Pan de Pascua

INGREDIENTES: 2 Cucharadas de Ron 2 Cucharadas de Vinagre blanco 2 Cucharadas de An'is o Gin 1 Kg. de Harina 1/2 Kg. de Azucar Flor 3 Cucharadas de polvo Royal 1/2 Kg. de Margarina 6 Huevos 1 Taza de nueces picadas 1 raso de fruta confitada surtida 200 grs. 1 taza de pasas 1 Cucharadita de canela molida 1 cucharadita de clavo de olor molido 1 pizca de nuez moscada 1 cucharadita de bicarbonato PROCEDIMIENTO: - Se une la az'ucar flor con margarina - Se echan las 6 yemas de a uno en uno, y se va juntando todo poco a poco - En un vaso aparte se unen todos los l'iquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el resto. - Aparte se baten las claras a punto de nieve. - Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar 1/2 taza de agua - Agregar las claras batidas revolviendo todo - Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres Cucharadas de Agua. - Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno moderado por una hora m'as 'o menos. Cuando est'e listo dejar que se enfr'ie y envlover en papel celof'an - Esta receta da 2.5 Kilos de Pan.