Universidad Latino CLAVE 31PSU0070A Licenciatura en nutricin Legislacin en nutricio y alimentos

CAMPYLOBACTER

INFECCION Las especies de este gnero estn formados por bacilos curvos o en espirales cortas que miden 0.5 por 2 a 5 micras de longitud, gramnegativos, muy activamente mviles por un flagelo polar o flagelos en ambos polos, no forman pilis ni fimbrias, no producen capsulas ni esporas y crecen mejor a temperaturas mayores de 40C. Es transmitido por animales infectados, pero otra persona puede contaminar los alimentos y hacer la transmisin de persona a persona por contaminacin fecal de alimentos. El bacilo entra al organismo al ingerir alimentos contaminados, se reproduce en el yeyuno e leon en forma abundante dando lugar a la invasin de la mucosa Necrosis, ulceracin de la submucosa, formacin de abscesos y hemorragias a la luz intestinal. Tratamiento: Pueden indicarse con buenos resultados las tetraciclinas, el cloranfenicol y los aminoglucosidos. ALIMENTOS ASOCIADOS Puede ser cualquier alimento que haya tenido contacto con materia fecal infectada.

DIAGNOSTICO Fiebre, cefaleas, diarrea con sangre y dolor abdominal tipo clico.

Bibliografa: Romero Cabello R. Microbiologa y Parasitologa Humana. 3a edicin. Mxico:

Ed. Mdica Panamericana; 2007.