P. 1
Alimentación de cabras (alimentos y alimentación)

Alimentación de cabras (alimentos y alimentación)

|Views: 8|Likes:
Publicado porRoberto Serrano

More info:

Published by: Roberto Serrano on Oct 03, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/21/2015

pdf

text

original

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ASIGNATURA: ALIMENTOS Y ALIMENTACIÓN

INTRODUCCIÓN
• Capra es un género de mamíferos artiodáctilos de la familia Bovidae que suelen conocerse comúnmente como cabras, (por ejemplo Oreammos)

•Originarias del centro-oeste de Asia. •Hace unos 9000 años, durante el Neolítico, aparecieron en Mesopotamia las primeras cabras domésticas.

•Su distribución actual, tanto en forma doméstica como asilvestrada, es prácticamente cosmopolita.

• Viven en manadas
• Son animales adaptados a comer arbustos y matas correosas propias de medios secos y/o montañosos. • Suelen ser animales ágiles, capaces de trepar con facilidad por pendientes sumamente empinadas y saltar de un risco alejado a otro. • Las especies salvajes presentan un marcado dimorfismo sexual.

piel) ANGLO NUBIANA GRANADINA* PIGMEA CRIOLLA* ANGORA CASHEMERE Carne Carne Carne Lechera Lechera Lechera Lechera FIN ZOOTECNICO Doble propósito Doble propósito Doble propósito Doble propósito Doble propósito Doble propósito Doble propósito Pelo o Piel Pelo o Piel . carne.RAZAS CAPRINAS BOER KIKO TENNESSEE TOGGENBURG* SAANEN*  LA MANCHA MALAGUEÑA MURCIANA* ALPINA FRANCESA* NUBIA* (leche.

EJEMPLOS • ALPINAS: son origen suizo Producción de leche • CABRA ANGLONUBIAN : originaria de Reino Unido. es una raza de cabra productora de leche con cantidades elevadas de grasa  Queso .

• BOER: cabra común de Sudáfrica Carne • ANGORA : Origen en Angora (Asia menor) Producción de lana Lana .

.

•Área mayor de fermentación formada por el omaso. . en la parte posterior. •Área digestiva con enzimas propias. •Adicionalmente. que es el abomaso.SISTEMA DIGESTIVO •Amplia zona de fermentación constituida por el retículo-rumen. existe una zona de fermentación en el ciego.

se considera que se hidrolizan de un 50 a un 70% por acción de las enzimas microbianas de manera tal. . que sólo de un 30 a 50% de las proteínas ingeridas son digeridas como tales por el animal. se deriva de los ácidos grasos volátiles resultantes de la fermentación microbiana. • En el caso de la mayor parte de las fuentes proteicas que ingieren los rumiantes.MICROBIOLOGÍA DEL RUMEN • Se considera que más del 70% de la energía que utiliza la cabra.

de granos debe ser poca. los alimentos se degradan por primera vez.RUMEN Al cortar la yerba o las hojas. cambia el pH del rumen y las bacterias que degradan la celulosa Si el rumen no se mueve mueren para dar paso a lo suficiente. en el que pueden alojar de 18 a 20 litro de alimentos. . pero como esta siempre en movimiento los expulsa. El rumen produce muchos gases. saliva y jugos gástricos. que es el compartimiento más grande de sus estómago. Por la cantidad enferma de timpanismo. cuyo pH es neutro y ambiente muy húmedo. Allí en el rumen. <<rumia>> Cuando una cabra se alimenta de muchos granos. la cabra mastica sólo lo necesario para que las pueda tragar o deglutir y entren en el rumen. los gases no otras que digieren salen y el animal se almidones. pero después el animal los regurgita para la segunda masticación y luego los alimentos regresan al rumen a una segunda fermentación.

.

etc.RETÍCULO Un gran número de bacterias y protozoarios viven en el rumen y en el retículo. No solo degradan la proteína. Cuando el alimento entra en estos estómagos los microbios inician la digestión y los fermentan. piedras. almidón y grasas. En el retículo se retienen cuerpos extraños que el animal ingiere. como clavos. alambres. sino también la celulosa. .

.

El gas es eliminado principalmente por la eructación. Estos residuos van a formar parte de las heces en el intestino grueso.OMASO Gran parte de los productos finales se absorben directamente a la sangre a través de la pared del rumen. Lo que no se absorbe pasa al omaso y abomaso junto con las proteínas microbianas y los residuos alimenticios. .

.7-8% de la ingesta total (15 a 18 litros).

.ABOMASO El retículo. el rumen y el omaso también llamados pre-estómagos. se caracterizan por tener un epitelio no secretor. A pesar de que los pre-estómagos carecen de enzimas propias para degradar los alimentos ingeridos por el rumiante… …en esta cámara se realiza la mayor parte de la digestión del alimento debido a la fermentación microbiana (principalmente por hidrólisis y oxidación anaeróbica). A diferencia de lo que es la cavidad gástrica propiamente dicha (el abomaso) cuya mucosa es secretora y cumple prácticamente las mismas funciones que el estómago simple de los monogástricos.

.

.

.

que otros rumiantes no pueden digerir. con celulosa. fibrosos.ALIMENTACIÓN DE CAPRINOS La cabra es un animal muy singular que puede sobrevivir consumiendo grandes cantidades de alimentos con poco valor nutritivo. .

leche. piel. • De acuerdo a la raza. .INTRODUCCIÓN • Debido a la rusticidad de la especie. se emplea la llama y la vicuña con resultados similares o mejores que con cabras. y la leche es un subproducto. montañosas. en las que resulta difícil la producción de bovinos y ovinos. la mayoría se destina a la producción de carne en pastoreo sin suplementación alguna. los caprinos se han desarrollado principalmente en zonas áridas. pelo. la producción puede destinarse a la carne. • En los andes sudamericanos.

• La secreción de su saliva es dos tercios mayor a la de otros rumiantes. • Habilidad natural de seleccionar las partes más nutritivas de los pastos. lo cual aumenta las bacterias del rumen. ramas y forrajes frescos y secos • No consumen alimentos de origen animal • Ramonean • Corteza suave de arboles jóvenes • Complementarios para rebaños de bovinos .

• La vegetación que predomina es arbustiva. con el fin de aprovecharlos recursos naturales existentes. . • Escasez de agua • El ganado criollo se adapta a las difíciles condiciones • El rebaño se maneja en pastizales.• Este sistema se caracteriza por presentar un clima semidesértico.

FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO EN PASTOREO .

• Instalaciones más completas. • Su manejo es cuidadoso el cual permite controlar su desarrollo .• Las cabras se alimentan por rejoneo (aprovechando los recursos naturales de la región pero se complementan con forraje. . concentrado. y sales minerales en el corral).

. • La producción de las cabras es exclusivamente en corral.• Corresponde a la estabulación total de los animales. • Se busca desarrollar completo el potencial de producción de los terrenos y de los animales. • Mas costosa.

.CABRAS EN AGOSTADERO • Las cabras que se alimentan principalmente a partir del agostadero tiene mayor capacidad de adaptación al mismo que otros rumiantes. sus principales alimentos dentro de los agostaderos son: – Arbustos – Hierbas – Flores – Cactáceas.

.

por ejemplo: – – – – – Guinea (Panicum maximum) Estrella africana (Cynodon nmefluensys) Bermuda (Cynodondactylon) Señal (Brachiaria decumbens) (por mencionar sólo algunos) • Y para incrementar el valor de estos se utilizan leguminosas – (Leucaena. fríjol yorimón. secos y ensilados – Esquilmos agrícolas. granos y concentrados. etc.) 60% de especies arbóreas 20% de pastos o gramíneas 20% leguminosas ..• Los principales alimentos para las cabras son: – Pastos – Forrajes verdes. • Prefieren los forrajes más tiernos.

debe darse un periodo de recuperación. que al sobre pastorearse intencionalmente llegan incluso a erradicarlas. seguido por uno largo de descanso sin animales para recuperación de la vegetación. Las cabras también se emplean para repasar campos de cultivo después de la cosecha de cereales y oleaginosas.Las cabras también se emplean para el control de plantas indeseables. . pero como también se consumen las plantas deseables. Los animales que se explotan en agostaderos ingieren sustancias tóxicas que contienen las plantas como aceites vegetales y taninos. Entonces se da un periodo corto intensivo de pastoreo. o para seguir a vacas lecheras en pastoreo de praderas de gramíneas y leguminosas. los cuales son perjudiciales para los microorganismos del rumen y se ligan con las proteínas y enzimas bajando la digestibilidad de las plantas.

CABRAS PRODUCTORAS DE CARNE .

CABRAS DE CARNE • En las razas especializadas para la producción de carne. • Salen a pastorear y aprenden que forrajes comer en los agostaderos. . las cabritas tienen acceso a leche materna todo el tiempo. • Las cabritas en confinamiento deben recibir además forraje de buena calidad y concentrado desde los 10-14 días de edad hasta el destete.

.

75 68 PD/kg leche con 4% grasa 1.38kg leche 1.75 3.1g/50Kg. Peso Alta gestación (últimos 2 meses) 180Kcal/EM/PM0. Peso 2.5g/50Kg.7 c/50g.8g/PD/peso0.0g/50Kg. . ganancia.NECESIDADES DE NUTRIENTES DE LAS CABRAS Mantenimiento Energía Proteína Calcio Fósforo 100Kcal/EM/PM0. Peso Lactancia 1250Kcal/EM/PM0.75 0.75 5.0g/50Kg.7g/PD/peso0.75 4. Peso 3.195g/PD/g de ganancia Adición de 1g ganancia por día Adición de 0.25Kcal/EM/PM0.75 2.40g/kg leche Crecimiento 7.

et. Mantenimiento 3.59 (45 peso vivo) Mantenimiento 3. 1971.5 a 54.1 1.4 día) 3. 1970 Huston.1 Referencia Gall. 1975 Huston et.5 En Angora.2-3.0 Gall. Majumdar 1962 Rayburn. 1971.5 2.5 Cu (gg) Co (mg) 5. al.9 0. 1975 Idem 2.2 leche por kg 2. 1970 Rayburn.9 2. al.7 3. 1975 Lindhal.0 Producción 2.2 Mantenimiento (de 22.25 2.7-3.6 Gestación (por 3.0 .2 NaCl (g) Mg (g) 9.REQUERIMIENTOS DE MINERALES Función Ca (g) P (g) 2.5-4.5 --peso) Mantenimiento 6. primeras --semanas de lactancia 3.0 ----1.5 1.6-4.

CABRAS PRODUCTORAS DE LECHE .

.CABRAS DE LECHE La producción comercial de leche se realiza con razas especializadas en: Pastoreo de praderas mejoradas con o sin suplementación Sistemas intensivos en confinamiento con forrajes de corte con suplementación o no.

3 . las cabras producen mas leche en relación con su peso y alimento que consumen. KG DURACIÓN LACTANCIA.En comparación con las vacas. PRODUCTIVIDAD COMPARATIVA DE VACAS Y CABRAS EN LACTACIÓN PARAMETRO PESO. DIAS KG TOTALES DE LECHE GR DIARIO DE LECHE POR KG PESO CORPORAL KG LECHE TOTAL POR KG PV VACA 600 305 6000 33 10 CABRA 50 240 565 47 11.

6% 4.3% 3.2% 0.8% 87% 3.6% 0.4% 4.6% 4.COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE CABRA Y DE VACA Especie H2O Proteína Grasa CHO Ceniza 86% 4.7% .

5 2 0.1-3 3.1 ---- 1.5 4.1 O MAS 1.5 0.5 0.1-1.3 0.5 0.1 ---- 1.5 0.LA CANTIDAD DE ALIMENTO OFRECIDO A LA CABRA DEBE TENER RELACIÓN CON SU PRODUCCIÓN LÁCTEA.75 2 0.0 .15 1.5 1.5 2 1.5 1.1-4 1.5 ENSILADO HENO ALFALFA MELAZA CONCENTRADO 0.1 0.6-2 2 2.2 0. CANTIDAD DE ALIMENTO PARA CABRAS LECHERAS DE ACUERDO CON SU PRODUCCIÓN LITROS DIARIOS INGREDIENTE KG 0-1 2 1.

arbustos. Las cabras muestran algunas características que hacen difícil su alimentación en confinamiento. Desperdician gran cantidad de alimento al meterse a los comederos donde orinan y defecan. Y producir en las regiones menos privilegiadas de la tierra . Los esquilmos deben molerse y peletizarse. ya que el desperdicio puede superar el 90% Debido a su capacidad de consumir gran variedad de ingredientes: Debe aprovecharse su potencial para utilizar hierbas. y su rusticidad. frutos. hojas y esquilmos agrícolas. Prefieren forrajes frescos o henificados a ensilados debido a que toleran menos el sabor acido. pastos. Aunque procuran no dar mas de 1. Más 300-500 g concentrado por kg leche.Forraje fresco o henificado de corte a voluntad.5 kg concentrado al día. También sacan el alimento y lo pisotean.

.

CABRAS EN LACTACIÓN • Después del parto. el consumo de alimento debe aumentarse gradualmente. Cubrición de los requerimientos nutricionales Consumo de forraje Consumo de concentrado A menor calidad de forraje. mayor densidad de nutrimentos en el concentrado. • Las demandas nutricionales son muy elevadas. . por lo que la hembra debe utilizar sus reservas corporales.

• Permite cubrir las necesidades del feto en rápido crecimiento.CABRAS SECAS El secado debe realizarse 6-8 semanas antes del parto por: • Descanso de las demandas de la lactación. • Permite almacenar reservas para los rigores de la lactación. .

Dependiendo del tipo y calidad del forraje y el tamaño y condición de la hembra: • Se debe utilizar 0. junto con una pre mezcla de sales minerales.5 a 1 kg de un concentrado con 12 a 16% de proteína. .

que es cuando alcanza 5-8 kg peso.CABRITOS • El cabrito macho se alimenta con leche materna hasta los 14-28 días de edad. . • El costo de alimentación no es limitante y el cabrito se nutre con toda la leche entera de la cabra en forma directa o con mamila.

– En crianza artificial solo debe permitirse que se amamante por 2 o 3 días.Durante los dos primeros días de vida deben recibir por lo menos tres porciones de calostro al día: – Un cabrito puede consumir 0. .75-1 l de calostro/día. Nota: Se prefiere el biberón porque disminuye la ingestión de aire. cuando mucho.

• Una vez que el cabrito pueda beber leche fácilmente se entrena para que se alimente de cubetas especialmente adaptadas con chupones. • Después del calostro puede recibir leche de vaca o sustituto de leche junto con un alimento iniciador. haciendo cambios gradualmente. .

Puntos importantes a considerar…

1. Limpieza: lavar y esterilizar cualquier utensilio que vaya a ser usado en la alimentación.

2.Adecuada preparación de la leche o sustituto: la leche o sustituto deben calentarse a unos 39 °C. Un cabrito consume entre 1-1.5 l de leche/día. Durante los primeros días, la leche debe ofrecerse 3 o 4 veces/día; después, 2 veces/día es suficiente.

3.Consumo de alimento iniciador : puede empezar a ofrecerse a partir de la primera semana de vida. • También debe estar disponible heno de buena calidad.

4. . Evitar la sobrealimentación o subalimentación.

• Después del destete. • Al irse aproximando el momento del destete es conveniente añadir agua tibia a la dieta ya que disminuye el estrés al momento del destete. Destete: a las 5-6 semanas de edad.5. . proporcionar a los cabritos todo el forraje verde que quieran consumir más 350 a 500 g de una buena ración de crecimiento. pero en general se lleva a cabo a los 3-4 meses.

.

. En confinamiento deben recibir forraje de buena calidad y concentrado desde los 10-14 días de edad hasta el destete. Salen a pastorear y aprenden que forrajes comer en los agostaderos.En razas especializadas para carne. las cabritas tienen acceso a leche materna todo el tiempo.

HEMBRAS DE REEMPLAZO • Mucho alimento. • De los 4-6 meses de edad. lo que conduce a problemas reproductivos. produce obesidad. los animales deben recibir una buena pradera (si está disponible). heno de alta calidad y deben tener un espacio para hacer ejercicio. . especialmente concentrado.

los animales pueden requerir 500-750 g de grano/día (14-16% PC) . 250g de grano/día es más que suficiente.• Si el forraje es bueno. • Si el forraje es malo.

. consumen mas del 15% de diversidad de especies vegetales que ovinos y bovinos. tiene mayor capacidad de adaptación a: A) > capacidad de tolerancia a sabores amargos.CABRAS EN AGOSTADERO Las cabras que se alimentan a partir del agostadero.

B) Más del 50% de su dieta se compone de arbustos y hierbas. estacionales o perennes que permiten tener una mejor alimentación en el año debido a que la mayoría son leguminosas y mantienen su valor nutritivo en la sequía. .

en las zonas áridas consumen cactáceas (nopales).C) Ingieren grandes cantidades de flores. tanto de pastos como de hierbas. .

la diferencia en eficiencia con relación a los ovinos es mayor. pero en alimentos de alta calidad no hay diferencia entre ambas especies.• D) Tienen mayor capacidad de digerir alimentos de baja calidad. . en general si el valor nutritivo de un alimento es pequeño.

F) En situaciones de subalimentación prolongada. Abundan en las cortezas de los robles (donde están especialmente concentrados en las agallas) y los castaños. los caprinos mantienen su condición física en épocas de sequía. fenólicos. solubles en agua y no en alcohol ni solventes orgánicos. debido a esto. son capaces de adaptar su metabolismo y reducir hasta un 40% sus necesidades de mantenimiento. . Químicamente son metabolitos secundarios de las plantas. no nitrogenados. entre otros árboles.E) Consumen mayor cantidad de plantas que contiene taninos.

34 (g) 26 56 82 Base fresca MS (%) 89 18 Contenido (g) 804 1850 2654 Ración (%) 30 70 100 Paja de trigo Trebol Berseem fresco Total 716 333 1049 .94 2.40 0.EJEMPLO DE RACIÓN PARA MANTENIMIENTO Alimento Base en materia seca Contenido de PT (g) Mcal 1.

33 Base en materia seca Contenido de PT (g) 500 365 400 1265 Mcal 0.98 1.42 (g) 18 35 53 106 51g PT/día 56 107 Base fresca Contenid Ración o (g) (%) 562 25 1216 55 444 20 2222 100 MS (%) 89 30 90 - Paja de trigo Silo de avena Grano de cebada Total .59 Mcal ED/día 1.44 3. Requerimientos: Mantenimiento Preñez Total Alimento 1.74 3.00 1.EJEMPLO DE RACIÓN PARA CABRAS PREÑADAS Cabras preñadas de 30kg de peso en gestación tardía teniendo actividad mínima.

56 Base en materia seca Contenido de PT (g) Mcal (g) 1000 2.01 Mcal ED/día 7.45 145 280 1.5% de grasa con mínima actividad.55 10.18 85 1365 5.92 77 500 1.64 437 96g PT/día 340 436 Base fresca Contenido (g) 3704 549 1569 311 6133 Total Alimento Silo de maíz Heno de alfalfa Grano de maíz Torta de soya Soya MS (%) 27 91 87 90 - Ración (%) 60 9 26 5 100 . Requerimientos: Mantenimiento Lactación 3.EJEMPLO DE RACIÓN PARA CABRAS EN LACTACIÓN Cabras en lactación de 70kg de peso produciendo 5kg de leche con 3.09 130 3145 10.

.

AGUA • La cabra es extremadamente eficiente en el uso del agua. hace ejercicio o hace demasiado calor. el consumo de agua puede ser vital. lo que aunado a su capacidad de ramoneo (ingerir las partes mas suculentas de las plantas). sin embargo. . puede reducir perdida de agua en heces y orina. esta en lactación. si el alimento es muy seco. asemejándose al camello. la hacen menos dependiente del agua. • Pero puede llegar al extremo de no requerir del consumo de agua como tal. • Una cabra bebe de 3 a 10 litros de agua.

.Cabras en agostadero.

.

2010. Trillas. DF. Manual de Ganado Caprino. S.com • • • • . Instituto nacional de investigaciones forestales. Avalos. Corcy.com http://www.F. “Alimentación del ganado caprino”. reproducción e instalaciones. México. 1986. agrícolas y pecuarias.Bibiografía • • • • Santos. Aedos. La cabra.wikipedia. Instituto nacional de tecnología agropecuaria.A. www. México. 1991 Lesur. México. Argentina. 2004. Producción de Caprinos. La Paz. nutrición. AGT editor.cmilenium. D. Paris (Francia). Caprinos: generalidades.“Guía para la alimentación de Caprinos en baja california sur”. 2009 Gioffredo. Universidad Nacional de Río Cuarto.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->