la tierra, al territorio y a los recursos naturales. Para esto, es imprescindible que las organizaciones sociales y el Estado, cada uno con sus responsabilidades, continuemos articulando para construir e implementar conjuntamente las polticas pblicas necesarias para garantizar la soberana alimentaria y posibilitar modelos de desarrollo sustentables. Por ltimo, queremos destacar el xito y convocatoria que tuvo el evento, con una especial mencin al momento de intercambio de semillas. El trabajo realizado fue sumamente gratificante y rico en experiencias y conocimientos, logrndose cumplir con los objetivos pensados durante la organizacin de la Feria. Creemos que haber logrado concretar este trabajo de registro es una forma de contribuir al mantenimiento de la riqueza y diversidad de informacin, conocimientos y saberes permitiendo, de este modo, que todos los participantes cuenten con un documento que recupere lo acontecido. Esperamos que este registro de aquello que circul en la Feria sea insumo para profundizar y enriquecer las siguientes, as como tambin el trabajo de cada Organizacin e Institucin en sus territorios.

SEGUNDA FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NATIVAS Y CRIOLLAS

Sembrando Esperanza

 42

SEGUNDA FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NATIVAS Y CRIOLLAS

Sembrando Esperanza

INTERCAMBIANDO SABERES.

LA BIODIVERSIDAD SOBRE LA MESA.

 43

SEGUNDA FERIA PROVINCIAL DE SEMILLAS NATIVAS Y CRIOLLAS

Sembrando Esperanza

CARACTERIZAMOS NUESTRA SEMILLA.

EL COLOR DE LA DIVERSIDAD BIOLGICA.

Anexo

jkdfahgljkfdhgajkhfglkjhfgljkahfgnmc

 47
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Acacia mansa

Sesbania punicea Sesbania sp. Beta vulgaris Beta vulgaris

Fabaceae

Funes

No especic

Funes

Ornamental

Agricultura Urbana de Rosario, Funes El Albardn, Ensenada Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Pro Huerta Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda CoTrAHyP. Coop. de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra La eligi en el camino pues creca sin abono y estaba fuerte y sana. Hoja bien verde.

Acacia mansa o porotillo Acelga Acelga

Fabaceae Chenopodiaceae Chenopodiaceae

Punta Lara Misiones Capital Federal Bs. As.

No especic No especic 9 - 10 aos Intercambios / Pro Huerta Fecoagro

Ornamental Culinario Productivo y culinario Productivo

Acelga

Beta vulgaris

Chenopodiaceae

No especic

Acelga

Beta vulgaris

Chenopodiaceae

La Parcela (CEDEPO)

12 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario

Acelga de penca blanca Acelga de penca blanca Achicoria de corte Acelga penca verde

Beta vulgaris Beta vulgaris Cichorium intybus Beta vulgaris

Chenopodiaceae Chenopodiaceae Asteraceae

Catamarca zona oeste Mar del Plata Capital Federal Parque Pereyra, Bs. As.

No especic 1 ao 9-10 aos De un intercambio Intercambios / Pro Huerta Planta encontrada junto al camino

Culinario Productivo y culinario Productivo y culinario

Chenopodiaceae

4 aos

Adzuki Verde

Vigna angularis

Fabaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Ferias Francas de Misiones Familas productoras de Cauelas Comunidad Indgena "LA Estrella", Salta Algunos pican pero de casualidad Pica mucho Reemplaza la sal. Se da bien en suelos pobres. Levemente picante

Aj criollo Aj del campo Aj para pimentn

Capsicum sp. Capsicum sp. Capsicum annuum

Solanaceae Solanaceae Solanaceae

Misiones Valle Traslasierra Crdoba Rivadavia banda Norte, Sta Victoria E, Salta Rosario

No especic 1 ao 4 aos Fue juntado en Crdoba Del INTA Famaill que la seleccion

Culinario Culinario Productivo y culinario

Aj picante

Capsicum sp.

Solanaceae

Intercambio primer feria de semillas Sembrado en Balcarce hace aos Muchos aos

Culinario e intercambio Culinario

Agricultura urbana de Rosario - distintas huertas Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Guisos

Aj picante de punta

Capsicum annuum

Solanaceae

Santiago del Estero

Aj picante verde

Capsicum annuum

Solanaceae

Mar del Plata

Culinario

Ajes campanita

Capsicum baccatum

Solanaceae

Mar del Plata

Muchos aos

Culinario y ornamental

 48
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Ajes picante Ajo criollo Ajo Paraguayo Rosado

Capsicum sp. Allium sativum Allium sp.

Solanaceae Liliaceae Liliaceae

Catamarca zona oeste Misiones La Parcela (CEDEPO)

No especic De siempre 6 aos No se sabe de donde vino

Culinario Culinario Reproduccin de semilla, culinario, medicinal, plagas Culinario Culinario Santiago del Estero Culinario Alimento para animales madera Culinario Alimento para animales madera

Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Ferias Francas de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Amigos de la huerta, Capital Federal Misqui Sumaj

Ajo Puerro Albahaca Algarroba negra

Allium
ampeloprassum

Liliaceae Lamiaceae Fabaceae

Catamarca zona oeste Parque Avellaneda

No especic No especic Prxima siembra

Ocimum basilicum Prosopis nigra

Algarrobo blanco

Prosopis alba

Fabaceae

IbarretaFormosa

No especic mucho tiempo

Formosa

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa

Es "el rbol", semillas muy difciles de obtener. La algarroba se seca y muele: para galletitas, budines, panqueques y arrope.

Algodn Alpiste Anacahuita Anan Anco grande

Gossypium sp Phalaris caroliniana Blepharocalyx salicifolius Ananas comosus Cucurbita sp

Malvaceae Poaceae Myrtaceae Bromeliaceae Cucurbitaceae

Punta Lara Misiones, San Vicente Punta Lara Misiones Rosario

2 aos No especic No especic No especic No especic De las ferias De la reserva

Productivo Alimento para animales Medicinal Culinario Productivo

El Albardn, Ensenada Movimiento semillero de Misiones El Albardn, Ensenada Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Agricultura Urbana de Rosario, Funes Pro Huerta Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Agricultura Urbana de Rosario, Funes Para saborizar panes que venden Trepadora tubrculos comestibles como papa Es verde y amarillo

Ans

Pimpinella anisum

Apiaceae

La Parcela (CEDEPO)

3 aos

Rosario

Reproduccin de semilla, medicinal, comercializacin Productivo

Ankito

Cucurbita moschata Anredera cordifolia Apium graveolens Apium graveolens

Cucurbitaceae

Bs. As.

1 ao

Papa del aire

Bassellaceae

Funes

3 aos

Norte Arg

Culinario

Apio Apio

Apiaceae Apiaceae

Mar del Plata La Parcela (CEDEPO)

1 ao 10 aos

De un intercambio De ac (La parcela)

Culinario Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Productivo y culinario Ornamental

Apio platense

Apium graveolens Cercis siliquastrum

Apiaceae

Capital Federal Funes

9 - 10 aos

Intercambios / Pro Huerta

rbol de judea

Fabaceae

No especic

 49
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Armuelle

Atriplex hortense Oryza sativa Oryza sativa Oryza sativa Pisum sativum

Chenopodiaceae

Rosario

No especic

Culinario

Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada. Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Agricultura Urbana de Rosario- Huerta de los nietos Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Maela, Chaco Agricultura Urbana de Rosario, Funes Ferias Francas de Misiones Ferias Francas de Misiones ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones

Comestible cruda o cocida como la espinaca

Arroz amarillo Arroz de 3 meses Arroz de 6 meses Arveja

Poaceae Poaceae Poaceae Fabaceae

Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente La Parcela (CEDEPO)

No especic No especic No especic 10 aos De ac (La parcela)

Culinario y productivo Culinario y productivo Culinario y Productivo Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Culinario Es de por aqu Culinario Productivo

Tardo, aguanta la seca

Arveja Arveja Arveja

Pisum sativum Pisum sativum Pisum sativum Pisum sativum

Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Catamarca zona oeste Gral. Rodrguez Rosario

No especic No especic No especic

Crecen ms que las del INTA Para guisos

Arveja proteica

Fabaceae

Balcarce

No especic

Culinario

Arvejas Barba de chivo

Pisum sativum Caesalpinia gilliessi Ipomoea batatas Ipomoea sp Solanum melongena

Fabaceae Fabaceae

Chaco Funes

No especic No especic Nativa, Funes

Culinario Ornamental

Batata remolacha Batata zapallo Berenjena

Convolvulaceae Convolvulaceae Solanaceae

Misiones Misiones Parque Pereyra, Bs. As. La Parcela (CEDEPO)

No especico No especico 3 aos

No especico No especico No recuerda

Culinario Culinario Productivo y culinario

Es roja, se come comn. Da brotes Es amarilla. La cultivan de brotes

Berenjena blanca

Solanum melongena

Solanaceae

15 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Productivo

Berenjena larga

Solanum melongena

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

1 ao

Italia

Berenjena morada Grande Berenjena violeta Botn de oro Burucuy

Solanum melongena

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Solanum melongena

Solanaceae

Bs. As.

No especic

Fecoagro

Misiones Passiora coerulea Passioraceae Misiones

No especic No especic No especico

Ornamental Culinario

Es para hacer jugo

 50
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Caf Car Calabacita anco Calabaza

Coea arabica Sorghum sp. Cucurbita sp.

Rubiaceae Poaceae Cucurbitaceae

Misiones Chaco Rosario

No especica No especic No especic

Por intercambio en la feria

Culinario Alimento para animales

Ferias Francas de Misiones Maela, Chaco Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra Muy bueno para almacenar Muy dulce, mucha calidad Da poca semilla, es bien amarilla, mucha carne, grande y da dos cosechas.

Del INTA

Productivo

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Parque Pereyra, Bs. As.

3 aos

Planta encontrada junto al camino Formosa

Productivo y culinario

Calabaza chica

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Ibarreta Formosa Rosario

No especic mucho tiempo No especic

Productivo y culinario Culinario

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Programa Agricultura Urbana Rosario Agrupacin los Garca, Rosario Agricultura Urbana de Rosario Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Agricultura Urbana de Rosario Agricultura Urbana de Rosario Flores para huerta y cremas Control de plagas en el hospital Para guisos, tambin en almbar para postre

Calabaza paraguaya Calabaza rayada Calabaza santiaguea, zapallo anco Calndula

Cucurbita sp

Cucurbitaceae

Cucurbita sp Cucurbita moschata Calendula ocinalis Calndula ocinalis

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Rosario Rosario

No especic 2 aos

Santiago del Estero Rosario

Culinario Culinario

Asteraceae

Gral. Rodrguez Capital Federal

No especic

Calndula

Asteraceae

9 - 10 aos

Intercambios / Pro Huerta

Calndula biodinamica Calndula comn

Calendula ocinalis Calendula ocinalis

Asteraceae Asteraceae

Rosario Rosario

6 aos Mucho tiempo

Italia

Funcin ecolgica / medicinal Funcin ecolg. Productivo. Ornamental Medicinal Funcin ecolgica

Uso de raz para locin anti piojos Para ahuyentar bichos y atraer polinizadores, tambin medicinal, para lavajes externos rbol Enredadera ornamental perfumada Licores

Caneln Caracol

Rapanea sp. Phaseolus caracalla Bromelia sp.

Myrsinaceae Fabaceae

Punta Lara Punta Lara

No especic No especic

De la reserva Medicinal

El Albardn, Ensenada El Albardn, Ensenada

Caraguata

Bromeliaceae

Misiones

No especic

Carambola

Averrhoa carambola

Oxalidaceae

Misiones

10 aos

Misiones, crece en el monte Brasil

Culinario

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones, Montecarlo

Culinario

Para la diabetes, fruto comestible, tambin para jugos, almbar y t Para guisos, pencas, salteado Medicinal las semillas, regenera el tejido del hgado, no es nativa

Cardo comestible Cardo mariano

Cynara cardunculus Sylibum marianum

Asteraceae Asteraceae

Rosario Punta Lara

6 aos Todos los aos

Italia

Culinario Medicinal

Agricultura Urbana de Rosario El Albardn, Ensenada

Caup

Vigna unguiculata

Fabaceae

Chaco

No especic

Funcin ecolgica

Maela, Chaco

 51
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Cebolla

Allium cepa

Liliaceae

Capital Federal La Parcela (CEDEPO)

9 - 10 aos

Intercambios / Pro Huerta De ac (La parcela)

Productivo y culinario Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Productivo

Cebolla colorada

Allium cepa

Liliaceas

10 aos

Cebolla de verdeo Cebolla de verdeo Cebolla Galesa

Allium cepa

Liliaceae

Bs.As.

Desde siempre 1 ao 15 aos

El Ministerio

Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Pro Huerta Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Productora: Sirio Elixires Florales, Hudson Ferias Francas de Misiones Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Agricultura Urbana de Rosario Ferias Francas de Misiones Ferias Francas de Misiones, Montecarlo CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Agricultura Urbana de Rosario

Hacen pan saborizado con cebolla

Allium cepa Allium cepa

Liliaceae Liliaceas

Mar del Plata La Parcela (CEDEPO)

De un intercambio De ac (La parcela)

Productivo Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Medicinal: elixir

Para intercambiar

Cercis Chaucha de metro Chaucha enana

Cercis siliquastrum Vigna sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Bs.As. Misiones Balcarce

No especic No especic No especic Intercambio

Culinario Culinario

Chaucha oreja

Phaseolus sp.

Fabaceae

Rosario

1 ao

Rosario

Culinario

Cultivo primavera verano como poroto

Chirimolla Chirimolla

Annona cherimolia Annona cherimolia Zea mays

Annonaceae Annonaceae

Misiones Misiones

No especic 10 aos Brasil

Culinario Culinario

Fruto comestible y medicinal, laxante suave y digestivo Dulce y crece rpido Buen gusto, muy adaptada, se asocia a todos los cultivos Productivo en invierno

Choclo dulce

Poaceae

Parque Pereyra, Bs. As. Parque Pereyra, Bs. As. Rosario

1 ao

Semillera

Productivo y culinario Productivo y culinario. Funcin Ecolgica Productivo

Cilandro

Coriandrum sativum

Apiaceae

2 aos

Semillera

Cilantro

Coriandrum sativum Coriandrum sativum

Apiaceae

Ms de 1 ao

Agricultura urbana De ac (La parcela)

Cilantro

Apiaceae

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

Reproduccin de semillas, aromtica, venta como semilla, plagas Funcin ecolgica

Cinea Clarinete de guerra Clematis vitalba Colior Clematis sp. Brassica oleracea Ranunculaceae Brassicaceae

Gral. Rodrguez Rosario Bs. As.

No especic No especic No especic No especic

Flores para huerta Enredadera de or naranja

Medicinal: elixir Culinario

Productora: Sirio Elixires Florales, Hudson Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora

 52
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Cosmo naranja

Cosmea sp.

Asteraceae

Bs.As.

No especic

Cucusa

Cucurbitaceae

Rosario

Unos aos

No recuerda

Medicinal: Medicinal: elixir Culinario y productivo Ornamental y culinario

Productora: Sirio Elixires Florales, Hudson Agricultura urbana de Rosario - distintas huertas Agricultura Urbana de Rosario, Funes El fruto inmaduro se come como pepinitos en vinagre Muy productivo para materia seca

Cuerno del diablo Curupi para chaucha Dalia Eneldo Eneldo Equinacea Escarola hoja ancha

Ibicella lutea

Martyniaceae

Funes

No especic

Funes

Fabaceae Dahlia excelsa Anethum graveolens Anethum graveolens Echinacea sp Cichorium endivia Asteraceae Asteraceae Asteraceae Apiaceae Rosario Gral. Rodriguez Misiones, San Vicente Gral. Rodriguez La Parcela (CEDEPO)

No especic No especic No especic No especic No especic 10 aos De ac (La parcela) Corrientes Ornamental Culinario Culinario Tintrea Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Ornamental Agrupacion los Garcia, Rosario Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Movimiento semillero de Misiones Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela El Albardn, Ensenada

Escarola hoja na crespa

Cichorium endivia

Asteraceae

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Espina de baado Espinaca

Citharexylum montevidense Spinacia oleracea Lua sp. Lua sp. Lua sp.

Verbenaceae

Punta Lara

No especic

De la reserva

rbol ornamental para sombra y rico perfume crece mucho, usa abono de lombris y pinocha

Chenopodiaceae

Mar del Plata

2 aos

Compro y la conserva El abuelo

Productivo

Feria Verde, Mar del Plata Movimiento Evita de Berazategui Movimiento semillero de Misiones ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Maela, Chaco Agricultura Urbana de Rosario Ferias Francas de Misiones Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Agrupacion los Garcia, Rosario

Esponja Esponja Esponja

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Bs.As. Misiones, San Vicente Parque Pereyra, Bs As. Chaco Rosario Misiones Rosario

No especic No especic 1 ao

Limpieza artesanas limpieza

Feria de semillas 07

Otro

Esponja crioola Esponja metro Esponja vegetal Esponja vegetal Esponja vegetal Esponja vegetal

Lua sp. Lua cylindrica Lua cylindrica Lua cylindrica

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

No especic 4 aos No especic No especic Rosario

limpieza Productivo y ornamental Limpieza Productivo

Lua cylindrica

Cucurbitaceae

No especic

Intercambio dentro de la ciudad Corrientes

Productivo

Como esponja de bao Para lavar la vajilla, y para el cuerpo

Lua cylindrica

Cucurbitaceae

Rosario

No especic

Productivo

 53
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Fenogreco

Trigonella foenum graecum

Fabaceae

La Plata

No especic

Culinario

La Plata

Da una legumbre, se hace curry, los brotes son ms ricos

Flor copete francs enano

La Parcela (CEDEPO)

1 ao

Francia

Reproduccin de semillas y plagas Productivo y culinario

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Ferias Francas de Misiones Pro Huerta, Programa de Auoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Agricultura Urbana de Rosario, Funes Prohuerta y PAA Ferias Francas de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata El Albardn, Ensenada Enredadera Lleva nitrgeno al suelo y las hojas para los animales Se utiliza el fruto Alimento para las gallinas

Girasol Girasol Glicina

Helianthus annuus Helianthus annuus Wisteria sinensis

Asteraceae Asteraceae Fabaceae

Gral. Rodriguez Misiones Balcarce

No especic muchos aos Muchos aos crece ah criollo

Productivo Ornamental

Globitos

Cardiospermum halicarabum

Sapindaceae

Funes

No especic

Ornamental y medicinal Medicinal Crece ah Funcin ecolgica Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Productivo

Gordo nobo Guand arveja de rbol Habas Vicia faba Fabaceae

Mar del Plata Misiones

No especic No especic

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Akusai

Brassica pekinensis

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

12 aos

De ac (La parcela)

Hinojo

Foeniculum vulgare Foeniculum vulgare

Apiaceae

Rosario

No especic

Hinojo

Apiaceae

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Hinojo

Foeniculum vulgare Hyacinthus orientalis

Apiaceae

Parque Pereyra, Bs. As. Mar del Plata

4 aos

Semillera

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Productivo y culinario Ornamental

Grande y bien blanco

Jacinto, bulbos

Liliaceae

Muchos aos

Jazmn de chile Jenjibre Junco Lgrima de job Lechuga escarola na

Mandevilla laxa Zingiber ocinale

Apocynaceae

Punta Lara

4 / 5 aos

Ornamental

Zingiberaceae

Misiones Bs. As.

No especic No especic No especic 4 aos Semillera

Culinario Artesanas

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Movimiento Evita de Berazategui Agricultura Urbana de Rosario Se hace papel

Nothoscordum sp Cichorium endivia

Liliaceae Asteraceae

Rosario Parque Pereyra, Bs. As.

Productivo y culinario. Medicinal

CoTrAHyP. Coop de Trabajo Agrcola de Hudson y Pereyra

Muy repolladita, y amarga, buena para el corazn

 54
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Lechuga variedad mantecosa Lechuga variedad morada crespa Lemon grass

Lactuca sativa

Asteraceae

La Parcela (CEDEPO)

12 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Medicinal

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Comunidad Indgena "LA Estrella", Salta

Lactuca sativa

Asteraceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Cymbopogon citratus Citrus aurantifolia Citrus limn

Poaceae

No especic

Para la presin

Lima persia Limn

Rutaceae Rutaceae

Misiones Rosario

No especic No especic

Culinario Culinario y medicinal Guadalupe norte Santa Fe Comercializacin, otros cultivos y alimentacin animal Medicinal

Lino

Linum ussitatissimum

La Parcela (CEDEPO)

2 aos

Llantn

Plantago major Plantago sp

Plantaginaceae

No especic

Llantn

Plantaginaceae

La Parcela (CEDEPO)

Siempre aprox. 25 aos 1 ao

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla, culinario, medicinal Medicinal

Llantn

Plantago sp

Plantaginaceae

Ibarreta Formosa Rivadavia Banda Norte, Sta Victoria E, Salta Jujuy Gral. Rodriguez Parque Pereyra, Bs As. Capital Federal Misiones Rosario Misiones Parque Pereyra, Bs. As.

Formosa

Magnolia

Magnolia grandiora

Magnoliaceae

Histrico

desconoce

Ornamental

Maz Maz Maz

Zea mays Zea mays Zea mays

Poaceae Poaceae Poaceae

Desde siempre No especic 3 aos

Del lugar

Culinario Culinario ornamental

CAUQueVa, Maimar, Jujuy Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Ferias Francas de Misiones Agrupacion los Garcia, Rosario Ferias Francas de Misiones ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias

Se los limpia y se hace sopa

Encuentro de Agroecologa Ro Cuarto 2005 Intercambios Santiago del Estero

Culinario y para animales

Maz

Zea mays

Poaceae

9 - 10 aos

Productivo y culinario Culinario

Maz amarillo Maz amarillo Maz blanco Maz blanco

Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays

Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae

No especic No especic No especic 3 aos Encuentro de Agroecologa Ro Cuarto 2005 Corrientes

Productivo y culinario Productivo y Culinario Culinario y para animales

Como choclo, para polenta y harinas

 55
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Maz blanco o pitagua Maz blanco o pitagua Maz capia Maz capia rosado Maz cateto Maz Cateto amarillo Maz cateto blanco Maz colla Maz colorado Maz colorado Maz cuarentn

Zea mays

Poaceae

Bs. As.

No especic

Productivo

Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Maela, Chaco Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Ferias Francas de Misiones Movimiento semillero de Misiones Usado para palomas mensajeras y gallos, mucha proteina Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Agricultura urbana de Rosario- distintas huertas Movimiento semillero de Misiones Seleccionado por 9 aos de cultivo Movimiento Evita de Berazategui Movimiento semillero de Misiones Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Movimiento semillero de Misiones Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Misqui Sumaj Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Puchero, maz dulce para comidas gourmet Lleva ms tiempo en tomar color Pelado en guiso, mote (cocinado en cenizas), otras Para hecer rosarios, collares Muy bueno para almacenar

Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays

Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae

Chaco Catamarca zona oeste Catamarca zona oeste Misiones Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Catamarca zona oeste Misiones Misiones, San Vicente

No especic No especic No especic No especic No especic 3 aos No especic Nativo de all No especic No especic

Culinario y para animales Culinario Culinario Culinario Culinario Culinario Culinario Culinario, varios usos Ornamental Productivo

Maz del indio

Coix lachryma jobii Zea mays

Poaceae

Mar del Plata

muchos aos

Ornamental

Maz diente de caballo

Poaceae

Rosario

No especic

De distintos lugares

Maz diente de caballo Maz dorado Maz dorado Maz duro Maz indio, lagrima de job Maz marlo y chala colorada Maz peruano

Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Coix lachryma jobii Zea mays Zea mays var. amylacea

Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae

Misiones, San Vicente

No especic 9 aos

Culinario, para alimento de animales artesanas Alimento para animales Culinario

Bs.As. Misiones, San Vicente

No especic No especic No especic

4 aos

Culinario Alimento para animales Productivo

Poaceae Poaceae

Misiones, San Vicente Per

No especic Mucho tiempo cultivado en Balcarce No especic No especic De los Andes

Alimento para animales Culinario

Maz pillinga Maz verdadero

Zea mays Zea mays

Poaceae Poaceae Gral. Rodriguez

Productivo Culinario

 56
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Mamn (papaya) Mamn naranja perfumado Mandarina mariacal Mandioca Mango

Carica papaya Carica papaya Citrus reticulata Manihot esculenta Mangifera indica Arachis hypogea Arachis hypogea

Caricaeae

Ibarreta Formosa Misiones

No especico mucho tiempo No especic

Formosa

Productivo y culinario Culinario

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Maela, Chaco

En almbar es un postre tpico

Caricaeae

Rutaceae Euphorbiaceae Anacardiaceae

Misiones Misiones Ibarreta Formosa Chaco

No especic Muchos aos No especic mucho tiempo No especic Crece ah Formosa

Culinario Productivo Productivo y culinario Culinario y funcin ecolgica Productivo Culinario Andesitos Culinario Productivo Productivo De la reserva

Tiene la raz blanca

Man clorado

Fabaceae

Man comn, coloradito Man de bugre Man en cscara Man negro Man pintado Mataojo

Fabaceae Fabaceae

Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Misiones Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Punta Lara

No especic No especic No especic No especic No especic No especic

Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones El Albardn, Ensenada rbol nativo

Arachis hypogea Arachis hypogea Arachis hypogea Pouteria salicifolia Lagenaria siceraria

Fabaceae Fabaceae Fabaceae Sapotaceae

Mate

Cucurbitaceae

Rosario

No especic

Rosario

Productivo

Agrupacion los Garcia, Rosario Ecovilla GAIA, Navarro Agricultura Urbana de Rosario Ferias Francas de Misiones Movimiento Evita de Berazategui ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agrupacion los Garcia, Rosario Productora: Sirio Elixires Florales, Hudson Maela, Chaco El Albardn, Ensenada

Para mate, masetas, artesanas

Mate africano Mate porongo Lagenaria siceraria Cucumis melo Cucumis melo Cucumis melo cucurbitaceae

Navarro Rosario

Un par de aos 2 aos

Un viajero Rosario

Artesanas Ornamental y productivo Productivo y culinario Productivo

Para hacer mates y artesanas

Meln Meln Meln

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Misiones Bs.As. Parque Pereyra, Bs. As. Misiones Rosario

No especic 4 aos 3 aos Misiones

Productivo y culinario

Marcas pronunciadas, buen sabor y perfume

Meln comn blanco Mil hombres

Cucumis melo Aristolochia sp.

Cucurbitaceae Aristolochiaceae

No especic No especic

Culinario Medicinal

Para uso externo, lavajes de piernas para el dolor

Mimosa Mucuna overa Murta Mucuna sp. Myrceugenia glaucescens

Fabaceae Fabaceae Myrtaceae

Bs.As. Chaco Punta Lara

No especic No especic No especic

Medicinal: elixir Funcin ecolgica

 57
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Nabo comn

Brassica rapa .

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Medicinal

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Funes Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Se usa en infusin Chaucha verde comestible, frita, semilla molida como condimento similar al cardamomo, posee musilagos

Nabo daikon

Brassica rapa

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Nepeta cataria

Nepeta cataria

Lamiaceae

Funes

No especic

Europea, se la dio lucho del p1

Obra

Hibiscus esculentus

Malvaceae

Rosario

No especic

Culinario

Oca amarilla Oca morada Organo

Oxalis tuberosa Oxalis tuberosa Origanum vulgare

Oxalidaceae Oxalidaceae Lamiaceae

Jujuy Jujuy Capital Federal Misiones

Desde siempre Desde siempre 9 - 10 aos

Del lugar Del lugar Intercambios / Pro Huerta

Culinario Culinario Productivo y culinario Culinario

CAUQueVa, Maimar, Jujuy CAUQueVa, Maimar, Jujuy Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Ferias Francas de Misiones Es ms dulce Saborizan los panes Chaucha hervida, no hace falta plantarlo

Oreja de chancho

Es muy comn all

Pakchoi Blanco

Brassica chinensis

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

12 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Funes

Pakchoi Morado

Brassica chinensis

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

12 aos

De ac (La Parcela)

Palo jabn Palta Palta Papa andina Papa del aire

Sapindus saponaria Persea americana Persea americana

Sapindaceae Lauraceae Lauraceae

Funes Misiones Misiones Catamarca zona oeste

No especic No especico No especic No especic No especic

Parque independencia No especico Culinario Culinario Culinario Corrientes por intercambio No especic No especic Culinario

Ferias Francas de Misiones Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Ferias Francas de Misiones Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos CAUQueVa, Maimar, Jujuy CAUQueVa, Maimar, Jujuy No son dulces Uso tipico de papa, tambin para hacer dulce

Sechium edule

Cucurbitaceae

Rosario

Papa del aire Papa del aire

Sechium edule Sechium edule

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Misiones Rosario

No especic No especic

Culinario Culinario

Papa lisa overa Papa lisa verde

Ullucus tuberosus Ullucus tuberosus

Basellaceae Basellaceae

Jujuy Jujuy

Desde siempre Desde siempre

Del lugar Del lugar

Culinario Culinario

 58
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Papa milo colla Papalo, quilquia Porophyllum lanceolatum Asteraceae

Catamarca zona oeste Funes

No especic No especic

Culinario Culinario

Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Agricultura Urbana de Rosario, Funes Aromtica de gusto muy fuerte, se usa muy poco en salsas y guisos

Papin collareja Paraso Melia azedarach Meliaceae

Jujuy Misiones

Desde siempre No especic

Del lugar

Culinario Productivo

CAUQueVa, Maimar, Jujuy Ferias Francas de Misiones Por la madera

Paraso gigante Pata de vaca Pavonia de cerro Pehuen, pin

Melia azedarach Bauhinia forcata Pavonia sp.

Meliaceae Fabaceae Malvaceae

Misiones, San Vicente Funes Funes

No especic 20 aos No especic Rosario, Funes Silvestre en Parque Independencia

Productivo sombra Ornamental y medicinal Ornamental

Movimiento semillero de Misiones Agricultura Urbana de Rosario, Funes Agricultura Urbana de Rosario, Funes Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Se comen fritos, al horno, hervidos o para hacer harinas

Araucaria araucana

Araucariaceae

Misiones

No especic

Culinario

Pepino amarillo

Cucumis sativus

Cucurbitaceae

No especic

Sali entre otros pepinos naturalmente y lo reprodujeron Rosario Culinario

Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora

Pepino amarillo

Cucumis sativus

Cucurbitaceae

Rosario

2 aos

Agricultura Urbana de Rosario

Ensaladas o para coccin, posee ms bra y menos cscara

Pepino blanco Pepino Largo

Cucumis sativus Cucumis sativus

Cucurbitaceae Cucurbitceas

Misiones La Parcela (CEDEPO)

criollo 1 ao Italia

Culinario Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario Culinario Culinario

Ferias Francas de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Pro Huerta

Pepino mellizo Pepino verde Perejil

Cucumis sativus Cucumis sativus Petroselium crispum Petroselium crispum

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Apiaceae

Misiones Misiones Mar del Plata

No especic No especic No especic

Perejil

Apiaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Pimentn morrn rojo Pimiento amarillo

Capsicum annuum Capsicum annuum

Solanaceae Solanaceae

Mar del Plata La Parcela (CEDEPO)

No especic 1 ao Italia

Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Culinario Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Prohuerta y PAA Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela

 59
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Pimiento calahorra

Capsicum annuum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

8 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla, Culinario, comercializacin Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez

Pimiento calahorra

Capsicum annuum

Solanaceae

Gral. Rodrguez

No especic

Pimiento locoto

Capsicum pubescens

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

1 ao

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Culinario

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Muy crocante, seleccionado por 8 aos de un hibrido Agrupacion los Garcia, Rosario para infusiones, y para el mate 2 hojas por tasa una vez al da Cicatrizante / quemaduras / para la piel Siembran en plug bajo invernadero y los comercializan en forma de plantn para la huerta Muy adaptado, no gusta en verdulerias pues tiene muchas semillas, muy dulce, se vende a granel para jugo Muy adaptado, no gusta en verduleras pues tiene muchas semillas, muy dulce, se vende a granel para jugo Salen todos mezclados los colores, hay que secarlos, no se come la chaucha.

Pimiento vinagre

Capsicum annuum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

1 ao

De ac (La parcela)

Pizingallo seleccionado

Zea mayz var oryzaea

Poaceae

8 aos

Planta de la insulina

Asteraceae

Rosario

No especic

Paraguay

Medicinal

Plantines de aloe Plantines diversos de ciboulette, lechuga, perejil, etc Pomelo blanco

Aloe sp.

Asphodelaceae

Ibarreta Formosa La Matanza

No especico mucho tiempo No especic

Formosa

Medicinal

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzalez Catn

Culinario

Citrus paradisii

Rutaceae

Ibarreta Formosa

No especic mucho tiempo

Formosa

Productivo y para animales

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa

Pomelo rosado

Citrus paradisii

Rutaceae

Ibarreta Formosa

No especic mucho tiempo

Formosa

Productivo y para animales

ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa

Poroto

Phaseolus sp.

Fabaceae

Mar del Plata

No especic

Culinario

Feria Verde, Mar del Plata

Poroto 40 Poroto africano

Phaseolus vulgaris Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae

Misiones Rosario

No especic No especic De la feria de Mar del Plata

Culinario Culinario

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos

 60
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Poroto africano perenne Poroto arvilla

Phaseolus sp.

Fabaceae

Mar del Plata

3 aos

Culinario

Phaseolus vulgaris

Fabaceae

Rosario

No especic

Culinario

Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar Del Plata Agricultura Urbana de Rosario Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Agricultura Urbana de Rosario

Hidratar por 24 hs y luego coccin, para ensaladas Para otoo invierno, como las habas

Poroto baln Poroto cahucha Poroto carioca Poroto chaucha de Brasil Poroto chaucha de encaar Poroto colorado Poroto colores Phaseolus spp Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Gral. Rodriguez Rosario

No especic No especic No especic No especic Muchos aos Brasil Agricultura Urbana Intercambios / Pro Huerta

Culinario Culinario Culinario Productivo Productivo y culinario Productivo y culinario Culinario

Planta muy rstica

Fabaceae

Capital Federal Rosario

9 - 10 aos

Fabaceae

No especic

Crudos o hervidos, tambin secos para harina

Poroto de arroz, pecan Poroto egipsio o chaucha japonesa

Phaseolus calcaratus Dolichos lablab

Fabaceae Fabaceae

Misiones Funes

No especic No especic Funes

Culinario Productivo y culinario

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agricultura Urbana de Rosario, Funes El poroto maduro es txico con principios cianognicos, comestible la vaina tierna Produce en 90 das, muy sabroso Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada. Maela, Chaco Mejora el suelo, mucha proteina, gusisos, etc

Poroto enano Poroto gandul Cajanus cajan

Fabaceae Fabaceae Rosario

No especic No especic

Culinario Productivo y ecolgico Funcin ecolgica Feria de semillas La Plata 2007 Culinario

Poroto guand o arveja brasilera Poroto jaspeado

Fabaceae

Chaco

No especic

Phaseolus vulgaris

Fabaceae

Rosario

No especic

Agricultura Urbana de Rosario - Esmeralda

Chaucha verde comestible, al madurar los porotos comestibles hervidos

Poroto leucaena Poroto manchado Poroto manteca guaz Poroto manteca

Leucaena sp Phaseolus lunatus Phaseolus lunatus Phaseolus lunatus

Fabaceae Fabaceae

Misiones Rosario

No especic No especic Intercambio en Rosario

Culinario Culinario

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Agricultura Urbana de Rosario- Esmeralda Maela, Chaco Maela, Chaco Comestible la chaucha verde y el poroto maduro

Fabaceae Fabaceae

Chaco Chaco

No especic No especic

Funcin ecolgica Culinario

 61
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Poroto manteca Poroto manteca blanco Poroto mantecoso Poroto marrn de gua Poroto menudo Poroto menudo Poroto mezcla entre manteca y chaucha Poroto moradito Poroto negro o azulado Poroto rosa ciclo corto

Phaseolus lunatus Phaseolus lunatus Phaseolus lunatus Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Misiones, San Vicente Misiones Navarro Rosario

No especic No especic No especic No especic Crdoba

Culinario Culinario Culinario Culinario

Movimiento semillero de Misiones Ferias Francas de Misiones Ecovilla GAIA, Navarro Agrupacion los Garcia, Rosario Ferias Francas de Misiones Movimiento semillero de Misiones Movimiento semillero de Misiones Agricultura Urbana de Rosario Movimiento semillero de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Movimiento semillero de Misiones Ferias Francas de Misiones Movimiento semillero de Misiones Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Agricultura urbana de Rosario - distintas huertas Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Ecovilla GAIA, Navarro Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca CAUQueVa, Maimar, Jujuy Adaptada a llanura Para cubrir el suelo Fenyoada Es perenne Buen gusto, guisos, ensaladas, muchas vitaminas Para comer en guiso

Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Misiones Misiones, San Vicente Misiones, San Vicente Rosario Misiones, San Vicente La Parcela (CEDEPO)

No especic No especic No especic

Culinario Culinario Culinario

Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae

1 ao No especic 1 ao

Rosario

Culinario Culinario

Crdoba

Poroto rosina Poroto sable Poroto sable Poroto sangre de toro Poroto Violeta

Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae

Misiones, San Vicente Misiones Misiones, San Vicente Gral. Rodriguez La Parcela (CEDEPO)

No especic No especic No especic 8 aos 1 ao Espaa Rosario Del INTA

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario Funcin ecolgica Funcin ecolgica Culinario Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario Culinario artesanas Culinario

Porotos Porotos

Phaseolus sp. Phaseolus sp.

Fabaceae Fabaceae

Catamarca zona oeste Rosario

No especic 6 aos

Puerro

Allium ampeloprasum Allium ampeloprasum

Liliaceae

Rosario

No especic

Puerro

Liliaceas

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario Culinario

Quinoa Quinoa Quinoa

Chenopodium quinoa Chenopodium quinoa Chenopodium quinoa

Chenopodiacea Chenopodiaceae Chenopodiaceae

Navarro Catamarca zona oeste Jujuy

Hace 8 aos No especic Desde siempre

Mapuches

Del lugar

Culinario

 62
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Rabanito

Raphanus sativus

Brassicaceae

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, Culinario, comercializacin Productivo y culinario Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Ornamental Ornamental Ornamental Culinario

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Feria Verde, Mar del Plata Agricultura Urbana de Rosario, Funes El Albardn, Ensenada Ferias Francas de Misiones Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Para jugos, mermeladas, licores, en almbar Se utiliza el cliz para dulces

Remolacha

Beta vulgaris v. rapacea

Chenopodiaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Repollo buey

Brassica oleracea Brassica oleracea v. capitata

Brassicaceae

Capital Federal La Parcela (CEDEPO)

9 - 10 aos

Intercambios / Pro Huerta De ac (La parcela)

Repollo variedad Corazn de Buey Rodopholia Rosa de jerico Rosa del ro Rosella Rosella

Brassicaceae

10 aos

Mar del Plata Hibiscus mutabilis Hibiscus cisplatinus Hibiscus cisplatinus Hibiscus sabdaria Hibiscus sabdaria Eruca sativa Malvaceae Malvaceae Malvaceae Malvaceae Funes Punta Lara Misiones Misiones

No especico No especic Recolectan ah No especic Ms de 30 aos No especic 10 aos De ac (La parcela) Misiones

Culinario

Rosella Rcula

Malvaceae Brassicaceae

Misiones La Parcela (CEDEPO)

Culinario Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin, aromtica Productivo y culinario Medicinal

Rcula

Eruca sativa

Brassicaceae

Capital Federal Rosario

9 - 10 aos

Intercambios / Pro Huerta

Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Agricultura Urbana de Rosario - Huerta de los nietos Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Funes Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones Para dulce, es muy dura

Ruda macho

Ruta sp.

Rutaceae

No especic

Salsif

Tragopogon porrifolius

Asteraceae

La Parcela (CEDEPO)

1 ao

Tilcara Jujuy

Reproduccin de semillas

Salvia guaranitica Sanda Sanda

Salvia guaranitica Citrullus vulgaris Citrullus vulgaris

Lamiaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Funes Catamarca zona oeste Parque Pereyra, Bs. As. Misiones Misiones

No especic No especic 3 o 4 aos

Funes

Ornamental Culinario

De una Feria

Productivo y culinario

Sanda blanca Sanda hbrida o de chancho

Citrullus vulgaris Citrullus vulgaris

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

No especic No especic

Culinario Culinario

 63
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Sanda negra Sanda negra gigante Sanda para dulce Sen de campo Sesbania Sesbania Sipo Soja Tabaco

Citrullus vulgaris Citrullus vulgaris

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Misiones Misiones, San Vicente

No especic No especic Prxima siembra De una dulcera nativa, Funes

Culinario Culinario Culinario

Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Movimiento semillero de Misiones Agricultura Urbana de Rosario- Huerta de los nietos Agricultura Urbana de Rosario, Funes Fac. Cs. AgrariasLomas de Zamora. Fac. Cs. AgrariasLomas de Zamora. El Albardn, Ensenada Flores rojas Flores amarillas Enredadera Para dulce, es blanca adentro

Cassia corymbosa Sesbania sp. Sesbania sp. Urvillea uniloba Glycine max Nicotiania tabacum

Fabaceae Fabaceae Fabaceae Sapindaceae Fabaceae Solanaceae

Funes Lomas de Zamora Lomas de Zamora Punta Lara Misiones Bs. As.

2 aos No especic No especic Muchos aos Muchos aos 5 aos

Ornamental Ornamental Ornamental

De ah Viajero cubano Funcin ecolgica

Ferias Francas de Misiones Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario, Funes

Tabaco Flor Rosa

Nicotiania tabacum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla, Uso para plagas Culinario

Tamarindo

Tamarindus indica

Fabaceae

Funes

No especic

Mxico, lo saco de un dulce y le germin Silvestre, funes

Tanacetum patenium Trtago blanco Trtago o ricino

Tanacetum parthenium

Asteraceae

Funes Rosario

No especic No especic

Culinario y ornamental Productivo

Agricultura Urbana de Rosario, Funes Agricultura Urbana de Rosario, Huerta de los nietos Movimiento semillero de Misiones rbol / arbusto, invasor, se poda con la mano Aceite para aviones ya hora para biodiesel Cultivo rstico

Ricinus communis

Euphorbiaceae

Misiones, San Vicente

No especic

Productivo

T T misionero Thevetia peruviana Tilo paraguayo Tomaco

Camellia sinensis Camellia sinensis Thevetia peruviana Heteropterys angustifolia Momordica charantia

Theaceae Teaceae Apocynaceae

Misiones Misiones, San Vicente Punta Lara

Muchos aos No especic No especic

Crece ah

Productivo Productivo

Ferias Francas de Misiones Movimiento semillero de Misiones El Albardn, Ensenada

Misiones Formosa

Ornamental

Arbusto ornamental Arbusto apoyante Se usa como condimento para salsas y guisos, es dulce

Malpighiaceae Cucurbitaceae

Punta Lara Rosario

Varios aos No especic Del norte por intercambio

Medicinal Culinario

El Albardn, Ensenada Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada

 64
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Tomaco

Momordica charantia

Cucurbitaceae

Rosario

5 aos

Rosario

Culinario

Agricultura Urbana de Rosario

Uso del arilo para comidas agridulces para salsas o mermeladas, tambin el fruto rallado como condimento de arroz

Tomate verde o tamatillo Tomate cherry

Physalis ixocarpa Lycopersicum esculentum Lycopersicum esculentum

Solanaceae Solanaceae

Mar del Plata Bs. As.

No especic No especic

Guatemala El ministerio

Culinario Productivo

Prohuerta y PAA Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones, Montecarlo

Tomate cherry

Solanaceae

Mar del Plata

Muchos aos

Culinario

Tomate Cherry Rosado

Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

8 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Culinario

Tomate corona

Lycopersicum esculentum Cyphomandra betacea

Solanaceae

Misiones

No especic

Per

Tomate de palo

Solanaceae

Misiones

No especic

Per

Culinario

Tomate perita cherry amarillo Tomate perita cherry amarillo Tomate platense Tomate platense amarillo Tomate Variedad Cherry Amarillo Tomate Variedad Cherry Rojo Tomate Variedad Corazn de Buey Tomate Variedad Platense

Lycopersicum esculentum Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Matanza

No especic

Culinario

Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzales Catn Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Tomate Platense, La Plata Prohuerta y PAA

Ambos para dulce

Solanaceae

Balcarce

No especic

Culinario

Mismo uso que tomate comn

Lycopersicum esculentum Lycopersicum esculentum Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Plata

10 aos

La Plata

Productivo y culinario Culinario

Solanaceae

Mar del Plata

No especic

Una vecina

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

8 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin Reproduccin de semilla, culinario, comercializacin

Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela

Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

8 aos

De ac (La parcela)

Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

3 aos

Italia

Lycopersicum esculentum

Solanaceae

La Parcela (CEDEPO)

8 aos

De ac (La parcela)

 65
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Topinambur

Helianthus tuberosus Triticum spelta Vernicia fordii

Asteraceae

Mar del Plata

1 ao

Alimento para animales Alemania Culinario Productivo

Feria Verde, Mar del Plata Comunidad 12 tribus, Gral. Rodrguez Movimiento semillero de Misiones Ferias Francas de Misiones

Compro una bandeja y va sacando de ah Es para celacos Aceite vegetal, para lubricantes y barcos No es comestible, se hace aceite para mquinas con la semilla

Trigo espelta Tung

Poaceae Euphorbiaceae

Gral. Rodrguez Misiones, San Vicente Misiones

6 aos No especic

Tung

Vernicia fordii

Euphorbiaceae

No especic

rbol

Productivo

Ua de gato Uyuva / uchuva

Acacia bonaeriensis Physalis peruviana

Fabaceae Solanaceae

Funes

No especic No especic

Funes Rosario (se la dio Lucho del Programa de AU)

Ornamental Ornamental

Agricultura Urbana de Rosario, Funes Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Fac. Cs. Agrarias Lomas Z. Movimiento semillero de Misiones Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Ferias Francas de Misiones Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario Tomate Platense, La Plata Ferias Francas de Misiones Crece en el aire, es chiquito, es riqusimo, tiene diez gajitos Se usan las hojas para endulzar Flor muy ornamental

Vicia Virar Wand Yerba dulce Stevia rebaudiana Ilex paraguariensis Daucus carota Pterogyne nitens

Fabaceae Fabaceae

Catamarca zona oeste Lomas de Zamora Misiones, San Vicente

No especic No especic No especic No especic Misiones

Culinario Productivo y culinario Funcin ecolgica Culinario

Asteraceae

Rosario

Yerba mate Zanahoria

Aquifoliaceae Apiaceae

Misiones La Parcela (CEDEPO)

Tradicional 10 aos

Crece ah De ac (La parcela)

Productivo Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Ornamental

Zapallito de adorno Zapallito de tronco Zapallito papa

Cucurbita sp. Cucurbita sp. Cucurbita sp. Cucurbitaceae

Rosario La Plata Misiones

No especic 3 aos No especic La Plata

Productivo y culinario Culinario

Zapallito redondo Zapallito tronco

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Bs. As.

30 aos

Est instalado en la zona De ac (La parcela)

Productivo

Cooperativa de Pequeos Productores del Parque Pereyra Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada

Curcubita maxima v. zapallito Cucurbita pepo

Cucurbitceas

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario

Zapallito zucchine

Cucurbitceas

La Parcela (CEDEPO)

10 aos

De ac (La parcela)

Zapallo

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Rosario

No especic

 66
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Zapallo Zapallo

Cucurbita sp. Cucurbita sp.

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Catamarca zona oeste Capital Federal Rosario

No especic 9 - 10 aos Intercambios / Pro Huerta

Culinario Productivo y culinario Culinario

Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Vivero Huerta "Los amigos" del Hospital Borda Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Agricultura Urbana de Rosario - distintas huertas Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO), Florencio Varela Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzalez Catn Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca ProFaPPe, Productoras Familiares del Parque Pereyra, Grupo Agroindustrias Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzalez Catn Agricultura Urbana de Rosario ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Ecovilla GAIA, Navarro ONG GESER y Familias productoras del centro de Formosa Pro Huerta, Programa de Autoproduccin de Alimentos, Balcarce, Mar del Plata Asociacin Civil Be. Pe, Catamarca Feria Verde, Mar del Plata Agricultura Urbana de Rosario, Teresa Valenzuela, promotora Crece bien sin agroqumicos y se mantiene la semilla sana sin necesidad de pesticidas Para guisos y puchero Para dulce o en almbar Asado o guisos Para dulces, es broso Hacen zapallo en almbar y budines Para hacer pastas, 3 variedades

Zapallo zapinka Zapallo alowen Zapallo anco

Cucurbita maxima Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

No especic

Cucurbitaceae

Rosario

3 aos

No recuerda

Culinario

Cucurbita sp.

Cucurbitceas

La Parcela (CEDEPO)

15 aos

De ac (La parcela)

Reproduccin de semillas, culinario, comercializacin Culinario

Zapallo angola Zapallo anquito Zapallo anquito

Cucurbita pepo Cucurbita sp. Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

La Matanza

No especic

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Catamarca zona oeste Parque Pereyra, Bs. As. Misiones

No especic 3 - 4 aos Programa Huertas bonaerenses

Culinario Productivo y culinario

Zapallo cscara de hierro Zapallo cayote

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

No especic

Culinario

Cucurbita cifolia Cucurbita maxima Cucurbita maxima Cucurbita sp. Cucurbita maxima Cucurbita maxima

Cucurbitaceae

La Matanza

No especic

Culinario

Zapallo comn Zapallo comn Zapallo criollo Zapallo criollo

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Rosario Ibarreta Formosa Navarro Ibarreta Formosa Balcarce

4 aos No especic mucho tiempo No especic No especic mucho tiempo No especic

Rosario Formosa

Culinario Productivo y culinario Culinario Productivo y culinario Culinario

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Un viejito de Crdoba Formosa

Zapallo criollo

Cucurbitaceae

Zapallo de angola Zapallo de angola Zapallo distintas variedades

Cucurbita pepo Cucurbita pepo Cucurbita sp.

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Catamarca zona oeste Mar del Plata

No especic 6 aos No especic Amigo de la zona Intercambio entre ellos

Culinario Culinario Productivo y culinario

Zapallo gris

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Chaco

No especic

Productivo y culinario

Maela, Chaco

 67
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA CULTIVADA EN TIEMPO PROCEDENCIA ORIGINAL USOS ORGANIZACIN OBSERVACIONES

Zapallo gris plomo Zapallo halloween

Cucurbita sp. Cucurbita sp.

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Mar del Plata Rosario

No especic No especic

De la feria de Mar del Plata Suizo (3 semillas)

Productivo y culinario Productivo y culinario

Feria Verde, Mar del Plata Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Pulpa seca, compacto, casi sin ollejo, para carbonadas, locro, salsas Para puchero y dulce Para guisos, asado o al horno Para locro y guiso, tambin se hierve con leche y azcar como postre para alimentar a los chicos Estimulan la polinizacin de otras cucurbitas, poner en los bordes Ayuda a la polinizacin de otros zapallos Bueno para comer la semilla, rica en Zn y sin cscara

Zapallo hongo

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

La Matanza

No especic

Culinario

Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzalez Catn Agricultura Urbana de Rosario Asociacin Civil Cirujas de Matanza / Gonzalez Catn

Zapallo papa Zapallo plomo

Cucurbita sp. Cucurbita sp.

Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Rosario La Matanza

6 aos No especic

Aborigen

Culinario Culinario

Zapallo polinizador

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Rosario

No especic

Paraguay

Funcin ecolgica y productiva Ecolgico y productivo

Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Agricultura Urbana de Rosario

Zapallo polinizador

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Rosario

2 aos

Rosario (se la dio Lucho del Programa de AU) China por intercambio

Zapallo semilla desnuda Zapallo sopero Zapallo tipo calabaza Zapallo turco

Cucurbita sp.

Cucurbitaceae

Rosario

No especic

Culinario

Agricultura Urbana de Rosario. Parque huerta La Tablada Ferias Francas de Misiones, Montecarlo Ferias Francas de Misiones Tomate Platense, La Plata

Cucurbita sp. Cucurbita sp. Cucurbita sp.

Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae

Misiones Misiones La Plata

No especic No especic 3 aos La Plata

Culinario Culinario Productivo y culinario

Para dulce, amarillos muy lindos

Segunda Feria Provincial de Semillas Nativas y Criollas Sembrando Esperanza

termin de imprimirse en los talleres grficos de Imprenta Zissi - Sarmiento 126 - San Salvador de Jujuy el de abril de 2009.