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Arte Mukimono (1)

Arte Mukimono (1)

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Objetivo Aplicar las técnicas y conocimientos propios del arte Mukimono, para la elaboración de figuras decorativas diversas, a base

de frutas y verduras que por su vistosidad, serán apropiadas para decorar las mesas de los diferentes eventos que tenemos en la vida cotidiana. Dirigido a Prestadores de Servicio: Banquetes, Restaurantes, Hotelería y público en general con gusto por la decoración de alimentos. Metodología didáctica • Sesiones teóricas, demostrativas y prácticas. • Asesoría personalizada del facilitador. • Empleo de material didáctico. Contenido I. Presentación del Curso.
Introducción al tallado de frutas y vegetales. Características de las frutas y vegetales. Herramientas a utilizar.

Curso Arte Mukimono: Tallado de Frutas y Vegetales

Días y Horario Viernes de 11:00 a 14:00 hrs. Periodicidad: Semanal. (Con excepción del 23 y 30 de julio que la Universidad permanece cerrada). Requisitos de Admisión • Entrevista con el coordinador en caso de así requerirse. • Uso obligatorio de bata o filipina blanca, y cofia. • Pago de inscripción. Acreditación Para obtener la constancia la Dirección de Extensión Universitaria establece: • Haber cubierto como mínimo 80% de asistencia y puntualidad. • Exposición satisfactoria del trabajo final. • Haber cubierto los pagos correspondientes en su totalidad. Costo Inscripción 3 Pagos Total $ 1,450.00 $ 1,450.00 $ 5,800.00

II. Tallado en Manzanas.
Diferentes tipos de cisnes.

III. Tallado en rábanos, betabel y pepino.
Diferentes figuras.

IV. Tallado en frutas diversas: papaya, melón chino, melón verde, mango, etc.
Figuras para decoración de platillos.

V. Tallado en jícamas.
Flores individuales y de conjunto.

VI. Tallado en zanahorias.
orientales. Palmeras con pimiento morrón, mariposas, adornos

Fecha de inicio: 30 de abril de 2010.
* 10% de descuento en la inscripción, si paga antes del 20 de abril de 2010. * Pregunte por descuentos Institucionales.

VII. Tallado en frutas para diferentes centros de flores. VIII. Tallado en sandía I.
Flores básicas verticales.

Fecha de término: 27 de agosto de 2010. Facilitador Ing. Fausto A. Montoya Acosta. Ingeniero Civil egresado de la Universidad de Guanajuato, Generación 1979-1984, Chef propietario del Restaurant “El Rincón de los Sabores” en la Ciudad de Guanajuato, Gto. Instructor de Gastronomía Asiática y Arte Mukimono. Coordinación: María Dolores Hernández Velázquez.

IX. Tallado en sandía II.
Flores avanzadas verticales.

X. Tallado en sandía III.
Trabajo horizontal: Corona de la reina.

XI. Tallado en sandía IV.
Figuras diversas: dragones, mariposas, etc.

XII. Tallado en sandía V.
Letras y Logotipos.

XIII. Tallado en sandía VI.
Transferencia de Dibujos.

XIV. Presentación final. Exhibición de trabajos y montaje de mesa de canapés. Duración: 48 horas.

INFORMES: Tel. 01 (477) 7100671 Ext. Tel/Fax 7100682, 01 800 800 40 41 e-mail: diplomados.ibero@leon.uia.mx

educacion.continua@leon.uia.mx
www.leon.uia.mx * La Dirección de Extensión Universitaria se reserva el derecho de cancelar y/o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones

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