DEFINICION DE DESHIDRATACIN ES LA ELIMINACION DE LA MAYOR PARTE ACUOSA DE LA MATERIA PRIMA, QUE PUEDE TENER DE UN 80% Y REDUCIRSE A UN 20 0 10% DE AGUA.

LOS BENEFICIOS DE DESHIDRATAR LE PERMITIRN:

TENER UNA PRODUCCIN FCILMENTE ALMACENABLE YA QUE EL PRODUCTO DESHIDRATADO POSEE UN TIEMPO DE VIDA MAYOR. FACILITAR EL COMERCIO, YA QUE UN PRODUCTO, PIERDE EL 80% DE AGUA APROX. Y ES MS FACIL TRANSPORTARLO. LOS PRODUCTOS CONSERVAN EL SABOR Y LAS PROPIEDADES ALIMENTICIAS. AMPLIAR LA LINEAS DE PRODUCTOS YA QUE EL DESHIDRATADO PERMITE HACER: POLVOS PARA CONDIMENTOS, TS HERBALES, GOLOSINAS, HARINAS, ETC.

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR UNA DESHIDRATACION

1.-PESADO 2.-ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA. 3.-SE REALIZAN LOS CORTES 4.-SE ACOMODA EN LAS CHAROLAS 5.- SE INTRODUCE LA MATERIA PRIMA EN LOS CARRITOS. 6.- SE INTRODUCE LA MATERIA PRIMA EN EL DESHIDRATADOR 7.-SE ABREN LAS VALVULAS. 8.- SE REGULA LA TEMPERATURA 9.- SE ENCIENDE EL MOTOR 10.-SE VERIFICA QUE LA TEMPERATURA VAYA ACORDE CON EL TERMOMETRO.

PRODUCTOS QUE SE PUEDEN DESHIDRATAR: FRUTAS: MANGO, FRESA, PIA, MELN, PAPAYA, MARAON, MANZANA, GUAYABA, KIWI, ARANDANO, ZARZAMORA, CEREZA,PERA, TORONJA, MANDARINA, NARANJA, JICAMA, UVAS, CIRUELA, FRAMBUESA, ETC.

VERDURAS: ZANAHORIA, APIO, CHILE, CEBOLLA, CHICHARO, PIMIENTO, RBANO, CALABAZA, CHAMPIONES, BRCOLI, MAZ, PAPA, BERENJENA, GIRASOL, AJO, COLIFLOR, AGUACATE, BETABEL, ETC.

CARNE: POLLO, PESCADO, DE RES, DE CERDO, PAVO, CAMARN.