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Administracion de Costos Del Beneficiado Humedo Del Cafe

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Administración de costos de la Agroindustria del café

Ing. Marco Antonio Barrios Orozco Asesor de Beneficios, ANACAFE marcob@anacafe.org

Administración del beneficio húmedo
Proceso que combina factores de producción indispensables para aumentar la productividad del beneficio Reglas o procedimientos para lograr eficiencia y eficacia, por medio de personas y recursos
Permitirá determinar las utilidades en el Momento oportuno con alto grado de confiabilidad

Costo de beneficiado húmedo del café
Valor invertido en el proceso de transformación del fruto de café maduro a café pergamino seco de calidad y se manifiesta en el desembolso de dinero en efectivo, insumos, personas e infraestructura, los cuales deben trasladarse al precio final del grano de café procesado
Influyen directamente en la contabilidad de la Empresa

El beneficio húmedo de café
ENTRADAS
- Infraestructura - Personas - Insumos - Café maduro

SALIDAS

Proceso Agroindustrial del café

- Café de calidad

- Subproductos

RESULTADOS
Ganancia/Pérdida Retroalimentación

Justificación
Las empresas dedicadas al proceso de transformación de café cereza a café pergamino seco en Guatemala, disponen de escasos datos, precisos y oportunos de los costos de operación, lo que ha sido una limitante en la toma de decisiones oportunas en el proceso de administración de los recursos de las empresa

Objetivo de determinar costos en el beneficiado húmedo de café
Servir de base para fijar precios de venta y para establecer políticas de comercialización Facilitar la toma de decisiones Permitir la valuación de inventarios Controlar la eficiencia de las operaciones Contribuir al planeamiento, control y gestión de la empresa

Desarrollar mecanismos para planificar, controlar y minimizar los costos
Conocer los bienes que producen utilidades o pérdidas y en que magnitud Comparar el costo realmente generado presupuestado, con el

Determinar las áreas de la empresa en la que deben agilizarse medidas de racionalización

Guiar las decisiones de inversión, según el costo de oportunidad

Costos fijos
Costos que continúan constantes dentro de un período determinado, sin importar si cambia el volumen de transformación de beneficiado húmedo de café cereza a pergamino.

Se presentan aunque no se produzca ni un grano de café en pergamino. (costos por administración, depreciaciones, alquileres, sueldos de oficina, etc.)

Costos variables
Costos que cambian en relación directa al volumen de producción en quintales de beneficiado húmedo de café cereza a pergamino. Estas actividades pueden referirse al beneficiado húmedo del café o a la comercialización del grano (el café cereza recibido, varia según el comportamiento de la cosecha)

BENEFICIO TRADICIONAL

BENEFICIO TECNIFICADO

USO DE HOJA ELECTRONICA
CÓMO DETERMINAR EL COSTO DE OPERACIÓN DEL BENEFICIO HUMEDO DE CAFE

“El gran reto que enfrentan las empresas cafetaleras radica en crear y mantener una cultura en que todo lo que se realice sea de calidad y que se convierta en un valor de todas las personas, incluyendo gerencia y colaboradores…para mejorar y mantener la competitividad”

GRACIAS
POR SU ATENCION

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