CATLISIS ENZIMTICA

Dra. Susana Gonzlez V.

Formacin del complejo enzima sustrato. Modelos.

El gran tamao de las enzimas en relacin a los sustratos condujo al concepto de que una regin restringida de la enzima le concerna a la catlisis. Esta regin fue denominada Centro Activo. Este centro activo es una pequea porcin de la enzima, constituido por una serie de aminocidos que interaccionan con el sustrato.

Existen dos modelos propuestos:

Modelo de "Cerradura y Llave" o modelo "De Molde": Fue propuesto por Emil Fischer.
En la actualidad se utiliza solamente para entender ciertas propiedades de las enzimas. La desventaja se este modelo se encuentra en la rigidez del sitio cataltico.

Existen dos modelos propuestos:

Modelo de "Ajuste Inducido": Este modelo recibe ahora considerable apoyo experimental.
Un carcter esencial es la flexibilidad implcita de la regin del sitio cataltico. El sustrato NO encaja perfectamente en el centro activo de la enzima pero el centro activo cambia su conformacin espacial provocando un ambiente favorable a la unin y reaccin con el sustrato de manera que se une a este para proceder con la catlisis.

Caractersticas de la actividad enzimtica

La caracterstica ms sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad. Esta es doble y explica que no se formen subproductos:
Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molcula sobre la que la enzima ejerce su accin cataltica. Especificidad de accin. Cada reaccin est catalizada por una enzima especfica.

Caractersticas de la actividad enzimtica

Reducen la energa de activacin.

Caractersticas de la actividad enzimtica

Poseen un centro activo. Presentan saturacin con el sustrato

Caractersticas de la actividad enzimtica

Algunas enzimas actan con la ayuda de estructuras no protecas. En funcin de su naturaleza se denominan:
Cofactor. Cuando se trata de iones o molculas inorgnicas. Coenzima. Cuando es una molcula orgnica. Muchas vitaminas funcionan como coenzimas; y realmente las deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde ms bien a que no se puede sintetizar una determinada enzima en el que la vitamina es la coenzima.

Regulacin de la actividad enzimtica

El principal mecanismo de regulacin de la actividad enzimtica es la retroinhibicin.

Factores que influyen en la actividad enzimtica

Temperatura pH

Inhibidores