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Fundación Mexicana para la Nutrición, A

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INCONVENIENTES EN LA ALIMENTACIÓN ACTUAL
• EL SABOR -El factor mas importante de una mala alimentación • CALORÍAS VS. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS • CALIDAD VS. RIESGOS CONTRA LA SALUD • ALIMENTACIÓN Y DISEÑO BIOLÓGICO -Digestión y Asimilación • ALIMENTACIÓN Y EQUILIBRIO BIOQUÍMICO

embutidos. etc.. aunque al combinarse con las aminas existentes en el estómago producen nitrosaminas: NITRITO + AMINA = NITROSAMINA (Cancerígena) • Las nitrosaminas son de los agentes cancerígenos más potentes ya que son solubles al agua y se asimilan y distribuyen en todos los tejidos corporales .Nitrosamina Vienen de los nitritos que se utilizan para la conservación de carnes. tocino. jamón. por si solos no son dañinos.

Nitrosamina Un estudio de la universidad del Sur de California publicado en la revista “Causas y control del cáncer” en 1994. a mayor consumo de salchichas mayor riesgo de leucemia. nos muestra la relación existente entre el consumo de salchichas y la leucemia en los niños. .

evidencio una estrecha relación entre el consumo de carne frita y el cáncer hormonodependiente. entre mujeres. Knetk. R y cols.LOS FRITOS Y EL CÁNCER Un estudio realizado en Finlandia con cerca de 10. Jour Cáncer 1994. lnt. por encima del riesgo esperado por el consumo de grasas. por 24 años. 59: 756-60 .000 personas.

con lo que se agotan otras vitaminas: A.SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS AZÚCAR • Agota reservas de complejo B. • Genera hiperactividad • Su metabolismo puede producir alcohol y grasas. y K. y minerales: Zn. F. Mg. K. C. ya que las requiere para su metabolismo. . • Inhibe el apetito. D.

Zn. C. vit. • Aumenta la acidez estomacal • Aumenta la hipertensión . EL CAFÉ: • Activa al sistema nervioso • Inhibe la absorción del hierro • Agota al Comp. K.SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS. B inositol.

) • Producen nitrosaminas. • Disminuyen los niveles de potasio. . salchichas queso de puerco etc.SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS LOS EMBUTIDOS (Carnes frías: jamón. grandes agentes cancerígenos.

.HARINAS REFINADAS • Pueden contribuir en forma negativa al igual que el azúcar.

saborizantes para frituras. sazonadores para la comida.ADITIVOS PELIGROSOS ADITIVOS QUÍMICOS EN LA ALIMENTACIÓN Glutamato monosódico: Usado generalmente para realzar el sabor en alimentos preparados como la salsa catsup. salsa de soya. aderezos. .

se relaciona al déficit de atención y otros trastornos nerviosos como el desorden bipolar la ansiedad y la neurosis. .• Diversos estudios han demostrado que esta sustancia desmodula la transmisión nerviosa cuando se es capaz de metabolizarlo en forma inapropiada en combinación con la baja de zinc. altas concentraciones de silicatos.

• Esta sustancia química causa perdida de zinc en la orina. .ADITIVOS PELIGROSOS TARTRAZINA: • Sustancia química utilizada generalmente como colorante artificial en los alimentos.

COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS HAMBURGUESAS. . de 30 a 40 grs. 1. de azúcar. 5 a 10 grs. de sodio. • Contienen entre 500 a 700 calorías. de grasa saturada.083 grs.

.MALTEADAS. de sal. • 240 mi. pueden llegar a contener hasta 500 cal. y de 250 a 600 mg.

COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS PAPAS FRITAS 150 grs. generan colesterol y radicales libres. llegan a contener hasta 550 cal. . Su exceso de sal y las grasas “trans” del producto de la temperatura inhiben la absorción de los nutrientes de las papas. amén de incrementar la presión arterial.

28 grs.. contienen. PIZZAS • 200 grs. de azúcar. de sodio. 28% de grasa saturada. y menos de 17% de proteína. 6 grs. 55% de agua. contienen 1.COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS: HOT DOGS • Producen nitrosaminas. Depende de la combinación. y hasta 600 cal. .

LOS CEREALES EN CAJA • Al ser refinados y azucarados se encuentran desprovistos de nutrientes. además de haber sido adicionados con colorantes y saborizantes artificiales.MIEL DE MAÍZ. BEBIDAS DE CHOCOLATE • Aunque estén adicionadas de vitaminas y minerales también son muy ricas en azúcar grasas saturadas y conservadores . (ALTA FRUCTOSA) • Esta involucrada en los procesos de desmineralización.

Al día.0 grs. refuerzan al sistema inmune y ayudan al crecimiento.RECOMENDACIONES PRACTICAS *Tomar diariamente.5 a 3. contaminación ambiental. • Limitar al máximo el consumo de sal (1. bebidas funcionales con una poderosa acción antioxidante (goji) ya que estas contrarrestan los efectos nocivos de nitrosaminas.)Ya que esta se relaciona a enfermedades cardiovasculares .

bebidas endulzadas y coloreadas. harinas refinadas. el consumo de alimentos integrales. hiperactividad y enfermedades cardiovasculares *Aumentar el consumo de agua (5 a 8 vasos niños y 10 en adultos). . axial como el consumo de frutas y verduras. evitar cocinar en exceso con aceites. riesgo a la diabetes. evitar utilizar grasas de origen animal. ya que contribuyen a la obesidad.*Limitar al máximo el consumo de azúcar.

Stevia Como sustituto de azúcar. . . Consumir de 3 a 6 veces al día Consumir de 3 a 6 veces al día Consumir de 3 a 6 veces al día SIEMPRE AL PRINCIPIO DE CADA COMIDA.Gelatina / agar-agar . Germinados.Suero de leche .Semillas oleaginosas.SUGERENCIAS DE ALIMENTACIÓN ALIMENTOS CONVENIENTES Lo que mas debemos consumir Frutas. . -Miel de abejas o de maguey.Lechadas. .Consumir de 5 a 15 grs. al día. Hortalizas. . CRUDAS O AL VAPOR.

LEGUMINOSAS (frijol. Germinar. Mejor pescado. ternera. Máximo 3 veces por semana. tirar la primer agua de hervor.CÁRNICOS Consumir máximo 2 veces por semana. kefric) quesos frescos no grasos. No integrales máximo 3.ALIMENTOS NO CONVENIENTES (ser mas prudentes en su consumo) CÁRNICOS . Máximo 2-3 veces por semana. trigo. Antes de su cocción.CEREALES integrales (arroz. etc. . habas. res. LÁCTEOS Fermentados (yogurt.) remojar hrs. avena) hasta 5 veces por semana. .

ALIMENTOS NO CONVENIENTES (ser mas prudentes en su consumo) CÁRNICOS -TUBÉRCULOS (papa. Máximo 2-3 veces por semana. EVITAR: •EMBUTIDOS • FRITOS • GRASAS DE ORIGEN ANIMAL • EXCESO DE SAL • HARINAS REFINADAS • GASEOSAS • AZÚCAR . yuca) Con cáscara y sin brotes. .HUEVO Hasta 2 veces por semana. camote.

Otro cárnico .Huevo .Hortalizas .COMBINACIONES ALIMENTICIAS (Mejores combinaciones entre los alimentos favorece la digestión) CÁRNICOS Y HUEVO • COMBINAN BIEN: .Leguminosas Tubérculos .Fruta .Lácteos .Germinados • COMBINAN MAL: .Cereales .

Germinados Mas una leguminosa o un tubérculo.HUEVO .Hortalizas o .COMBINACIONES: CEREALES (ARROZ.CÁRNICOS . TRIGO . MAÍZ.) • COMBINAN BIEN: . AVENA. etc.LÁCTEOS . • COMBINAN MAL: .FRUTA .

HUEVO . • COMBINAN MAL: .COMBINACIONES: LEGUMINOSAS (FRIJOL.FRUTA . etc.Hortalizas o .CÁRNICOS . LENTEJAS.Germinados Mas un cereal o un tubérculo. Mas una oleaginosa. HABAS.LÁCTEOS .) • COMBINAN BIEN: .

018000872837 Comenta ríos: infofundacionmexicanaparaIanutricion.fundacionmexicanaparalanutricion.COMBINACIONES: TUBÉRCULOS (PAPA.) • COMBINAN BIEN: -Hortalizas o . YUCA. (55) 13463058. CAMOTE.org .org TEL.Germinados Mas un cereal o una Leguminosa • COMBINAN MAL: FRUTA LÁCTEOS CÁRNICOS HUEVO CONTACTO: www. etc.

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