noviembre 04, 2010

CHEESCAKE

CHEESECAKE Base: 150 grs. de galletas dulces (us las Lincoln clsicas de Terrabusi) 50 grs. de manteca derretida Procesar las galletas e integrar la manteca derretida. Tapizar la base de un molde desmontable de 26 cm. de dimetro. Llevar al fro mientras preparamos la mezcla de queso. CHEESCAKE: 750 grs. de queso Philadelphia (o un queso bien cremoso) 300 grs. de azcar 4 huevos 240 cc. de crema de leche jugo de 1 limn ralladura de 1/2 limn 1 cucharadita de esencia de vainilla Batir el queso crema con el azcar hasta que se integre, incorporar los huevos de a uno. Aadir la crema, el jugo y ralladura de limn, la esencia de vainilla. Verter la preparacin sobre la base de galletas. Cubrir la base y las paredes con una hoja de papel aluminio por fuera y llevar a bao de Mara en un horno precalentado 150 hasta que tenga la consistencia de flan. Apagar el horno, retirar el agua del bao de Mara y dejar el molde dentro del horno hasta que est fra la preparacin. De esa manera se evita que se cuartee. Despus llevar a la heladera, (ideal preparlo un da

antes de consumir). Cubierta: Dulce de frambuesas 250 g. Frutos rojos 300 grs. Antes de servirlo cubrir con la mermelada de frambuesas y los frutos rojos mezclados con parte de la misma. Us un molde de 20 cm. de dimetro, hice mitad de la receta. Que lo disfruten!!!