El pan, alimento clsico de nuestra alimentacin diaria, requiere de los siguientes insumos para su elaboracin.

Adicional a estos se le pueden agregar otros para variar su sabor, enriquecerlo o aromatizarlo. Ingredientes: Harina, la cual se le clasifica de acuerdo a la cantidad de gluten que posee, el gluten es la protena de la harina de la cual depende la textura de la masa. Levadura, existe la seca o granulada y la fresca. La levadura fresca se debe conservar en el fro y su periodo de duracin es corto. La seca tiene el doble de accin que la fresca, ambas actan antes de proceder al horneado del pan. Agua, su funcin es activar el gluten de la harina y har que la masa tenga una recura blanda y elstica. Sal, acenta los sabores y aromas del pan, de ella depende la textura de la masa, adems de darle color a la corteza del pan. Azcar, su funcin es mantener la accin de la levadura durante la fermentacin. Otros ingredientes usados para elaborar pan: Huevos, leche, ans, esencias, mejoradores de masa, etc.