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HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA

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HISTORIA MICROBIOLOGIA

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CURSO: MICROBIOLOGIA I

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA

INTRODUCCION

1.1 Microbiología Microbiología es el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3 palabras griegas: micros (pequeño) bios (vida) y logos (ciencia) que conjuntamente significan el estudio de la vida microscópica. Para mucha gente la palabra microorganismos le trae a la mente un grupo de pequeños criaturas que no se encuadran en ninguna de las categorías de la pregunta clásicas : ¿ es animal , vegetal o mineral ¿ Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños como para verlos a simple vista . En este grupo se incluyen las bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos) virus, protozoos y algas microscópicas. Normalmente tendemos asociar estos pequeños organismos con infecciones enfermedades como el SIDA o deterioro de alimentos. Sin embargo la mayoría de los microorganismos contribuyen de una forma crucial en el bienestar de la tierra ayudando a mantener el equilibrio de los organismos vivos y productos químicos en nuestro medio ambiente: Los microorganismos de agua dulce y salada son la base de la cadena alimentaría en océanos, lagos y ríos. Los microorganismos del suelo destruyen los productos de desecho e incorporan el gas nitrógeno del aire en compuestos orgánicos así como reciclan los productos químicos en el suelo agua y aire: ciertas bacterias y algas juegan un papel importante en la fotosíntesis ,que es un proceso que genera nutrientes y oxigeno a partir de luz solar y CO2 siendo un proceso critico para el mantenimiento de la vida sobre la tierra : los hombres y algunos animales dependen de las bacterias que habitan en sus intestinos para realizar la digestión y síntesis de algunas vitaminas como son la K y algunos de complejo B. Los microorganismos también tienen aplicaciones industriales ya que se utilizan en la síntesis de productos químicos como son acetona, ácidos orgánicos, enzimas, alcohol y muchos medicamentos.

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El proceso de producción de acetona y butanol por bacterias fue descubierto en 1914 por Chaim Welzmann, un polaco que trabajaba en Inglaterra para Winston Churchill. Cuando estallo la primera guerra mundial en agosto de ese año, la producción de acetona era esencial en el proceso de fabricación de las municiones, por lo que el descubrimiento de Weizmann jugo un papel determinante en el desarrollo de la guerra. Después de la guerra, rehusó todos los honores que le propuso el gobierno británico. Sin embargo, utilizo su influencia para que el gobierno británico ayudara a establecer el estado judío en Palestina. En 1949, Weizmann fue elegido el primer presidente de Israel. La industria alimentaría también usa microorganismos en la producción de vinagre, bebidas alcohólica, aceituna, mantequilla, queso, yogurt y pan. Además, las bacterias y otros microorganismos ahora pueden ser manipulados para producir sustancias que ellos normalmente so sintetizan. A través de esta técnica, llamada ingeniería genética, las bacterias pueden producir importantes sustancias terapéuticas como insulina, hormona de crecimiento humana e interferón. Actualmente sabemos que los microorganismos se encuentran en todas partes, pero hace poco, antes de la invención del microscópico, los microorganismos eran desconocidos para los científicos. Miles de personas morían en las epidemias cuyas causas no se conocían. El deterioro de los alimentos no se podía controlar siempre y muchas familias enteras morían debido a que no existían vacunas y antibióticos disponibles para combatir las infecciones. Nosotros podemos hacernos una idea de cómo se han desarrollado nuestros actuales conceptos de microbiología repasando los acontecimientos históricos que han cambiado nuestras vidas. La microbiología es una ciencia biológica que estudia la estructura, fisiología, genética ecología y las aplicaciones socioeconómicas de los microorganismos. Es decir, de aquellos seres vivientes comprendidos en los reinos Fungí (hongos), Protista y Monera (bacterias), incluyendo a los virus y a otros organismos moleculares. La microbiología utiliza técnicas como la esterilización, el empleo de medios de cultivo, el análisis molecular y bioquímica, para el aislamiento y crecimiento de los microorganismos.

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1.2 Desarrollo histórico de la microbiología Como otras ciencias, la microbiología actual ha seguido también un desarrollo histórico, que por razones didácticas aquí se ha dividido en seis periodos. A. PERIODO ESPECULATIVO (3 MILLONES DE AÑOS A.C. – 1676) Este periodo se inicia desde los 3 a 2.5 millones de años A.C con la evolución del genero homo. Al desarrollarse las primeras prácticas agrícolas y el procesamiento empírico de los alimentos (10000-7000 A.C) el hombre inicia inconscientemente su relación eterna con los microorganismos. Fueron los sumerios, babilonios y, más exquisitamente, los egipcios los que emplearon directamente a los microorganismos al desarrollar la fabricación del pan y la cerveza. Otras culturas mas recientes también han utilizado los microorganismos particularmente en su alimentación, bebidas alcohólicas han estado presentes en las culturas asiáticas, africanas, europeas y americanas; los alimentos fermentados han sido desde sus orígenes fundamentales en la dieta de los asiáticos. Mas tarde, Fracastoro (1546) sugiere que organismo invisibles eran los causantes de las enfermedades.Otros como Robert Hooke (1664) describieron observaciones microscópicas de hongos .Pero fue en octubre de 1676 Anthony Van Leeuwenhoek; (1632-1723) publica en la revista “PHILOSOPHICAL TRANSACTIONS OF THE ROYAL SOCIETY”, su primer articuló sobre observaciones microscópicas y la primera persona en describir los microorganismos en detalle, a los cuales denomino animáculos. Leeuwenhoek examinó el agua de lluvia, de mar, de rió, saliva y otras materias. Sin embargo, estas observaciones no condujeron a ninguna investigación acerca de las posibles actividades de los microorganismos, ni como agentes de fermentaciones ni de enfermedades infecciosas ya que el desarrollo de la química ya de la medicina era demasiada primitivo.

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1. PERIODO ESPECULATIVO (3 MILLONES A.C, 1676)

Aparición Genero Homo (3 A 2.5 millones A. A. C)

Practicas Agrícolas (10,000 – 7000 A. A. C) Procesamiento Empírico de los Alimentos

Egipcios M .O. Pan y Cerveza Otras Culturas: asiáticas, Africanas, Europeas, Americanas

Bebidas Alcohólicas Alimentos Fermentados

Fracastoro (1546)

M .O. Enfermedades

Robert Hooke (1664)

Observaciones Microscópicas Hongos

ANTONY VAN LEEUWENHOECK

1832-1723 (holandés) 250 Microscópicos 200 a 300

Philosophical Transactions Of the Royal Society

Animalucos Mundo seers vivientes

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300 cartas

Descripciones muy exactas: Coco Bacilo Espirilos

B. PERIODO DE LA OBSERVACIÓN (1676-1867) Después que las publicaciones de Leewenhoek demostraron la existencia de los microorganismos fue necesario, sin embargo, esperar cerca de 200 años para que la microbiología tenga un avance rápido. Esto fue debido principalmente al predominio en aquella época de la Teoría de la Generación espontánea. Este fue un periodo de duro enfrentamiento filosófico entre los diversos científicos que termino con tal Teoría. Hombres como Francesco Redi (1626 – 1698) Lázaro Spallanzani (1729-1799), Jhon Tyndall (18201893) y. principalmente, Louis Pasteur (1822-1895), dieron la victoria e impulsaron vigorosamente a la microbiología. La idea de la generación espontánea se remonta a la cultura griega, los cuales creían que las ranas y gusanos crecían espontáneamente a partir del lodo, incluso existían recetas: llenando una tinaja con trapos y colocándola en un sitio apartado durante semanas al final crecían ratones a partir de trapos. En el siglo XVII el italiano Francesco Redi demostró en 1668 que los gusanos encontrados en la carne podrida eran las larvas que provenían de los huevos que previamente habían depositado en la carne las moscas y no el producto de la generación espontánea. Sin embargo una cosa eran huevos de moscas y otra los microorganismos que solo se podían ver, con la ayuda del microscópico. En 1745 Jhon Needham hirvió trozos de carne para destruir los organismos preexistentes y los coloco en un recipiente abierto. Al cabo de un tiempo observo colonias de microorganismos sobre la superficie y concluyo que se generaban espontáneamente a partir de la carne. En 1769, Lázaro Spallanzani repitió el experimento pero tapando los recipientes, no apareciendo las colonias, lo que contradecía la teoría de la generación espontánea. Pero Needham argumento que el aire era esencial para la vida incluida la generación espontánea de microorganismos y este aire había sido excluido en los experimentos de Spallazani. Unos 100 años después en 1836 Franz Schuize pasó el aire a través de unas soluciones ácidas fuertes hacia el interior de un recipiente con carne hervida. Al año siguiente Theodor Schwann paso el aire a través de tubos calientes. Los microorganismos no aparecían en ninguna caso ya que los microorganismos presentes en el aire habían sido aniquilados. Sin embargo los que apoyaban la generación espontánea comentaban que el ácido y el calor alteraban el aire de tal manera que impedía la generación espontánea de los microorganismos.

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El experimento mas contundente de Pasteur y que derrumbo la teoría de la generación espontánea, fue el de los “frascos con cuello de cisnes” (frascos de Pasteur).

Los frascos de Pasteur eran matraces cuya boca estaba estirada mediante calor hasta constituirse en un tubo delgado y curvado , manteniendo el extremo abierto ; los frascos contenían una infusión de materiales putrescibles y eran sometidos a calor hasta ebullición de tal manera que se eliminaban los microorganismos iniciales y , aunque el aire podía penetrar al interior del frasco ,las partículas de polvo con los microorganismos del ambiente se quedaban en las paredes curvadas del cuello , permaneciendo la infusión estéril durante periodos muy largos de tiempo (algunos frascos fueron sellados por Pasteur fue “ no solo el brazo sino también la voz , y finalmente el símbolo de la ciencia triunfante ”.Junto con Pasteur , Tyndall y Appert (quien gano un concurso patrocinado por Napoleón para desarrollar un método de conservación de alimentos enlatados , necesario para sus largos periodos de guerra ) contribuyen al establecimiento de la esterilización (pasterización, tindalización y apertización, respectivamente ) como una de las técnicas fundamentales para la microbiología .

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2. PERIODO DE LA OBSERVACIÓN (1676-1867)

TEORIA GENERACION ESPONTANEA

ABIOGENESIS Materia muerta Origina seres vivos

TEORIA BIOGENESIS

Ser vivo

Origina seres vivos

DEFENSORES DE LA TEORIA VITALISTA -Aristóteles -John Needham (1731- 1781) -Felix Archimede Pouchet (1859)

DEFENSORES DE LA BIOGENESIS -Francesco Redí (1626-1698) -Lázaro Spallanzani (1729-1799) -Jhon Tindall (1820-1893) -Louis Pasteur (1822-1895) -Schuize (1815-1875) -Theodor Schwann (1810-1882)

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-Schroder y Van Dusch (1895)

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C. PERIODO DE LOS CULTIVOS (1667-1910 APROX.) Así como Pasteur con la eterización y sus estudios iniciales de las “enfermedades del vino y la cerveza”, Robert Koch (1813-1910) han sido fundamentales en el desarrollo de la microbiología con el establecimiento de las técnicas de aislamiento de microorganismo y de los medios de cultivo. Koch desarrolló el cultivo en medio sólido (primero sobre rodajas de papa, luego sobre gelatina y finalmente sobre agar, consecuencia de una sugerencia de la esposa de Walter Hesse, (uno de sus discípulos) utilizando unas cajas circulares de vidrio (diseñadas por Richard Petri, otro de sus discípulos), lo que permitió el aislamiento e identificación de un gran número de bacterias. Además Koch como consecuencia de sus estudios sobre el ántrax (una enfermedad de vacunos causada por la bacteria formadora de endosporas llamada Bacillus anthracis y que ocasionalmente ocurre en humanos) y con el empleo de las técnicas de esterilización y de aislamiento y cultivo en medio sólido estableció los criterios para probar la relación causal de un microorganismo con una enfermedad y que ahora se denominan:

POSTULADOS DE KOCH: 1. El organismo causal debe encontrase siempre en los animales, hombre, plantas que padecen la enfermedad y no debe encontrarse en los individuos sanos. 2. El organismo casual debe ser cultivado en cultivo puro a partir del individuo enfermo. 3. Tal cultivo puro, cuando se inocula a individuos susceptibles debe dar lugar a los síntomas características de la enfermedad. 4. El organismo causal debe ser reaislado de los individuos experimentales y cultivado nuevamente en el laboratorio después de lo cual debe aun ser similar al organismo inicial.

En 1833 Christiam Gram desarrollo empíricamente el método de tinción diferencial para bacteria que permite diferenciar dos tipos básicos de bacterias debido a su capacidad de retener (positivas) o (negativas) el colorante básico cristal violeta (la diferencia entre los dos tipos básicos de bacterias se debe a la composición y estructura de la pared celular). Con las principales técnicas microbiológicas ya desarrolladas se identificaron los microbios causantes de las principales, y aun presentes, enfermedades .Algunos llaman a este periodo como el de los cazadores de microbios.

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Aun sin el conocimiento de los procesos inmunológicos, Pasteur desarrollo las vacunas contra el ántrax, el cólera de las aves, la erisipela porcina y contra la rabia. Descubrió la técnica de atenuación de la virulencia y que aún se emplean en la preparación de algunas vacunas.

D. PERIODO DE LA FISIOLOGÍA MICROBIANA (1910-1940) Con la facilidad para el aislamiento de microorganismos y su cultivo en forma pura, se pudo iniciar el estudio de su comportamiento fisiológico. Esto fue iniciado por Pasteur con sus estudios sobre fermentación alcohólica y fermentación láctica en la fabricación de vino y la cerveza y la torcedura de ambas bebidas. Más tarde, S. Winogradski (1856-1953), M.W.Bejijerinck (1851-1933) relacionaron el metabolismo microbiano con las transformaciones biogeoquímicas en el suelo y agua y, en base a las particularidades metabólicas microbianas, desarrollan la técnica de cultivo por enriquecimiento. Otros como A. J. Kluyver y C.B. Van Niel estudiaron el metabolismo bacteriano y la fotosíntesis bacteriana respectivamente. El cultivo por enriquecimiento consiste en aumentar deliberadamente la población de un determinado grupo microbiano de una muestra mediante la provisión de condiciones particulares a tal grupo; con la población particular aumentada puede aislarse el microorganismo utilizando las otras técnicas de cultivo. Por ejemplo para aislar una bacteria litrotofa que sea capaz de utilizar amonio , se prepara un medio de cultivo que contenga NH4 como única fuente de energía y después de inoculario con suelo , agua u otra muestra , se le incuba en oscuridad. La característica de Pasteur de convertir sus formulaciones teóricas en soluciones útiles a los problemas de humanidad (“No hay tales cosas como ciencia pura y ciencia aplicada hay solamente ciencia y las aplicaciones de la ciencia”), ha sido una de las fisiológicas de los microorganismos ha sido empleada, por ejemplo, en la producción económica de muchas sustancias. La producción de levadura de cerveza en grandes tanques aireados file posible desde los finales del siglo 19. En plena Primera Guerra Mundial, Chain Weisman (a la postre primer presidente de Israel) salvo a los Aliados de la escasez de explosivos para sus municiones, al llevar a gran escala la producción de acetona a partir de granos amiláceos mediante fermentación con Clostridium acetobutyricum. En 1923 se puso en operación exitosa la primera planta mundial de ácido cítrico por Pfizer, que utilizaba la fermentación de la sacarosa por Asperigillus Níger).

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El descubrimiento causal de Alexander Fleming en 1928 de la antibiosis de Penicilium notatum contra Streptococcus aureus debido la penicilina, condujo 20 años después a Howard Florey y Emst Chain, en plena Segunda Guerra Mundial, a la producción masiva de penicilina, debido a la falta de plantas industriales en Inglaterra la producción se realizo en EE.UU. por las firmas Merck, Pfizery Squibb. Este periodo podría ser mejor considerado como el “La fisiología Microbiana y la Microbiología Industrial”

Inocuo Suelo oscuridad Agua Nh4+

Aislamiento del M.O.

Cultivo Enriquecimiento

Contiene nutrientes Y condiciones particulares Para un determinado Aumenta la Población M.O.S

Por cultivo puros

M.O.S

Bacteria Litotrofa

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E. EL PERIODO DE LA GENÉTICA MICROBIANA (1941-1970) A inicios de la década de los 40 no estaba plenamente confirmada la participación de los ácidos nucleicos como los agente fundamentales en la transmisión hereditaria de los organismos vivientes. Si bien los trabajos de Mendel habían dado origen a la genética, no se incluia a los microorganismos y, en todo caso, era un misterio su comportamiento genético. Fueron G, W. Beadie y E.L Tatum quienes en 1941, probaron la relación entre los genes y las enzimas l encontrar mutantes auxotroficos (incapaces de sintetizar un metabolismo y, entonces, dependientes del suministro extenso de este) del hongo Neurospora. En 1943, Max Delbruck y Salvatore Luria encontraron mutaciones espontáneas en bacterias. Un año más tarde, O.T. Avery, C.M. Macleed y M. Mccarty probaron contundentemente que el DNA era la molécula hereditaria y que las bacterias podían transferir genes mediante la transformación, J.Lederberg y E.L. Tatum (1946) demostraron que algunas bacterias también podían transferir genes mediante contacto célula (conjugación). En 1952, F.H.C. Crick, J.D. Watson y W.Wilkins propusieron el modelo estructural del DNA. En este periodo, también, se inicia la utilización de los nuevos conceptos de la genética de microorganismo para lograr mejorar las características culturales e incrementar las capacidades metabólicas de los microorganismos utilizados en la producción industrial. Se considera que el uso de la Mutagenesis con estos propósitos es casi inmediato al hallazgo de mutantes de Neurospora. La Mutagenesis con estos propósitos es casi inmediata al hallazgo de mutantes Neurospora. La Mutagenesis es aun utilizada en los programas de mejoramiento genético de microorganismo de uso industrial El periodo anterior fue sin duda muy rico en descubrimiento genético y molecular los cuales continúan actualmente. Sin embargo, en 1973 se publico un artículo en el que se demostraba la factibilidad de introducir y expresar genes foráneos en bacterias. Particularmente el gen de la somatostaina, una hormona de mamíferos, pudo ser expresado en Escherichia coli. Esto dio lugar al resurgimiento y modemizacion de la Biotecnología, es decir, de la aplicación de ingeniería de los procesos biológicos desarrollados por células microbianas, vegetales o animales, por sus componentes o partes, con la finalidad de obtener bienes y servicios. Actualmente se produce en forma industrial varias proteínas humanas, animales y vegetales empleado microorganismo. La formación de industrias biotecnológicas ya ha causado una nueva Revolución industrial, cuyo máximo nivel e podría alcanzar recién en las primeras décadas del próximo siglo.

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1.3 MICROBIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA Como ciencia la microbiología contribuye no solo descubriendo de la verdad, sino también al desarrollo socioeconómico de la humanidad. La aplicación económica de la microbiología depende de un buen balance entre tres componentes. Materia prima (constante) (MP, Tecnología (T) y nivel de la microbiología (M) Dentro de las diferentes sociedades actualmente existentes en el mundo se pueden encontrar cuatro variaciones. La primera corresponde a Japón y varios países asiáticos La segunda a la ex Unión Soviética La tercera a Europa y EEUU Y la cuarta a los países del Sur (Tercer Mundo )

TEORÍA DE GERMEN EN LA ENFERMEDAD Ya en 1546 Girolano Fracastoro había sugerido que las enfermedades podían deberse a organismo tan pequeños que no podían verse y que eran transmitidos de una persona a otra. Sin embargo, el descubrimiento de que las bacterias pueden actuar como agentes específicos de las enfermedades infecciosas en los animales fue realizado a través del estudio del carbunco, infección grave de los animales domésticos que es transmisible al hombre. La demostración concluyente de la causa bacteriana o etiológica del carbunco la proporcionó en 1876 Robert Kooh un medico rural alemán. Koch empezó a estudiar el mundo microbiano después de que su mujer le regalaría por sus 28 años un microscópico. Seis años después Koch enunció al mundo que había encontrado la bacteria del carbunco (Bacillus anthracis). Posteriormente el y sus colaboradores descubrieron las bacterias que causan la tuberculosis y el cólera. 1546: Francisco de Verona (1438-1553) Enfermedades son causadas por M.O.S transmitidos de una persona a otra 1762: Von Plenciz de Viena Diferentes M.O.S son responsables de causar diferentes enfermedades.

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1700: Parasitismo interno o externo

PAUSTER: Investigó la PEBRINA: gusano de seda se enfermaba por protozoario, para eliminar enfermedades de los cultivadores, deben usar gusanos sanos para multiplicarlos. Investigó Carbunco (1877: enfermedad ganado vacuno y ovejas cultivo M.O.S procedente de la sangre de animales muertos. Koch en (1843-1910) aisló bacilos de carbón de abejas muertas y las inyectó a ratones, a los que se enfermaron aisló al M.O. de nuevo Koch también descubrió bacterias que causaron tuberculosis y cólera.

TEORIA DEL GERMEN EN LA FERMENTACION

La fermentación como proceso biológico (Pasteur y el vino francés) Sin duda desde la prehistoria los hombres utilizan con provecho las fermentaciones. El pan fermentado se conoce desde hace varios miles de años. El papel de las levaduras como agentes fermentadores no fue reconocido hasta 1856 por Luis Pasteur. Las teorías científicas de esa época reconocían la presencia de levaduras en la fermentación alcohólica, pero estas levaduras eran consideradas como compuestos químicos complejos, sin vida. Esta era la teoría mecanistica liderada por los químicos alemanes Von Lieblg y Wohler, Luis Pasteur, químico francés, propuso la teoría vitalista y demostró que las células viables de levaduras causan fermentación en condiciones anaeróbicas; durante dicha fermentación el azúcar presenta en el mosto es convertido principalmente en etanol y CO2. Sus ilustraciones claramente muestran autenticas levaduras vinicas y en sus escritos el las diferenciaba claramente de otros componentes. En 1866, Pasteur publicó la obra titulada “Estudios sobre el vino, sus enfermedades, causa que las provocan. Nuevos procedimientos para la conservación y envejecimiento”. Entre las mejoras aconsejadas había un método para aumentar la calidad de la conservación de los vinos consistente en calentarlos a una temperatura de 68ºC durante 10 minutos y después enfriarlos rápidamente. Esta técnica ha venido a ser conocida como pasteurización y es ahora ampliamente utilizada en el tratamiento de la leche.

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TEORIA DEL GERMEN EN LA FERMENTACION

Griegos 500 A .A.C bebida China de arroz legumbres

vinos

creado por Dionisio cerveza Kiu

Tabla con indicación de preparación

2300 AC (cerveza)salsas roja y

china y Japón

fermentadas Rusia Kefir India Kumis

leche fermentada con alcohol: Leche mula o camello Fermentada alcohólica

-

No sabían que la calidad depende de que se mejoren las condiciones para el crecimiento de los M .O. para que se lleve a cabo la fermentación. 1850 Pasteur Estableció que los M.O. son responsables de la fermentación del vino.

-

Bueno 1

M.O-A

Se debe seleccionar el M.O para obtener buen vino Eliminar M.O indeseables por calor inocular con M.O deseables

Regular 2

M.O-B

Malo 3

M.O.C

Diferentes Lotes de Vino: M.O .

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Calentamiento 62,8º C

Mostos estériles

inoculación M.O

Vino Buena calidad

METODOS DE PREVENCION Y TRATAMIENTO PARA CONTROLAR ENFERMEDADES

Antisepsia: Hacia 1860 un cirujano ingles llamado Joseph Lister investigaba la forma de eliminar los microorganismos de las incisiones realizadas en las operaciones quirúrgicas. Por esa época, las muertes por infección después de una operación quirúrgicas eran muy frecuentes. El propio Lister tenia anotado en su cuaderno de notas que el 45% de sus pacientes morían a causa de las infecciones quirúrgicas. Para evitarlo utilizó una solución diluida de fenol (que ya se, sabia que mataba a las bacterias) para lavar las ropas de los cirujanos y todo el material quirúrgico así como en spray en el quirófano durante la operación. Estos experimentos fueron el origen de la técnica aséptica. Inmunización: Un proceso que estimula las defensas del cuerpo frente a la infección. Se empezó a aplicar la quimioterapia tratamiento de las enfermedades con unas sustancias químicas a medida que los investigadores encontraban medicamentos más efectivos. También influyó la sanidad pública sobre todo la higiene relacionada con los alimentos y aguas. En 1880 Pasteur utilizó las técnicas de Koch para aislar y cultivar la bacteria que causa el cólera en gallinas. Para probar su descubrimiento convocó una demostración pública del experimento que había sido un éxito repetidas veces en el laboratorio. Inyectó un cultivo puro de la Bacteria del cólera en gallinas sanas y esperó a que desarrollaran los síntomas y murieran. Pero para su desgracia las gallinas siguieron vivas. Revisando el experimento fallido descubrió que había utilizado cultivos viejos en lugar de cultivos frescos preparados especialmente para la demostración. Algunas semanas mas tarde repitió el experimento usando dos grupos de gallinas: uno con gallinas inoculadas en el experimento anterior con el cultivo viejo y otro con gallinas nunca inoculadas. Ahora inyectó en ambos grupos cultivos frescos. En este experimento las gallinas del segundo grupo murieron, pero las del primero permanecían vivas. Estos resultados intrigantes, pronto encontraron una explicación para Pasteur. El había descubierto que la bacteria, si se dejaba crecer durante largo tiempo, podía volverse avirulenta. Pero esta bacteria avirulenta estimulaba algo en el hospedador en este caso las gallinas, que resistían infecciones posteriores haciéndoles inmunes a esa enfermedad. Pasteur aplicó este principio de inmunización en la prevención del carbunco en animales y funcionó. A estos cultivos avirulentos los llamó vacunas (del latín vacca). Usando este termino Pasteur reconoció el trabajo de Edward Jenner que en 1798 vacunó con éxito a un niño (James Phipps) de viruela, vacuna que obtuvo de las pústulas de una vaca con viruela.

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METODOS DE PREVENCION Y TRATAMIENTO PARA CONTROLAR ENFERMEDADES

1.

Inmunización (Vacunación)

2.

Antisepsia Sepsia Infección

Procedimiento para eliminar o reducir posibilidad de infección. J.C. SEPH (1827-1912) Uso final par matar M.O. Hoy Alcohol y solución de Yodo.

3. Medidas de Sanidad Púb.

Purificación del agua, Eliminación de aguas residuales y conservación de alimentos.

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LOGROS IMPORTANTES

Quimioterapia: El tratamiento de las enfermedades mediante compuestos químicos no es nuevo. En 1495 ya se utilizaban sales de mercurio para tratar la sífilis, aunque este tratamiento hizo bueno el axioma; Graviora quaedum sunt remedia periculus, es decir “Es peor el remedio que la enfermedad” ya que determinados tratamiento; como es el caso del mercurio, son tóxicos para las células animales y humanas. Para que un agente quimioterapico sea efectivo en el tratamiento de una enfermedad infecciosa no solo debe de matar o inhibir el microorganismo causante de la infección sino que además debe ser relativamente inocuo para las células humanas al exhibir toxicidad selectiva. El primer gran descubrimiento en este sentido fue hecho por Paul Ehrtich a principios del siglo XX. Este medico alemán creía que era posible obtener un compuesto químico que pudiera curar específicamente la sífilis sin dañar al paciente. El conocía que el arsénico inhibía al microorganismo causante de la sífilis (Treponema pallidum) pero que también era toxico para las células humanas. Ehrlich trabajó en la idea de que el arsénico podía incorporarse dentro de compuestos orgánicos de tal manera que perdiera su toxicidad para las células humanas manteniendo sus propiedades antimicrobianas. Después de ensayar 605 sustancias con estas características encontró un compuesto, el 606, que cumplía estos requisitos. A esta sustancia la llamo Salvarsan y fue el primer compuesto químico sintetizado en laboratorio que podía curar una enfermedad sin ser toxico para el paciente. Gracias a este descubrimiento le concedieron el premio Nobel en 1908. Hoy en día ya no se utiliza Salvarsan para tratar la sífilis ya que ha sido reemplazado por un producto mucho más efectivo, el antibiótico penicilina. Hasta 1936 no se realizó ningún nuevo avance en quimioterapia. En este año Gerhard Domegk trabajando en la Bayer realizó un descubrimiento importante. Después de llevar a cabo experimentos con mas de 1000 colorantes sintéticos para comprobar si alguno de ellos podía curar las infecciones causadas por estreptococos en ratones sin dañar a los animales, descubrió que un colorante rojo llamado Prontosill era efectivo. Este descubrimiento le valió el premio Nóbel en 1939. Curiosamente este colorante no era capaz de inhibir el crecimiento de las bacterias crecidas en laboratorio; solamente era efectivo cuando las bacterias crecían dentro del cuerpo del animal. Esta aparente contradicción fue resuelta en el mismo año por un químico francés Jacques Trefo al observar que el prontosill era transformado en el cuerpo en un compuesto incoloro diferente que si tenia actividad especifica frente a bacterias. Esta nueva sustancia era la sulfonamida. En un corto periodo de tiempo se determinó su estructura siendo posible sintetizarla en gran escala y desarrollar nuevos compuestos que se denominaron sulfamidas que aun hoy en día se siguen utilizando.

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El salvarsan y las sulfamidas son ejemplos de agentes quimioterapeuticos sintéticos obtenidos mediante síntesis química, en un laboratorio. Sin embargo, existe una segunda categoría: agentes quimioterapeuticos naturales, llamados antibióticos. Un antibiótico es una sustancia producida por un microorganismo que es inhibitoria para otros microorganismos en muy pequeña cantidad. En 1928 el microbiólogo ingles Alexander Fleming observo que en una placa de agar inoculada con Staphylococus eran destruidas por alguna actividad de las colonias del hongo .A partir de este hongo realizó la extracción de un compuesto que era el responsable del efecto inhibitorio al que llamo Penicilina. Si bien Fleming reconoció el enorme potencial terapéutico de la penicilina, encontró serios problemas para aislarla y purificarla. El primer ensayo clínico con una preparación cruda de penicilina se llevó a acabo el 12 de febrero de 1941. El paciente era un policía de Oxford que se estaba muriendo por una infección con Staphylococcus (septicemia). Al administrarle penicilina se observó un mejoramiento espectacular pero 5 días después, cuando se les acabo la penicilina, la infección volvió a emerger y el paciente murió. Este ensayo clínico fallo debido a que no se podía obtener una producción a gran escala de penicilina. En este punto (1940-1941) los británicos estaban inmersos en la II guerra mundial. Los americanos se interesaron por la penicilina y la fundación Rockefeller invitó al ingles Fiorely para que investigara la producción a gran escala de la penicilina junto con universidades e industrias farmacéuticas americanas. Esta cooperación hizo posible que un año después estuvieron disponibles grandes cantidades de penicilina. Muy pocos descubrimientos científicos han tenido tanto efecto en el campo de la medicina como el descubrimiento de los antibióticos.

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RESUMEN CRONOLOGICO DEL DESARROLLO DE LAS TECNICAS BACTERIOLOGICAS Y DEL ISLAMIENTO DE LAS PRINCIPALES BACTERIAS PATOGENAS

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TRECIENTOS AÑOS DE MICROBIOLOGIA: ALGUNOS TRABAJOS CLAVE EN MICROBIOLOGIA, 1684 - 1983 AÑO 1863 1875 1877 1877 1878 INVESTIGADOR (ES) Davaine Koch Koch Pasteur- Chamberland Lister DESCUBRIMIENTO Descubrimiento del bacteridio carbunosos Trabajos sobre el bacteridio del carbunco Técnicas de fijación y coloración bacterias Esterilización por calor húmedo a presión Aislamiento de bacterias lácticas en medio liquido, mediante dilución 1881 Koch-Wolffhugel Koch 1882 Frau Hesse Koch Loeffler-Schutz 1883 1884 Koch Gram Loeffler Gaffky Rosenbach 1885 Bumm Escherich 1886 1887 Fraenkel Petri Weichselbaum Bruce 1889 1891 1892 Kitasato Wolf e Israel Welch y Nutall Esterilización del aire caliente Técnica de aislamiento en medio sólido(gelatina) Utilización de agar como agente solidificante. Bacilo Tuberculoso Pfeifferella mallei (agente del morbo) Vibrio colérico Tinción de Gram Bacilo diftérico Bacilo Tifico Estafilococo, Estreptococo Gonococo Colibacilo Pneumococo Invento de la caja petri Meningococo Melitococo (agente de la Fiebre malta) Bacilo Tetanico Agente de la Actinomicosis Clostridium perfringens y los otros agentes anaeróbicos de la Gangrena gaseosa 1894 1897 1898 1905 Kitasato yYersin Van Ermengem Shiga Schaudinn y Hoffman
MICROBIOLOGIA I

Bacilo de la Peste Bacilo Botulínico Bacilo Disentérico Treponema pallidum agente de la Sífilis
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HISTORIA MICROBIOLOGIA

AÑO 1684 1798 1857

INVESTIGADOR(ES) Antonie Van Leeuwenhoek Edward Jenner Louis Pasteur

DESCUBRIMIENTO Descubrimiento de las bacterias vacunación contra la viruela Microbiología de la Fermentación láctica Papel de las levaduras en la fermentación alcohólica Fin de la controversia sobre la generación espontánea Principios antisépticos en cirugía Métodos de estudio de bacterias en cultivo axenico Descubrimiento de la etiología de la tuberculosis Postulados de Koch Descubrimiento de la etiología del cólera Método de tinción de Gram

1860

Louis Pasteur

1864

Louis Pasteur

1867 1881

Robert Lister Robert koch

1882

Robert Koch

1884 1884

Robert Koch Robert Koch

1884

Christian Gram

1889 1889 1890

Sergei Winogradsky Marinus Beijerinck Sergei Winogradsky

Concepto de quimiolitotrofia Concepto de virus Crecimiento autotrófico de los quimiolititrofos Método de cultivos enriquecidos Grupos sanguíneos humanos Agentes quimioterapeuticos

1901 1901 1908

Martines Beijerinck kart Landsteiner Paúl Ehrlich

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HISTORIA MICROBIOLOGIA

1928

Frederick Griffith

Descubrimiento de la transformación en neumococos Descubrimiento de la penicilina

1929 1944

Alexander Fleming Oswald Avery , Colin Macleod y Mclyn Mc Carty Explicación del trabajo de Griffith:DNA es el material genético Sclman Waksman Descubrimiento de la James Watson y Francis estreptomicina Crick Estructura del DNA Arthur Pardee, François Jacob y Jacques Monod Regulación génica por proteínas represoras Rodney Porter Estructura de las inmunoglobulinas E. Macfariane Burnet Teoría de la selección clonal François Jacob, David Perrin, Carmon Sanchez y Jaques Concepto de operon Monod Georges Kohler y César Milstein Susumu Tonegava

1944 1953 1959

1959 1959 1960

1975 1976 Anticuerpos monoclonales Reordenación de los genes de las inmunoglobulinas

1977

1983

Fred Sanger , Steven Niklen y Métodos de secuenciación de DNA Alan Coulson Luc Montagnier Descubrimiento de la etiología del SIDA

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HISTORIA MICROBIOLOGIA

ALGUNAS AREAS BASICAS (FUNDAMENTALES) Y APLICADAS DE LA MICROBIOLOGIA

La Biología de los microorganismos (Biología Básica) Citología: El estudio de estructuras celulares y de funciones. las sus

Aplicaciones de la Microbiología (Campos aplicación) Medicina: Etiología y diagnostico de enfermedades infecciosas. Salud pública: Medidas para controlar la aparición y difusión de las enfermedades. Industria: Productos de fermentación tales como alcoholes, ácidos y productos farmacéuticos como antibióticos y vitaminas. Leche y alimentos: Control de calidad de la leche y derivados lácteos y producción de quesos y yogurt en curtidos y otros alimentos. Agricultura: Fertilidad del suelo, enfermedades de los animales y de las cosechas. Aerobiologia: Existencia de los microorganismos en el aire y dispersión de los microorganismos a través del aire. Microbiología del agua domestica y de los desechos domésticos: Control de calidad del suministro de agua y procesos de tratamiento de los residuos y aguas residuales. Microbiología marina: El papel de los microorganismos en ambientes marinos. Exobiología: La búsqueda de vida (microorganismos) en el espacio

Característica Culturales: El aspecto del crecimiento bacteriano sobre varios medios. Metabolismo: Todos los procesos químicos llevados a cabo por el organismo.

Taxonomia: Denominación clasificación de organismos.

y

Genética: Los procesos mediante los cuales, las características de la célula parental son transmitidas a la célula hija

Asociaciones microbianas: Como se afectan entre si los microorganismos en su ambiente natural.

Patogenicia y virulencia: La capacidad de los microorganismos para producir enfermedades.

Inmunologia: Procesos apropiados a la resistencia del hospedado para la infección.

MICROBIOLOGIA I

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