Está en la página 1de 1

25 Nov 2009 by EntreChiquitines in Glaseados y Merengues, Repostera para Nios 71Comments Tags: decoracin galletas, decoracin tartas, Frosting,

ing, glaseado, Icing, Royal Icing

Una vez preparadas las galletas y enfriadas, ya puedes decorarlas con el glaseado. Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro ms blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es ms cremoso. El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es ms duro y ms fcil de usar en decoraciones con muchos detalles. El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es ms cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins. Una vez preparado puedes aadir colorante en pasta o gel, pero no lquido, para no estropear el glaseado. Os damos las recetas de ambos icings. GLASEADO ROYAL ICING

INGREDIENTES: 2 claras de huevo 2 tazas (330 gr.) de azcar pulverizada (glass) 2 cucharaditas de zumo de limn
PREPARACIN: 1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limn. 2. Aadir el azcar poco a poco y mezclar bien. 3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire. Si se prefiere un poco ms lquido, se le pueden aadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiar rpidamente la textura del glaseado. GLASEADO FROSTING O ICING

INGREDIENTES: 500 gr. de azcar glass 1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal 1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche
PREPARACIN: 1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla. 2. Aadir la vainilla. 3. Poco a poco incorporar el azcar glass. 4. Cuando todo el azcar se ha mezclado bien, el glaseado tendr una apariencia seca. 5. Aadir la leche y seguir batiendo.