Cebiche de jurel (seis porciones)

Ingredientes *Dos kilos de jurel *Medio kilo de cebolla picada en juliana *Medio kilo de camote sancochado y cortado en rodajas *Media taza de limn *Tres ajes picados (limo o pipi de mono) *Dos cucharadas de ajo molido *Una lechuga *Perejil picado *Sal y pimienta al gusto Preparacin Filetear el jurel, retirar la piel y espinas, cortar en cuadraditos, sazonar el jurel con sal, ajo molido, aj y jugo de limn. Dejar reposar por unos minutos, colocar sobre el jurel la cebolla y el perejil picado. Servir y acompaar con lechuga y rodajas de camote.