Re Vista 19 Conejos La Gunita

Revista Conejos Cabaa Lagunita n 19 Noviembre 2009
www.criadeconejos.com.ar
Temario, N 19 de Revista Cabaa Lagunita, Noviembre 2009
Actuaidad!
"anorama de a cunicutura en Argentina ao 2009 #"$gina %&
Reflejo de la cruda realidad de la cunicultura argentina en 2009
"rograma de 'anejo ( Crian)a de Conejos en *cuador #"$gina 12&
Proyecto innovador de un nuevo estilo de cunicultura
+aena ( *,-ortaciones, An$isis de "er.odo 2 00%/2000 en Argentina #"$gina 11&
Con estas estadsticas se puede comprender porqu cierran los criaderos de carne
2n3orme 2000, Crisis sector cunicoa en *s-aa #"$gina 29&
Reflejo de la cruda realidad de la cunicultura espaola
Notas t4cnicas!
Nueva .nea gen4tica de conejos ( s u creaci5n en *s-aa #"$gina %1&
!uevos planteamientos respecto a la selecci"n en la mejora gentica
La ra)a de conejos Lie bre bega #"$gina %2&
#escripci"n de esta $ermosa ra%a que se cra en &rgentina por $o''y o para carne piel
Crian)a de conejo Angora en Argentina #"$gina %1&
Principal actividad cunicola argentina de los aos ()0 que merece ser recordada
Crian)a de cu(es en os -a.ses andinos #"$gi na 1%&
*os cuyes son la principal fuente proteica de los campesinos andinos en la actualidad
*,-osici5n Rura de "aermo 2009!
6eminario en "aermo 2009! Ra)as Comerciaes de os conejos -ara -ie #"$gina 17&
Resumen del evento
6tand de Cabaa Lagunita en La Rura de "aermo 2009 #"$gin a 70&
#escripci"n y presencia en el stand
Conejos -resentados en "aermo 2009 #"$gina 7 %&
+,positores- ra%as y premios o'tenidos
Actividades de Cabaa Lagunita #"$gina 78& !
.enta de reproductores
.enta de pieles curtidas de conejos de ra%a
/oro de criadores en 0nternet
Curso virtual de crian%a
Curso .ideo de Reproducci"n e 0nseminaci"n artificial
Curso 1eminario de manejo de los conejos de piel en 2ujuy
&sesoramiento y capacitaciones para 0nstituciones y 3niversidades de toda &mrica
+stimados amigos de Ca'aa *agunita-
+sta revista fue redactada en 2ujuy 4 &rgentina- por &lejandro *osada y la cola'oraci"n de 2osep 5ili de
+spaa. *es llega gratuitamente a los )6.000 amigos de Ca'aa *agunita- que solicitaron la inscripci"n
desde 20 pases de *atinoamrica- Canad7- 31& y +spaa.
*a revista es independiente- sin inclinaciones ideol"gicas ni tendencias polticas. 8odo lo redactado en esta
pu'licaci"n- es solo informativo- sin ning9n tipo de tendencia comercial.
Para facilitar la comprensi"n de los valores e,presados se encuentran en d"lares americanos.
Para la impresi"n en papel se de'e usar un tamao &: en la $oja de la impresora.
Conejos Cabaa Lagunita, Todos os derec9os reservados: Aejandro Losada, Noviembre 2009
1
*ditoria de a Revista n 19 de Conejos Cabaa Lagunita
+n la actualidad la cunicultura en &rgentina y +spaa est7n pasando por un mal momento.
Pero lo grave no es que las cosas estn mal. *o grave son las grandes inversiones que se $an $ec$o en los
9ltimos 6 aos- se $an invertido millones en proyectos- $ay productores endeudados.
*a decadencia de la producci"n no s"lo la sufren los productores- sino toda una cadena que depende de
esta industria; f7'ricas de jaulas e insumos- la'oratorios- curtiem'res- centros de multiplicaci"n gentica-
revistas que quedaron fuera de circulaci"n- etc..
+sta revista tratar7 de 'rindar un panorama de la situaci"n- $ace an7lisis de estadsticas de producci"n y
reali%a algunas o'servaciones so're las consecuencias- los errores cometidos y las futuras alternativas.

3na de las fallas en &rgentina fue la falta de integraci"n y consenso en la cadena comercial.
+l frigorfico trata de e,primir al productor- las curtiem'res y otros compradores de pieles tratan de sacar
provec$o con las pieles sin darle el merecido reconocimiento al criador.
+n general cada esla'"n de la cadena comercial piensa s"lo en su 'eneficio propio sin considerar que todos
forman parte de una misma cadena. &$ora la cadena se rompe y todos sufren las consecuencia- todos se
quedan sin tra'ajo- ese es el reflejo de la situaci"n actual..
<uc$os productores de carne se iniciaron en esta actividad con esperan%a- pero sin contemplar las futuras
vas de comerciali%aci"n del producto. 1e iniciaron en la cunicultura porque =se promova>
?irresponsa'lemente@ la actividad. Pero sucedi" que cuando llega'an a tener una gran producci"n no sa'an
donde vender los conejos o las pieles.
*os frigorficos e,portadores fueron los principales promotores de esta actividad en sus inicios. 0ncentiva'an
a los productores- sin duda de 'uena fe.
Pero en el ao 200: cuando se faenaron A-) millones de conejos- se promova que necesitan llegar a faenar
B millones anuales en total. +sto fue un gravsimo error de c7lculo porque todos los que seguan invirtiendo
confia'an en esta cifra.
C justamente en el 200B se faenan s"lo A-6 millones ?de los B millones pronosticados@- en el 200) s"lo
D00.000 y en el pasado 200D se derrum'a a 6B0.000 ca'e%as. &claremos que a9n no comen%a'a la crisis
econ"mica mundial y que el precio por tonelada de carne e,portada alcan%a'a un rcord de precio
internacional- seg9n las estadsticas citadas mas a'ajo en esta revista..
*os m7s grave es que nadie sa'e a ciencias ciertas EFu es lo que pas"G !o se $a $ec$o un censo de
opiniones- no se sa'e si los criaderos cerraron por falta de demanda- por falta de confian%a o por falta de
renta'ilidad.
Pero siempre $u'o un rencor generali%ado del productor $acia las actitudes del frigorfico.
&lgunas curtiem'res- por otra parte no siempre $an tra'ajado con responsa'ilidad y $an generado muc$a
desconfian%a. Prdidas de lotes enteros- roturas de pieles- precios 'ajos- curtido de mala calidad eran las
quejas constantes de los productores.
&lgunos productores de pieles re,- sin em'argo venan tra'ajando muy 'ien.
+llos s e,porta'an en forma independiente y vendan la carne en el mercado interno de manera muy
favora'le. 1in em'argo- con la repentina crisis econ"mica mundial- se llevaron la peor parte. +l comercio
mundial de pieles estar7 parali%ado $asta 1eptiem're de 20A0..
*a cunicultura en &rgentina puede recuperarse. 1implemente porque siempre $a e,istido gran empuje por
parte de los productores argentinos- ganas de tra'ajar con ingenio y entusiasmo.
+,iste una inmensa cantidad de instalaciones a'andonadas- a$ora mismo disponi'les y lo m7s interesante;
$ay una gran demanda interna totalmente insatisfec$a..
Hay que crear una nueva cunicultura- lo m7s interesante es apuntar al mercado interno con m7s faenaderos
locales- funcionales en manos de los productores.
Hay que cam'iar los criterios de producci"n y apuntar al modelo alternativo de cunicultura renta'le; el
modelo c$ino que cra un animal do'le prop"sito.
C lo m7s importante. Hay que lograr integraci"n y consenso en la cadena comercial;
Productor I /rigorfico I Curtiem're I Comercio de pieles
*as cosas est7n mal- pero se puede lograr una reestructuraci"n que de'e partir de los productores.
5racias- 7nimo y fuer%a. &lejandro *osada
2
Panorama de la cunicultura en &rgentina
&utor; &lejandro *osada de Ca'aa *agunita
+l presente artculo pretende 'rindar un panorama completo de la evoluci"n y la situaci"n actual
de la cunicultura en &rgentina.
+sta actividad $a tenido sus pocas de oro- pero actualmente se encuentra en recesi"n.
*a cunicultura como emprendimiento- va muc$o m7s all7 que la crian%a de conejos para carne.
+n la &rgentina $a tenido en los 9ltimos :0 aos muc$a diversificaci"n.
A continuaci5n se citan as di3erentes aternativas -ara encarar este
em-rendimiento
Criaderos ti-o e,-otaciones comerciaes
Criaderos de conejos para carne ?ra%as $'ridas@
Criaderos de conejos para producci"n de fi'ra ?ra%a &ngora e,clusivamente@
Criaderos de conejos para producci"n de piel ?ra%as Re,@
Criaderos de conejos para producci"n de mascotas ?ra%as enanas y de orejas cadas@
Criaderos de conejos para producci"n de ra%as puras ?esta'lecimiento denominado Ca'aa@
Criaderos de conejos con gentica avan%ada que proveen semen para la 0nseminaci"n &rtificial
Criaderos de conejos que act9an como centros multiplicadores de una lnea gentica ?ra%as
$'ridas@
*m-rendimientos comerciaes ;ue no son criaderos, -ero est$n reacionados con a
actividad
Centros de capacitaci"n
Revistas de cunicultura
/a'ricantes de jaulas y otros insumos para cunicultura
*a'oratorios especiali%ados en el sector y fa'ricantes de vacunas para conejos
&copiadores de animales y pieles que proveen a frigorficos y curtiem'res
/rigorficos que faenan y comerciali%an la carne
?*adrones- piratas y corsarios que o'tienen millonarios su'sidios para su e,clusivo 'eneficio personal- utili%ando a
esperan%ados criadores como pantalla- con la complicidad de todo tipo de organismos@
Ti-os de criaderos no comerciaes
Criaderos que cran ra%as puras por $o''y- generalmente para presentar animales en
e,posiciones
Criaderos de conejos familiares para el autoconsumo
+s interesante destacar que- en todos los casos- de los emprendimientos comerciales $an
prosperado cuando se da'a una principal condici"n; =*a demanda del producto producido>.
Con esta afirmaci"n- se puede o'servar que la cunicultura argentina $a tenidos dos etapas de
producci"n industrial; la producci"n de fri'ra &ngora ?A960 $asta A990@ y la producci"n de conejos
para carne ?200A $asta 200D@.
+n am'os caso la industria se desarroll" y e,pandi" gracias a una sostenida demanda y $a'a
una 'uena cadena de comerciali%aci"n.
C en am'os casos- la industria se derrum'"- cuando el criador ya no poda u'icar su producci"n.
& continuaci"n- se anali%a cada tipo de emprendimiento
*os datos son interesantes- pero lamenta'lemente no muy alentadores..
3
Criaderos de conejos -ara carne #ra)as 9.bridas&
Hasta el ao 2000 no esta'a desarrollada la cunicultura industrial para carne en la &rgentina.
+n la dcada de los (90 la crian%a para carne a9n se $aca en criaderos tipo familiares con jaulas
improvisadas y un manejo tradicional.
1e cria'an ra%as como el !eocelands- Californiano y 5igante de /landes.
+l manejo reproductivo era estacional- cuando las conejas esta'an en celo natural.
*a comerciali%aci"n se $aca a escala local y $a'a muy pocos faenaderos $a'ilitados.
1eg9n el gr7fico A0 ?a'ajo@- se aprecia que en A99J- solo se registraron oficialmente 22.)B:
conejos faenados en toda &rgentina- o sea tan s"lo un promedio de B2 conejos por da- lo que es
muy poco significativo.
& partir del ao A996 surgen nuevos conceptos para encarar la crian%a de conejos ya que se
organi%a un seminario que ser7 la 'ase de la futura cunicultura industrial para carne.
*os precursores del evento- #ra <ara 8eresa 2u7re%- 0ns Kart$e- &ndrs 8orres- 0ng +nrique
#ouma- con apoyo de la 1ociedad Rural &rgentina y el auspicio de 2aulas +,trona ?+spaa@ y la
0ng. +lena Karr"n a cargo del 7rea de cunicultura ?en ese momento@ de la 1ecretara de
&gricultura- 5anadera y Pesca de la !aci"n- quin tam'in auspici" el evento..
+l disertante del seminario fue el conocido conej"logo espaol 8oni Roca.
+n este evento se dieron a conocer los conceptos de la crian%a espaola; el manejo =en 'andas>-
las jaulas polivalentes- el manejo reproductivo programado- la utili%aci"n de gentica $'rida de
alto rendimiento- cuadros demostrativos de producci"n- inversi"n y renta'ilidad- etc.
& partir de entonces- se formaron centros de capacitaci"n para futuros criadores y la
converti'ilidad econ"mica en &rgentina ?A peso L A d"lar@ posi'ilita'a la importaci"n de las jaulas
e instalaciones sugeridas directamente desde +uropa.
Pero todo esto no alcan%" para que despegue la industria- por una simple ra%"n; a quien le
vendamos los conejosG Para aquel entonces- no todava no esta'a desarrollada la cadena de
comerciali%aci"n..
4
1e puede apreciar del mismo gr7fico A0 ?arri'a@ que la faena $ist"rica tiene un fuerte aumento a
partir del ao 200A- que concuerda con la devaluaci"n de la moneda &rgentina.
+s muy importante recalcar entonces- que el impulso de esta nueva cunicultura industrial de los
conejos de carne es provocado por una firme demanda de la producci"n del frigorfico comprador-
a$ora e,portador de carne de conejo a +uropa- naturalmente favorecido por el tipo de cam'io.
+sta =demanda> es lo que realmente provoca un desarrollo y crecimiento de la industria.
+l desarrollo consisti" en capacitar criadores- invertir en nuevas f7'ricas de jaulas- 'rindar una
nueva gentica- 'rindar nuevas marcas de alimento 'alanceado especfico para conejos de carne-
desarrollar las vacunas necesarios- etc.
+l crecimiento de la producci"n lo sostiene una so're demanda por parte de nuevos frigorficos
e,portadores que necesita'an a'astecerse de conejos para poder cumplir con las entregas
programadas a +uropa.
&rgentina se encamina'a $acia una nueva cunicultura industrial- profesional y responsa'le. *os
frigorficos e,porta'an carne des$uesada o to%ada de primera calidad.
8odo fue maravilloso- $asta el ao 2006. & partir de a$ la demanda se desmorona-
aparentemente por la introducci"n de carne de conejo c$ino en el mercado europeo..
3n grave error fue que en &rgentina no se $a'a tra'ajado en el desarrollo de un mercado interno
alternativo- para u'icar el nuevo e,cedente de producci"n.
/inalmente la demanda e,portadora sigui" cayendo en picada desde 2.B00.000 conejos en el ao
2006 $asta los 6B0.000 conejos en el pasado ao 200D.
+sto provoc" un cierre for%oso de los criaderos- fa'ricas de jaulas- centros de multiplicaci"n
gentica- etc.
Para $acer un c7lculo de los esta'lecimientos que $an quedado- se calcula que los 6B0.000
conejos producidos el pasado ao- podran provenir no m7s de J0 criaderos industriales u'icados
en la cuenca del frigorfico e,portador- %ona de la costa de 'uenos &ires.
.ale volver a mencionar- que si e,istiera una certera poltica de promoci"n para alentar el
consumo del mercado interno- la cunicultura industrial para conejos de carne en &rgentina podra
florecer nuevamente.
8al ve%- lo m7s interesante es anali%ar como $ace C$ina para producir de forma tan efectivaG
C"mo $ace el pas asi7tico- si tiene todas las =desventajas> competitivas- si comparamos con
&rgentina.
Para $acer el an7lisis- recordemos; $ay tres pilares para que prospere esta industria; +l valor del
alimento 'alanceado- la inversi"n inicial en instalaciones- los fletes.
Respecto al alimento 'alanceado; C$ina importa granos- &rgentina los produce
Respecto a los fletes; C$ina de'e dar la vuelta al mundo $asta llegar a +uropa- &rgentina s"lo
de'e cru%ar el &tl7ntico
Respecto a la inversi"n de las instalaciones; C$ina es un pas importador de acero- &rgentina lo
produce
+l lector se preguntar7 entonces- cual es la f"rmula m7gica de C$inaG
C la respuesta es muy sencilla.. Pero primero o'servemos la actual- gravsima crisis de la
cunicultura en +spaa;
+spaa $a sido por 20 aos un pas productor de carne de conejo para su consumo interno.
&ll $ay unos )9 mataderos en funcionamiento que faenan unos B0.000.000 de conejos por ao.
Pero todos los criaderos en su totalidad son productores e,clusivos animales para carne ?cuyas
pieles no tienen valor comercial@.
*a 'aja competitividad del +uro respecto a otras monedas y los altos costos del alimento
'alanceado- sumado a la crisis econ"mica espaola- le $a quitado renta'ilidad a un
emprendimiento de alta complejidad- ya que se cra en forma muy intensiva comparado con otros
emprendimientos de granja.
5
&$ora- &rgentina copi" todos los par7metros de una industria- que est7 en crisis desde sus
orgenes. 5rave error. C a nadie se le ocurre ec$ar un vista%o a C$ina- para ver como logran
renta'ili%ar un emprendimiento- con todas las desventajas mencionadas.
!uevamente- la respuesta es muy sencilla; C$ina no produce al estilo espaol- C$ina produce al
estilo c$ino.
!o produce conejos para carne. C$ina produce conejos do'le prop"sito ?carne piel@ donde la
verdadera ganancia est7 en la piel y la carne la puede vender de'ajo de los costos de producci"n.
C$ina =no s"lo e,porta A0.000.000 de conejos>. 8am'in- produce A0.000.000 de pieles de
conejos re, al'inos.
1i miramos en la &rgentina- notamos que lamenta'lemente nunca se $a podido imponer la
cunicultura do'le prop"sito por dos ra%ones;
!o e,iste un desarrollo de la cadena de comerciali%aci"n de la piel
*os intereses comerciales de la cunicultura para carne ?gentica e instalaciones europeas@
siempre $an intervenido y difamado el desarrollo de la cunicultura do'le prop"sito
&ctualmente $ay en &rgentina una enorme estructura de cunicultura para carne a'andonada.
8al ve% podra recuperarse alentando el consumo interno de carne de conejos y convirtiendo los
criaderos a do'le prop"sito. Para esto es primordial reestructurar la cadena de comerciali%aci"n.
Hay otros pases *atinoamericanos muy interesados en lograr un desarrollo de la cunicultura
industrial como lo $a $ec$o &rgentina- se citan en orden de importancia de acuerdo a las
consultas reci'idas; C$ile- 3ruguay- <,ico- Colom'ia- Per9- Kolivia- +cuador entre otros..
.ale dar un consejo a estos pases que deseen fomentar la cunicultura para carne;
Primero $ay que $acer un serio estudio de mercado y anali%ar los destinos e,portadores; &sia-
+uropa- &mrica del !orte.
&sia est7 al alcance de C$ina.
+n 31& no est7 masificado el consumo y $asta a$ora no $ay antecedentes de importaci"n.
+uropa es el principal consumidor mundial- pero actualmente est7 saturada la demanda siendo
esta ra%"n la crisis de la cunicultura en &rgentina..
Ha'iendo mencionado esto- se comprende que un desarrollo industrial para la u'icaci"n de carne
de conejo tiene que comen%ar por a'astecer el mercado local e ir creciendo de acuerdo a la
demanda del mercado interno. Hay que recalcar que actualmente el consumo interno- no est7
satisfec$o en &rgentina y que con una certera campaa de promoci"n puede crecer
enormemente.
Por otra parte es indiscuti'le el aumento de todas las carnes pronosticado para los aos 20A0 y
20AA en &rgentina- impulsado por la crisis de la ganadera vacuna. +sto favorecer7 a9n m7s el
consumo de carnes alternativas.
1i se desea $acer frente a la competencia de la producci"n c$ina para llegar a +uropa- $ay que
anali%ar encarar la producci"n de una cunicultura do'le prop"sito ?carne piel@- produciendo una
calidad m7s destacada que la de origen asi7tico.
3n comentario
8oda la cunicultura industrial en &rgentina se 'as" en la demanda de 2 o J frigorficos
e,portadores. Mstos $acan un manejo tipo =oligopsonio> ?n9mero pequeo de compradores en los
cuales se deposita el control y el poder so're los precios y las cantidades de un producto en el
mercado@.
#e esta forma se $aca una fuerte presi"n so're el productor. 5rave error- porque eso $i%o
provocar el actual cierre masivo de los criaderos por falta de confian%a y renta'ilidad.
&ctualmente =no $ay conejos en &rgentina> y los frigorficos =se quedaron solos>.
6
&$ora ?$oy !oviem're 2009@- los frigorficos necesitan conejos y no los consiguen. Pero el criador
se pregunta; =me conviene entrar de vuelta a este manejo incierto de ciclo favora'les y
desfavora'les- de reglas inciertasG>
#os propuestas
+l futuro de la cunicultura argentina es a'astecer el mercado local- con conejos provenientes de
pequeas salas de faena $a'ilitadas formalmente y localmente y lo m7s importante; =salas de
faena manejadas por los propios productores asociados> Hay so're esto ejemplos en las
provincias argentinas de +ntre Ros- C"rdo'a- <endo%a- 1alta y m7s recientemente en *a Rioja.
*os frigorficos e,portadores- pueden tra'ajar con su propia cuenca ?criaderos satlites cercanos
alrededor de mismo@. *a clave es que los criaderos estn asociados para la compra conjunta del
alimento 'alanceado e insumos y que tengan =un contrato serio de comerciali%aci"n> con el
frigorfico. +ntre ellos de'en lograr un consenso- entre ellos pueden cuidarse mutuamente y lograr
firme%a en la cadena comercial.
Criaderos de conejos -ara -roducci5n de 3ibra #ra)a Angora e,cusivamente&
+sta actividad era manejada especialmente por colonos europeos- principalmente en la provincia
argentina de +ntre Ros- al norte de Kuenos &ires.
*a crian%a se $aca al aire li're en las jaulas de placas de cemento.
+l pelo se comerciali%a'a en tres categoras; de primera- segunda y tercera.
&rgentina lleg" a ser un importante productor a nivel mundial de fi'ra &ngora en la dcada de los
(B0- en la +,posici"n Rural de Palermo se presenta'an cientos de ejemplares.
Por supuesto toda la industria era impulsada por la demanda de $ilanderas que paga'a $asta :0
d"lares por Nilo de pelo de primera.
1in em'argo- el precio fue 'ajando $asta los A6 d"lares el Nilo desde la dcada de los O90 $asta la
actualidad.
.ale mencionar que para producir A Pg de pelo $acen falta unos B0 Pg de alimento 'alanceado
equivalentes a A6 d"lares.
Por falta de renta'ilidad $an cerrado casi la totalidad de los criaderos en &rgentina- e,cepto un
n9cleo de criadores en la provincia argentina de +ntre Ros que a9n mantienen 60.000 animales.
+stos criaderos tra'ajan casi sin ganancias- pero son muy- muy importantes porque est7n
manteniendo un 'anco gentico de reproductores de inmenso valor para la &rgentina y &mrica
en general por su gentica de adaptaci"n resultante de miles de generaciones de animales
latinos.
+stos productores ?$roes@ est7n anali%ando las alternativas para lograr renta'ili%ar la actividad.
+n otro artculo de esta revista- se cita un 0nforme de Relevamiento Cuncola de la Producci"n de
pelo de angora- reali%ado por la 0ng. <ara *aura Cumini del Qrea cunicultura- #irecci"n 5eneral
de *ec$era y 5ranja I Paran7 I +ntre Ros- &rgentina.
+ste ao- en Palermo 2009 se present" un solo ejemplar &ngora para darle continuidad de la ra%a
a la muestra- pero de un nuevo tipo de emprendimiento situado en Casalins- Kuenos &ires que le
saca valor agregado $aciendo $ilados artesanales.
Criaderos de conejos -ara -roducci5n de -ie #ra)as Re,&
*a producci"n de conejos para piel $a tenido un tmido comien%o en la &rgentina y con muc$as
dificultades.
Como no $ay antecedentes de otros criaderos modelos en el mundo- se $a actuado con muc$a
improvisaci"n.
1i 'ien C$ina produce pieles de conejos- stas no son de 'uena calidad y en &rgentina se
pretende $acer un producto destacado.
7
*a principal dificultad de esta actividad $asta a$ora- $a sido la incertidum're respecto a la
comerciali%aci"n de la producci"n- a$ora en jaque por la crisis econ"mica mundial.
& pesar de todo- e,iste en &rgentina una 'uena gentica en variedades de conejos Re, &l'ino-
Castor- Canela 8ostado y <arta Ci'elina.
*as tcnicas de crian%a- manejo de la piel y curtido se pueden aprender en Ca'aa *agunita- que
por a$ora promueve iniciarse en esta actividad como $o''y.
3n tipo de emprendimiento interesante es integrar en una localidad; los criaderos productores- la
faena $a'ilitada localmente y la curtiem're artesanal profesional.
#e esa forma se a'astece la carne para el consumo interno local y las pieles curtidas est7n listas
para comerciali%ar.
+ste tipo de emprendimiento se lleva a ca'o en Ca'aa *agunita a mediana escala- pero es interesante
llevarlo a la pr7ctica en otras localidades de &mrica *atina interesadas en un desarrollo de cunicultura
alternativa.
Criaderos de conejos -ara -roducci5n de mascotas
*os grandes centros ur'anos requieren conejos para mascotas y esta alternativa comercial puede
ser de 'uena renta'ilidad si est7n 'ien organi%adas las entregas.
Para lograr una venta e,itosa y a 'uenos precios $ay que ofrecer ra%as e,"ticas y llamativas.
+stas ra%as son los conejos enanos en variados colores y las ra%as c$icas de conejos de orejas
cadas.
+n alguna oportunidad &rgentina import" desde +stados 3nidos estos animales y se volvieron
muy populares. Pero luego- la moda pas" y cayeron las ventas. <uc$os criadores dejaron de
dedicarse a estas ra%as y paulatinamente se fueron dejando de criar porque da'an prdida.
Hoy en da nuevamente $ay una fuerte demanda por estos animales- una verdadera fie're por los
conejos de orejas cadas. Pero ir"nicamente estas ra%as est7n casi e,tinguidas y a$ora ya no est7
permitida su importaci"n.
Criaderos de conejos -ara -roducci5n de ra)as -uras
*as Ca'aa son los $roes de la cunicultura en general.
1ucede que este tipo de emprendimiento es muy costoso de mantener y no siempre es renta'le.
+s costoso- porque el criador de'e mantener las ra%as puras y tratar de mantener diferentes
lneas de sangre.
*os reproductores para la venta- de'en tener un plan sanitario- estar tatuados- tener una tarjeta de
pedigree- el ejemplar para la venta de'e contar con un certificado veterinario- la gua oficial de
traslado y el caj"n de transporte acondicionado.
+l conejo de'e criarse en una jaula individual- presentarse impeca'le y cercano a la edad
reproductiva.
8odo esto es caro y el cliente no siempre est7 dispuesto a pagar el precio que vale.
& pesar de estas dificultades- son las Ca'aas los 9nicos esta'lecimientos que mantienen latente
un 'anco gentico de ra%as puras.
2ustamente estas lneas puras son luego aprovec$adas por centros de investigaci"n gentica
para la ela'oraci"n de $'ridos industriales.
&rgentina tiene un e,traordinario 'anco gentico en animales puros de ra%a- el m7s importante en
&mrica despus de 31& y Canad7. +s importante destacar el esfuer%o de los criadores de
conejos que cran ra%as puras por $o''y.
+n &rgentina se mantienen $oy en da- con muc$a dificultad las siguientes ra%as puras;
8
!eocelands- California- 5igante de /landes- *eonado- C$inc$illa- Plateado- *ie're Kelga-
&ngora- Re, &l'ino- Re, Castor- Re, C$inc$illa- Re, Canela- Re, <arta Ci'elina.
+n &rgentina se $an e,tinguido definitivamente las siguientes ra%as; <ariposa del R$in- Cinam"n-
&rlequn- &%ul de .iena- Holands- Ra%as enanas- todas alguna ve% presentadas en la +,posici"n
Rural de Palermo.
&ctualmente Ca'aa *agunita- mantiene en 2ujuy las siguientes ra%as puras;
Castor Re,- C$inc$illa Re,- Plateados- *ie're Kelga- C$inc$illa y !eocelands peletero
&dem7s- 5ranja *a 5rulla mantiene en C$ascom9s- Kuenos &ires una 'uena lnea de Re, &l'inos.
Criaderos de conejos con gen4tica avan)ada ;ue -roveen semen -ara a 2nseminaci5n
Arti3icia
+ste tipo de emprendimiento se populari%" junto con el crecimiento de los criaderos de carne.
+n la pr7ctica el criador no necesita tener mac$os sementales- sino que compra c7nulas con
semen de gentica de primer nivel.
#e esta forma las conejas se inseminan en forma programada y con gentica segura.
+l mtodo es simple y puede llegar a una alta efectividad.
*os esta'lecimientos proveedores de c7nulas disponen de la'oratorios especiali%ados para la
evaluaci"n del semen y el llenado autom7tico de las dosis.
+l semen queda diluido en un gel listo para ser transportado y no son necesarios los termos de
nitr"geno lquido.
Con la desaparici"n actual de los criaderos de carne- la demanda de estas c7nulas $a mermado
consecuentemente- pero $ay esta'lecimientos que mantienen la estructura..
&ctualmente en &rgentina; +sta'lecimiento 1oles- situado en la provincia de Kuenos &ires.
Criaderos de conejos ;ue act<an como centros muti-icadores de una .nea gen4tica
+ste tipo de esta'lecimiento es popular en +spaa y a$ora tam'in en &rgentina que acompa"
la cunicultura para carne.
&qu una empresa representa una lnea gentica europea.
+l manejo consiste en la peri"dica importaci"n desde /rancia de ga%apos de A da de vida. Recin
llegados a la &rgentina son puestos en cuarentena y anodri%ados por madres locales.
&l crecer- estos ga%apos ser7n los futuros reproductores cuyos $ijos se comerciali%ar7n
localmente.
.ale recalcar que el esta'lecimiento en &rgentina- no investiga ni produce las lneas genticas-
sino que multiplica los animales importados representando una empresa e,tranjera.
1in duda- estos animales $an demostrado ser muy 'uenos productores de carne y adaptados
para el manejo industrial.
Con la desaparici"n actual de los criaderos de carne- la demanda $a mermado
consecuentemente- pero $ay esta'lecimientos que mantienen la estructura..
&ctualmente en &rgentina; +sta'lecimiento 1oles- situado en la provincia de Kuenos &ires.
*m-rendimientos comerciaes ;ue no son criaderos, -ero est$n reacionados con a
actividad
Como ya se mencion" la demanda e,portadora de carne de conejo $i%o prosperar la cunicultura
industrial y sta a su ve%- incentiv" la formaci"n de varios otros emprendimientos relacionados con
el sector.
+s nota'le- como la demanda de un solo producto de e,portaci"n- no s"lo genera ingreso de
divisas para el pas- sino tam'in fomenta la producci"n de otros insumos relacionados con la
actividad generando tra'ajo y un nuevo motor en la economa.
9
*astimosamente- con la cada de la actividad e,portadora todos estos ru'ros $an sufrido
importantes 'ajas en su actividad- algunos $an tenido que cerrar definitivamente.
+s interesante mencionar y valori%ar a estos emprendimientos.
Centros de ca-acitaci5n -ara criadores
Con el avance de la cunicultura industrial se formaron varios centros de capacitaci"n te"rica y con
pr7cticas de criadero. 5eneralmente apunta'an a capacitar futuros criadores de cunicultura para
carne. Pero actualmente la falta de renta'ilidad en la actividad $i%o perder el inters en formar
futuros criadores.
&ctualmente Ca'aa *agunita a9n capacita en 2ujuy- dictando cursos de manejo de criaderos de piel-
tcnicas de inseminaci"n artificial- mejoramiento gentico en ra%as de conejos y curtiem're profesional.
Revistas de cunicutura
Con la nueva cunicultura industrial se formaron J nuevas revistas; =+l ga%apo>- =Cunicultura
profesional> y =Criar>. +stas pu'licaciones eran de distri'uci"n nacional y tenan muc$os
auspiciantes ?frigorficos- fa'ricas de jaulas- alimentos 'alanceados- la'oratorios- venta de
reproductores- etc@.
&ctualmente s"lo quedan dos de ellas- pero ya no impresas- sino 9nicamente virtuales.
+abricantes de jauas ( otros insumos -ara cunicutura
+n &rgentina se $a invertido muc$o en montar f7'ricas de jaulas y matrices para 'e'ederos-
nidos- reposapatas- c7nulas- vaginas artificiales- etc
*amenta'lemente ya no est7n en funcionamiento- porque si surgen nuevos criaderos aprovec$an
las instalaciones a'andonadas que son compradas a 'ajo precio- rematadas por antiguos
criadores.
Laboratorios es-eciai)ados en e sector ( 3abricantes de vacunas -ara conejos
+n &rgentina se desarrollaron vacunas para prevenir mi,omatosis- complejo respiratorio y
enteroto,emia. 8am'in se fa'rican diluyentes para inseminaci"n artificial.
3n la'oratorio actualmente en funcionamiento;
*a#iPre.et ?#r. 1ergio 1amus@ *ocalidad y Provincia; *a Plata 4 Kuenos &ires
Aco-iadores de animaes ( 3rigor.3icos
#urante el ao 2002 al 200: e,ista una so're demanda que motiv" la aparici"n de acopiadores.
+stos $acan de intermediario entre el productor y el frigorfico- organi%a'an el acopio en criaderos
y transporta'an al animal vivo $asta el frigorfico.
1e $an llegado a transportar conejos en camiones $asta A.000 Pm de distancia.
8odo cam'i" a partir de +nero de 2006- donde en un punto de infle,i"n la demanda fue
satisfec$a. & partir de entonces los frigorficos eran a'astecidos por los criaderos de su cuenca-
que o'viamente compra'an a los productores cercanos al destino de faena.
*o grave fue que los compradores dejaron de acopiar en el interior del pas a cientos de
productores sin previo aviso y caus" un verdadero caos e indignaci"n durante el primer semestre
del ao 2006.
& pesar de la crisis- es llamativo que el precio en d"lares por tonelada de carne e,portada- estuvo
durante el 200D en su valor $ist"rico m7s alto desde el ao 200J.
10
Los 3rigor.3icos e,-ortadores actuamente son!
!om're de la empresa; 0nfri'a 1.&. *ocalidad; Kat7n- Provincia; Kuenos &ires
!om're de la empresa; 0ndustrias &limentarias Coronel .idal. *ocalidad; Coronel .idal-Ks &ires
Los 3rigor.3icos ;ue 3aenan -ara e mercado interno!
!om're de la empresa; /rigorfico +uro48apalqu. *ocalidad; 8apalqu- Provincia; Kuenos &ires
+mpresa; /rigorfico *a +strella de Conecar. *ocalidad; *as .arilla- Provincia; C"rdo'a
+mpresa; /rigorfico Constan%o 1&- *ocalidad; 1an &ndrs de 5iles- Provincia; Ks &ires
!om're de la empresa; /rigorfico Rigon. *ocalidad; Ro Cuarto- Provincia; C"rdo'a
!om're de la empresa; 3n &r 1&. *ocalidad; &scensi"n- Provincia; Kuenos &ires
!om're de la empresa; Conisur. *ocalidad y Provincia; /lorencio .arela I Ks &ires
!om're de la empresa; /rigorfico *os &'uelos. *ocalidad y Provincia; Ramallo- Ks &ires
!om're de la empresa; /rigorfico Pilar. *ocalidad y Provincia; Pilar 4 1anta /e
!om're de la empresa; Conejo &rgentino 4 Productores 0ntegrados. *ocalidad; Cap /ed- Ks &ires
Aco-iadores de -iees ;ue -roveen a curtiembre ( ma(oristas
+stos acopiadores de pieles contacta'an a criadores que faena'an su producci"n a nivel local.
*as pieles se compra'an congeladas o secas tensadas- las variedades podan ser cru%as de
varias ra%as o de conejos re,.
*os precios varia'an entre A a A0 d"lares y el destino era para el mercado interno o para
e,portaci"n.
+ste comercio era independiente a las e,portaciones de carne y tena un crecimiento lento pero
sostenido.
*amenta'lemente la actual crisis econ"mica caus" una a'rupta interrupci"n del comercio de
pieles en general. +n &rgentina $an llegado a cerrar curtiem'res por falta de tra'ajo.
Agunas curtiembres de conejos actuamente en 3uncionamiento!
!om're de la empresa; Curtipiel. *ocalidad y Provincia; 1auce .iejo- 1anta /e
!om're de la empresa; Curtiem're Ri%%o. *ocalidad y Provincia; *an9s- Kuenos &ires
!om're de la empresa; Curtiem're #el Campo. *ocalidad y Provincia; 1arandi- Kuenos &ires
Ti-os de criaderos no comerciaes
&ctualmente Ca'aa *agunita- fomenta preferentemente la crian%a de conejos no comercial.
Pero no se trata de ser pesimista con esta actividad- la situaci"n econ"mica en realidad- no
permite arriesgar la inversi"n de casi ning9n tipo de emprendimiento de granja.
1in em'argo la crian%a por $o''y de animales de pura ra%a o la crian%a de cru%as para el
autoconsumo es una actividad apasionante y que atrae el inters en muc$as comunidades.
Cuando el da de maana- las cosas mejoren se puede considerar encaminarse nuevamente en
una crian%a comercial.
11
"rograma de 'anejo ( Crian)a de Conejos en *cuador
Proyecto =&provec$amiento integral del conejo> &8!R<+4AAA6D4+C
+jecuci"n; &5+!C0& C3+!C&!& P&R& +* #+1&RRS**S + 0!8+5R&C0T! R+50S!&* I&C3#0R ?+cuador@
/inanciamiento; Kanco 0nteramericano de #esarrollo
*o interesante de este proyecto- es que es autnticamente latinoamericano desde el punto de
vista del asesoramiento- la gentica disponi'le- el modelo de instalaciones- los criterios de manejo
y crian%a- inclusive el destino de comerciali%aci"n del producto. 3n emprendimiento 'ien criollo.
!o se cometen los errores de la &rgentina- donde se introdujeron desde +uropa gentica-
instalaciones y criterios de manejo no acertados- para finalmente estar unidos a una cadena
comercial fr7gil y de escasa renta'ilidad dependiente tam'in de +uropa.
+n +cuador- se est7 encarando la cunicultura- desde otro punto de vista- que por su innovaci"n no
tiene antecedentes en &mrica.
Hay dos cosas interesantes para recalcar;
A. 1e toma como 'ase del proyecto- una demanda local e,istente de carne y pieles y en todo
sentido es independiente del viejo mundo.
2. 1e $ace un =&provec$amiento integral del conejo>
Crian%a I /aena $a'ilitada I Comerciali%aci"n local de la carne
<anejo de la piel I Curtiem're I Confecci"n y Comerciali%aci"n local de la piel
&qu se cuenta la $istoria desde el principio;
Cuando desde +cuador la =&5+!C0& C3+!C&!& P&R& +* #+1&RRS**S + 0!8+5R&C0T! R+50S!&* =
contacta a Ca'aa *agunita para asesorar un proyecto de cunicultura- &lejandro *osada- les
responde; =*amento informarles que en un clima tan caluroso como el de +cuador- no es facti'le
la crian%a de conejos a gran escala. +stos animales se cran con dificultad en temperaturas
superiores a los J6UC..>
*o que &lejandro *osada no sa'a es que la ciudad de Cuenca ?Capital de la provincia &%uay@- es
una localidad andina- situada a 2.600 metros so're el nivel del mar.
Cuenca go%a de un clima privilegiado por u'icarse dentro de un e,tenso valle en medio de la
columna andina con una temperatura varia'le entre ) a A6 VC en invierno y A2 a 26 VC en verano
pudiendo decir que go%a de un clima primaveral todo el ao y es ideal- pr7cticamente perfecto
para la cunicultura.
*o interesante de este proyecto es que se plantea $acer un manejo integral;
Crian%a profesional artesanal de un animal do'le prop"sito ?carne piel@
/aena formalmente $a'ilitada
Comerciali%aci"n de la carne a nivel local
Curtiem're ecol"gica profesional de las pieles
Confecci"n de las pieles
Comerciali%aci"n de las pieles dentro del 7m'ito americano
+l estudio de mercado- a cargo de &lejandro *osada contempl" los siguientes puntos;
A. Ra%as; +studiar cuales son las ra%as peleteras apropiadas para este proyecto y gestionar la
introducci"n de ejemplares
2. &lojamientos; #esarrollar un diseo propio de instalaciones adecuadas de acuerdo al clima-
ra%a- tipo de manejo y materiales econ"micos en la %ona
J. &limentaci"n; +studiar los tipos de forrajes adecuados y marcas y valores comerciales de
alimento 'alanceado de la %ona
:. 1ituaci"n socio econ"mica; +studiar las posi'ilidades econ"micas de grupos campesinos para
la fa'ricaci"n de jaulas y la crian%a- adem7s de otros grupos inversores para la faena-
curtiem're- confecci"n y comerciali%aci"n
12
6. Proyecci"n de criaderos y etapas de desarrollo; +sta'lecer un cuadro evolutivo del proyecto-
como ser la unidad de crian%a mnima renta'le y los lmites que alcan%ara el proyecto
B. &sesorar en la construcci"n de la 1ala de faena y Curtiem're
). Capacitaciones necesarias en +cuador; Crian%a- faena- manejo de la piel y curtido
D. 0nstructivos; &porte de videos instructivos y material 'i'liogr7fico relacionado con el manejo y
crian%a de los conejos de piel
*o interesante de este proyecto es que =nace> a partir de una demanda local de carne de conejo
para a'astecer la ciudad de Cuenca ?J00.000 $a'itantes@ y demanda una importante cantidad de
pieles curtidas profesionalmente de ra%as peleteras por parte de las empresas Curtesa- Concuero
con destino confecci"n I e,portaci"n dentro de &mrica.
+n otro artculo de esta misma revista se destac" la importancia de que $ace falta un serio estudio
de mercado y una demanda firme- para encarar un proyecto de cunicultura.
8am'in se mencion" la ventaja de criar adecuadamente animales do'le prop"sito ?carne piel@- ya
que la carne se puede comerciali%ar al costo- quedando as la piel como la ganancia m7s
importante.
*as ra%as mas acertadas para este tipo de proyecto- adem7s del tradicional conejo Castor Re,-
son el conejo C$inc$illa- el *ie're Kelga- el Plateado y el !eocelands peletero.
Con la ventaja de las condiciones clim7ticas- la adquisici"n de reproductores de gran calidad
gentica y la cadena integrada Crian%a I /aena I Curtiem're- Cuenca puede estar en
condiciones de producir pieles de primer nivel que compitan con las producidas en C$ina-
&rgentina y <,ico.
Por otra parte Ca'aa *agunita- 'rida personalmente su asesoramiento y e,periencia para
capacitaciones de los futuros productores- as como su reconocido mtodo de curtido ecol"gico y
profesional como lo requiere la Comunidad +uropea.
+l valor comercial del alimento 'alanceado est7 a un precio competitivo y otra ventaja es la
influencia turstica en la ciudad de Cuenca- que por su centro $ist"rico fue declarado Patrimonio
de la Humanidad por la 3nesco en el ao A999.
*as instalaciones para alojar los animales recuerdan a un prototipo tpicamente =criollo>.
*as 'ases aportadas para este diseo fueron de Ca'aa *agunita- pero el modelo definitivo fue
desarrollado por tcnicos de &C3#0R- que conocen los materiales que se o'tienen en la ciudad
de Cuenca.
1e montan al aire li're- similares a las cl7sicas jaulas de placas de cemento argentinas. Pero las
placas en este caso- no son las pesadas de $ormig"n armado- sino del tipo fi'rocemento de Acm
de espesor- fle,i'le y muy resistente ?#uralit@ que en Cuenca se consigue a muy 'uen precio.
+l piso y puerta son de malla de alam're- el comedero tipo tolva de c$apa galvani%ada y el
'e'edero es autom7tico ane,ado a una caera. *a fa'ricaci"n se puede $acer en casa con
$erramientas comunes y el costo total es de apro,. 20 a 26 d"lares.
.ale mencionar que en este tipo de instalaciones no $ace falta un galp"n.
Por estar las jaulas al aire li're y 'ien ventiladas- son las m7s adecuadas para los conejos de piel
y en general los animales se cran m7s saluda'lemente.
Para que el proyecto prospere- vale rescatar el consenso entre Productores y +mpresarios- el
Colegio &gron"mico 1alesiano de la comuna de Paute ?inversi"n en el 'anco gentico@ y la
3niversidad de Cuenca ?0nvestigaci"n y divulgaci"n@- siempre con la coodinaci"n de &C3#0R.
+ste consenso y apoyo mutuo es sin duda- lo que llevar7 a 'uen puerto este nuevo tipo de
actividad para la regi"n.
Con el empuje de todos ellos- se formar7 un nuevo estilo de $acer cunicultura- un ejemplo para
&mrica y un condimento de independencia $acia el viejo mundo.
13
+aena ( *,-ortaciones, An$isis de "er.odo 200%/2000 en Argentina
&38SR; 0ng. &gr. 1tella <aris .itellesc$i I 1&5Py& y #r. Carlos &. 5arri% I 0!8& Castelar. &rgentina
+2NAL2=A= > ?@A*T2B?
a@ +studiar las e,portaciones anuales de conejos durante el perodo 200J4200D en la Rep9'lica
&rgentina- seg9n los datos fiscali%ados y registrados por el Qrea de Cunicultura de la #irecci"n de
&nimales <enores y 5ranja 41&5Py& del ?1+!&1&#!/&.
Coordinaci"n de +stadsticas 4Sficina de +stadstica de Comercio +,terior@ y ela'orados- adem7s
de otros informes similares reali%ados por el Qrea Cuncula.
'@ &nali%ar las principales caractersticas- variaciones y evoluci"n de las e,portaciones anuales de
conejos en total- por ru'ro- pas- producto- mes y faena de la serie $ist"rica 200J4200D
c@ #isponer de argumentos- conocimientos o'jetivos e interpretaciones so're la actividad en los
9ltimos aos- con sus tendencias y perspectivas- necesarios para fundamentar la disposici"n de
acciones correctivas o de fomento del sector.
1&5Py&4 Qrea de Cunicultura4&v. Paseo Col"n 922- AU p. Sf. A20 CP 0AA4:J:942A69
svitelWminprod.gov.ar www.sagpya.minprod.gov.ar IResponsa'le; 0ng. &gr. <.1c. 1tella <aris
.itellesc$i
RC@R?6
*os valores totales por ru'ro- ao y perodo se indican en 8!; toneladas ?8a'la A@ en <iles 3X1
?8a'la 2@ y calculados en <iles 3X1 R 8!. ?8a'la J@. *os ru'ros =#em7s Comesti'les>- y =Carnes
Procesadas> son recientes respecto a las otras rotulaciones $ist"ricas.
+n total del 200J al 200D- incluyendo todos los ru'ros- se e,portaron D.0D) 8!. en productos
cuncolas- ingresando al pas J6.B::.000 millones de 3X1- con un precio promedio general de
3X1 :.660 R 8!. ?:-66 d"laresRPg.@.
+l ru'ro =Carnes> concentra el mayor volumen ?D)Y@ e ingresos ?9:Y@. +,cepto el precio por 8!
de algunos ru'ros como =Pelos> cercano a un promedio de 3X1 20.000R 8!.Z la participaci"n de
los restantes es pr7cticamente irrelevante por volumen ?AJY@ e ingresos ?B Y@.
Considerando una selecci"n del total de productos y ru'ros =Carnes>- =Cueros y Pieles y
=<enudencias4.sceras>- por ao ?200J4200D@ en 8!. ?5rafico A@- en =<iles 3X1> ?5r7fico 2@ se
o'serva por cada ao la estrec$a relaci"n entre =Carnes> con el total de los otros ru'ros
seleccionados- tanto en volumen ?8!@ como en ingresos ? <iles 3X1@. +l tra%ado gr7fico tiene
forma de =campana> mostrando un ascenso desde el ao 200J- un pico en el 2006 y descenso
$asta el 200D con una disminuci"n de 2.J0B 8! " de un D0Y respecto al 2006. +sta figura refleja
y sinteti%a los pro'lemas del sector p9'licamente conocidos. Para responder a una demanda
circunstancial se alent" la producci"n que- despus del 2006 no se tradujo en las esperadas
e,pectativas de mayores e,portaciones. +s decir- las e,portaciones de carne de conejo y ru'ro
principal- actualmente ?200D@ est7n en un nivel similar al inicial ?200J@ del perodo anali%ado.
<uc$as son las causas- efectos y circunstancias que pueden argumentarse para =e,plicar> una
realidad claramente e,presada en los gr7ficos mencionados. +n general- frente a =demandas y
ofertas> o de =producci"n y a'asto> se presentan dos alternativas y situaciones de la cual- una
situaci"n =oportunista> ?imprevisi'le@ y la otra =programada> ?previsi'le@. *a primera es pasajera y
la segunda duradera.
#urante el mismo perodo ?200J4200D@ el valor en 3X1 R 8! ?5rafico J@ se mantiene relativamente
constante- independientemente del volumen e,portado- oscilando entre los 3X1 :.0004B.000 R8!
?:4B d"laresR Ng@ con variaciones por ao y ru'ro. +n conjunto el valor del =8otal> y =Carnes>
muestran dentro del rango mencionado un tra%ado paralelo y superior al de =Cueros4Pieles> y
14
=<enudencias4.sceras>.
+n el ru'ro =Carnes> los promedios en 3X1R8! gr7ficamente muestran una forma de =palangana>
con una ligera depresi"n relativa en los mismo aos de mayores e,portaciones ?200:420064200B@.
+l menor valor aparece en el 200B ?3X1 :.220R 8!@.
+l mayor valor en el 200D; 3X1 B.29JR 8! ?B-J d"laresR Pg@ y- con respecto al 200J; 3X1 :.J9A R
8! ?:-J9 d"lares R Ng@ indican un aumento diferencial de 3X1 A.902 R 8! ? A-92 d"lares R Ng@ o del
J0 Y respecto al inicial de la serie considerada.
Resumen; Ru'ro =Carnes>
a@ a este se de'e el mayor volumen ?8!@ e ingresos ?<iles 3X1@ de las e,portaciones anuales- en
trminos a'solutos y relativos.
'@ su distri'uci"n en toneladas muestra una tendencia creciente del 200J al 2006 ?[ 6BJY@ y
decreciente del 2006 al 200D ?4:0DY@ y en <iles 3X1 con el mismo sentido.
c@ el valor en 3X1R8! se mantiene relativamente constante- aunque el mayor valor se registr" en
el 200D; 3X1 B.29J R 8! ?B.29 d"lares R Ng@ .
+l ru'ro =Pelos> se destaca por su valor en 3X1R8!- apro,imadamente cinco ?6@ veces mayor que
el similar correspondiente a =Carnes>.
15
16
"A26*6 2'"?RTA=?R*6 =* CARN*6
*os valores totales de =C&R!+1 ?" CSR8+1@> e,portadas por ao- perodo y pas de destino se
indican en toneladas ?8a'la :@- en <iles 3X1 ?8a'la 6@ y calculados en <iles 3X1 R 8! ?8a'la B@.
1o're once ?AA@ pases- s"lo la mitad ?60Y@ y los mismos pases- siendo consecuentes-
importando todos los aos. *os restantes importadores en algunos aos y en menor cantidad. Con
similares valores relativos- en 8! y <iles 3X1- del total de carne e,portada durante todo el
perodo ?200J4200D@- el DD Y se concentra en; Holanda ?::Y@Z seguido por /rancia ?ADY@Z
Klgica ?A2Y@Z +spaa ?A0Y@Z y 1ui%a ?:Y@. *os valores promedio del total de carne de conejo en
3X1 R 8! de estos mismos pases no se relacionan con la cantidad e,portada- variando en una
diferencia apro,imada de 3X1 A.B6JR8! ?2)Y@ entre el m7,imo de 1ui%a; 3X1 B.AA:R8! ?B-0
d"lares Pg@ el mnimo de /rancia; 3X1 :.:BAR8! ?:-6 d"lares R Ng@.
*as curvas de distri'uci"n anual de carne de conejo importada por los principales pases en 8!
? 5rafico :@ y <iles 3X1 ingresados ?5rafico 6@ muestran tra%ados en forma de =campana>-
relacionadas y en el mismo orden. +,cepto HS*&!#& con un pico m7,imo en 2006 y 200B- antes
y despus- como los otros /R&!C0& C K+*50C& aparecen con una fase ascendente ?200J42006@
y otra descendente ?20064200D@. +sta figura y comentarios se asocian con las similares vistas
?5rafico 2 y 5rafico J@. +1P&\& y 130]& mantienen una posici"n inferior y pr7cticamente
constante. +n general- los mismos mercados de Holanda- /rancia y Klgica muestran similar
comportamiento a travs del perodo considerado- contri'uyendo proporcionalmente al mismo
resultado de al%a y 'aja de las e,portaciones.
*os promedios en 3X1R8! de =C&R!+1> por los principales pases- ao y total del perodo
?5rafico B@ muestran un tra%ado general indefinido con forma c"ncava ?depresi"n 20064 200)@
pero con variaciones anuales- dentro- entre pas y ao. *os promedios totales; ?a@ menores de
HS*&!#&; 3X1 :.))AR 8! ? :-) d"laresR Ng@- /R&!C0& ; 3X1 :.JBDR 8! ?:-: d"laresRNg@ y
K+*50C&; 3X1 :.BAJ R 8! ?:-B d"lares R Ng@ muestran un tra%ado paralelo y con variaciones
similares entre los aos del perodo considerado- ?'@ medio de +1P&\&; 3X1 66AAR8! ?6-6
d"lares R Ng@ se mantienen pr7cticamente constantes y un poco por encima de los anteriores y ?c@
mayor de 130]&; 3X1 B.B9D R 8! ? B-B d"lares R Ng@ aparece casi constantemente superior a
todos- pero con valores mayores en el 200: y 200D- intermedios en 200: y 200) y similares o
'ajos al de los otros pases en el 2006 y 200B. #entro de los mismos pases importantes y seg9n
los aos las diferencias entre el valor m7,imo y mnimo son varia'les y distintas como se
o'servan en una ta'la resumida en el siguiente cuadro.
17
+stas o'servaciones dependen de varios factores y circunstancias que genricamente pueden
denominarse =fluctuaciones del mercado>.
+n resumen durante el perodo 200J4200D las e,portaciones de carnes frescas en 8oneladas y
<iles 3X1 ingresados aparecen concentradas en cinco ?6@ pases- enca'e%ados por HS*&!#&
?:6Y@- 4principal importador4 seguido por /R&!C0&- K+*50C& y +1P&\& ?JJY@ y los restantes
?22Y@ de menor importancia.
*as curvas de variaci"n por ao de HS*&!#&- /R&!C0& C K+*50C& y en el mismo orden
descri'en gr7ficamente una campana con pico en 2006 y e,tremos inferiores en 200: y 200D-
similar a los de +1P&\& y 130]& pero menos pronunciado- aunque am'os ?9ltimos pases@-
aparecen parejos y relativamente constantes durante el perodo considerado.
Posi'lemente por un c7lculo ultra4simplificado los valores en <iles 3X1 R 8! ?d"lares R Ng.@ no
tengan mayor significado que de referencia comparativa. +n general los pases que m7s compran
son; HS*&!#&- /R&!C0& C K+*50C& con escasa diferencia entre s ?DY@ muestran menores
coti%aciones promedio ?3X1 :-B) R Ng @ que los que importan menores vol9menes como +1P&\&
?3X1 6-:) R Ng.@ y 130]& ? 3X1 B-AA R Ng.@. Por an7lisis similares anteriores el caso de 130]& se
e,plicara por su casi e,clusiva compra de =*S<S>- siendo el corte de mayor valor4.
#e todos los destinos- HS*&!#& podra ser considerado como pas de referencia o testigo de las
e,portaciones de carnes en 8oneladasZ <iles 3X1 ingresados y 3X1 R 8! ?d"lares R Ng@.
18
19
"R?=CCT? D C?RT*6 *E"?RTA=?6
*os valores totales de =PRS#3C8S1 " CSR8+1> e,portadas por ao- perodo y corte se indican
en 8!; toneladas ?8a'la )@- en <iles 3X1 ?8a'la D@ y en <iles 3X1 R 8!. ?8a'la 9@ calculados y
promedios respectivos.
1o're once ?AA@ cortes- a s"lo cuatro de ellos ?:@ se de'e el mayor volumen; BJ:) 8! ?90Y@ e
ingresos; J0.990 <iles 3X1 ?92Y@ de todo el perodo. 1iendo los restantes ?A0Y y DY
respectivamente@ de menor importancia- adem7s de varia'les por ao- volumen y d"lares
ingresados. ?Resaltado en color verde y a%ul en 8a'la )@ #el total de CSR8+1 e,portados durante
todo el perodo ?200J4200D@- con valores relativos - en 8! y <iles 3X1 respectivamente- se
destacan C&R!+ 10! H3+1S ? 8!; J6.D Y 4 <iles 3X1 J: Y <iles@- C3&R8S 8R&1+RS ? 8!;
J6.D Y 4 <iles 3X1; J9.)Y@- C&R!+ CS! H3+1S ? 8!;A2.2Y 4 <iles 3X1; A0.:Y@ y *S<S ? 8!;
B.)Y 4 <iles 3X1; ).9Y@.
1e o'serva tam'in que dentro de estos cuatro cortes principales los denominados C&R!+ 10!
H3+1S y C&R!+ CS! H3+1S representa a su ve% el :DY del total de toneladas e,portadas y el
:6Y del total ingresado en <iles 3X1. #esconociendo la definici"n del nomenclador
correspondiente- estas denominaciones =genricas> pueden llevar a confusiones so're su
naturale%a o significado. Por ejemplo el *S<S- en s mismo y el C3&R8S 8R&1+RS
des$uesado- pueden ser considerados como =C&R!+ 10! H3+1S>- del mismo modo que el
C3&R8S 8R&1+RS- supuestamente con $ueso- parece pasar como C&R!+ CS! H3+1S. +sto
e,plicara en parte las semejan%as y diferencias en 3X1 R 8! que se eval9a dentro y entre aos
de dic$os cortes 4 como se anali%a m7s adelante4.
*as curvas de distri'uci"n anual de los principales CSR8+1 en 8! ?5rafico )@ y correspondientes
a <iles 3X1 ingresados ?5rafico D@ muestran tra%ados en forma de =campana>- relacionadas y en
el mismo orden- siendo m7s notorias las del C3&R8S 8R&1+RS C C&R!+ 10! H3+1S- que las
restantes del *S<S y C&R!+ 10! H3+1S.
8odos presentan un pico m7,imo en el 2006- con una fase ascendente ?200J42006@ tanto en 8!
como en <iles 3X1Z m7s pronunciada para el Cuarto 8rasero y Carne sin Hueso que para el *omo
y Carne sin Hueso. Stra fase descendente ?20064200D@- tam'in m7s pronunciada- tanto en 8!
como <iles 3X1- para el Cuarto 8rasero y Carne sin $ueso que los otros dos cortes restantes.
+stas figuras y comentarios se relacionan con las similares vistas ?5rafico 2 y 5rafico J@. +n
general- dic$os cortes muestran similar comportamiento durante el perodo considerado-
20
contri'uyendo proporcionalmente al mismo resultado de al%a y 'aja de las e,portaciones. +s decir
que- al ascenso4descenso total se de'e al mismo efecto en todos los cortes sin destacarse
ninguno en particular. Hoy indicaramos que es un comportamiento =glo'al>.
*os promedios en 3X1R8! de =PRS#3C8S1 S CSR8+1> principales ?Cuarto 8rasero- Carne sin
Hueso- Carne con Hueso y *omo@ por ao y total del perodo ?5rafico 9@ muestran un tra%ado
general indefinido y poco acentuado con forma declive ?depresi"n 20064200)@ pero con
variaciones anuales- dentro del mismo corte o entre distintos cortes.
*os valores promedio totales en 3X1 R 8! de estos mismos cortes no se relacionan con la
cantidad e,portada pero aparecen asociados con la =calidad o rendimiento carnicero> supuesto en
la denominaci"n del corte. +l de mayor valor es el *S<S; 3X1 6.)6JR8! ? 6-)6 d"lares R Ng.@-
seguido por el C3&R8S 8R&1+RS; 3X1 6.JJJ R 8!.?6.JJ d"lares R Ng@Z lC&R!+ 10! H3+1S;
3X1 :.)66 R 8! ? :.)6 d"lares R Ng@ y C&R!+ CS! H3+1S; 3X1 J.)9A R 8! ? J.)9 d"lares R Ng@-
variando con una diferencia apro,imada de 3X1 A.9B2 R8! ?J: Y@ entre el m7,imo del *S<S y el
mnimo de la C&R!+ CS! H3+1S.
#esde el 200: al 200D ?5r7fico 9@ el tra%ado de los valores en 3X1R8!- es significativo el costo del
*S<S es siempre superior a todos e,cepto en 200D@ y menor el de la C&R!+ 10! H3+1S-
am'os se mantienen 'ien diferenciados y casi en paralelo con tendencia descendente. 1alvo en
los e,tremos que son iguales- con forma de =1> inclinada- lo mismo se o'serva en los tra%ados
entre el valor mayor de la C&R!+ 10! H3+1S y menor de la C&R!+ 10! H3+1S. Como se
o'serva en el mismo grafico tam'in interesa destacar que en el 200:420064200B el precio
unitario de la Carne con Hueso fue similar al de la Carne sin $ueso. +n el mismo trienio igual
o'servaci"n se presenta entre el *omo y la Carne sin $ueso. 1i 'ien aparecen en los promedios
totales dentro de aos o entre varios aos las semejan%as de precios mencionadas entre algunos
cortes- suponen valores que no reflejan la diferencia de composici"n ?calidad@ en los productos
mencionados.
1e podr7 $acer otras comparaciones similares entre cortes y valores; 3X1 R 8! o d"lares R Pilos
?8a'la 9@. Por ejemplo en el 200J tiene m7s valor el cuarto delantero que el trasero- y am'os en
200: tienen valores pr7cticamente similares. +n el ao 2006 el cuarto trasero muestra menor valor
que la carne con y sin $ueso. +n el 200B la Carcasa es similar al de la carne con $ueso. +l 200D el
precio del lomo es menor que el del cuarto trasero y carne sin $ueso- etc.
#entro de los mismos cortes importantes y seg9n los aos las diferencias entre el valor m7,imo y
mnimo son varia'les y distintas como se o'servan resumidas en el siguiente cuadro.
+stas o'servaciones dependen de varios factores y circunstancias que genricamente pueden
denominarse =fluctuaciones de mercado>- cuyos rangos diferenciales se entienden en algunos
casos y en otros no.
+n resumen- CSR8+1 durante el perodo 200J4200D y en total las e,portaciones en 8oneladas y
<iles 3X1 ingresados- apro,imadamente- aparecen concentradas en cuatro ? : @- enca'e%ados
por el C3&R8S 8R&1+RS ?J) Y@ y C&R!+ 10! H3+1S ?J6 Y@ am'os los m7s importantes-
seguidos por la C&R!+ CS! H3+1S ? AAY @ y por el *S<S ? )Y @.
8odos presentan variaciones anuales en 8!- <iles 3X1 ingresados y especialmente en 3X1R 8!
21
?difciles de e,plicar@.
& su ve% predominan los cortes o productos C&R!+ CS! C 10! H3+1S ?:BY@ que suponen una
denominaci"n =genrica o indiferenciada>. <erece ser aclarado su sentido y significado- por el
impacto en el desarrollo del sector- especialmente el productivo. <7s all7 del estmulo principal del
precio por Nilo vivo- pie%a o ca'e%a- o'servar que finalmente el 60Y del esfuer%o se reduce a dos
formas de productos en forma de preparaci"n y presentaci"n comercial m7s la de inocuidad
alimentaria.
22
"anorama #199%/200%/2000&
&unque e,isten registros desde A9D0- la consideraci"n de la serie $ist"rica A99J4 200D ?5R&/0CS
A0@ de ca'e%as de conejos faenadas anualmente muestra un panorama general con tra%ado
varia'le y un aumento significativo en los 9ltimos aos con un pico en el 2006.
1eparados por un =piso> o promedio no mayor de 260.000 ca'e%asRao- la figura muestra- relativa
y comparativamente dos perodos ?a@ uno =estacionario> - durante la primera dcada ?A99J42002@
y otro ?'@ de crecimiento =acelerado> en los 9ltimos aos ?200J4200D@.
23
*a primera fase ?A99J42002@ se inicia con unas 2J.000 ca'e%asRao- alcan%ando un pico m7,imo
en 202.000 ca'e%as ao en A996- significando un aumento del 96Y respecto a la dcada anterior
de A9D0. #esde este pico sigue con oscilaciones una tendencia estacionaria y declinante- $asta
un leve aumento relativo en el 2002- pero sin llegar a los mnimos valores de la dcada del ^D0.
*os valores registrados suponen poca actividad del sector. &unque poco notorio por la escala
?5R&/0CS A0@ el aumento y pico ?A99:4A996@ de la faena de conejos se e,plicara por la
coincidente promoci"n y fomento crediticio Sficial- ocurrida en dic$os aos- pero sin continuidad ni
seguimiento- lo que e,plicara- en parte- la disminuci"n de la faena en los aos siguientes por
cierre y liquidaci"n de criaderos y planteles promovidos.
+n la segunda fase y o'jeto de este estudio ?200J4200D@ se o'serva un aumento =e,plosivo> en
forma de =campana> con un m7,imo de 2.B millones de ca'e%asRao en el 2006- se manera similar
a las mencionadas anteriormente. 1u magnitud a'soluta y relativa no precisa mayores
comentarios. !o o'stante- el aumento entre los picos de A996 y 2006- A0 aos despus- es de
2.:AB.BBA ca'e%as ?92Y@. Respecto al inicio desde el 200J con :69.:JB ca'e%asRao- las
diferencias entre aos consecutivos fueron en aumento para el 200: de A.2:J.A2A ca'e%asRao
?2)AY@- 2006 ?=pico>@ de 2.A69.2AA ca'e%asRao ?:B9Y@- 200B de A.0)2.JA) ca'e%asRao ?2JJY@-
200) de JBA.)A) ca'e%asRao ?)9Y@ y 200D de A0A.2)A ca'e%asR ao ?22Y@. +stos valores se
corresponden con la curva de variaci"n durante el perodo 200J4200D- con fase de ascenso- pico
y descenso- indicando que despus de B aos la situaci"n es pr7cticamente igual que al
comien%o. +n la opini"n general este suceso ?5R&/0CS A0@ se de'i" a una a'rupta demanda de
la C+ por ra%ones o circunstancias de relaciones comerciales con otros proveedores ?C$ina@-
adem7s de otras no 'ien conocidas. *o cierto es el resultado y su escasa duraci"n como una
'ur'uja en la serie de datos anali%ada. #ada la imprevisi"n y ausencia de la industria cuncola-
esta oportunidad fue principalmente aprovec$ada por algunas pocas plantas industriales del pas-
con trayectoria- infraestructura y relaciones $ist"ricas de comercio internacional por otra especie
similar ?lie'res@.
&lgunos datos de estudios anteriores se comparan con los del presente an7lisis en el siguiente
cuadro.
+stas cifras aleatorias- sirven para demostrar- comparar y dimensionar la importancia cuantitativa
del sector. +ntre am'os perodos las diferencias son o'vias- cuyo e,amen detallado se deja a
criterio del lector interesado. &unque ultra simplificadas '7sicamente muestran el potencial
productivo sectorial y su capacidad inmediata de respuesta frente circunstancias econ"micas
favora'les de cam'io monetario- precios y cierto grado de renta'ilidad junto con el
aprovec$amiento de una alta tasa reproductiva propia de la especie. *as e,pectativas fueron
cortas pero- con un fuerte impacto social. *os intereses iniciales estimularon inversiones y la
incursi"n de nuevos productores que- no se vieron plenamente satisfec$as- del mismo modo que
los proveedores de insumos- tecnologa- servicios- etc..4
24
+aena -or ao, mes ( tota #200%/ 2000&
+l total de ca'e%as de conejos faenadas por mes y aos del 200J al 200D ?8&K*& AA@ muestra
valores que se corresponden con la curva mencionada ?5R&/0CS A0@. Respecto al total de
ca'e%as faenadas ?).)J2.)99 ca'e%as@ del 200J al 200D les corresponden con el BYZ 2J YZ J:YZ
20 YZ AAY y ).JY- respectivamente. +stos valores resumen y repiten los mismos en sus trminos
a'solutos y am'os se e,presan en forma de =campana>- con las fases ya comentadas de
=elevaci"n- pico y cada>- con pendientes relativamente pronunciadas- de 'reve duraci"n y cuyo
significado diferencial entre aos- ca'e%as y porcentajes ya fue mencionado anteriormente ?.er
Panorama 6.A@.
25
*6TAC2?NAL2=A= =* LA +A*NA 200%/2000
*a cantidad total de conejos faenados por mes calendario durante todo el perodo del 200J al
200D- en trminos a'solutos y relativos ?8&K*& AA y 5R&/0CS AA@ y con sus respectivos
promedios ?5R&/0CS AA a@- muestran apro,imadamente una distri'uci"n en forma de par7'ola
c"ncava ?_3_@ relativamente plana- con e,tremos elevados en el primer cuatrimestre ?+nero4
/e'rero4<ar%o4&'ril@ y segundo ?1eptiem're4 Sctu're4 !oviem're y #iciem're@ cuatrimestre y un
centro deprimidos en el del medio y restante cuatrimestre.
+sta figura y descripci"n general en principio muestra que ?a@ se faenan conejos todos los meses
del ao y siendo en un producto para consumo ?'@ aumentara en los meses coincidentes con las
festividades de !avidad- &o !uevo- vacaciones- turismo@ que suponen mayor demanda del
mercado interno.
+l an7lisis de lo mismos ?5R&/0CS AA y 5R&/0CS AA.a@ discriminando por mes y ao ?5R&/0CS
AA@ presenta un resumen con distintas curvas de distri'uci"n ?ecuaci"n polin"mica de :U@ que no
permiten sustentar el mismo concepto. #esde el primero al 9ltimo mes de cada ao se o'servan
curvas con tra%ado; ?a@ ascendente pronunciado ?200:@ o suave ?200J@- ?'@ apro,imadamente en
palangana ?20064200B@ como la general mencionada- ?c@ descendente y poco pronunciada ?200)@@
y ?d@ una pr7cticamente plana ?200D@. +stas curvas en conjunto contri'uyen a la distri'uci"n total
mencionada ?5R&/0CS AA C 5R&/0CS a@. & su ve% e,plican el aumento durante el primer
cuatrimestre las de 2006 y 200B- m7s que las de 200) y 200DZ y el aumento del segundo
cuatrimestre m7s las de 2006 y 200: que la de 200B- y la depresi"n m7s por las de 2006 y 200B
que por las restantes.
&unque algunas curvas muestren cierto paralelismo o similar sentido- los resultados permiten
suponer que la faena de conejos ?a@ no presenta una estacionalidad definida- ?'@ vara seg9n el
ao y a su ve%- como se ver7- por planta industrial. Por otra parte estas variaciones son de'idas a
circunstancias propias del sistema del comercio internacional- penetraci"n de mercados y
climatol"gico`. Fueda claro que- m7s all7 del tipo de cam'io y precios- la disminuci"n de la faena
desde el 2006 al 200D se de'e a una retracci"n de la demanda as como el aumento de la oferta
del 200J al 2006 se de'e a la capacidad de producci"n del pas- demostrando que 'ajo
condiciones favora'les su potencial es significativo como se o'serva por los datos anali%ados-
cuya proyecci"n muestra que si en un ao ?200: al 2006@ la faena aument" en A mill"n de
ca'e%as que- 'ien podra $a'erse mantenido o incrementado en la misma proporci"n en los aos
siguientes. Como en todo $a'ra un lmite- pero ra%ona'lemente y a la lu% de los datos anali%ados
se puede pensar en una faena de J4: millones de ca'e%as de conejos R ao- o m7s.
` *a disminuci"n de producci"n con clima caluroso el conejo sufre trastornos se,uales- como una
mayor dificultad para el apareamiento- la disminuci"n del n9mero de ga%apos por camada- un
mayor porcentaje de a'ortos y una menor producci"n de lec$e por parte de la $em'ra
amamantando- con el consiguiente aumento de la mortalidad puerperal de pequeosZ adem7s- el
celo se,ual disminuye en los mac$os- con " empeoramiento cualitativo y cuantitativo del esperma.
26
C?N*A?6 +A*NA=?6 > CARN* *E"?RTA=A #200%/2000&
+ntre el n9mero de ca'e%as de conejos faenados- transformado en miles ?ver 8&K*& AA@ y miles
de de toneladas de carne producidas y e,portadas ?ver 8&K*& A@ se o'serva una interesante
relaci"n ?5R&/0CS A2@. Como es de esperar ?rendimiento de faena@ las toneladas de carne
e,portada l"gicamente ser7 menor que el n9mero de ca'e%as faenadas de donde se o'tienen.
1in em'argo- la curva de distri'uci"n de am'os valores muestra que este supuesto se cumple
apro,imadamente en los aos 200:- 2006 y 200)- siendo 'astante similares en los aos 200J y
200D y casi iguales en el ao 200B. +n su mayora ?90Y@ aparece como producto e,portado.
8ampoco 1in desconocer el proceso y una tarea adicional sera 9til agregar al n9mero total de
ca'e%as faenadas por da- su correspondiente registro de peso vivo y de res caliente.
#ividiendo los Nilos de carne e,portados por el n9mero de conejos faenados- se o'tiene una
estimaci"n del peso de la res caliente y del peso vivo de faena- como se o'serva en el siguiente
cuadro;
27
&unque el resultado del c7lculo es =genrico- muestra un promedio de peso res de 0.DDA Ng. y con
escasas variaciones por ao aparece relativamente constante. +sto supone- que la cantidad de
carne se o'tiene por el n9mero de animales. !o o'stante que la misma se puede lograr con
menos animales pero m7s pesados- como podra ser durante el ao 200B ?5R&/0CS A2@. Con un
criterio muy conservador y mnimo- se puede considerar que so're rendimiento de faena del 60Y
el porcentaje restante corresponde al peso vivo de faena. 1eg9n esto resulta un promedio de peso
vivo de A.)B0 NgRca'e%a y en correspondencia con el peso de la res muestra escasa variaciones
por aos del perodo anali%ado. 1iendo posi'le que- en general- no e,cedan los 2 a J Ng.v R
ca'e%a- atento a otras circunstancias de prdidas de peso ?transporteR faenaR oro- etc.@. *a
estimaci"n del peso de la res supone un origen en animales =c$icos>. +l tamao ?pesoRvolumen@
es un factor importante al momento del consumo directo. +stas deducciones en parte e,plicaran
la mayor importancia relativa ?:DY@ de carne e,portada 'ajo una denominaci"n genrica como
=carne sin $ueso o carne con $ueso>. ?.er 8a'la )@.
+stas refle,iones podran ser relacionadas con el ciclo productivo y renta'le- desde la concepci"n
$asta alcan%ar el peso vivo y edad del conejo para faena.
"R*C2?6
+n 'ase a los datos anali%ados- c7lculos anteriores y otros valores- se puede $acer un ejercicio de
simulaci"n so're un =escenario imaginario> ?8&K*& A2 @ que los comprenda. Ca'e aclarar que las
estimaciones son relativamente ar'itrarias y generales- no o'stante permiten o'tener alguna idea
so're estos aspectos importantes.
+n primer lugar aparecen ?8&K*& A2 R A424J@ en promedio y por ao el precio con 0.& ?X@ pagado
en planta por Ng.vivo- el valor del d"lar ?3X1@ fijado al comien%o de cada ao y el c7lculo en la
misma moneda pagado por peso vivo. 1o're un promedio de X :.2) pagado por Nilo vivo- se
o'servan ligeras variaciones entre aos- con un m7,imo de X 6.)6 ?200D@ y mnimo de X J.J0
?200J@ y una diferencia de X 2.)6 ?:J Y@. +n tanto el d"lar a un valor de cam'io promedio de A
3X1 por X J.0J- presenta un m7,imo de X J.AB ?200J@ y mnimo de X 2.90 ?200:@ con una
diferencia de 3X1 0.2B ?D Y@
Por otra parte- esta disminuci"n puede ser por empresas sin registros de faena en el 9ltimo
quinquenio ?A99642000@ o in$a'ilitadas- adem7s de la faena de conejos _no registrada> en
carnicerasRgranjas. <7s all7 del 7nimo transgresor- en muc$as ocasiones esta actitud es
28
originada por costos- que _o'ligan_ a tal conducta para mantener una renta'ilidad ra%ona'le. Por
otra parte- esta declinaci"n- contrasta con la o'servaci"n com9n de la aparici"n- en aumento- de
carne de conejo en g"ndolas de supermercados a'astecidos por plantas de comercio interno.
2N+?R'* 2000, CR2626 6*CT?R CCN2C?LA *6"AF?L
&utor; 2osep 5ili Porta- +mpresario especialista en cunicultura- Catalua- +spaa. 8elf. ?00J:@ B06A0J90J
PRS#3CC0T! C CS!13<S ?200D@
*a producci"n de carne de conejo en +spaa fue de B0.9B0 toneladas ?ao 200) fue de ):.ABA
ton.@- con un porcentaje de autoa'astecimiento del A06Y. +l consumo per c7pita de carne fresca
de conejo en los $ogares fue de A-J NgR$a'itante- $u'o una cada del ABY- supone el JY del
consumo total de carnes frescas en +spaa. *a carne de conejo es comprada por los $ogares;
JJY supermercados y A0Y $ipermercados- el resto en tiendas tradicionales y otros. *as
e,plotaciones de cra y ce'o para carne $an cado un A)Y; Hay J.DDD seg9n datos del ao 2009.
PR+C0S1 #+ *& C&R!+ ?200D@
PR+C0S CS!+2S 1&*0#& 5R&!2&; ?A-)): aRPg. .ivo@ J-A: aRPg en canal
PR+C0S 1&*0#& <&8&#+RS; J-9J aRPg en canal
PR+C0S 1&*0#& &*<&CM! <&CSR018&; :-2J aRPg en canal
PR+C0S .+!8& +! 80+!#&- CS! 0.&; B-0) aRPg en canal
PRS#3CC0T!
*a fase de producci"n a'arca desde el nacimiento del ga%apo $asta su venta para el sacrificio. +l
DBY de las e,plotaciones son propiedad de una persona fsica. *a media espaola de antigbedad
es de A: aos. *a cifra media de generaci"n de cad7veres por Ng de carne producido en la
e,plotaci"n es de )) gr. +n cuanto al estircol- se genera una media de J-2 Ng por Ng de carne. +l
consumo medio de pienso consumido por Ng de conejo vivo- suponiendo un peso vivo medio de
2-A Ng- es de J-)B Ng en el conjunto de +spaa.
*a fase de producci"n del conejo a'sor'e en torno al B0Y de los costes generados a lo largo de
la cadena. *a alimentaci"n de las madres y ga%apos alcan%a entre el :9Y y 6:Y de los costes de
producci"n. &simismo- la pequea dimensi"n del sector no permite economas de escala y
encarece el proceso de producci"n ?piensos- medicamentos- estructuras- etc.@.
29
*os precios del conejo en origen ?entre A-): y A-)D aRPg. en vivo@ apenas $an permitido cu'rir los
costes de producci"n- el comportamiento del mercado con precios inferiores a la media de los
aos anteriores- no $a permitido repercutir los mayores costes de la producci"n- generado
prdidas en las granjas- llevan con este ao 2009- tres aos sufriendo una profunda crisis y la
situaci"n no $a mejorado desde entonces- ?200D@ $an cerrado un A)Y de las e,plotaciones de
cra y ce'o para carne; Hay J.DDD seg9n datos del ao 2009.
8R&!1/SR<&C0T!
+n el matadero se sacrifica al animal y acondiciona la canal para su comerciali%aci"n- compran los
conejos al ganadero en la granja y se encargan de su transporte $asta el matadero. 8am'in se
encargan de la comerciali%aci"n de las canales o pie%as- en su caso- y del transporte de las
mismas $asta la plataforma de distri'uci"n o almacn de mayorista.
+n +spaa- actualmente $ay unos B0 mataderos de conejos- ?200D@ un ADY menos. *a mayora
son pequeas estructuras que sacrifican al ao menos de J00.000 conejos. 1"lo una empresa
comerciali%a m7s de A6.000 t de carne y A: superan las A.000 t.
CS<+RC0&*0]&C0T! +! #+180!S
*os mayoristas compran las canales de conejo al matadero- en su caso- pie%as. .enden so're
todo al CS<+RC0S 8R&#0C0S!&* que a'arca los esta'lecimientos de pequea capacidad de
compra- especiali%ados o no en la comerciali%aci"n de carne de pollo y conejo; carniceras-
polleras- tiendas tradicionales- etc.
Por lo general- compran canales que le suministra el mayorista ?con frecuencia mataderos de
pollos@- el despiece- en su caso- lo reali%a el detallista en el punto de venta.
.+!8& +! *& 5R&! #018R0K3C0T!
+n la gran distri'uci"n se incluyen los esta'lecimientos con gran capacidad de compra; cadenas
de supermercados JJY de venta de la carne de conejo e $ipermercados A0Y de ventas.
Comerciali%an el conejo presentando el producto en 'olsa ?canales@ o 'andejas ?canales y
pie%as@- algunos reali%an el despiece.
+l suministro de carne de conejo a la gran distri'uci"n se reali%a a travs de las plataformas
logsticas integradas en las cadenas de supermercados e $ipermercados. Mstas reali%an la
compra directamente al matadero.
30
NC*BA LGN*A H*NIT2CA =* C?N*A? > 6C CR*AC2DN
&utor; 2osep 5ili Porta- +mpresario especialista en cunicultura- Catalua- +spaa.
8elf. ?00J:@ B06A0J90J
Como profesional en la cunicultura industrial de producci"n de conejo para carne- siempre $e
tra'ajado formando y seleccionando mi propio grupo de gentica aislado para uso e,clusivo en mi
e,plotaci"n- es muc$o tiempo de prue'as- anotaciones- descu'rimientos- satisfacciones y
decepciones que dan una e,periencia y creencia particular al respecto.
Creo que la inmensa mayora de conejos son por naturale%a animales portadores asintom7ticos
de todo tipo de virus- 'acterias- de'ilidades genticas- etc- que transmiten a sus $ijos- y
recurrentemente seg9n condiciones- surgen enfermedades que muc$as veces son confundidas y
que complican y merman la producci"n. 8am'in creo en la necesidad de encontrar durante
generaciones- animales li'res de enfermedades y mas resistentes a estas- que sean
e,cepcionales en algunos par7metros productivos- uniendo estos animales de cualidades
e,cepcionales en consanguinidad- si se comprue'a una alta $ereda'ilidad y carencia en ellos de
otros caracteres negativos.
/ruto de este pensamiento- la necesidad de contar con animales propios altamente productivos- la
satisfacci"n da a da en descu'rir y crear una lnea gentica de conejo e,cepcional cerrada y
para uso e,clusivo en mi e,plotaci"n- me place e,plicarles $oy un poco en detalles.
&nimales e,cepcionales en cualidades como propiedades lec$eras diferentes- 'ajsimo ndice de
conversi"n alimento carne- crecimiento r7pido- longevidad- mayor tamao- muy 'uena fertilidad-
prolificidad alta- muy 'uen instinto maternal- 'uena canal- etc- etc.....y so're todo estar li'res y ser
mas resistentes a enfermedades- pero intentando que todo esto se o'tenga en una sola lnea
gentica- pues normalmente se o'tiene en dos lneas genticas cada una especiali%ada en
diferentes cualidades.
#espus de generaciones de estudio y selecci"n de animales se eligen J mac$os y B $em'ras.
&5PA A $em'ra [ A mac$o;
forman sus $ijas el 5rupo 5PA -con mac$os $ijos de &5PJ
5P2 : $em'ras [ A mac$o;
forman directamente el 5rupo 5P2
&5PJ A $em'ra [ A mac$o;
1irven sus $ijos mac$os para el 5rupo 5PA y el 5R3PS A
Con los animales anteriores se forman el 5rupo 5PA y el 5rupo 5P2 que tienen mas valor
gentico- y repito no considero peligrosa la consanguinidad si se comprue'a una alta
$ereda'ilidad de caracteres e,cepcionales y carencia de otros caracteres negativos.
#e estos dos grupos iniciales posteriores se forman luego los seis nuevos grupos necesarios en la
lnea gentica- de la siguiente forma.
5R3PS A; $em'ras $ijas de 5P2- con mac$os $ijos de &5PJ
5R3PS 2; $em'ras $ijas de 5PA- con mac$os $ijos de 5P2
5R3PS J; $em'ras $ijas de 5P2- con mac$os $ijos de &5PA
5R3PS :; $em'ras $ijas de 5PA- con mac$os $ijos de 5P2
5R3PS 6; $em'ras $ijas de 5P2- con mac$os $ijos de &5PA
5R3PS B; $em'ras $ijas de 5PA- con mac$os $ijos de 5P2
+stos seis grupos es un n9cleo gentico cerrado- donde se reponen animales de la siguiente
forma- las $ijas seleccionadas de $em'ras del 5R3PS A ser7n futuras madres en el 5R3PS 2- y
el $ijo seleccionado de $em'ra del 5R3PS A ser7 el futuro mac$o en su 5R3PS A pero
31
eliminando su madre- y as en cada grupo sucesivo $asta el 5R3PS B en que las $ijas
seleccionadas de $em'ras ser7n futuras madres en el 5R3PS A- S'viamente y aparte esta lnea
gentica en seis grupos sirve para autoa'astecerse de animales reproductores en la e,plotaci"n
industrial de conejos para carne.
Par7metros productivos dentro de la lnea gentica- sin reali%ar adopciones de ga%apos
Peso medio reproductor adulto..............:.: P5
/ecundidad..........................................D9 , cien
!acidos vivos.......................................9.D
#ejados vivos.......................................9.:
#estetados...........................................D.D
<ortalidad engorde..............................2.: , cien
.elocidad crecimiento.....a B: das.........2.A60 Ng
cndice conversi"n alimenticia.................J.2B
1eg9n literatura al respecto- se puede ganar por $i'ridaci"n en algunos par7metros productivos- o
'ien se puede perder por consanguinidad en algunos par7metros productivos- en este caso
perdida por consanguinidad no se $a llegado a apreciarse. Creo peligroso que en las
e,plotaciones cuncolas- estn me%clados animales de diversa procedencia sin sa'er
e,actamente so're su sanidad a veces asintom7tica- y su de'ilidad gentica. Fuiero decir tam'in
que no $a sido tan f7cil como puede parecer- llegar a formar este grupo gentico- y que tampoco
es f7cil mantenerse.
Ra)a de Conejo Liebre @ega
&utor; &lejandro *osada
+sta ra%a- a pesar de su nom're- se trata de un verdadero conejo.
1u pelaje- temperamento y conformaci"n recuerda a una *ie're.
& pesar de lo que se cree- tampoco es una cru%a ya que estas dos especies no se aparean entre
s- porque que tienen diferentes n9meros de cromosomas.
& pesar de su gran popularidad en +uropa y !orte &mrica- en &rgentina es una ra%a poco
conocida. Ha sido presentada varios aos en la e,posici"n Rural de Palermo a fines de los aos
(90 por parte de Ca'aa *agunita- 2ujuy.
+sta ra%a se puede criar pura- pero tam'in salen muy atractivas las cru%as con Castor Re,-
C$inc$illa y *eonado. +n todos los casos produce pieles de gran calidad.
*a crian%a por $o''y es muy grata ya que los animales de esta ra%a son muy sociales con el
criador. Para mantener saluda'les y vigorosos a los animales se requieren jaulas grandes-
preferentemente con piso de paja so're la parrilla. *a alimentaci"n ideal- adem7s del alimento
'alanceado- es una raci"n diaria de alfalfa u otro forraje.
*a crian%a comercial do'le prop"sito ?carne piel@- puede tener un gran futuro ya que los peleteros
insisten en que es una interesante alternativa a la piel del legtimo vis"n.
+l conejo *ie're Kelga- tiene un pelo firme- corto y de muc$o 'rillo. +s una de las pieles m7s
llamativas por su 'elle%a y no $ay antecedentes de producci"n industrial en ning9n pas del
mundo. *os lotes uniformes se $an llegado a comerciali%ar a A6 d"lares por piel- de primera
calidad en &rgentina y se confeccionaron prendas muy e,clusivas- tipo c$alecos.
Como toda ra%a pura peletera- requiere cuidados especiales en su crian%a.
32
*as conejas madres- se cru%an en ciclos de B0 das. 1"lo amamantan un m7,imo de B ga%apos y
se destetan recin a partir de los :6 a 60 das de vida.
Requieren un plan sanitario al destete colectivo ?1ulfamidas- S,itetraciclina vitamini%ada e
0vermectina@.
& los )6 das de vida- los ejemplares de'en separarse en jaulas individuales con separadores
entre ellas.
Para o'tener pieles de calidad- las jaulas de'en mantenerse impeca'les y 'ien ventiladas.
*a maduraci"n "ptima aparece entre los 6 a B meses de edad- dependiendo del clima- la
alimentaci"n y el manejo del criadero.
Conejo *ie're Kelga en Ca'aa *agunita. /oto; &lejandro *osada
33
Nociones sobre a -roducci5n de -eo de conejo Angora
&utor; &lejandro *osada
+n la dcada de los aos (B0 a (D0 se $an llegado a presentar en la +,posici"n Rural de Palermo
cientos de ejemplares de la ra%a &ngora.
+sta ra%a de conejo- era la m7s importante en &rgentina y la 9nica que se cria'a industrialmente y
en forma profesional
Ha'a comunidades enteras- principalmente en la provincia argentina de +ntre Ros que se
dedica'an a este emprendimiento- en aquel entonces- de interesante renta'ilidad.
Hoy en da- esta ra%a casi olvidada y e,tinguida en la &rgentina- merece ser recordada.
& continuaci"n algunos puntos relevantes de su crian%a y manejo.
+l trmino =conejo &ngora> se refiere vulgarmente a un conejo com9n. Popularmente se
desconoce- que se trata de una verdadera ra%a.
1e trata de un animal de producci"n de pelo que se emplea en la fa'ricaci"n de $ilados finos.
&lojamiento y manejo
*os animales se criaron en la dcada de los (60 al (D0 industrialmente en &rgentina- alojados en
jaulas de placas de cemento a la intemperie- desarrolladas por 0talo H. &lquati de la empresa
=*anango> quien form" innumera'les criaderos en su poca de oro..
*os ejemplares destinados a esquila son las $em'ras o mac$os castrados.
*as tres categoras de lana y se comerciali%an por Nilogramo
Con el o'jeto de mantener durante la crian%a el pelo suelto- suave- de color 'lanco puro y e,ento
de sustancias e,traas- se los aloja en jaulas 'ien ventiladas- secas e $iginicas.
+l &ngora puede esquilarse : veces por ao y se o'tiene entre 200 I J00 gr por esquila.
#escripci"n del animal
+l animal en reposo de'e tener el aspecto de una 'ola- de'ido a la gran cantidad de pelosZ en ella
tienden a desaparecer la ca'e%a y las orejas.
+,isten muc$as variedades; la inglesa- la francesa- la italiana- la alemana- la danesa. 1u car7cter
es sumamente tranquilo.
1i 'ien el color 'lanco es l mas apreciado- e,isten colores negros- gris- $a'ana- a%ul oscuro-
mariposa- etc.
+l pelo del conejo del conejo de angora esta constituido por;
AV /elpa; que es corto- fino- suave y muy tupido.
2V 2arre ?cerda@; es largo grueso y poco numeroso.
JV 0ntermedio; entre los dos anteriores.
*a te,tura de'e ser lo m7s sedosa posi'le.
+l largo de pelo ideal es 9 cm- trascurridos J meses desde la 9ltima esquila.
Crian%a comercial
*a renta'ilidad de este emprendimiento depende en gran medida del precio internacional del pelo
&ngora- actualmente monopoli%ado por C$ina que produce el 90 Y de la producci"n mundial y lo
e,porta alrededor de A6 d"lares.
+n &rgentina la actividad no es via'le- porque necesitan B0 Pg de alimento 'alanceado ?valor
equivalente actual A6 d"lares@ para producir A Pg de pelo &ngora.
1in em'argo se mantiene latente un 'anco gentico de animales puros en las provincias de +ntre
Ros- <endo%a y Kuenos &ires- &rgentina. 1e trata de dos emprendimientos admira'les- ya que
tratan de a'rir nuevos mercados alternativos para dar renta'ilidad a esta actividad.
34
+,periencia de <endo%a
Ca'aa #on Cipriano- de Carlos Corengia- cra esta variedad de conejos para la o'tenci"n del
cuero. 1ucede que estas pieles mantienen su m7gico pelo largo despus de curtidas. *uego se
e,portan a +uropa a precios que rondan los A0 d"lares.
+,periencia de Kuenos &ires
Ca'aa *alen Pu% cra llamas en el partido de Pila. +stos camlidos tam'in se esquilan y el
$ilado se reali%a en el propio esta'lecimiento.
*a importancia de mantener un plantel de conejos &ngora- es justamente para me%clar su fi'ra
con la llama.
#e esta manera se esquilan am'os animales y se o'tiene un $ilado artesanal 60Y &ngora y 60Y
llama.
*os tejidos- tam'in artesanales- ya fueron presentados en la +,posici"n Rural de Palermo 200D y
2009 y constituyen un nuevo producto autnticamente aut"ctono para &mrica latina.
=Ca'aa 20 de +nero>- propiedad de <arta <ea'e Campos es actualmente la 9nica ca'aa en
&rgentina que presenta ejemplares puros en la mencionada e,posici"n Rural. *os reproductores
&ngoras- se preparan 2 meses antes del evento ya que requieren un cepillado diario y jaulas
especiales para cuidar la $igiene del animal. 1"lo de esta forma o'tienen un premio de parte del
jurado en cunicultura.
Productores de +ntre Ros; se trata del 9ltimo n9cleo de productores activos en &rgentina- el
relevamiento se detalla m7s a'ajo en la p7g JD de esta revista.
Ca'aa *agunita les desea 'rindar todo su apoyo admiraci"n a estos dos emprendimientos
llevados a ca'o en esta difcil etapa de la cunicultura.
*lamas criadas en la provincia de Kuenos &ires- Ca'aa *alen Pu% 4 &rgentina.
35
A continuaci5n 6ecuencia de a es;uia en e conejo Angora!
Proceso de esquila
36
0m7genes del conejo angora esquilado
37
?&rri'a y a'ajo@ Jiados artesanaes me)ca Lama ( Conejo Angora
1e trata de la lana natural m7s suave y sedosa del mercado
3n producto autntico- *atinoamericano. 0m7genes cortesa; #efina <ea'e Campos
38

6*CR*TARGA =* LA "R?=CCC2DN =* LA H?@*RNAC2?N
6C@6*CR*TAR2A =* "R?=CCC2DN AN2'AL
=2R*CC2DN H*N*RAL L*CJ*RGA > HRANAA
2n3orme de Reevamiento Cun.coa
"roducci5n de -eo de angora
0ng. <ara *aura Cumini I Qrea cunicultura 4
#irecci"n 5eneral de *ec$era y 5ranja I 26 de <ayo AAJ AU Piso I Paran7 I +ntre Ros I 8el.
0J:J4:20)96B
?.alores e,presados en X pesos argentinos- tipo de cam'io A d"lar L J-D0 pesos@
+n el mes de a'ril de ao 2009- se reali%o un relevamiento de productores de conejos de
angora de la Provincia de +ntre Ros- con el fin de implementar una ayuda econ"mica para el
sostenimiento de los criaderos.
1e entregaron a la <unicipalidad de .alle <ara- las declaraciones juradas con la
informaci"n a completar por parte de los productores.
+n una semana se logro que todos los productores pudieran presentar dic$as
declaraciones.
*os siguientes resultados muestran la realidad de la actividad- y permitir7 proyectar un
volumen estimativo de producci"n actual como potencial seg9n las declaraciones.
+l total de productores que completaron las mismas fue de un total de )A- en
contraposici"n al ao 2006 los cuales fueron relevados en un n9mero de )6.
Bariabes anai)adas
a@ !9mero de productores por #epartamento
'@ +structura del plantel
c@ &limentaci"n
d@ Criaderos con $a'ilitaci"n 1+!&1&
e@ Producci"n de pelo
f@ #estino de la Producci"n y precioRNilo de pelo
g@ !umero estimado de animales a incrementar en un futuro
a&N<mero de -roductores -or =e-artamento
=e-artamento NK de "roductores L
#iamante BD 96.D
Paran7 J :.2
Tota M1 100:0
Como puede o'servarse la distri'uci"n geogr7fica se concentra en dos departamentos
#iamante ?96.) Y@ y Paran7 ?:.2 Y@ mientras que el ao 2006 las relaciones eran; #iamante
?90-)Y@- Paran7 ?B-)Y@ y !ogoy7 ?2-BY@.
39
Respecto a los datos del ao 2000- esta actividad atravesa'a una importante crisis que
determin" que un gran porcentaje de productores a'andonara la actividad. Consider7ndose
actualmente un estado de emergencia se puede o'servar que no fue muy importante el n9mero
de productores que desistieron de seguir con la actividad- lo que tampoco se o'servan
productores con una actividad incipiente.
+n el siguiente cuadro se e,presa la cantidad de productores seg9n el intervalo de ao de
inicio de la actividad por lo que se puede o'servar que la mayor cantidad de productores iniciados
en la actividad datan entre los aos A969 y A9D9 ?)9.)Y@.
1o're un total de )A productores B9 e,pusieron el ao de inicio de la actividad.
2ntervao de aos N de -roductores L
A9694A9)0 AB 2J.J
A9)04A9)9 A9 2).6
A9D04A9D9 20 2D.9
A9904A999 B D.)
20004200B D AA.B
8S8&* B9
Ca'e remarcar que en cuanto al tipo de e,plotaci"n- e,iste un productor que tra'aja 'ajo
galp"n con jaulas de alam're y el resto de las instalaciones son al aire li're en jaulas de cemento.
b& *structura de -ante!
1e 'aso en identificar la cantidad de reproductores mac$os y $em'ras- y el plantel
de producci"n clasificando el mismo en cra- AU esquila y adultos y so're un total de )A
productores se o'serva en el cuadro siguiente;
=e-artamento N re-rod:
Jembras
N Re-rod:
'ac9os
Cr.a 1 *s;uia Adutos
#iamante :.DAD A.A2A A.2:J DB0 JB.906
Paran7 B60 2: 660 0 6.J)6
Tota 7:180 1:117 1:M9% 080 12:200
Calcul7ndose un porcentaje de;
=e-artamento N re-rod:
Jembras
N re-rod:
'ac9os
Cr.a 1
*s;uia
Adutos
#iamante DD.A 9).9 B9.J A00 D).J
Paran7 AA.9 2.A J0.) 0 A2.)
1i consideramos el total de animales;
Reproductores; 8:81%
Producci"n; 11:9%%
8otal; 71:718 animales a considerar para la entrega de ayuda econ"mica
40
"ara e ao 2007 el total de conejos relevados so're las )6 encuestas- fueron adultos- y
conta'an con una po'laci"n de J9.J)2 conejos en producci"n versus los :2.2D0 de la actualidad
lo que demuestra que se $a incrementado la producci"n con menos cantidad de productores
relevados ?:@.
1o're los 12:200 conejos en producci"n se los estratifico seg9n intervalos de n9mero de
animales a sa'er;
Cantidad de animaes adutos
'enos de 700 701/1000 ma(or 1000
N -roductores!M1 J: J0 )
Y :).9 :2.2 9.9
N conejos adutos ! 12:200 D.D:J 2.0B): A2.)BJ
Y conejos por estrato 2A.9 :D.9 J0.2
1e puede o'servar que la mayor proporci"n se encuentra en los dos primeros intervalos
c& Aimentaci5n
1o're )6 productores encuestados el suministro de alimento es en 'ase a &*0<+!8S
K&*&!C+&#S y /SRR&2+ ?alfalfa@ pudiendo o'servarse que la marca correspondiente a la
Cooperativa &grcola de Crespo ?*&R@ es la que mas se consume ?DD.)Y@.
+n la mayora de los casos se suministra un solo tipo de alimento 'alanceado ?3!0CS@ en
todo el proceso productivo.
+l valor promedio de Nilo de alimento 'alanceado so're un n9mero de B) productores es
de 0.D:X. 1eg9n consulta telef"nica a la f7'rica de 'alanceados de *&R- el costo de alimento fue
el siguiente;
Kolsa de 26 Ng; X AB-26 [ 0.& lo que resulta en 0-B6 XRNg [ 0.&
& 5ranel por tonelada; B00 X [ 0.& lo que resulta en 0.B0 XRNg [ 0.&
d& Criaderos con Jabiitaci5n 6*NA6A!
1olo se presentaron AJ productores con n9mero de R+!1P&
e& "roducci5n de -eo!

Ng: "eoOao "romedio Ng: , anima
1o're BD productores JA.A:D-: 1o're )A
productores
0-BD0
+l promedio de producci"n de pelo para el ao 200D fue de JA.A:D.: Nilogramos y por
animal es de 0.BD0 Nilogramos inferior al censo del ao 2006 ?0.D0: Nilogramos@.
'arcas LAR J?++'AN AHR?'?>A BAR2?6
Productores B0 : : J
Y DD.) 6.B 6.B :.2
41
3& =estino de a -roducci5n ( -recio -or Pio de -eo!
Aco-iadores Jiander.a Jiand: ( Aco-: Tota
BD 2 A )A
#97:0L& #2:0 L& #1:1 L& #100 L&
+n su mayora y e,presado por los productores el destino del pelo esquilado ?96.DY@ se
comerciali%a a travs de los J acopiadores que se encuentran en la %ona y s"lo el 2.D Y de la
producci"n se vende directamente a $ilanderas.
+n cuanto a los valores de precio de venta por Nilo de pelo e,presados por los productores
fueron;

Precio ?X@
Nilo de pelo
Cantidad
productores
4 2
J6-6 A
JD A
:0 AD
:2 J
:J A
:6 :6
g& Numero estimado de animaes a incrementar en un 3uturo
1eg9n lo e,puesto por JD productores- los mismos estaran en condiciones de incrementar el
n9mero de animales en 2J.0B0 pudiendo estimarse en 'ase a 0.BD0 Ng.RanimalRao un incremento
de producci"n de A6.BDA Nilos.
42
Crian)a de Cu(es en os -a.ses andinos
+n +uropa- !orteamrica y tam'in en la &rgentina- los co'ayos- tam'in conocidos como
conejitos de la india o cuyes ?Cavia porcellus@ se cra 9nicamente como mascota.
+ste roedor es una popular mascota en 31& donde se $an desarrollado varias ra%as e incluso- se
presentan en e,posiciones conde compiten de acuerdo a un 1tandard de perfecci"n.
1in em'argo en su lugar de origen- de la cordillera de los &ndes- tiene un destino de crian%a muy
distinto. 1ucede que en los pases andinos los campesinos los cran en corrales para alimentaci"n
$umana.
1u carne es muy sana y magra- pero lo mas importante es que su crian%a en muy sencilla y
convierte r7pidamente cualquier tipo de forraje en protenas.
0nclusive $ay quienes $an desarrollado grandes criaderos comerciales para a'astecer los centros
ur'anos. 1u crian%a es popular en Per9- Kolivia- +cuador y Colom'ia.
+n algunas comunidades andinas- los cuyes son la principal fuente de protenas que $a
mantenido familias enteras por generaciones.
& continuaci"n se muestran im7genes de un criadero propiedad de la familia Cos$iNay en
&requipa- Peru donde se $an $ec$os diversas investigaciones y a$ora se anali%a implementar la
inseminaci"n artificial..
/otos; 0vy Cos$iNay Kenite%
43
44
6eminario dictado en a *,-osici5n Rura de "aermo, Auio 2009
Tema! Ra)as Comerciaes de os conejos -ara -ie
#isertante; &lejandro *osada- +sta'lecimiento Ca'aa *agunita- 2ujuy
2m$genes de -iees de conejos -roducidas ( curtidas en Cabaa Lagunita
Conejo Castor Re,
Conejo C$inc$illa Re,
Canela 8ostado Re, Conejo *ie're Kelga
Conejo Plateado
Conejo C$inc$illa
#esde diciem're de 200D cundo se comen%" a sentar la crisis econ"mica mundial- se parali%" el
comercio de pieles en el mundo.
*os criadores de conejos re, y otras ra%as peleteras se pusieron de acuerdo en acopiar las pieles
en e,istencia y mermar la producci"n.
1e redujeron al m7,imo los planteles de conejos reproductores y se aprovec$" para $acer una
estricta selecci"n gentica para mantener 9nicamente los ejemplares m7s destacados.
45
+n realidad a9n $oy- noviem're de 2009 sigue parali%ada la comerciali%aci"n.
Pero al parecer todo se normali%ar7 en 1eptiem're de 20A0 con el otoo del $emisferio norte.
&clarado esto- se interpreta que el presente artculo es netamente tcnico- sin intenciones de
promocionar la crian%a industrial para pieles- en este preciso momento.
+,isten diversas ra%as de los conejos de piel.
<uc$as de estas ra%as se cran simplemente por $o''y o para e,posiciones.
Stras- son ra%as cuyas pieles $an tenido una sostenida demanda comercial para el mercado
interno ?&rgentina@ o para e,portaci"n $acia +uropa- 31& y Rusia.
Cada ra%a de conejos de piel- $a tenido su mercado particular y $an alcan%ado diferentes
coti%aciones en pieles curtidas de primera selecci"n;
+uropa- 31& y Rusia; Castor Re,- C$inc$illa Re, de primera ?am'as uX 26 d"lares@
&rgentina; Re, &l'ino- Plateado puro- *ie're Kelga- C$inc$illa 1tandard ?todas entre uX D y uX A6
d"lares de acuerdo a la calidad@
*as otras ra%as se cran para e,posiciones o fantasa- pero no $an tenido una demanda comercial
e,itosa porque no logran altas coti%aciones en el mercado peletero; conejos *eonados- &%ules-
!egros- Klancos de pelo normal- <ariposa.
+stas 9ltimas ra%as se comerciali%a'an pero a precios por de'ajo de los ) d"lares en pieles
curtidas.
+ntre las diferentes ra%as- pueden variar los mtodos de crian%a- la alimentaci"n- las
instalaciones- incluso vara la terminaci"n en el proceso de curtido de la piel.
*os programas para la mejora gentica- tam'in son diferentes.
Ra)a Re, Abino
+sta ra%a se puede criar de forma semi industrial- 'ajo galp"n.
&rgentina podra estar en condiciones de producir pieles de e,celente calidad- pero los errores en
la crian%a se cometen en el tipo de jaulas utili%adas para maduraci"n- la edad muy temprana de
faena- el manejo reproductivo muy acelerado y el desconocimiento en la certera selecci"n
gentica para mejorar la calidad de las pieles.
0nstalaciones
Para llegar a producir pieles de primera- las jaulas individuales de maduraci"n pueden ser de
cemento al aire li're o 'ien totalmente 'ajo galp"n en jaulas de alam're pero con separadores de
fi'rocemento ?no de c$apa@ entre ellas.
Com9nmente se utili%an jaulas sin separadores entre ellas y los animales alojados se comen el
pelo entre s. +sto produce pieles de segunda o de tercera- si est7n muy daadas.
*as dimensiones de estas jaulas individuales de'en ser de al menos :0 cm de frente por B0 cm de
fondo.
1e populari%aron las jaulas reducidas para madurar de piel- de dimensiones 26 cm de frente por
:0 a 60 cm de fondo. +n este caso- a los animales se les apelma%a el pelo y las pieles salen
amarillentas.
<aduraci"n
+n esta ra%a- Re, &l'ino- se comete el error de faena a muy temprana edad- como si fueron
conejos de carne. Com9nmente se terminan en jaulas de crian%a colectivas y se mandan a
frigorfico a los 90 a A00 das de edad. +sto produce pieles c$icas- sucias- daadas y con muc$as
fallas de te,tura.
Para que el pelo sea uniforme- denso- sedoso.. el animal de'e ser esperado $asta los A:0 I A60
das de vida. & esta edad la piel tiene un tamao acepta'le para ser considerada de primera y
adem7s- se alcan%a el punto de "ptima maduraci"n. #ic$a maduraci"n comien%a por el lomo a los
46
A00 das y termina en la pan%a alrededor de los 6 meses de edad. Para aprender a detectarla
requiere de curso pr7ctico.
<anejo
Com9nmente los conejos para piel- son manejados de manera intensiva como si fueran ra%as
para carne.
*as $em'ras re,- de'en ser cru%adas cada B0 das ?no cada :2 das@- los ga%apos se destetan a
los :6 das ?no a los J0 das@ y criados en forma colectiva $asta los D0 das de edad. *uego pasan
a jaulas individuales de :0 por B0 cm y con separadores de fi'ro cemento por un perodo de 2
meses m7s. #e esta forma- cada jaula individual de maduraci"n produce B pieles al ao..
8raslado- faena y cuereado
Stros errores de las pieles con fallas- se cometen en el manejo de los animales desde que se
sacan de las jaulas $asta que se faenan de forma inadecuada.
*o correcto es tomar los animales de las orejas para sacarlos de la jaula ?no del lomo@ y se
colocan en cajones de traslado con separadores.
*a faena de'e ser de tal manera- que la sangre manc$e la piel lo menos posi'le.
*os cortes durante el proceso de cuereado son fundamentales para que la piel curtida tenga una
presentaci"n "ptima y uniforme al momento de comerciali%aci"n. #ic$os cortes se aprenden en
un curso pr7ctico.
5entica
Para comprender los criterios de selecci"n $ay que considerar que el mercado requiere pieles
grandes- de pelo uniforme- denso- acolc$onado y sedoso.
Por ello se de'en seleccionar $em'ras grandes para la reposici"n de al menos J-D00 Pg a los 6
meses de edad- estas conejas llegan a pesar de :-6 Pg al ser madres. 1us ga%apos tendr7n un
crecimiento r7pido y dar7n las mejores pieles de al menos 66 cm curtidas.
*a uniformidad del pelo se relaciona con la correcta maduraci"n de la piel- pero tam'in tiene que
ver la gentica. #e'en ser rec$a%ados los ejemplares con remolinos en el pelo.
+l efecto =colc$"n de pelo> al tacto se produce por la com'inaci"n 'uena densidad y largo de pelo
de 2 cm. #e'en ser rec$a%ados los ejemplares que tengan un largo de pelo inferior a los A-6 cm y
los que tengan el pelo con escasa densidad al simple tacto.
*a sedosidad del pelo es una de las caractersticas m7s difciles de seleccionar. 1e o'servan Re,
&l'inos e,tremadamente sedosos- pero solo en el 6 Y de los ejemplares de los criaderos. +sto
$ace pensar que se trata de un gen recesivo. *o importante es que el criador aprenda a detectar
esta cualidad para poder seleccionar su reposici"n de manera certera.
5eneralmente los conejos de ra%a Re, California son los animales mas sedosos- tienen un gen
ligado a la sedosidad de pelo y son ejemplares 9tiles para mejorar los planteles de Re, &l'inos.
Curtido
Respecto al curtido el mercado requiere pieles de pelo firme- ntegras y sanas- de 'adana suave-
agrada'le al tacto y el7stica- de presentaci"n simtrica.
*amenta'lemente la mayor parte de las pieles curtidas est7n rotas- asimtricas y la 'adana no es
el7stica. 1i fuera el7stica- est7 grasosa y $9meda al tacto.
+l error es que estas pieles re, se curten junto con las pieles de criaderos de carne.
*os conejos de 6 meses de edad son de cuero significativamente mas grueso- pero adem7s los
conejos re,- son muy sensi'les a sufrir peladuras durante el proceso de curtido.
*o correcto es curtir las pieles de conejos grandes de edad por separado de los conejos de menos
de J meses procedentes de ra%as de carne. 1ucede que las proporciones de productos qumicos
en el 'ao- son significativamente distintas.
*as pieles de conejos para peletera requieren un 'lanqueador especial que resalta el color 'lanco
de pelo.
47
Ra)a Castor Re, ( C9inc9ia Re,
Para lograr 'uenas pieles de primera- con calidad de e,portaci"n- estas ra%as se cran de forma
artesanal- en jaulas de placas de cemento al aire li're.
&l igual que en los conejos Re, &l'inos- los errores en la crian%a se cometen en el tipo de jaulas
utili%adas para maduraci"n- la edad muy temprana de faena- el manejo reproductivo muy
acelerado y el desconocimiento en la selecci"n gentica.
Pero la falta mas grosera consiste en creer que- por el $ec$o de estar criando estas ra%as- se van
a lograr vender dic$as pieles a precios record..
*as 9nicas pieles que logran coti%aciones mayores a A6 d"lares son;
*as que tienen una gentica de primer nivel ?con un tono de color oscuro- una pure%a de color
castao roji%a en Castor y gris a%ulado en C$inc$illa- pelo sedoso- denso y acolc$onado@
*as que tienen un curtido profesional con aceptaci"n en +uropa
*as que son grandes- mayores que 66 cm de largo aprovec$a'le
*as que tienen una maduraci"n perfecta- procedentes de animales de al menos B meses de edad
0nstalaciones
Para llegar a producir pieles de primera- las jaulas individuales de maduraci"n de'en estar al aire
li're- para lograr una "ptima ventilaci"n en la crian%a que favorece la calidad de la piel.
1e sugieren las cl7sicas jaulas de placas de cemento argentinas- cuyas dimensiones son de :0
cm de frente por B0 cm de fondo.
*as de tecnologa mas avan%ada tienen un comedero tipo tolva que se alimenta desde afuera sin
necesidad de a'rir la puerta de la jaula. +l sistema de agua es con caera interna ane,ando un
'e'edero autom7tico individual.
*a limitante de criar estas ra%ases la inversi"n en instalaciones. Para la producci"n profesional
de pieles de la ra%a Castor o C$inc$illa Re,- por cada coneja madre- se requiere una jaula de
destete colectivo y otras A0 jaulas individuales de maduraci"n.
<aduraci"n
*os conejos Castor Re, y C$inc$illa Re, de'en criarse $asta los B meses de edad- para que su
piel tenga un 'uen tamao y logre una calidad de e,portaci"n. 1i 'ien maduran- como los Re,
&l'inos alrededor de los : meses y medio- de'e dejarse pasar esta oportunidad- porque esta
maduraci"n nunca es A00 Y completa. Recin a los B meses de edad estos animales alcan%an el
m7,imo esplendor en su piel. Para aprender a detectarla requiere de curso pr7ctico.
<anejo
*as $em'ras- de'en ser cru%adas recin a partir de los 6 meses de edad y luego cada B0 das- los
ga%apos no de'en superar los B $ermanos por camada- se destetan a los :6 das y son criados
en forma colectiva $asta los B0 das de edad. *uego pasan a jaulas de :0 por B0 cm de a dos
animales $ermanos $asta los J meses de edad. /inalmente pasan a las jaulas individuales de
cemento por un perodo de al menos J meses m7s. #e esta forma- cada jaula individual de
maduraci"n produce : pieles al ao..
8raslado- faena y cuereado. <ejora gentica. Curtido
*os conceptos mencionados para los Re, &l'inos- valen tam'in para estas dos ra%as.
5entica
+n estas ra%as se complica la gentica- porque son animales de color.
+l valor para e,portaci"n- no solamente lo define la calidad de las pieles- sino tam'in la
uniformidad del lote. Por ello- estas ra%as se manejan con inseminaci"n artificial. #e esta forma
gran cantidad de pieles proceden de animales medio $ermanos- $ijos de un mismo padre
reproductor.
*a ra%a C$inc$illa Re, en forma pura- es casi ine,istente en la &rgentina. 1u color de'e ser gris
a%ulado- sin reflejos marrones. *a pan%a de'e 'lanca de fondo a%ul y contrasta nota'lemente con
48
el gris a%ulado del lomo del animal. +l tono de color oscuro de la piel- se de'e a la denominada
co'ertura de velo.
+l conejo Castor Re, es 'astante a'undante en &rgentina- pero mayormente son del color pardo
marr"n. *a piel pedida por +uropa en cam'io- es del color rojo castao y e,tra oscura.
*os caracteres desea'les como el tono de color- pure%a de color- densidad y sedosidad se
comportan en forma recesiva- por ello es muy lento el mejoramiento a partir de animales 'aratos.
*o ideal es adquirir reproductores de 'uena gentica y mantener esa lnea de sangre.
Ra)as conejo "ateado de C9am-agne, conejo C9inc9ia 6tandard ( conejo Liebre @ega
+stas J ra%as son de un tamao medio- en adulto pesan entre : y 6 Pg cada ejemplar. 8odas
tienen el pelo tipo normal- no son conejos re,. Pero a9n as- sus pieles tienen una interesante
demanda para el mercado interno- donde se comerciali%an entre D y A6 d"lares sus pieles
curtidas.
+l conejo Plateado de C$ampagne puro- tiene un pelo e,tremadamente largo y denso con su
caracterstico color plateado.
+l conejo *ie're Kelga se asemeja muc$o a la lie're de campo- con la el pelo roji%o de fondo a%ul
y la pan%a 'lanca.
+l conejo C$inc$illa 1tandard tiene un color idntico a la verdadera c$inc$illa.
0nstalaciones
+stas ra%as se adaptan 'ien a la crian%a en jaulas de alam're.
+n este caso se pueden criar com'inando con ra%as de carne en jaulas polivalentes con perodos
de engorde de )6 das.
Pero lo interesante en esta ra%a sera- alargar el ciclo de engorde $asta los 904 AA0 das.
+n este caso los animales logran los J Pg vivos y producen pieles de un relativo alto valor
comercial. *a clave es separar los ejemplares individualmente desde los )6 das y terminar el
engorde en forma individual- en jaulas al aire li're o 'ien en jaulas de alam're de dimensiones :0
cm de frente por B0 cm de fondo. 1iempre es importante el separador de fi'ro cemento entre
ellas.. ?no separador de c$apa galvani%ada@
<aduraci"n
+stas ra%as tienen una interesante maduraci"n $acia los 90 I AA0 das de vida. +l pelo es en este
caso relativamente largo y denso- pero todava de un color poco definido.
*a siguiente maduraci"n llega a los :-6 a 6 meses de edad- pero con un pelo mas firme-
significativamente mas oscuro y con colores mas puros de acuerdo a la ra%a- mas denso- sedoso
y largo. +stas pieles se pueden comerciali%ar con 'uen valor y una firme demanda en &rgentina.
<anejo
+l manejo depende si la ra%a se cra en forma pura o $i'ridi%ada con otras ra%as. +l animal $i'rido
es muy resistente y se maneja como las ra%as de carne.
1i- en cam'io- se trata del reproductor puro de ra%a- el animal es m7s delicado. +n este caso las
madres se someten a ciclos de B0 das y no cran a m7s de ) ga%apos por camada.
8raslado- faena y cuereado. <ejora gentica. Curtido
*os conceptos mencionados para los Re, &l'inos- valen tam'in para esta ra%a y sus cru%as.
5entica
+stos animales sirven como e,celente mejoradotes para cru%ar con otras ra%as de carne o piel.
#an resultados e,cepcionales cuando se cru%a con el conejo neocelands puro.
#ic$a com'inaci"n da animales de gran tamao- con el pelo de color de acuerdo a la ra%a- ya que
son dominantes y de crecimiento muy velo%.
+l criador produce normalmente conejos de carne- pero con pieles de color- m7s densas y de pelo
mas largo- que pueden tener un valor complementario. +sto es interesante en esta temporada-
donde est7n de moda los colores grises y negros. *as pieles plateadas son m7s f7ciles de teir en
estos colores que las pieles 'lancas o 'ien se pueden utili%ar el color natural de la ra%a.
49
6tand de Cabaa Lagunita en La Rura de "aermo 2009
*a e,posici"n Rural de Palermo se cele'ra en la ciudad de Kuenos &ires todos los aos a fines de
2ulio. 1e trata de la muestra 5anadera &gro 0ndustrial m7s grande de la &rgentina y la recorren
casi un mill"n de visitantes.
+n esta muestra representan la Cunicultura argentina dos stands u'icados en el 7rea de granja.
1e trata de la presencia de &CC&R& ?&sociaci"n Civil de Cunicultores y &vicultores de la
Rep9'lica &rgentina@ y el stand de Ca'aa *agunita.
+l principal prop"sito del stand de Ca'aa *agunita es a'rir nuevos mercados para las pieles de
calidad de conejos de ra%a. 1e e,$i'ieron pieles curtidas profesionalmente de las variedades Re,;
Castor- C$inc$illa- &l'ino y Canela 8ostado. 8am'in pieles ra%as de pelo normal; !eocelands
peletero- *ie're Kelga- C$inc$illa- Plateado y otras cu%as $'ridas.
+l inters de peleteros y diseadores es nota'le- ya que desconocen la calidad que pueden tener
estas pieles en sus colores naturales.
0nteresados de +uropa- 31&- 0srael y &sia $an llevado muestras al e,terior. +sto es importante
para demostrar el potencial que tiene la &rgentina en la producci"n de este tipo de pieles cuya
calidad peletera y uniformidad alcan%ada no tiene precedentes en el mundo.
*os interesados en la crian%a do'le prop"sito ?carne piel@ pudieron encontrar asesoramiento por
parte de &lejandro *osada so're como encarar esta actividad o como mejorar sus tcnicas de
crian%a. &unque se advirti" que $ay que tener cautela ya que en la actualidad el comercio de
pieles sufre una depresi"n por la crisis econ"mica argentina y mundial..
8am'in se mostra'a cuales son las cualidades del curtido profesional para e,portaci"n- como se
requiere en +uropa.
Bae recordar ;ue as aternativas de -roducci5n de -iees de conejos en a Argentina,
3ueron diversas entre 2002 ( 2000
Pieles de conejos de ra%as de carne- con un pelaje genticamente mejorado y pr7cticas de
manejo algo distintas. +n este caso se producen pieles que se comerciali%aron crudas a un
valor de 3XA y esa es una ganancia complementaria e importante en el criadero de carne
Pieles de conejos re, al'inos de calidad mejor que las que ofrece el mercado c$ino. +n este
caso las pieles llegaron a un valor 3X) curtidas
Pieles de conejos de ra%as do'le prop"sito como los Plateados- los *eonados- C$inc$illa-
*ie're Kelgas- etc. +n este caso las pieles llegan a un valor entre 3X) y 3XA6 curtidas
Pieles de conejos Re, mutaciones de calidad similar a que las que ofrece el mercado europeo.
+n este caso las pieles llegaron a un valor 3XA2 curtidas
Pieles de conejos Castor Re, de la mejor calidad- compitiendo directamente con los criadores
europeos ?no las produce C$ina@. +n este caso las pieles llegaron a un valor 3X20 curtidas y
su destino principal es la e,portaci"n- aunque tiene una demanda limitada.
Las ventajas de Argentina -ara a -roducci5n de -iees de conejos son
&cceso a conejeras e instalaciones a'andonadas y a 'uen precio- por la merma de la crian%a
de conejos para carne
&cceso &limento 'alanceado especfico para conejos en casi todas las localidades argentinas
&cceso a reproductores de 'uena calidad
&cceso a un mercado interno consumidor de carne de conejo
&cceso a curtiem'res especficas
&cceso a seminarios y cursos de capacitaci"n
Criaderos amigos ;ue acom-aaron e stand de Cabaa Lagunita
<erecen un agradecimiento especial los amigos de la familia Pre% ]ame%a ?Conejeras *a #os
]etas@ y la familia Pestarino ?+sta'lecimiento 1oles@.
50
2uan Carlos Pre% ]ame%a aclara'a a los interesados las dudas so're la crian%a de conejos
artesanal tipo granjas familiares para el consumo. 8am'in comenta'a las ventajas del uso de las
jaulas e,teriores de placas de cemento.
2os- *eandro y 2uan Pestarino de =+sta'lecimiento 1oles> aclara'an las dudas a los interesados
so're cunicultura industrial para carne. $ttp;RRwww.esta'lecimientosoles.com
Nota! *stabecimiento 6oes informa que de acuerdo al contrato cele'rado- 5R0<&3# /R+R+1
1+*+C80S! 1&1 le $a otorgado a este esta'lecimiento la representaci"n e,clusiva comercial y productiva
de la marca HCP*31 en la regi"n- a partir de /e'rero de 200B.
& esta determinaci"n se le suma el funcionamiento del Centro Sficial de 0nseminaci"n &rtificial HCP*31-
'ajo control y supervisi"n de 5R0<&3# /R+R+1 y es parte del plan de consolidaci"n y crecimiento en la
&rgentina de la gentica lder en cunicultura industrial en todo el mundo.
*n este ti-o de em-rendimiento e,cusivamente -ara -roducci5n carne deben darse as
siguientes condiciones -ara -ros-erar!
+l criadero tiene que estar en las inmediaciones del frigorfico e,portador
+l criador de'e tener un contrato de comerciali%aci"n con dic$o frigorfico
+l proyecto de'e ser de una magnitud industrial para a'aratar los costos de producci"n
*a gentica de'e ser de primer nivel utili%ando $'ridos especiales
+l alimento 'alanceado se compra en forma industrial directamente desde la f7'rica
+l manejo de criadero de'e ser altamente profesional con visi"n empresarial
*a especialidad de +sta'lecimiento 1oles- es la gentica avan%ada para proveer los criaderos de
carne. 1u especialidad es la multiplicaci"n de esta lnea de $'ridos.
Comentarios sobre a -roductividad de conejos 9.bridos euro-eos -roductores de carne
+n /rancia- 0talia y +spaa se $an desarrollado diversas lneas e,celentes de conejos $'ridos
productores de carne.
1e trata de animales de tamao medio- de color 'lanco y muy prolferos- cada coneja madre
puede producir m7s de :0 ga%apos al ao. Pero la productividad potencial de esta lnea de
conejos depende de varios factores;
Plan sanitario adecuado en el criadero
Kuenas condiciones clim7ticas regionales ?no de'e ser una %ona muy calurosa@
&m'iente controlado dentro del galp"n; ventilaci"n- $igiene- desinfecci"n y temperatura
Calidad- variedad y cantidad del alimento 'alanceado
Ritmo de producci"n intensivo en las madres
Reposici"n permanente del plantel reproductor
0nversi"n y rotaci"n permanente en las lneas genticas para no perder el vigor $'rido
1i se descuida cualquiera de los par7metros arri'a mencionados- el criadero pierde productividad
y renta'ilidad econ"mica.
Fueda claro que el criador que quiere $acer negocio con los conejos para carne- de'e ser un
profesional con actitud de empresario.
Con todos los puntos mencionados arri'a controlados- la productividad de'e ser la siguiente;
A coneja madre produce :0 ga%apos terminados por ao
+l tiempo de engorde ?desde el nacimiento@ no de'e superar los )6 I D0 das
+l peso vivo en el mencionado perodo de'e rondar los 2-600 Pg
+l consumo total del alimento 'alanceado para ese animal no de'e superar los 9 Pg ?incluye la
fracci"n consumida por la madre y otras prdidas@
*os centros de investigaci"n europeos $an logrado esta gentica teniendo con el siguiente
o'jetivo; =Producir muc$a carne en poco tiempo>
+l primer paso consiste en seleccionar un plantel inicial de madres de varias ra%as puras. +s
importante que estos animales iniciales sean de diversas procedencias y de diferentes ra%as. 1"lo
51
as se logra una 'uena varia'ilidad gentica inicial. *o m7s importante es que estas conejas
re9nan las siguientes caractersticas;
Conejas e,tremadamente productivas- respecto al n9mero de ga%apos nacidos vivos
Conejas con 'uena cantidad de lec$e y que logren gran cantidad ga%apos con 'uen peso al
destete
<adres de 'uena aptitud maternal
5a%apos de r7pido crecimiento y 'uena conversi"n alimenticia
Rusticidad; adaptaci"n a jaulas reducidas- resistencia a enfermedades
+l segundo paso consiste en fijar estos caracteres deseados cru%ando los animales por varias
generaciones y as eliminando las madres que no re9nan las condiciones necesarias.
+l tercer paso- luego de esta selecci"n %ootcnica permanente- es $acer acertados cru%amientos
$'ridos a partir de las ra%as puras originales. +l producto de estos cru%amientos son nuevas
lneas de animales con vigor $'rido.
/inalmente se distri'uyen las lneas a los centros de multiplicaci"n- que son delegados de la
ca'aa madre.
+n la &rgentina- funcionan estos centros multiplicadores y de'en $acer importaciones de nuevas
lneas de sangre en forma peri"dica.
& su ve%- estos centros multiplicadores- de'en ofrecer a sus clientes criadores reproductores
selectos y un asesoramiento integral de c"mo manejar las lneas genticas para lograr una "ptima
producci"n.
+l criador de'e tener en cuenta : cuestiones;
A. +stos conejos s"lo producen en forma "ptima- si se respetan los par7metros mencionados
arri'a
2. *as conejas madres- de'en reponerse luego de A ao de'ido a su ritmo de producci"n
intensivo
J. +l criador de'e adquirir nuevos reproductores en forma permanente y supervisada por el centro
multiplicador- para no perder el vigor $'rido en su gentica ?no siempre es via'le quedarse con la
propia descendencia@
:. *as pieles de estos animales son de escaso valor para el mercado peletero ?son de pelaje muy
corto y escasos de densidad@.
1tand de Ca'aa *agunita donde se muestran pieles de conejos de ra%a- Rural de Palermo 2009
52
Aves ( Conejos -resentados en "aermo 2009
+n la +,posici"n rural de Palermo de se e,$i'ieron este ao 2009- en la carpa de &vicultura y
Cunicultura se m7s de A.200 ejemplares- seg9n el siguiente detalle;
?s"lo@ 92 son conejos de las ra%as; &ngora- 5igantes- &%ul- C$inc$illa- *eonado de Korgoa-
Castor Re,- Rojo y Klanco Re,- C$inc$illa Re,- California Re,- !eocelands y California.
20 <ale7gridos ?pavos 1late- Kor'on- Holland y <ammot$ Kronce@Z
9 Pavos Reales &%ules- &rlequines y +specferosZ
) gansos C$inos y &fricanosZ
2 cisnes australianos negrosZ
D9 patos de ra%as PeNin- P$aNi Cam'ell- #uclair- 0ndian Runner- de Rouen- Colorado +.- Carolina-
Criolla- 0mperial- Pintail- Qnade Real Pencilado- <andarn- <ion /rancs- Call y Qnade Real.
+n fais7nidos $ay e,puestos 6: ejemplares de las siguientes variedades; #orado Real- #orado
<oro- #orado &marillo- Plateado- 8ene'roso- de Collar- *ady &.- .enerado- *ineado y Ring !ecNZ
A2 perdices C$uNar y ColoradaZ
: casales de palomas <ensajeras Klancas- Ku$o &lem7n !egro y <arr"n y Colipavo KlancoZ
AJ gallinetas Klancas- Celeste y &%ules Coral.
+ntre las 'antams ?enanas@ $ay B2 de variedadesZ 1edosas- Sld +nglis$- Coc$inc$inas- Kra$mas-
1+KR05H8- R$ode 0sland- !. Hamps$ire- Rosecom'- Cornis$ - !agasaNy- <odern 5ame-
dyandotte Plateada y Holandesas !egras.
+n Clase Sriental ?de Com'ate@ 62 ejemplares de <alayos- Calcutas- &ssel- Sld +nglis$ 5ame-
1evillanos- 1$amo- Com'atientes &rgentinos- 1umatras ?!egros@ y /ni, &mericano.
+n ra%as <editerr7neas $ay e,puestas :0 aves; *eg$orn Plateadas- Klancas 8ipo 0ngls y 8ipo
&mericano- <enorcas negras- +spaola !egra de Cara Klanca- Catalanas del Prat *eonadas y el
de'ut de la Pita Pinta &sturiana.
Clase &si7tica 6: ejemplares Kra$mas y *angs$an; en
Clase Ham'urguesa 6 ejemplares de *unareja.
#e origen 0ngls $ay JAB; 1usse, &rmiada- Srpington *eonadas- Klancas- !egras y &%ulesZ
#e Clase !orteamericana se e,ponen ::D aves de ra%as Plymout$ RocN Karrado- P.R. Klanco-
R$ode 0sland Red- !ew Hamps$ire y dyandotte Plateadas y #oradas y 5igante de 2ersey.
Hay tam'in J Paduanas *eonadas.
1e e,ponen alrededor de 260 canarios Roller y otras variedades.
/ueron autoridades del pa'ell"n el Comisario #on /ernando8anoira- el 1u'comisario #on Smar.
.airo y el 1ecretario #on 2. /illol 1ol7
53
Cabaa Lagunita -resent5 en dic9a e,-osici5n Rura de "aermo 2009 dos conejos
2aula 2J9- Castor Re,. Premio; Campe"n
2aula 2J9- C$inc$illa Re,. Premio; Campe"n. 8am'in; Premio al mejor ejemplar de la e,posici"n.

54
6tand de ACCARA en a *,-osici5n Rura de "aermo 2009
0magen arri'a- i%quierda a derec$a; Carlos Kocalandro ?Presidente de &CC&R&@- &licia Kocalandro
?&tenci"n de stand &CC&R&@- Slga R. *ee ?&utoridad de Pa'ell"n &ves y Conejos@- /ernando 8anoira
?<7,ima autoridad de Pa'ell"n &ves y Conejos y .icepresidente de &CC&R&@- Sscar /. /igoni ?&utoridad
de Pa'ell"n &ves y Conejos@ y el criador &lejandro *osada reci'iendo el premio al mejor ejemplar
cunicultura 2009 por el ejemplar $em'ra joven de ra%a C$inc$illa Re,- jaula 229.
55
Actividades Comerciaes de Cabaa Lagunita, Auju( Argentina
Benta de conejos re-roductores de ra)a
&ctualmente Ca'aa *agunita vende desde su criadero en 2ujuy- 9nicamente las siguientes ra%as;
Castor Re,- C$inc$illa 1tandard- Plateado- *ie're Kelga y !eocelands peletero
*os reproductores se entregan tatuados- con un plan sanitario certificado- tarjeta de pedigree- gua
de tr7nsito- certificado veterinario y caj"n de transporte.
*a p7gina de consulta; $ttp;RRwww.criadeconejos.com.arR$tmlRreproductores.$tml
Benta de -iees curtidas de conejos de ra)a
Ca'aa *agunita vende desde 2ujuy y e,porta en forma directa a todos los destinos- las
siguientes pieles curtidas de conejos de ra%as peleteras; Castor Re,- C$inc$illa Re,- C$inc$illa
1tandard- Plateado ?variedades gris- marr"n y negro plateado@- *ie're Kelga- !eocelands 'lanco
peletero- Canela 8ostado y Re, al'ino
+l curtido es profesional seg9n e,igencias de la 3ni"n +uropea y se garanti%a la calidad acordada
e integridad de las pieles.
*a p7gina de consulta;
$ttp;RRwww.alejandrolosada.comRpieles
$ttp;RRwww.re,fur.com
NC*B? Curso Birtua de Crian)a de Conejos
?.alor s"lo A6 d"lares@.1e trata de un completo Curso de crian%a de conejos virtual
+ste Curso Completo de Crian%a de Conejos est7 pensado para el nuevo criador y es una 'uena
forma de iniciarse en la cra de conejos- ya que contiene un gran caudal de informaci"n so're la
crian%a.
<aterial totalmente revisado y renovado en !oviem're 2009
Ca'aa *agunita opera desde A990 y $a recopilado informaci"n de redacci"n propia para sus
alumnos de seminarios dictados en
1oc. Rural &rgentina
#iversas 3niversidades
Cursos $a'ituales en el propio esta'lecimiento
*S1 &RCH0.S1 P&R& K&2&R1+ #+ 0!8+R!+8 1S! *S1 10530+!8+1;
8+e8S; 2) &rc$ivos de te,to en formato P#/- ?tamao total A0 <K@
0<&5+!+1; 69 &rc$ivos con A000 im7genes de alta definici"n en formato P#/ ?tamao AA6 <K@
.0#+S1; A6 .ideos cortos en formato <P5 ?tamao total A0B <K@
*a p7gina de consulta; $ttp;RRwww.criadeconejos.com.arR$tmlRcursosconejos.$tml
NC*B? Curso Bideo de Re-roducci5n e 2nseminaci5n arti3icia de os conejos
?.alor s"lo 20 d"lares@.. +l o'jetivo de este curso- consiste en que el cunicultor pueda desarrollar
ntegramente un programa de 0nseminaci"n &rtificial ?0.&.@ en el criadero de conejos- sin tecnologa
de la'oratorio- ni conocimientos avan%ados so're el tema. *a pr7ctica se reali%a dentro del propio
esta'lecimiento con un porcentaje de ,ito en las pariciones similar a la reproducci"n natural ?)6
al D6Y@
8am'in se ensean todos los detalles de la monta natural ?para orientar a los futuros o nuevos
criadores@ y todos los aspectos a tener en cuenta en la reproducci"n de los conejos- gestaci"n y
parto.
Respecto a la 0nseminaci"n &rtificial se ensea detalladamente- como confeccionar
artesanalmente todos los elementos necesarios para el desarrollo de la tcnica completa ?vagina
artificial para conejos- c7nulas inseminadoras- el calefactor- el diluyente y lu'ricante- etc.@.
+l curso est7 conformado por una Cartilla de A: Captulos y los A: .ideos correspondientes
?8S#S P&R& K&2&R1+ #+ 0!8+R!+8@
*a p7gina de consulta; $ttp;RRwww.criadeconejos.com.arR$tmlRreproduccionconejos.$tml
56
Curso 6eminario de manejo de os conejos de -ie ( Curtido artesana en Auju(
+l curso de criadero en 2ujuy dictado por Ca'aa *agunita es de dos jornadas y 'rinda la
siguiente capacitaci"n;
R+/+R!8+ & *& C3!0C3*83R& P&R& P0+*
A. &n7lisis +con"mico ?8eora@;
+cologa y la producci"n de pieles de conejos
Historia de los conejos de piel en &rgentina
Ra%as de los conejos de piel
#iferentes alternativas y tipos de emprendimientos
Comerciali%aci"n de la piel y la carne
0nstalaciones adecuadas para los conejos re,
Comparaci"n con el criadero de carne y piel
Costos de crian%a
+stadsticas de producci"n y e,portaci"n
*imitantes de la producci"n de pieles
2. 8cnicas de producci"n de la crian%a ?Pr7ctica en criadero@;
Productividad de las conejas
Reproducci"n e 0nseminaci"n artificial
Pr7cticas de alimentaci"n
<anejo de criadero
Plan sanitario
5entica y selecci"n
J. 8cnicas de producci"n referente a la calidad de las pieles ?Pr7ctica en criadero@;
#esarrollo y edad de faena
<aduraci"n de la piel
Cuidados de la piel durante y posterior a la faena
#escarnado- tensado- secado de la piel
Correcta presentaci"n de la piel para e,portaci"n en seco
Conservaci"n de la piel seca o congelada
:. Pr7cticas de curtiem're;
<anejo de pieles secas y congeladas
Reverdeo y lavado
#escarne
Pre4curtido picNelado
Kaos de Curtido
8erminaci"n
Cupo m7,imo 6 personas- valor por alumno AB0 d"lares
*a p7gina de consulta; $ttp;RRwww.criadeconejos.com.arR$tmlRseminariosconejos.$tml
Asesoramiento ( ca-acitaciones -ara 2nstituciones ( Cniversidades de toda Am4rica
&lejandro *osada- titular de Conejos Ca'aa *agunita- dicta Cursos y 1eminarios de capacitaci"n
por contrataci"n en 3niversidades- +scuelas agron"micas- &sociaciones y otras 0nstituciones en
&rgentina y &mrica *atina.
1u especialidad;
<ejoramiento gentico en conejos
Producci"n de conejos do'le prop"sito ?carne piel@
&sesora en proyectos de cunicultura integrada
*as consultas pueden desde &rgentina; 8el 0JDD :020 29A
*as consultas pueden desde el e,terior; 8el 006: JDD :020 29A
Por mail; infoWcriadeconejos.com.ar
57

Re Vista 19 Conejos La Gunita

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Re Vista 19 Conejos La Gunita

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Revista Conejos Cabaa Lagunita n 19 Noviembre 2009

También podría gustarte